नक्कीच, तुम्हाला माहिती आहे कांदे आणि कांदे यांच्यातील फरक, पण कोथिंबीर वि. कोथिंबीर वाद हा थोडा अधिक सूक्ष्म आहे - आणि काही प्रकरणांमध्ये या दोन घटकांमधील फरक इतर कोणत्याही गोष्टीपेक्षा नामांकनाशी अधिक संबंधित आहे. तर, या जवळून-संबंधित कुकिंग स्टेपल्सचा काय संबंध आहे? तुमच्या भविष्यातील स्वयंपाकासंबंधी साहसांमध्ये स्पष्टता आणि आत्मविश्वास आणेल अशा साध्या ब्रेकडाउनसाठी वाचा.
कोथिंबीर म्हणजे काय?
कोथिंबीर हे ऍपियासी कुटुंबातील वनस्पतीचे स्पॅनिश नाव आहे - एक वैविध्यपूर्ण गुच्छ ज्यामध्ये एका जातीची बडीशेप, जिरे, अजमोदा (ओवा) आणि सेलेरी (काही नावांसाठी) समाविष्ट आहे. अधिक विशेषतः, कोथिंबीर आणि धणे दोन्ही एकाच वनस्पतीपासून येतात: धणे सॅटिव्हम . परंतु कोणीही नियमितपणे ते वैज्ञानिक तोंडी बोलू इच्छित नसल्यामुळे, ते आम्हाला कोथिंबीरच्या आमच्या व्यावहारिक व्याख्येपर्यंत आणते. येथील तज्ञांच्या मते गॅसवर , कोथिंबीर सामान्यत: वनस्पतीच्या पानांचा संदर्भ देते (म्हणजेच, ताजे, औषधी वनस्पती) जे सूप, करी आणि टॅकोसाठी अलंकार म्हणून कच्च्या वापरल्या जातात (गुआकामोलचा एक आवश्यक घटक सांगू नका).
धणे म्हणजे काय?
उबदार, किंचित लिंबूवर्गीय चव प्रोफाइलसाठी बहुमोल, हा मसाला वारंवार भारतीय पाककृतीमध्ये (जसे की या आलू गोबी रेसिपीमध्ये किंवा हे साग पनीर), तसेच लॅटिन अमेरिकन आणि स्पॅनिश पदार्थांमध्ये दिसून येतो. मग, पावडर असो वा संपूर्ण, हा सुगंधी मसाला कुठून येतो? होय, आम्ही तुम्हाला आधीच सांगितले आहे: धणे सॅटिव्हम (म्हणजे, पानेदार औषधी वनस्पती जी आपल्याला कोथिंबीर आणते). पण ऑन द गॅस नुसार येथे फरक आहे: धणे म्हणजे बियाणे, वनस्पतीच्या पानांचा नाही. अशाप्रकारे, तुम्हाला अनेकदा धणे बारीक पावडरमध्ये किंवा संपूर्ण, वाळलेल्या बिया म्हणून विकले जाईल.
मग, गोंधळ का?
अरे, चांगला प्रश्न. तर, ही गोष्ट आहे: युनायटेड स्टेट्समध्ये धणे आणि कोथिंबीर चुकणे कठीण आहे कारण, मोठ्या प्रमाणावर, आम्ही पानांना स्पॅनिश नाव (कोथिंबीर) आणि बियांना वनस्पतीचे नाव (धणे) देतो. युनायटेड किंगडममधील तलावाच्या पलीकडे आणि ऑस्ट्रेलियासारख्या इतर ठिकाणी ही एक पूर्णपणे वेगळी कथा आहे जिथे हा शब्द आहे कोथिंबीर क्वचितच दिसून येते आणि धणे सामान्यत: संपूर्ण बोर्डवर वापरले जाते. तथापि, जर तुम्ही हे आतापर्यंत केले असेल तर तुम्ही सुटकेचा नि:श्वास सोडू शकता कारण ज्या देशांमध्ये धणे पान आणि बिया दोन्हीवर लागू होते, तेथे उत्पादनावरच पॅरेन्थेटिकल फरक केला जाईल. तसेच, जर तसे नसेल, तर तुम्ही नेहमी तुमच्या इंद्रियांचा वापर करून हिरवीगार, पानांची औषधी वनस्पती आणि मुसळ आणि मोर्टार पाहिलेले बिया (किंवा इच्छित) यांच्यातील फरक सांगू शकता.
त्यांची चव वेगळी आहे का?
होय. कोथिंबीरची लिंबूवर्गीय चव खूपच विवादास्पद आहे (काही लोकांसाठी ती साबणासारखी चव घेऊ शकते), धणे बिया जास्त मधुर असतात (विचार करा: उबदार, सुगंधी आणि किंचित गोड). कोथिंबीरमध्ये अजूनही लिंबूवर्गीय चिन्ह आहे परंतु करी चव देखील आहे. आणि कोथिंबीर खरोखरच एक ठोसा पॅक करत असताना, कोथिंबीरच्या बिया एक विशिष्ट पदार्थ घालतात मला काय माहित नाही.
मी कोथिंबीर आणि धणे एकमेकांना बदलू शकतो का?
या दोन पदार्थांची चव पूर्णपणे भिन्न असल्यामुळे कोथिंबीर आणि कोथिंबीर एकमेकांना बदलता येत नाही. गरज आहे कोथिंबीरचा पर्याय ? जिरे, कारवे, गरम मसाला आणि करी पावडर चिमूटभर होईल. आणि जर तुमच्या रेसिपीमध्ये कोथिंबीर हवी असेल तर अजमोदा (ओवा) किंवा तुळस वापरून पहा.
संबंधित: तुमच्या स्वयंपाकघरातील कपाटात तुम्हाला धणे बियाणे का आवश्यक आहे
