तुम्ही ऐका दैनिक रॉबर्ट डर्स्टने सुसान बर्मनला ठार मारले, धार्मिकदृष्ट्या आणि तुम्ही प्रत्येक सत्य-गुन्हेगारी पॉडकास्टला तुम्ही म्हणू शकता त्यापेक्षा वेगाने उडवले आहे. जर तुम्ही काही हलक्या ऐकण्याच्या भाड्यासाठी बाजारात असाल, तर या 14 फूड पॉडकास्टपैकी एक पाहण्याचा विचार करा. दक्षिणी स्टेपल्स आणि नेटिव्ह अमेरिकन क्लासिक्स बनवणाऱ्या मिशेलिन-तारांकित रेस्टॉरंट्स आणि होम शेफ्स कव्हर करून, या पॉड्स तुम्हाला तुमच्या पुढच्या जेवणासाठी-आणि एपिसोडसाठी पिनिंग करतील.
संबंधित : तुमचा सकाळचा प्रवास सुधारण्यासाठी 8 सर्वोत्तम ट्रू-क्राइम पॉडकास्ट
1. 'घरगुती स्वयंपाक'
मध्ये हे अगदी नवीन, चार-भाग पॉडकास्ट , समीन नोसरत (चा मीठ फॅट ऍसिड उष्णता फेम) मनोरंजक आणि उत्थानदायक संभाषण प्रदान करताना क्वारंटाईन दरम्यान घरी काय शिजवावे या प्रश्नांची उत्तरे देण्यासाठी संगीतकार आणि पॉडकास्टर हृषिकेश हिरवे यांच्यासोबत टीम बनते. प्रत्येक घरगुती स्वयंपाक एपिसोडमध्ये क्वारंटाइन कुकिंग प्रश्न, कथा आणि श्रोत्यांच्या चिंता (ज्याला व्हॉईस मेमो पाठवून शेअर केले जाऊ शकतात alittlehomecooking@gmail.co मी किंवा 201-241-COOK वर कॉल करून), तसेच सेलिब्रिटी अतिथी आणि एक सैल घटक थीम.
2. 'द स्पॉर्कफुल'
डॅन कॅशमन यांनी होस्ट केलेले, हा शेंगा स्वतःला खाद्यपदार्थांसाठी नसून खाणाऱ्यांसाठी म्हणून बिल देतो. (त्यांच्यावर जोर द्या.) 2010 मध्ये सुरू केलेला, हा साप्ताहिक जेम्स बियर्ड आणि वेबी अवॉर्ड-विजेता कार्यक्रम प्रत्येक कोनातून-विज्ञान, इतिहास, ओळख, अर्थशास्त्र आणि बरेच काही - अन्नाकडे जाण्यासाठी विनोद आणि मानवतेचा वापर करतो. सँडविचमध्ये पीनट बटर आणि जेली घालण्याचा सर्वोत्तम मार्ग आणि स्पार्कलिंग वॉटर खरोखर पाणी आहे की नाही याबद्दल मार्क मॅरॉन आणि फॉर्च्यून फीमस्टर सारख्या अतिथींशी संभाषणाची अपेक्षा करा.
अँडी मर्फी ही अल्बुकर्कमध्ये राहणारी नावाजो महिला आहे. साठी ती पूर्णवेळ रेडिओ निर्माती आहे नेटिव्ह अमेरिका कॉलिंग , मूळ समस्या आणि विषयांबद्दल एक राष्ट्रीय थेट कॉल-इन शो. ती देखील यजमान आहे शेकलेली बहीण , एक पॉडकास्ट ज्यावर ती नेटिव्ह शेफ आणि खाद्यप्रेमींशी देशी पाककृती काय आहे, ते कोठून येते आणि ते कोठे जाते याबद्दल बोलते. ऐका: यापुढे सज्जन भारतीय पं. 3: काय खावे हे सांगणे थांबवा तुम्हाला ट्रेडर जोस माहित आहे आणि आवडते निर्भय फ्लायर (आणि प्रत्येक रविवारी सकाळी धार्मिक कव्हर करण्यासाठी तुम्ही ते कव्हर नक्कीच वाचत नाही). पण TJ एक पॉडकास्ट देखील तयार करते, ज्याला म्हणतात ट्रेडर जोच्या आत . प्रत्येक भाग प्रिय सुपरमार्केट साखळीच्या वेगळ्या पैलूकडे पाहतो, जसे की ते अशी अनुकूल ग्राहक सेवा कशी राखतात किंवा ते त्यांची जागतिक उत्पादने कशी तयार करतात. आमच्या आवडत्या भागांपैकी एक म्हणजे स्टोअरच्या वाईन आणि चीजबद्दल. (शॉकर: तुम्हाला माहित आहे का की ते इतर कोणत्याही यूएस किरकोळ विक्रेत्यापेक्षा अधिक पौंड फ्रेंच ब्री विकतात?!) ऐका: चॉकलेट प्रेमींचे ट्रेडर जोचे मार्गदर्शक काही फूड पॉडकास्ट जेम्स दाढी आणि मिशेलिन जगातील विजेते कव्हर करतात, Doughboys , कॉमेडियन माइक मिचेल आणि निक विगर यांनी होस्ट केलेले, थोडे अधिक प्रवेशयोग्य आहे. जसे की, हे संपूर्ण पॉडकास्ट चेन रेस्टॉरंटसाठी समर्पित आहे. प्रत्येक भागावर, मिशेल आणि विगर, तसेच तितकेच मजेदार पाहुणे (अलीकडील उदाहरणांमध्ये निकोल बायर आणि पॉल एफ. टॉम्पकिन्स यांचा समावेश आहे), कॅनेडियन बर्गर आणि रूट बिअर संस्था A&W ते विस्कॉन्सिन बर्गर आणि शेक चेन कल्व्हर्स पर्यंत फास्ट फूड आणि सिट-डाउन चेनचे पुनरावलोकन करा. . ऐका: मेरी कॅलेंडर स्कॉट ऑकरमन सोबत स्पोर्ट्स आणि पॉप कल्चर साइट द रिंगर द्वारे निर्मित, कार्बोहायड्रेट्सचे घर यजमान जो हाऊसला खाद्य विश्वाविषयी मोठ्या प्रमाणावर चर्चा करण्यासाठी उत्तम जेवणाचे जेवण आणि फास्ट फूडीज यांच्याशी संवाद साधताना दिसते. यासह घरी स्वयंपाक करण्याचा विचार करा आपल्या अन्नाचा आनंद घ्या अॅडम रॅपोपोर्ट आणि अॅलिसन रोमन सोबत अनफंसी डायनिंग. ऐका: डॅनी मेयरचा स्वादिष्ट व्यवसाय सोलील हो आणि जहीर जानमोहम्मद यांनी आज नोंदवल्या जाणार्‍या खाद्यसंस्कृतीवरील सर्वात आकर्षक नाटकांपैकी एक आहे. वर्णद्वेषी सँडविच राजकारण आणि खाद्यपदार्थाच्या इतिहासात खोलवर आणि गैर-द्विप्रमाणात डुबकी मारते आणि संस्कृतींना उपेक्षित ठेवण्यासाठी शब्द आणि शीर्षक कसे वापरले जातात. हे सर्व काही विनोद आणि प्रो किचन आणि फूड रायटिंगच्या जगामधील यजमानांच्या अनुभवांद्वारे फिल्टर केले जाते. ऐका: काले आणि क्विनोआ यांना पोर्टलँडच्या स्ट्रिप क्लबमध्ये आणणे फूड साइट ईटर आणि व्हॉक्स मीडिया पॉडकास्ट नेटवर्क येते एक साप्ताहिक शो आपल्याला अन्नाच्या जगाबद्दल माहित असणे आवश्यक असलेल्या सर्व गोष्टींचा समावेश आहे. यजमान Amanda Kludt आणि Daniel Geneen तुमच्यासाठी जगभरातील रेस्टॉरंट्स आणि स्वयंपाकघरातील सर्वात महत्वाच्या कथा घेऊन येतात, बालसंगोपन रेस्टॉरंट उद्योगाला कसा बदलू शकतो ते न्यूयॉर्कच्या जेवणासाठी रेस्टॉरंट्समध्ये करतात त्या सर्वात वाईट गोष्टींपर्यंत. ऐका: उमेदवार जे खातात ते कव्हर करण्याचे विचित्र काम तुम्हाला माहित आहे की अन्न (आणि फूड पॉडकास्ट) सह काय चांगले होते? वाइन (आणि वाइन पॉडकास्ट). माजी सोमेलियर लेव्ही डाल्टन यांनी होस्ट केलेले, मी ते पिईन विनो सर्व गोष्टींबद्दल आहे. प्रत्येक भागादरम्यान, डाल्टन जगभरातील वाइन व्यक्तिमत्त्वांच्या त्यांच्या जीवनाबद्दल आणि त्यांच्या कार्याबद्दल मुलाखत घेतो. अलीकडील भागांमध्ये ओरेगॉनच्या विलेमेट व्हॅलीमधील आयरी व्हाइनयार्ड्सचे सह-मालक जेसन लेट आणि क्रिस्टोफ रौमियर यांच्याशी संभाषणे दर्शविली आहेत, ज्यांचे कुटुंब चालवते डोमेन जॉर्जेस रौमियर व्हाइनयार्ड फ्रान्समधील चंबोले-मुसिग्नीच्या बरगंडी गावात आहे. ऐका: मिमी कॅस्टीलला वाटते की तुमची टिकाव कमी आहे. पुन्हा प्रयत्न करा. मध्ये हा पाच वर्षांचा शो , सहहोस्ट सिंथिया ग्रेबर आणि निकोला ट्विली विविध अन्न आणि शेती-संबंधित विषयांमागील इतिहास आणि विज्ञान तपासतात, मत्स्यपालन आणि प्राचीन मेजवानीपासून सूक्ष्मजीव आणि माल्बेकपर्यंत. ते तज्ञांच्या मुलाखती घेतात, प्रयोगशाळा, फील्ड आणि पुरातत्व विभागांना भेट देतात आणि अन्नाद्वारे जग समजून घेण्याचे नवीन मार्ग शोधताना स्पष्टपणे धमाका करतात. ऐका: ज्येष्ठमध: एक गडद आणि खारट अनोळखी व्यक्ती चालू हे साप्ताहिक पॉडकास्ट (खाद्य विषयावरील विनोदी शो म्हणून बिल केलेले), लेखक आणि विनोदी कलाकार मॉली विझेनबर्ग आणि मॅथ्यू अॅमस्टर-बर्टन अन्न-संबंधित विषय घेतात—जसे की मिलानो कुकीज किंवा टोनकात्सू—आणि त्यासोबत धावतात. जेव्हा आपण त्‍याच्‍यासोबत रन म्‍हणतो, तेव्हा हे कोळंबी कॉकटेलवरील भागाचे वर्णन आहे: आज आम्ही आमच्या भावी रिटायरमेंट कम्युनिटी ऑर्गी प्‍लॅन, फॅनी क्रॅडॉकचे डाउनफॉल आणि द प्रॉन कॉकटेल आक्षेपार्ह यावर चर्चा करू. मग आपण ठरवतो की कोणाला क्षेत्राचा कुक बनवायचा आणि कोणाला कोंबड्यांचा पती बनवायचा. NFJ रेट केले. च्या प्रत्येक भागामध्ये Food52 चे पॉडकास्ट , होस्ट मायकेल हार्लन टर्केल यांनी खाद्यसंस्कृती आणि समुदायाचे वेगळे पैलू शोधून काढले, अनेकदा आश्चर्यचकित करणारा भूतकाळ हायलाइट करतो जो आपण दररोज काय खातो याची माहिती देतो आणि अन्नाचा वर्तमान आणि भविष्य घडवणाऱ्या काही लोकांना भेटतो. लक्षात ठेवा की या व्यक्तीचे कोणतेही नवीन हप्ते नाहीत, परंतु ऐकण्यासाठी आणि थिरकण्यासाठी 74 भाग आहेत. ऐका: पिकलेले टोमॅटो कसे फेकायचे सदर्न फूडवेज अलायन्सने सुरू केले, रस्सा भूतकाळातील आणि सध्याच्या दक्षिणेतील अन्नाचा शोध घेते, दक्षिणेभोवती वाढणाऱ्या, स्वयंपाक करणाऱ्या आणि खाणाऱ्या लोकांचा सखोल विचार करते. एपिसोड विषयांमध्ये सेवा उद्योगातील छळ, डॉलीवुड आणि वेटझेल काउंटी हॅम, बेकन आणि अंडी शो यांचा समावेश आहे. ऐका: सर्वांसाठी एक टेबल? पे-व्हॉट-यू-कॅन इंद्रियगोचर तुम्ही क्विक फूड पॉडकास्ट फिक्स शोधत असल्यास, मांस + तीन एक साप्ताहिक, 15-मिनिटांचा कार्यक्रम आहे जो दक्षिणी मांस-आणि-तीन बाजूंच्या संकल्पनेवर आधारित आहे: एक खोल डुबकी आणि तीन शॉर्ट्स. प्रत्येक भाग अन्न ट्रेंड, राजकीय अर्थव्यवस्था आणि अन्नाचा सामाजिक प्रभाव, आरोग्य बातम्या आणि बरेच काही एक्सप्लोर करतो आणि ब्रुकलिन-आधारित नानफा फूड मीडिया कंपनी, हेरिटेज रेडिओ नेटवर्कच्या कॅटी मोसेमन आणि कॅट जॉन्सन यांनी होस्ट केला आहे. ऐका: महामारी, प्लेग आणि अन्न फसवणूक तुम्हाला तुमच्या फूडी फिक्स करण्याची इच्छा असल्यास परंतु तुम्ही दृश्‍यमान व्यक्ती असल्यास, तुमच्या Netflix रांगेमध्‍ये यापैकी कोणतेही किंवा सर्व फूड डॉक्युमेंटरी जोडा. दोन संशोधकांनी जुन्या सिद्धांताचा शोध घेण्याचा प्रयत्न केला: मानवी आहारातून प्राणी उत्पादने काढून टाकणे ही मधुमेह आणि कर्करोग यांसारख्या रोगांचा धोका कमी करण्याची गुरुकिल्ली आहे का? हा दस्तऐवज वनस्पती-आधारित पथ्यांवर एक नवीन दृष्टीकोन देईल. 'फोर्क्स ओव्हर नाइव्हज' पहा पंच्याऐंशी वर्षांचा पाककला प्रतिभावान जिरो ओनो हा टोकियोच्या सुकियाबाशी जिरो या पुरस्कारप्राप्त रेस्टॉरंटचा अभिमानास्पद मालक आहे ज्यात फक्त दहा टेबल आहेत. डॉक्टर भोजनालयाच्या दैनंदिन कामकाजाचा आतील देखावा देतो. अरे, आणि आम्ही प्रत्येक प्लेटची किंमत 0 नमूद केली आहे का? 'जिरो ड्रीम्स ऑफ सुशी' पहा उघड्या ज्योतीवर मांस शिजविणे हा एक सरळ मनोरंजन वाटतो, परंतु ते त्यापेक्षा बरेच काही आहे. हा दस्तऐवज अनेक संस्कृतींमध्ये पिढ्यान्पिढ्या चालत आलेल्या बार्बेक्यू विधी आणि परंपरांचा शोध घेतो. 'बार्बेक्यु' पहा जेव्हा शेतकरी मार्टी ट्रॅव्हिस यांनी त्यांच्या समुदायाला कॉर्पोरेट कृषी व्यवसायांशी स्पर्धा करण्यासाठी संघर्ष करताना पाहिले तेव्हा त्यांनी बदल करण्याचा निर्णय घेतला. त्यांनी शिकागोमध्ये शाश्वत अन्न चळवळीचा पुढाकार घेतला, ज्यामुळे लोकांचा शेतीकडे पाहण्याचा दृष्टिकोन बदलला. 'शाश्वत' पहा एक महत्त्वाकांक्षी शेफ त्याच्या अपार्टमेंटच्या बाहेर एक भूमिगत रेस्टॉरंट सुरू करतो आणि तो पूर्ण यशस्वी होतो. तो आणि त्याची पत्नी शिकागोमध्ये एक अपस्केल भोजनालय उघडण्याचे त्यांचे स्वप्न पूर्ण करण्यासाठी पैसे वापरतात. ही त्यांची कथा आहे. '42 ग्रॅम' पहा आणखी स्वयंपाक सामग्रीसाठी, यापैकी एक अन्न-केंद्रित संस्मरण पहा. फूड मेमोअर प्रकाराबद्दल उशीरा, महान बॉर्डेनचे आभार मानावे लागेल कारण आज आपल्याला ते माहित आहे. आपल्या करिअरची सुरुवात करणाऱ्या पुस्तकात, बॉर्डेनने चटकन शेफच्या जीवनातून ग्लॅमर काढून टाकले आणि न्यूयॉर्कच्या व्यस्त बिस्ट्रोच्या काउंटरच्या मागे काय चालले आहे याबद्दल क्रूरपणे (परंतु आनंदाने) लिहिले. जर तुम्हाला नोरा एफ्रॉनच्या चित्रपटातील ज्युलियाच्या भागांनी विशेषतः मोहक वाटले असेल ज्युली आणि ज्युलिया , आम्ही दोन गोष्टी गृहीत धरू शकतो: प्रथम, तुमच्याकडे नाडी आहे आणि दुसरे, तुम्हाला हे पुस्तक आवडेल, ज्यावर ज्युलियाचा अर्धा भाग आधारित होता. त्यामध्ये, महान शेफ आणि टीव्ही व्यक्तिमत्त्वाने तिच्या पुतण्याबरोबर तिच्या फ्रान्समधील वर्षांबद्दल प्रेमाने लिहिण्यासाठी एकत्र आले, ज्याने पाककला जग कायमचे बदलले. NBD. पूर्वीची कल्पना करणे कठीण आहे न्यूयॉर्क टाइम्स रेस्टॉरंट समीक्षक आणि मुख्य संपादक खवय्ये नियतकालिक एका किंचित बिनधास्त आईने एकत्र फेकलेले बुरशीचे अन्न खात मोठी झाली. रीचलच्या आठवणींच्या सुंदर लिहिलेल्या त्रिकूटातील पहिले, बोन येथे निविदा गेल्या काही दशकांतील सर्वात मजली अन्न कारकीर्दीपैकी एक म्हणून तिची वाढ होण्याची शक्यता नाही. बफर्ड हे एक प्रस्थापित लेखक होते ज्यात एक अतिशय हेवा वाटेल अशी नोकरी होती द न्यू यॉर्कर जेव्हा त्याने मारियो बटालीच्या बब्बो या रेस्टॉरंटच्या स्वयंपाकघरात शिकाऊ होण्यासाठी सोडले. त्याचे संस्मरण व्यावहारिक कुकिंग टिप्स (स्टार्ची पास्ता पाणी कधीही फेकून देऊ नका, FYI), तसेच उत्कृष्ट कथा (इटलीमध्ये डुक्कर मारणे, एकासाठी) आणि न्यू यॉर्क रेस्टॉरंट्सच्या उबर-स्पर्धात्मक जगाच्या अंतर्दृष्टीने परिपूर्ण आहे. फिशर महान अन्न लेखनाच्या परी गॉडमदर सारखी आहे - तिने ते आधी आणि इतर कोणापेक्षा चांगले केले. तिचे फक्त एक पुस्तक निवडणे कठीण आहे, परंतु हे पुस्तक, तिच्या फ्रान्सच्या पहिल्या सहलीबद्दल, आमच्या हृदयात एक विशेष स्थान आहे. संबंधित : महिलांसाठी 11 पॉडकास्ट ज्या महिलांशिवाय आम्ही जगू शकत नाही3. 'टोस्टेड सिस्टर'
४. ‘ट्रेडर जोच्या आत’
5. 'डफबॉयज'
6. 'कार्ब्सचे घर'
7. 'वंशवादी सँडविच'
8. ‘खाणारे डायजेस्ट’
9. 'मी ते पिईन'
१०. ‘गॅस्ट्रोपॉड’
11. 'सांडलेले दूध'
12. 'बर्न टोस्ट'
13. 'ग्रेव्ही'
14. 'मांस + तीन'
आत्ता पाहण्यासाठी 5 फूड डॉक्युमेंटरी
1. 'चाकूवर काटे'
2. 'सुशीचे जिरो ड्रीम्स'
३. ‘बार्बेक्यु’
४. ‘शाश्वत’
5. '42 ग्रॅम'
आत्ता वाचण्यासाठी 5 खाद्य संस्मरण
1. अँथनी बोर्डेन द्वारे ‘स्वयंपाकघर गोपनीय’
2. ‘माय लाइफ इन फ्रान्स’ ज्युलिया चाइल्ड
3. रुथ रीचल द्वारे ‘हाडावर निविदा’
4. बिल बफर्ड द्वारे ‘हीट’
5. MFK फिशर द्वारे ‘द गॅस्ट्रोनॉमिकल मी’
