पाम तेल खराब आहे का? आम्ही तपास करतो

मुलांसाठी सर्वोत्कृष्ट नावे

मजला:

जन्मतारीख:

पाठवा

मला ईमेलद्वारे पाठवा साइटवर दर्शवा

तुमच्या शॅम्पूची बाटली, टूथपेस्ट किंवा पीनट बटरच्या आवडत्या जारकडे डोकावून पहा आणि तुम्हाला पाम तेलाचा सामना करावा लागण्याची शक्यता आहे (जरी ते काहीवेळा इतर नावांनीही जाते - खाली त्याबद्दल अधिक). विवादास्पद तेल सर्वत्र दिसत आहे, ज्यामुळे आम्हाला आश्चर्य वाटले: पाम तेल तुमच्यासाठी वाईट आहे का? पर्यावरणाचे काय? (छोटे उत्तर असे आहे की आरोग्याच्या दृष्टीने फायदे आणि तोटे आहेत आणि होय, ते पर्यावरणासाठी वाईट आहे.) अधिक माहितीसाठी वाचा.

पाम तेल म्हणजे काय?

ते कुठे सापडते?

बर्याचदा, पाम तेल अन्न आणि सौंदर्य उत्पादनांमध्ये आढळते. WWF नुसार, ताडाचे तेल झटपट नूडल्स, मार्जरीन, आइस्क्रीम आणि पीनट बटर आणि शॅम्पू आणि लिपस्टिक सारख्या सौंदर्य उत्पादनांमध्ये आढळते. हे पोत आणि चव सुधारण्यासाठी, वितळण्यास प्रतिबंध करण्यासाठी आणि शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी वापरले जाते. ते गंधहीन आणि रंगहीन आहे, याचा अर्थ ते जोडलेल्या उत्पादनांमध्ये बदल करणार नाही.

ते तुमच्या आरोग्यासाठी वाईट आहे का?

प्रथम पौष्टिक तथ्ये तपासूया. एक चमचे (14 ग्रॅम) पाम तेलामध्ये 114 कॅलरीज आणि 14 ग्रॅम फॅट (7 ग्रॅम सॅच्युरेटेड फॅट, 5 ग्रॅम मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅट आणि 1.5 ग्रॅम पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅट) असते. त्यात व्हिटॅमिन ई च्या शिफारस केलेल्या दैनिक सेवनाच्या 11 टक्के देखील समाविष्ट आहे.

विशेषतः, पाम तेलामध्ये आढळणाऱ्या व्हिटॅमिन ईला टोकोट्रिएनॉल म्हणतात, ज्यामध्ये मजबूत अँटिऑक्सिडेंट गुणधर्म असतात जे मेंदूच्या आरोग्यास मदत करू शकतात, जसे अभ्यासानुसार हे एक ओहायो स्टेट युनिव्हर्सिटी मेडिकल सेंटर कडून.

तरीही, पाम तेलामध्ये ट्रान्स-फॅट नसले तरीही, त्यात संतृप्त चरबीचे प्रमाण जास्त असते, याचा अर्थ ते अस्वास्थ्यकर कोलेस्टेरॉल आणि ट्रायग्लिसराइड्स वाढवू शकते, ज्यामुळे हृदयविकाराची शक्यता वाढते.

सर्वसाधारणपणे, पाम तेल हे काही स्वयंपाकातील चरबी आणि तेलांपेक्षा आरोग्यदायी असते, परंतु ते ऑलिव्ह ऑईल आणि तूप यांसारखे इतरांसारखे आरोग्यदायी नसते. (आरोग्यदायी पर्यायांबद्दल नंतर अधिक.)

ते पर्यावरणासाठी वाईट आहे का ?

आरोग्याच्या दृष्टीकोनातून, पाम तेलाचे स्पष्ट फायदे आणि तोटे आहेत. पर्यावरणीय दृष्टिकोनातून, पाम तेल सक्रियपणे खराब आहे.

नुसार वैज्ञानिक अमेरिकन , पाम तेल इंडोनेशिया आणि मलेशियामधील भागांमध्ये जलद जंगलतोड करण्यासाठी अंशतः जबाबदार आहे आणि कार्बन उत्सर्जन आणि हवामान बदलावर देखील नकारात्मक प्रभाव पडतो.

प्रति WWF , 'उष्णकटिबंधीय जंगलांचे मोठे क्षेत्र आणि उच्च संवर्धन मूल्यांसह इतर परिसंस्था मोनोकल्चर ऑइल पाम लागवडीसाठी जागा मोकळी करण्यात आली आहेत. गेंडा, हत्ती आणि वाघांसह अनेक धोक्यात असलेल्या प्रजातींसाठी या क्लिअरिंगमुळे गंभीर अधिवास नष्ट झाला आहे.' त्या वर, 'पिकासाठी जागा तयार करण्यासाठी जंगले जाळणे हा देखील हरितगृह वायू उत्सर्जनाचा एक प्रमुख स्त्रोत आहे. सघन मशागतीच्या पद्धतींमुळे मातीचे प्रदूषण आणि धूप आणि पाणी दूषित होते.'

तर, आपण पाम तेल वापरणे पूर्णपणे बंद केले पाहिजे का?

किती उत्पादनांमध्ये पाम तेल आहे हे लक्षात घेता, त्यावर पूर्णपणे बहिष्कार टाकणे जवळजवळ अशक्य आहे. तसेच, पाम तेलाची मागणी कमी केल्याने ते कापणी करणार्‍या कंपन्यांना अधिक सघन लाकूड कापणीकडे जाण्यास भाग पाडले जाऊ शकते ज्यामुळे प्रदूषण वाढू शकते. पूर्णपणे थांबण्याऐवजी, शक्य असेल तेव्हा शाश्वत पाम तेल शोधणे हा सर्वोत्तम उपाय आहे. कसे? हिरव्या रंगाची उत्पादने पहा RSPO स्टिकर किंवा ग्रीन पाम लेबल, जे दर्शविते की उत्पादक अधिक टिकाऊ उत्पादन प्रक्रियेकडे संक्रमण करत आहे.

पाम तेलासाठी पाककला पर्याय

ऑलिव तेल
साठी एक कमी जोखीम लिंक हृदयरोग , स्ट्रोक आणि काही कर्करोग , हा तेलांचा सुपरमॅन आहे (जर सुपरमॅन ग्रीक देव असता). बेकिंग करताना त्याची सौम्य चव लोण्याला एक आरोग्यदायी पर्याय बनवते, आणि त्याचे अंतर्निहित त्वचा-सुधारणेचे गुण तुम्ही ते खाल्ले किंवा टॉपिकपणे लावले तरी ते जादू करू शकतात. उष्णतेपासून दूर गडद ठिकाणी साठवा.

एवोकॅडो तेल
उच्च-उष्णतेच्या स्वयंपाकासाठी तसेच सॅलड ड्रेसिंग आणि कोल्ड सूपमध्ये उत्तम, या तेलात ओलेइक ऍसिड (वाचा: खरोखर चांगला प्रकार) सारखे मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅट्स असतात. कोलेस्टेरॉलची पातळी आणि रक्तदाब कमी करण्यास मदत करते . मुळात, ते स्वयंपाकाच्या तेलाचे पॉवरहाऊस आहे. तुम्ही तुमचे एव्हो ऑइल कपाटात ठेवू शकता किंवा ते जास्त काळ टिकण्यासाठी फ्रिजमध्ये ठेवू शकता.

तूप
लोणी हळूहळू उकळवून आणि दुधाचे घन पदार्थ गाळून बनवलेले, तूप दुग्धशर्करा मुक्त आहे, दुधात कोणतेही प्रथिने नसतात आणि त्यात अति-उच्च स्मोक पॉइंट असतो. ग्रास फेड बटरपासून बनवल्यावर ते तुमच्यासाठी चांगले जीवनसत्त्वे आणि खनिजे टिकवून ठेवते. तूप रेफ्रिजरेशनशिवाय काही महिने टिकू शकते किंवा तुम्ही ते एका वर्षापर्यंत फ्रीजमध्ये ठेवू शकता.

फ्लेक्ससीड तेल
हे तेल अत्यंत चवीचे आहे (काही म्हणतील मजेदार), म्हणून ते कमी प्रमाणात वापरले जाते: सॅलड ड्रेसिंगमध्ये अधिक तटस्थ तेल मिसळण्याचा प्रयत्न करा किंवा कोणत्याही डिशला फिनिशिंग टच म्हणून फक्त रिमझिम वापरून पहा. फ्लॅक्ससीड तेल उष्णतेसाठी संवेदनशील आहे, म्हणून गरम ऍप्लिकेशन टाळा आणि फ्रीजमध्ये ठेवा.

द्राक्ष बियाणे तेल
तटस्थ चव आणि उच्च स्मोक पॉईंट हे तेल वनस्पती तेलासाठी योग्य पर्याय बनवते. हे व्हिटॅमिन ई आणि ओमेगास 3, 6 आणि 9 तसेच अँटिऑक्सिडंट्स आणि दाहक-विरोधी संयुगे यांनी भरलेले आहे. हे चवदार आणि गोड ऍप्लिकेशन्ससाठी पुरेसे अष्टपैलू आहे, म्हणून तुमच्या पुढील रेसिपीमध्ये ते लोणीसाठी बदलण्याचा प्रयत्न करा. Psst : द्राक्षाचे तेल तुमच्या सौंदर्य दिनचर्याचा तारा देखील बनू शकते. ते थंड, गडद ठिकाणी (तुमच्या फ्रीजप्रमाणे) सहा महिन्यांपर्यंत साठवा.

खोबरेल तेल
या उष्णकटिबंधीय तेलाला छान वास येतो आणि ते निरोगी चरबीने समृद्ध आहे. त्यात लॉरिक ऍसिड देखील आहे, एक संयुग जे संक्रमणास कारणीभूत असलेल्या जीवाणूंना मारण्याच्या उपयुक्त क्षमतेसाठी ओळखले जाते. जर तुम्हाला त्याच्या किंचित गोड चव आवडत नसेल, तर तुमच्या सौंदर्य दिनचर्यामध्ये ते वापरून पहा: ते आश्चर्यकारकपणे अष्टपैलू आहे. खोबरेल तेल तुमच्या पेंट्रीसारख्या थंड, गडद ठिकाणी (जर तुम्हाला ते खोलीच्या तपमानावर घट्ट ठेवायचे असेल तर) ठेवता येते.

संबंधित : फूड कॉम्बिनिंग ट्रेंडिंग आहे, पण ते प्रत्यक्षात काम करते का?

उद्या आपली कुंडली

माहित असणे

मला ईमेलद्वारे पाठवा साइटवर दर्शवा