हायपरट्रॉफिक कार्डिओमायोपॅथी: लक्षणे, कारणे, उपचार आणि प्रतिबंध त्वरित सूचनांसाठी सूचना पहा दैनिक सतर्कतेसाठीजस्ट इन
-
चैत्र नवरात्र 2021: तारीख, मुहूर्ता, विधी आणि या महोत्सवाचे महत्त्व -
- हिना खान कॉपर ग्रीन आयच्या सावलीसह चमकदार चमकदार चमकदार न्यूड ओठ काही सोप्या चरणांमध्ये पहा!
- उगाडी आणि बैसाखी 2021: सेलिब्रिटी-प्रेरित पारंपारिक सूटसह आपले उत्सव स्वरूप वाढवा
- दैनिक जन्मकुंडली: 13 एप्रिल 2021
चैत्र नवरात्र 2021: तारीख, मुहूर्ता, विधी आणि या महोत्सवाचे महत्त्व चुकवू नका
- कोविड -१ Toमुळे कोर्टातील विरा सतीदार आका नारायण कांबळे यांचे निधन
- मंगळरुरू किना .्यावरील जहाजावर आदळल्याने तीन मच्छिमारांच्या मृत्यूची भीती आहे
- सकारात्मक कोरोनाव्हायरस चाचणीनंतर मेदवेदेवने मॉन्टे कार्लो मास्टर्समधून बाहेर काढले
- कबीरा मोबिलिटी हर्मीस 75 हाय-स्पीड कमर्शियल डिलिव्हरी इलेक्ट्रिक स्कूटर भारतात लाँच झाला
- एनबीएफसीसाठी सोन्याच्या किंमतीत जास्त चिंता नाही, बँकांनी सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे
- एजीआर देयता आणि नवीनतम स्पेक्ट्रम लिलाव दूरसंचार क्षेत्रावर परिणाम होऊ शकतो
- सीएसबीसी बिहार पोलिस कॉन्स्टेबलचा अंतिम निकाल 2021 जाहीर
- एप्रिलमध्ये महाराष्ट्रात भेट देण्यासाठी १० सर्वोत्तम ठिकाणे
हैदराबादचे रॉयल पाककृती विविध प्रकारचे कबाब आणि इतर मांस पदार्थांसाठी प्रसिद्ध आहे. कबाब हे सहसा भारतातील मोगलांच्या आगमनाशी संबंधित असतात. ते तुर्की, अफगाणिस्तान आणि पर्शिया येथून काजू, सुकामेवा आणि गुलाब आणि केवडा यासारखे पदार्थ घेऊन आले. शाही स्वयंपाकघरातील शेफने स्थानिक पदार्थांसह या घटकांना एकत्र करून एखाद्याला चव येऊ शकेल अशा काही उत्कृष्ट पदार्थ बनवल्या.
हैदराबादी पाककृती हे स्थानिक आणि परदेशी घटकांच्या संयोजनाचे एक उत्कृष्ट उदाहरण आहे. मुघल यांचे मांसावरचे प्रेम आंध्रप्रदेशातील ज्वलंत मसाल्यांनी मिसळले गेले ज्यामुळे भारतातील काही उत्तम कबाब आणि इतर मांस बनवण्यास सुरुवात झाली.
हैदराबादचा शिकमपुरी कबाब देखील अशीच एक कबाबची रेसिपी आहे जो निजामाच्या राजांच्या स्वयंपाकघरातील आहे. मूलतः, हैदराबादी पाककृतीचे कबाब गरम पाषाणावर शिजवलेले असतात. मांस आणि मसाल्यांच्या संपर्कात आल्यास हे गरम पाषाण एक स्मोकी चव सोडतो. हेच कबाबांना त्यांची अनोखी चव देते.
तर, आज आपल्याकडे हैदराबादच्या शाही स्वयंपाकघरातून आपल्यासाठी स्वादिष्ट शिकमपुरी कबाबची रेसिपी आहे. हे करून पहा आणि अविस्मरणीय चवचा आनंद घ्या.
सेवा: 4
तयारीची वेळः 20 मिनिटे
पाककला वेळ: 30 मिनिटे
साहित्य
- मटण उकळणे (किस करणे) - आणि frac12 किलो
- चणा डाळ- आणि frac12 कप
- आले-लसूण पेस्ट- १ टेस्पून
- मिरची पावडर- १ एसटीपी
- हिरवी मिरची- २
- मीठ- चवीनुसार
- काळी वेलची-.
- बे पाने- २
- दालचिनी रन- 4
- लवंगा- 6
- दही- आणि frac12 कप
- गरम मसाला पावडर- १ आणि frac12 टिस्पून
- कोथिंबीरची ताजी पाने- आणि फ्रॅक १२ कप (बारीक चिरून)
- ताजी पुदीना पाने - २ टेस्पून (बारीक चिरून)
- चुना रस - 2 टेस्पून
- हंग दही किंवा मलई- आणि frac12 किलो
- अंडी- २ (हलके मारले गेले)
- तेल- 3 टेस्पून
- पाणी- 3 कप
प्रक्रिया
1. मटण कीमा पाण्याने व्यवस्थित धुवा. बाजूला ठेवा.
२. खोल पाण्याच्या भांड्यात पाणी गरम करावे. उकळत्या पाण्यात चणा डाळ, आले-लसूण पेस्ट, हिरव्या मिरच्या, काळी वेलची, तमालपत्र, दालचिनीच्या काड्या, लवंगा आणि मटण घाला.
3. मांस कोमल होईपर्यंत मंद आचेवर मांस 20 मिनिटे शिजवा.
The. एकदा मांस योग्य प्रकारे शिजवल्यानंतर, ज्योत बंद करा आणि मांसातून पाणी काढा.
The. मांस पूर्णपणे थंड झाल्यावर मिक्सरमध्ये मसाले बरोबर मांस बारीक वाटून घ्या. पीसताना पाणी घालू नका.
Now. आता दही, गरम मसाला पावडर, तिखट, मीठ, पुदीना पाने, कोथिंबीर आणि चुन्याचा रस ग्राउंड केममध्ये घाला. आपल्या हातांनी चांगले मिसळा.
7. हे मिश्रण 8-10 समान भागांमध्ये विभाजित करा.
The. मिश्रणातील एक भाग घ्या आणि आपल्या तळवे दरम्यान रोल करा. आपल्या बोटाने लहान कप सारख्या मध्यभागी इंडेंटेशन बनवण्यासाठी मिश्रण किंचित सपाट करा.
9. हा कप इंडेंटेशन प्रमाणे हँग दही किंवा ताज्या मलईने भरा.
10. दही भरण्यासाठी सील करण्यासाठी सर्व बाजूंनी मिश्रण फोल्ड करा.
११. त्याच प्रकारे सर्व कबाब बनवा.
१२. पॅनमध्ये तेल गरम करा.
१.. मारलेल्या अंडीच्या मिश्रणात कबाब बुडवून घ्या आणि नंतर तेलात तळा.
14. प्रत्येक बाजूला सुमारे 10 मिनिटे मंद आचेवर शिजवा.
15. एकदा केबास सोनेरी तपकिरी झाल्या आणि सर्व बाजूंनी पूर्णपणे शिजवल्यावर सर्व्हिंग प्लेटमध्ये हस्तांतरित करा.
16. अधिक कबाब तळण्यासाठी समान चरणांची पुनरावृत्ती करा.
मधुर आणि तोंडात पाणी घालणारी हैदराबाडी शिकमपुरी कबाब सर्व्ह करण्यासाठी तयार आहेत. आपल्या आवडीच्या घटनेने या आनंदांचा आनंद घ्या.
छायाचित्र: ट्विटर
