फॅन्सी पाककला अटी हळूहळू आमच्या आवडत्या रेस्टॉरंट मेनू घुसखोरी आहे. आम्हाला माहित आहे की आम्हाला डक कॉन्फिट हवा आहे, परंतु कन्फिट म्हणजे नक्की काय हे आम्हाला 100 टक्के खात्री नाही. त्यामुळे जर तुम्ही विचार करत असाल-- कारण आमच्याकडे आहे-- येथे 19 फॅन्सी फूडी अटी शेवटी स्पष्ट केल्या आहेत. आणि हो, आम्ही एकदा आणि सर्वांसाठी confit च्या तळाशी पोहोचू.
अँड्र्यू स्क्रिवानी / द न्यूयॉर्क टाइम्स कॉन्फिट
मांस किंवा कुक्कुट (बहुतेकदा बदक) जे शिजवलेले आणि स्वतःच्या चरबीमध्ये साठवले जाते.
ते कसे म्हणायचे: कॉन्-फी
टार्टर
बारीक चिरलेले कच्चे मांस किंवा मासे.
ते कसे म्हणायचे: tar-tar
करमणूक करा
तोंडाला करमणूक करणे याचा शाब्दिक अर्थ, जेवणापूर्वी टाळू चोळण्यासाठी दिल्या जाणार्‍या अन्नाचा हा एक छोटासा नमुना आहे.
ते कसे म्हणायचे: उह-म्यूज बूश
स्वच्छ राहणीमान मार्गदर्शक शिफोनेड
अतिशय पातळ पट्ट्यामध्ये तुकडे करणे
ते कसे म्हणायचे: शि-फुह-होकार
व्हॅक्यूम अंतर्गत
स्वयंपाक करण्याची एक पद्धत ज्यामध्ये अन्न हवाबंद प्लास्टिकच्या पिशवीत बंद करणे आणि पाण्याच्या आंघोळीमध्ये दीर्घ कालावधीसाठी ठेवणे समाविष्ट आहे.
ते कसे म्हणायचे: sue-veed
संबंधित: 15 पदार्थ तुम्ही चुकीचे उच्चारत असाल
अन्न52 लाल
लोणी आणि पीठ एकत्र करून पेस्टमध्ये बनवलेल्या अनेक सॉससाठी बेस.
ते कसे म्हणायचे: रस्ता
Mirepoix
गाजर, कांदे, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि लोणी किंवा तेलात तळलेले औषधी वनस्पतींनी बनवलेले सूप आणि स्ट्यू सीझनसाठी वापरलेले मिश्रण.
ते कसे म्हणायचे: मीर-पवाह
ग्रॉउट
प्युरीड आणि गाळलेल्या फळे किंवा भाज्यांपासून बनवलेला जाड सॉस.
ते कसे म्हणायचे: coo-lee
विद्या लिव्हिंग साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ
सिरपमध्ये शिजवलेले ताजे किंवा वाळलेल्या फळांचा थंडगार सॉस.
ते कसे म्हणायचे: भांडे
इमल्शन
दोन द्रवांचे एकत्र मिश्रण जे सहसा एकत्र जात नाहीत, जसे की पाणी आणि चरबी. अंडयातील बलक एक सामान्य इमल्शन आहे.
ते कसे म्हणायचे: तुम्हाला ते कसे उच्चारले जाते असे वाटते
बेडफोर्ड + बॉवरी ओमाकासे
जपानी भाषेत, omakase म्हणजे मी ते तुमच्यावर सोडून देईन, याचा अर्थ तुम्ही तुमचा जेवणाचा अनुभव (सामान्यतः सुशी रेस्टॉरंटमध्ये) शेफच्या हातात देत आहात, जो तुमचा मेनू ठरवतो.
ते कसे म्हणायचे: ओह-मुह-काह-सांग
औषधी वनस्पती डी प्रोव्हन्स
फ्रान्सच्या दक्षिणेकडील मूळ औषधी वनस्पतींचे विशिष्ट मिश्रण, ज्यामध्ये सामान्यत: रोझमेरी, तुळस, ऋषी आणि इतरांचा समावेश होतो.
ते कसे म्हणायचे: erb दिवस pro-vahnce
चॉकलेट आणि झुचीनी ग्रेमोलता
किसलेला लसूण, अजमोदा (ओवा), लिंबाचा साल आणि तुळशीचा तुकडा यांचा इटालियन गार्निश.
ते कसे म्हणायचे: gre-moh-la-duh
मॅसेरेट
पदार्थ द्रवात भिजवणे जेणेकरून ते द्रवाची चव घेतील.
ते कसे म्हणायचे: वस्तुमान खाल्लेले आहे
अर्धा बर्फ
कमी केलेले वेल आणि बीफ स्टॉकपासून बनवलेला समृद्ध तपकिरी सॉस.
ते कसे म्हणायचे: demee-glahss
Veghotpot फॉइल
सीलबंद चर्मपत्र पेपरमध्ये स्वयंपाक करण्याची पद्धत.
ते कसे म्हणायचे: pop-ee-ote वर
रॅक्लेट
या जेव्हा चीजचे अर्धे चाक गरम केले जाते आणि वेटरने टेबलसाइड आणले आहे, जो गोई चीज थेट तुमच्या प्लेटवर स्क्रॅप करतो. (लाळू न देण्याचा प्रयत्न करा.)
ते कसे म्हणायचे: रॅक द्या
Meuniere
स्वयंपाक करण्याची एक फ्रेंच पद्धत जिथे पदार्थ हलकेच पीठ केले जातात आणि नंतर तळलेले किंवा लोणीमध्ये तळलेले असतात.
ते कसे म्हणायचे: जमिनीवर चंद्र
स्थापना
विशिष्ट कृती तयार करण्यासाठी आवश्यक असलेल्या सर्व घटक आणि साधनांचा संदर्भ देणारी संज्ञा.
ते कसे म्हणायचे: plahss वर meez
