काय आहे डाळ खिचडी?
छायाचित्र: kodacrome.foody (Instagram द्वारे)
संपूर्ण देशभरात अत्यंत लोकप्रिय असलेल्या या वन-पॉट जेवणात दोन मुख्य पदार्थ आहेत: तांदूळ आणि मूग डाळ. स्वादिष्ट आणि काही मिनिटांत बनवलेली ही डिश अत्यंत आरोग्यदायी आणि पौष्टिक आहे. ही डिश रायता, दही, लोणची आणि पापड सोबत दिली जाते. काहीजण त्यांच्या खिचडीला शुध्द तुपाची भरभरून सेवा देण्यास प्राधान्य देतात.
का आहे मूग डाळ मध्ये प्राधान्य दिले खिचडी ?
मूग डाळ अत्यंत हलकी, अत्यंत पौष्टिक आणि भरपूर प्रथिने युक्त आहे. पचायला अत्यंत सोपी, त्यामुळे मुगाची डाळ खिचडी हे बाळ, बरे होणारे रुग्ण आणि वृद्ध नागरिकांसाठी पसंतीचे आणि सुरक्षित अन्न आहे.
डाळ खिचडीसाठी टॉप टिप्स
- या रेसिपीमध्ये मर्यादित मसाले असले तरी, तुम्ही नेहमी तमालपत्र, दालचिनी, वेलची किंवा लवंगा यांसारखे मसाले घेऊ शकता.
- तुम्ही बटाटे, बीन्स किंवा गाजर सारख्या आणखी काही भाज्या देखील सादर करू शकता
- जर तुम्ही बाळांना किंवा आजारातून बरे झालेल्या लोकांना सेवा देण्याची योजना आखत असाल तर तुम्ही मीठ किंवा मसाले वापरणे टाळले पाहिजे.
मी माझी डाळ खिचडी कशासोबत सर्व्ह करू?
दाल खिचडी हे एक जेवण आहे. तुम्ही ते ताजे दही, रायता, पापड किंवा लोणच्यासोबत सर्व्ह करू शकता.
कसे बनवावे डाळ खिचडी घरी?
छायाचित्र: myhappyyplate (Instagram द्वारे)
साहित्य
१/२ कप तांदूळ
१/२ कप मूग डाळ
3-4 कप पाणी
1/4 टीस्पून हळद पावडर
1/8 टीस्पून हिंग
१ टीस्पून तूप
1 टीस्पून तेल
१/२ टीस्पून जिरे
१/२ टीस्पून मोहरी
१ टीस्पून आले, बारीक चिरून
१ हिरवी मिरची, बारीक चिरून
1 टोमॅटो, मोठा किंवा मध्यम आकाराचा, चिरलेला
१/४ कप हिरवे वाटाणे
चवीनुसार मीठ
पद्धत:
- मूग डाळ आणि तांदूळ दोन वेगवेगळ्या भांड्यात भिजवून सुरुवात करा.
- ते चांगले भिजत असल्याची खात्री करा. आदर्शपणे, ते सुमारे 30 ते 40 मिनिटे भिजले पाहिजेत. झाल्यावर पाणी काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.
- प्रेशर कुकरमध्ये ३ ते ४ कप पाण्यात भिजवलेले तांदूळ आणि डाळ घाला.
- आता त्यात मीठ, हळद घाला आत्मा आणि 5 शिट्ट्या होईपर्यंत प्रेशर शिजवा.
- खात्री करा की तुम्ही प्रेशर शिजवा खिचडी उच्च आगीवर. आम्हाला ते मऊ आणि पल्पी असणे आवश्यक आहे.
- आता वेगळ्या पॅनमध्ये थोडे तेल गरम करा.
- तेल गरम झाल्यावर मोहरी आणि जिरे घाला.
- बिया फुटल्याचा आवाज आल्यावर लगेच आले आणि हिरवी मिरची घाला.
- काही सेकंद परतावे. आल्याला सोनेरी तपकिरी पोत मिळेल.
- आता टोमॅटो आणि ताजे मटार मटार घाला. आणखी एक मिनिटे शिजवा. आम्हाला मटार किंवा टोमॅटो जास्त शिजवायचे नाहीत.
- आता प्रेशर शिजलेली खिचडी घालायची वेळ आली आहे.
- आपण चांगले मिसळा याची खात्री करा.
- मसाला तपासा.
- ताज्या चिरलेल्या कोथिंबीरच्या पानांनी सजवा.
- शेजारी रायता, पापड किंवा लोणचे यांसारख्या सोबत गरमागरम सर्व्ह करा.
