Psst: आपले स्वागत आहे फूड एडिटरला विचारा , आमची नवीन मालिका जिथे आम्ही तुम्हाला रात्री जागृत ठेवण्यासाठी स्वयंपाकासंबंधी प्रश्नांची उत्तरे देतो. किंवा, ठीक आहे, तुम्हाला तुमच्या आयुष्यातील सर्वोत्तम जेवण खाण्यापासून रोखणे (जे आणखी वाईट असू शकते, TBH). आमच्यासाठी एक प्रश्न आहे का? ईमेल katherine.gillen@purewow.com !
प्रिय कॅथरीन,
मी माझे प्रेम किचनएड स्टँड मिक्सर , परंतु मी मदत करू शकत नाही परंतु मी ते योग्यरित्या वापरत आहे की नाही याबद्दल आश्चर्य वाटते. कधीकधी माझ्या चॉकलेट चिप कुकीज खडकांसारख्या बेक होतात किंवा माझे केक उठत नाहीत. आणि कधीकधी असे वाटते की संलग्नक वाडगा खरडत आहे. काय देते? मला वाटले की हे मशीन माझ्यासाठी सर्व कठोर परिश्रम करणार होते. काही टिप्स?
प्रामाणिकपणे,
स्टँड-मिक्सर संशयवादी
प्रिय स्टँड-मिक्सर स्केप्टिक,
मला आश्चर्य वाटत नाही की तुम्ही तुमच्या KitchenAid ला तुमचे सर्वात मौल्यवान स्वयंपाकघर उपकरण मानता. हा एक खरा वर्कहॉर्स आहे (मी कुकीजपासून ते व्हीप्ड क्रीम ते मीटबॉलपर्यंत सर्व गोष्टींसाठी माझा वापर करतो) आणि ते खरोखरच तयारीचा वेळ कमी करू शकतो… तर तुम्हाला ते कसे वापरायचे ते माहित आहे. तुम्ही तुमचा स्टँड मिक्सर वापरता तेव्हा तुम्ही कदाचित काही चुका करत असाल, पण सुदैवाने, त्या सर्व दुरुस्त करणे सोपे आहे.
संबंधित: ३० किचनएड मिक्सर रेसिपीज जितक्या प्रभावी आहेत तितक्याच सोप्या आहेत
द गुड ब्रिगेड/गेटी इमेजेसचूक # 1: तुम्ही प्रत्येक जोडणीसह वाडगा स्क्रॅप करत नाही
जेव्हा बेकिंग रेसिपीमध्ये तुम्हाला वाटी चांगली खरवडायला किंवा वाटीच्या बाजूला खरवडायला सांगितले जाते तेव्हा तुम्हाला माहिती आहे? हे फक्त तुम्हाला कष्ट करायला लावण्यासाठी नाही. तुम्ही मिक्सरच्या वाडग्यात स्क्रॅप करत असाल प्रत्येक वेळी आपण मिश्रणात दुसरा घटक सादर करा. नक्कीच, तुमची KitchenAid जास्त वजन उचलते, परंतु ते वाडग्याच्या प्रत्येक कोपऱ्यापर्यंत पोहोचू शकत नाही. नवीन जोडणी समाविष्ट केल्यानंतर, मोटर थांबवा आणि बाजूला चिकटलेले कोणतेही पिठ किंवा बिट्स पूर्णपणे काढून टाकण्यासाठी लवचिक बाउल स्क्रॅपर किंवा सिलिकॉन स्पॅटुला वापरा. आणि तेथे जाण्यास घाबरू नका, कारण वाडग्याच्या तळाशी एक गुपचूप लहान डिव्होट आहे ज्यामध्ये असंघटित घटक लपवण्याची प्रवृत्ती आहे (जसे की कोरडे पीठ किंवा लोणी). तू उल्लेख केलेला तो सपाट केक? हे शक्य आहे की तुमचे घटक पूर्णपणे मिसळलेले नाहीत.
GMVozd/Getty Imagesचूक #2: तुम्ही संपूर्ण वेळ पूर्ण वेगाने मिसळत आहात
किचनएड मिक्सरमध्ये दहा गती असू शकतात, परंतु याचा अर्थ असा नाही की तुम्हाला थेट सर्वोच्च सेटिंगमध्ये लॉन्च करणे आवश्यक आहे (किंवा अगदी वापरा). लोणी आणि साखर क्रीम करण्यासाठी मध्यम-हाय स्पीड वापरणे किंवा अंड्याचे पांढरे मेरिंग्यूमध्ये फेकणे पूर्णपणे चांगले आहे. पण जेव्हा कणिक आणि पिठात मिसळते तेव्हा तुम्ही सावधगिरी बाळगली पाहिजे, विशेषत: ओल्या पदार्थांमध्ये कोरडे पदार्थ टाकताना. तेव्हा जास्त धोका असतो प्रती मिक्सिंग, आणि ओव्हरमिक्सिंगमुळे खूप जास्त ग्लूटेन तयार होते. खूप ग्लूटेन? कठीण कुकीज. हे टाळण्यासाठी, हाताने काही अंतिम ढवळणे करा.
ब्रायन हागीवारा / गेटी इमेजेसचूक #3: तुम्ही कधीही बीटर-टू-बॉल क्लीयरन्स समायोजित केले नाही
जोपर्यंत तुम्ही तुमच्या KitchenAid (स्पॉयलर: आम्ही नाही) घेऊन आलेली सूचना पुस्तिका वाचत नाही, तोपर्यंत तुम्हाला तुमच्या मशीनमध्ये काही ऍडजस्टमेंट करणे माहीत असण्याची शक्यता नाही. उदाहरणार्थ, तुम्हाला बीटर-टू-बाउल क्लिअरन्स किंवा अटॅचमेंट आणि बाऊलमधील जागा तपासायची आहे. जर वाडगा बीटरच्या खूप जवळ असेल, तर तो खरवडेल आणि भोवताली वाकवेल (आणि वाटी, संलग्नक किंवा मशीनला संभाव्य नुकसान होईल). ते खूप दूर असल्यास, तुम्ही काहीही व्यवस्थित मिसळू शकणार नाही. मिक्सरच्या डोक्यावर एक लहान स्क्रू आहे जो तुम्हाला क्लिअरन्सचे प्रमाण सहजपणे समायोजित करण्यास अनुमती देतो.
पेस्ट्री किचनमध्ये काम करताना मी शिकलेल्या या काही उपयुक्त टिपा आहेत—मला आशा आहे की ते मदत करतात आणि आनंदी बेकिंग!
Xx,
कॅथरीन
अन्न संपादक, PampereDpeopleny
संबंधित: Amazon वर 5 सर्वोत्कृष्ट स्टँड मिक्सर (नाही, ते सर्व KitchenAid नाहीत)
