नटटी, कुरकुरीत, नेहमी-किंचित गोड, नैसर्गिकरित्या ग्लूटेन-मुक्त आणि पोषक तत्वांनी भरलेले काय आहे? बदामाचे पीठ म्हणजे काय. धान्य नसलेले पीठ बहुमुखी आणि तुमच्या स्वतःच्या स्वयंपाकघरात वापरण्यास सोपे आहे, परंतु ते स्टोअरमध्ये खरेदी करणे देखील महाग असू शकते. (womp, womp.) त्यासाठीच आम्ही आहोत. तुम्ही रेसिपीमध्ये ग्लूटेन-मुक्त पर्याय बनवण्याचा विचार करत असाल किंवा तुम्ही या सामग्रीसह काय करू शकता याबद्दल उत्सुक असलात तरीही, आम्ही घरी बदामाचे पीठ कसे बनवायचे ते समजून घेत आहोत, तसेच तुम्हाला त्रास का करावा? प्रथम स्थान.
संबंधित: 15 ग्रेन-फ्री पालेओ ब्रेड रेसिपी ज्या खऱ्या गोष्टीप्रमाणेच चवीनुसार
बदामाचे पीठ घरी 3 चरणात कसे बनवायचे:
तुमच्यासाठी भाग्यवान, घरच्या घरी बदामाच्या पिठाचा ताज्या तुकड्याचा फडशा पाडणे अगदी सोपे आहे. तुम्हाला फक्त ब्लेड अटॅचमेंट (किंवा पर्यायाने ब्लेंडर), स्पॅटुला आणि एक कप ब्लँच केलेले बदाम असलेले फूड प्रोसेसर लागेल. तुम्ही कोणत्याही प्रकारचे बदाम वापरू शकता—संपूर्ण, कापलेले किंवा कापलेले—जोपर्यंत ते आधीच ब्लँच केलेले आहेत, परंतु कापून किंवा कापून सुरुवात केल्यास दीर्घकाळात कमी काम होईल.
- ब्लेड संलग्नक असलेल्या फूड प्रोसेसरच्या वाडग्यात, एक कप बदाम ठेवा.
- बदाम एका सेकंदाच्या वाढीमध्ये एका मिनिटासाठी फोडा, दर दहा सेकंदांनी थांबून वाडग्याच्या बाजू खाली खरवडून घ्या. हे हे सुनिश्चित करेल की बदाम समान रीतीने तळलेले आहेत आणि बदामाचे पीठ बदामाच्या लोणीमध्ये बदलत नाही (जे स्वादिष्ट आहे, परंतु आपण येथे ज्यासाठी जात आहोत ते खरोखर नाही).
- एका चांगल्या-सीलबंद कंटेनरमध्ये थंड, गडद ठिकाणी साठवा जेणेकरून तुमचे बदामाचे पीठ एक वर्षापर्यंत (किंवा फ्रीझरमध्ये जास्त काळ) टिकेल.
येथे : सुमारे एक मिनिटाच्या कालावधीत, तुमच्या फुरसतीच्या वेळी वापरण्यासाठी ग्लूटेन-मुक्त बदामाच्या पिठाचा होममेड बॅच तयार असेल. कोठून सुरुवात करायची हे तुम्हाला माहीत नसेल, तर आम्ही या खाण्यायोग्य चॉकलेट चिप कुकी पीठ किंवा चाव्याच्या आकाराच्या बदाम रास्पबेरी स्पून केकसह प्रारंभ करण्यास सुचवू शकतो का? तुम्ही क्लासिकच्‍या मूडमध्‍ये असल्‍यास, आधुनिक काळासाठी नेहमीच सारा कोपलँडची चॉकलेट चिप कुकी असते आणि जर तुम्हाला नाश्‍ता हवा असेल तर हे ग्लूटेन-फ्री बदाम पिठाचे पॅनकेक्स. आणि कारमेल बदाम केक विसरू नका —ठीक आहे, ठीक आहे, तुम्हाला कल्पना येईल.
आता थोडासा मागोवा घेऊया...
बदामाचे पीठ म्हणजे काय? हे बदाम जेवण सारखेच आहे का?
असे दिसून आले की बदामाचे पीठ हे पीठ नसते. गव्हाच्या पिठाचा हा फक्त एक लोकप्रिय घटक पर्याय आहे, म्हणून हे नाव. बदामाचे पीठ संपूर्ण ब्लँच केलेले बदाम (उर्फ बदाम ज्याची कातडी काढून टाकण्यासाठी पाण्यात पटकन उकळले जातात) बारीक पावडरमध्ये बारीक करून बनवले जाते. नंतर पावडर चाळली जाते जेणेकरून ते कोणत्याही गुठळ्या किंवा बदामाच्या मोठ्या तुकड्यांपासून मुक्त आहे आणि त्यात एकसंध, अगदी पोत आहे.
बदामाचे पीठ आणि बदामाचे जेवण सारखेच असतात, पण ते *तांत्रिकदृष्ट्या* सारखे नसतात. बदामाचे जेवण कच्च्या, खारट नसलेल्या बदामांवर प्रक्रिया करून (किंवा बारीक करून) बनवले जाते. वर , तर बदामाचे पीठ ब्लँच केलेल्या बदामावर प्रक्रिया करून बनवले जाते—उर्फ बदाम ज्याची कातडी काढून टाकली जाते. बर्‍याच भागांसाठी, ते एकमेकांना बदलू शकतात (आणि काहीवेळा एकमेकांना बदलण्याजोगे लेबल देखील केले जातील), जरी बदामाच्या जेवणात बदामाच्या पिठापेक्षा सामान्यत: खडबडीत रचना असते. मग तेथे देखील आहे उत्कृष्ट बदामाचे पीठ, जे तुम्ही अंदाज लावले आहे, अतिरिक्त-बारीक पोत करण्यासाठी ग्राउंड करा. तुम्ही गोंधळलेले असाल तर काळजी करू नका. जोपर्यंत घटकांच्या यादीत बदाम आणि दुसरे काहीही नाही असे म्हटले जाते, तोपर्यंत ते सर्व घटक वेगवेगळ्या पोतमध्ये समान असतात.
आणि तुमच्यासाठी नेहमीच्या गव्हाच्या पिठापेक्षा बदामाचे पीठ चांगले आहे का?
चला पौष्टिक लेबल्सबद्दल बोलूया: नेहमीच्या, सर्व-उद्देशीय पिठाच्या तुलनेत, बदामाच्या पिठात कर्बोदकांमधे कमी असते, कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स असतो आणि बदामाच्या समान पौष्टिक फायदे आहेत. याचा अर्थ कॅल्शियम, मॅंगनीज, प्रथिने, फायबर आणि निरोगी चरबी यांचा उल्लेख न करता व्हिटॅमिन ई (कर्करोगापासून बचाव करणारे अँटिऑक्सिडेंट), मॅग्नेशियम (जो रक्तदाब कमी करू शकतो आणि रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करू शकतो) चा चांगला स्रोत आहे. बदामाचे पीठ त्वचेचे आरोग्य आणि केस आणि नखांची वाढ सुधारण्यासाठी आढळले आहे. विसरू नका, हे नैसर्गिकरित्या ग्लूटेन-मुक्त, तसेच पॅलेओ, केटो आणि संपूर्ण 30 आहारासाठी अनुकूल आहे. काही अभ्यास, जसे की हे एक , बदाम (आणि म्हणून बदामाचे पीठ) कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करू शकते आणि जळजळ विरुद्ध लढा देऊ शकते असेही सुचवा.
बदामाच्या पिठाच्या दोन चमचे सर्व्हिंगमध्ये 80 कॅलरीज, 5 ग्रॅम फॅट, 5 ग्रॅम कार्ब, 4 ग्रॅम प्रथिने, 1 ग्रॅम साखर आणि 1 ग्रॅम फायबर असतात, त्या तुलनेत 55 कॅलरीज, 0 ग्रॅम फॅट, 12 ग्रॅम कर्बोदकांमधे, 2 ग्रॅम प्रथिने, 0 ग्रॅम साखर आणि 0 ग्रॅम फायबर सर्व-उद्देशीय पीठाच्या दोन चमचे सर्व्हिंगमध्ये. तर, होय, बदामाच्या पिठात प्रत्येक सर्व्हिंगमध्ये जास्त कॅलरी असतात, कारण त्यामध्ये चरबीचे प्रमाण जास्त असते (आणि त्यामध्ये अधिक चांगली सामग्री देखील असते).
मी नेहमीच्या पिठाप्रमाणे बदामाचे पीठ वापरू शकतो का?
दुर्दैवाने, खरोखर नाही. कारण गव्हाच्या पिठात ग्लूटेन (प्रथिने जे ब्रेड, कुकीज आणि केक यांसारख्या गोष्टींना रचना देते), बदामाचे पीठ नसते. नेहमी रेसिपीमध्ये काम करा—विशेषत: जेव्हा पीठ हे मुख्य घटकांपैकी एक असते. बेकिंगचा विचार केल्यास, बदामाचे पीठ लक्षात घेऊन बनवलेल्या पाककृती शोधणे ही तुमची सर्वोत्तम पैज आहे. पण जर एखाद्या रेसिपीमध्ये थोडेसे पीठ मागवले असेल, तर तुम्ही कोणत्याही समस्यांशिवाय स्वॅप करू शकता. उदाहरणार्थ, जर रेसिपीमध्ये फक्त एक किंवा दोन चमचे पीठ आवश्यक असेल, तर तुम्ही बहुधा त्याऐवजी बदामाचे पीठ वापरू शकता. मीटलोफ किंवा मीटबॉलमध्ये ब्रेडचे तुकडे बदलण्यासाठी तुम्ही बदामाचे पीठ वापरू शकता; पॅनकेक्स, वॅफल्स आणि मफिन्समध्ये खमंग चव आणि हार्दिक पोत जोडण्यासाठी; घरगुती चिकन नगेट्स आणि माशांसाठी ब्रेडिंग म्हणून…यादी पुढे जाते.
मग मी माझ्या स्वयंपाकात बदामाचे पीठ का वापरावे?
वर नमूद केलेल्या पोषक तत्वांनी भरलेले असण्याव्यतिरिक्त, बदामाचे पीठ हे सेलिआक-फ्रेंडली बेकिंग आणि स्वयंपाकासाठी एक चांगला पर्याय आहे कारण ते नैसर्गिकरित्या ग्लूटेन-मुक्त आहे. स्वयंपाकाच्या दृष्टिकोनातून, बदामाचे पीठ गव्हाच्या पिठापेक्षा वेगळे पोत आणि चव देते: ते नटटी, किंचित गोड आणि थोडेसे कुरकुरीत असते.
बदामाचे पीठ आधीपासून बनवण्यापेक्षा ते बनवणे स्वस्त आहे का?
तुम्हाला असे म्हणायचे आहे की तुम्ही आम्हाला गणित करायला लावणार आहात? फक्त गंमत करतोय मित्रांनो. आम्ही तुमच्यासाठी संख्या क्रंच करू.
समजा तुम्ही किराणा दुकानातून ब्लँच केलेल्या, कापलेल्या बदामांची 6-औंस बॅग .69 मध्ये खरेदी करता. ते सुमारे 1⅓ कप आहे आणि FYI, एक कप ब्लँच केलेले बदाम सुमारे 1¼ कप बदामाचे पीठ…म्हणून या पिशवीतून 1⅔ कप बदामाचे पीठ मिळेल. म्हणजे तुमच्या घरी बनवलेल्या बदामाच्या पिठाची किंमत प्रति कप .83 असेल. व्वा .
दुसरीकडे, 16-औंस पिशवी बॉबची रेड मिल बदामाचे पीठ तुमची किंमत .69 असेल आणि सुमारे 4 कप बदामाचे पीठ मिळेल. ते प्रति कप .18 आहे.
तर आमच्या गणनेनुसार, ही चांगली बातमी आहे! ते प्रत्यक्षात आहे आधी बनवलेल्या सामानाची पिशवी विकत घेण्यापेक्षा बदामाचे पीठ घरी बनवणे स्वस्त आहे. अर्थात, लक्षात ठेवा की हे सर्व तुमच्या जगातील बदामाच्या किमतीवर अवलंबून आहे—आम्ही या उदाहरणात न्यूयॉर्क शहराच्या किमतींवर काम करत आहोत. तुमच्या पैशाचा सर्वाधिक फायदा मिळवण्यासाठी, आम्ही तुमचे बदाम मोठ्या प्रमाणात खरेदी करण्याची शिफारस करतो, कारण ते सहसा स्वस्त असते (किंवा तुम्ही विक्री आणि मार्कडाउनसाठी तुमचे डोळे सोलून ठेवू शकता).
संबंधित: 6 हेल्दी व्हाईट फ्लोअर पर्याय तुम्ही नक्की वापरून पहावे
