अहो, लसूण. या चवदार आणि अपरिहार्य पदार्थाची किमान एक लवंग नसलेल्या तोंडाला पाणी आणणारे जेवण तुम्ही शेवटचे कधी केले होते? तंतोतंत - या तिखट एलियममुळे जवळजवळ प्रत्येक गोष्टीची चव चांगली येते आणि आपण त्याशिवाय जगू शकत नाही. म्हणूनच लसूण योग्य प्रकारे कसा संग्रहित करायचा हे शोधण्याची वेळ आली आहे कारण ते नेहमी आपल्या स्वयंपाकघरात लटकत असते, फक्त आपल्याला आनंदित करण्याची वाट पाहत असते. ते नेमके कसे करायचे ते येथे आहे.
लसणाचे संपूर्ण डोके कसे साठवायचे
आदर्श परिस्थितीत संग्रहित केल्यावर, लसणाचे संपूर्ण डोके अनेक महिने टिकू शकते. तथापि, या अटी अगदी सोप्या नाहीत. पण जर तुम्ही अनेकदा शिजवत असाल, तर तुम्हाला तुमचा लसूण कुरकुरीत होण्याआधी किंवा अंकुर फुटण्याआधी वापरण्यात काहीच अडचण येऊ नये.
1. तुमच्या लसणासाठी थंड, गडद घर शोधा. सरासरी आर्द्रता आणि 60 ते 65 अंश फॅरेनहाइट दरम्यान सातत्यपूर्ण तापमान असलेल्या वातावरणात लसूण उत्तम प्रकारे वाढतो. इतर बर्‍याच पदार्थांप्रमाणे, कोल्ड स्टोरेजमुळे ताजे लवंग तयार होत नाही (खाली त्याबद्दल अधिक). चारही हंगामात इतके मध्यम तापमान सातत्याने नोंदवणारे ठिकाण शोधणे खूप कठीण आहे, त्यामुळे तुम्हाला सर्जनशील बनावे लागेल. परंतु आपण करण्यापूर्वी, येथे काही टिपा आहेत:
- मजल्यापासून जवळ असलेल्या स्टोरेज स्पॉटची निवड करा कारण ते एका उंचीपेक्षा जास्त थंड असेल.
- तुमचा लसूण स्टोव्ह, ओव्हन किंवा उष्णता निर्माण करणाऱ्या इतर कोणत्याही उपकरणाजवळ कुठेही ठेवू नका.
- कोणत्याही किंमतीत लसणाचे डोके थेट सूर्यप्रकाशापासून दूर ठेवा.
- वायुवीजन हा आणखी एक महत्त्वाचा घटक आहे याची जाणीव ठेवा. (म्हणूनच लसणाचे बल्ब सामान्यत: त्या मजेदार जाळीच्या सॉक्समध्ये विकले जातात.) जेव्हा शक्य असेल तेव्हा, लसणाचे डोके पिशवीत न ठेवता सैल करून ठेवा आणि जर तुम्ही पॅन्ट्रीची निवड केली तर, पास्ताच्या डझनभर बॉक्ससह त्यांना गर्दी न करण्याचा प्रयत्न करा.
2. बल्ब रेफ्रिजरेट करू नका. आम्ही याला वर स्पर्श केला परंतु ते पुन्हा पुन्हा सांगते: थंड चांगले आहे, थंड वाईट आहे. लसणाचे तुकडे टाळता येत असल्यास फ्रिजमध्ये ठेवू नका, कारण असे केल्याने अंकुर फुटण्याची शक्यता असते. ज्या लसूणला अंकुर फुटण्यास सुरुवात झाली आहे ते सेवन करणे अद्याप सुरक्षित आहे, तथापि, त्याची अपूर्ण आणि काहीशी कडू चव असण्याची शक्यता आहे ज्यामुळे समजूतदार टाळू खराब होऊ शकतो (परंतु अति उष्णतेमुळे उद्भवणार्‍या उग्र पदार्थापेक्षा ते चांगले आहे). जर तुम्हाला तुमचा लसूण रेफ्रिजरेट करणे आवश्यक असेल, तर चांगल्या चवसाठी एक किंवा दोन आठवड्यांत ते वापरण्याचे लक्ष्य ठेवा.
3. लवंगा एकत्र ठेवा. लसणाचे डोके डिझाईननुसार लवचिक असतात: त्यांच्या कागदाच्या पातळ कातड्यात एकत्र बांधल्यावर, लवंगा अनिष्ट परिस्थितींना तोंड देण्यासाठी उत्कृष्ट काम करतात. तथापि, एकदा तुम्ही ते वेगळे केले तर तेच खरे नाही. आणि निश्चितच, हा एक दुर्मिळ प्रसंग आहे की तुम्ही कधीही एकाच जेवणात लसणाचे संपूर्ण डोके वापरता (जोपर्यंत तुम्ही फटके मारत नाही तोपर्यंतइनाचे चिकन मारबेला, म्हणजे), पण टेकअवे हे आहे: जर तुम्ही लसणाचे डोके वेगळे काढण्याचा प्रकार असाल तर तुमच्या स्वयंपाकासाठी योग्य आकाराच्या पाकळ्या शोधत असाल (हात वर करा), आता हे करणे थांबवण्याची वेळ आली आहे. त्यामुळे
सोललेली लसूण कशी साठवायची
कदाचित तुम्ही चुकून रेसिपीसाठी आवश्‍यकतेपेक्षा जास्त सोलून काढले असेल किंवा कदाचित तुम्ही उद्याच्‍या डिनरची सुरुवात करण्याची आशा करत आहात. एकतर, त्वचा काढून टाकल्यानंतर लसूण कसा संग्रहित करायचा ते येथे आहे जेणेकरुन तुम्ही त्याच्याबरोबर आणखी एक दिवस शिजवू शकता. सूचना: हे द्वि-चरण स्टोरेज सोल्यूशन चाकूने तोडलेल्या लसणाच्या पाकळ्यांसाठी देखील कार्य करते (फक्त लांब शेल्फ-लाइफची अपेक्षा करू नका).
1. लसूण पाकळ्या सोलून घ्या. जर तुमच्या हातावर आधीच लसूण सोललेला नसेल आणि भविष्यातील तयारी पूर्ण करण्याच्या उद्देशाने हे वाचत असाल, तर तुमच्या पाकळ्या सोलून सुरुवात करा. आपण असे निवडल्यास, आपण या टप्प्यावर तुकडे, फासे किंवा मिनस देखील करू शकता.
2. लवंगा हवाबंद डब्यात ठेवा. सोललेला लसूण—संपूर्ण किंवा चिरलेला—हवाबंद ठेवण्याच्या डब्यात (प्लास्टिकपेक्षा ग्लास चांगला असतो कारण तो दुर्गंधी शोषण्याची शक्यता कमी असतो) आणि फ्रीजमध्ये चिकटवा. गंभीरपणे, तरी, हवाबंद ...तुम्ही तुमच्या तृणधान्याच्या भांड्यात लसूण-सुगंधी दुधाने थंड झाल्याशिवाय. सोललेली लसूण त्याची चवदार चव फ्रिजमध्ये दोन दिवसांपर्यंत ठेवेल, परंतु नशिबाला मोहात पाडू नका - त्याऐवजी, शक्य असल्यास एका दिवसात ते वापरण्याचे लक्ष्य ठेवा.
संबंधित: कांदे कसे साठवायचे, त्यामुळे ते खराब होण्यापूर्वी तुम्ही त्यांचा वापर करा
