भरलेली कीमा पराठा: रमजान स्पेशल रेसिपी

चुकवू नका

मुख्यपृष्ठ पाककला मांसाहारी मटण मटण ओई-संकिता बाय संचिता चौधरी | प्रकाशित: बुधवार, 10 जुलै, 2013, 18:04 [IST]

कीमा पराठा ही अस्सल भारतीय भाकरी आहे जिच्यात मीठ घालून दिले जाते. ही डिश मूळतः शाही मुघलई पाककृतीमधून घेतली गेली आहे. ही शाही पाककृती पूर्वीच्या काळातील मुघल राजांना साइड डिश म्हणून दिली गेली होती. मूळ रेसिपीमध्ये काळासह बरेच बदल झाले आहेत परंतु अद्याप या शाही पाककृतीचा स्वाद नेहमीपेक्षा तितकाच शानदार आहे.

स्टफ्ड किमा पराठा रमझान दरम्यान प्रयत्न करण्यासाठी एक परिपूर्ण कृती आहे. हे चवदार, भरणे आणि पौष्टिक आहे. कीमा प्रथम दहीने मॅरीनेट केली जाते आणि मसाल्यांच्या सुगंधित मिश्रणाने शिजविली जाते. नंतर ते पीठात भरले जाते आणि पराठे बनवतात. ही पराठा रेसिपी मधुर आणि समृद्ध आहे जी आपल्या उपवासानंतर उर्जा कायम ठेवते.





भरलेली कीमा पराठाः रमझान रेसिपी

तर, रमजान दरम्यान ही खास भरलेली केमा पराठा रेसिपी वापरुन पहा आणि आपल्या चव-कळ्याला रॉयल आणि रमणीय सायकल द्या.

सेवा: 3-4



तयारीची वेळ: 30 मिनिटे

पाककला वेळ: 30 मिनिटे

साहित्य



स्टफिंगसाठी

  • मटण कीमा (minced मटण) - 500 ग्रॅम
  • दही- आणि frac12 कप
  • कांदे- २ (चिरलेला)
  • आले-लसूण पेस्ट- 1tsp
  • हिरव्या मिरच्या- २ (चिरलेली)
  • मीठ- चवीनुसार
  • हळद पावडर- १ एसटीपी
  • लाल मिरची पावडर- आणि frac12 टिस्पून
  • जिरे पूड- १ एसटीपी
  • धणे पावडर- 2tsp
  • गरम मसाला पावडर- १ एसटीपी
  • पाणी- आणि frac12 कप
  • तेल- १ टीस्पून

पराठे साठी

  • गव्हाचे पीठ- २ कप
  • मीठ- चवीनुसार
  • उबदार पाणी- १ कप
  • तेल- 3 टेस्पून

प्रक्रिया

  1. किमा पाण्याने व्यवस्थित धुवा. दही, हळद, लाल तिखट आणि मीठ घालून मॅरीनेट करा. अर्धा तास बाजूला ठेवा.
  2. अर्ध्या तासानंतर कढईत तेल गरम करून त्यात कांदे घाला. मध्यम आचेवर सुमारे 4-5 मिनिटे तळा.
  3. आले-लसूण पेस्ट, हिरव्या मिरच्या, जिरेपूड, कोथिंबीर, मीठ घालून साधारण 5 मिनिटे शिजवा.
  4. आता मॅरिनेटेड कीमा घाला आणि सतत ढवळत आणखी 10 मिनिटे शिजवा.
  5. गरम मसाला पावडर घाला, झाकण ठेवून मंद आचेवर सुमारे 20 मिनिटे शिजवा. नियमित अंतराने ढवळत रहा.
  6. स्टफिंग पूर्णपणे शिजल्यानंतर त्यात ओलावा नसल्याचे सुनिश्चित करा.
  7. एकदा केमा पूर्णपणे शिजला कि ती ज्वाला बंद करा आणि थंड होऊ द्या.
  8. गव्हाचे पीठ, मीठ आणि पाणी एकत्र एका भांड्यात मिसळून अर्ध-मऊ पीठ तयार करा.
  9. पीठ 4--5 समान भागात विभागून घ्या. गोल गोळे बनवा
  10. बॉलमधून लहान आकाराचे चपाती बाहेर काढा
  11. मध्ये एक चमचे भरा.
  12. आपल्या बोटाने चपातीची सर्व टोके हळूवारपणे सील करा.
  13. भरलेल्या बॉलला सैल मैद्याने धुवा आणि हळुवार चपाती काढा. सामान बाहेर येत नाही याची खात्री करा
  14. भरलेल्या चपातीला एक चमचे तेलाने तळा.
  15. जेव्हा दोन्ही बाजू सोनेरी तपकिरी झाल्या तेव्हा सर्व्ह केल्या जाणार्‍या ताटात पराठे हस्तांतरित करा
  16. अधिक पराठे बनवण्यासाठी समान पद्धतीचा अवलंब करा.

आपल्या आवडीच्या कढीपत्त्यासह चवदार केमा पराठेचा आनंद घ्या किंवा फक्त रायतासह.

लोकप्रिय पोस्ट