राष्ट्रीय दूध दिन २०२०: गाईचे दूध वि म्हैस दूध: कोणते आरोग्यदायी आहे?

मुलांसाठी सर्वोत्कृष्ट नावे

मजला:

जन्मतारीख:

पाठवा

मला ईमेलद्वारे पाठवा साइटवर दर्शवा

जस्ट इन

• 5 तासापूर्वी चैत्र नवरात्र 2021: तारीख, मुहूर्ता, विधी आणि या महोत्सवाचे महत्त्व
• 
• 6 तासांपूर्वी हिना खान कॉपर ग्रीन आयच्या सावलीसह चमकदार चमकदार चमकदार न्यूड ओठ काही सोप्या चरणांमध्ये पहा!
• 8 तासापूर्वी उगाडी आणि बैसाखी 2021: सेलिब्रिटी-प्रेरित पारंपारिक सूटसह आपले उत्सव स्वरूप वाढवा
• 11 तासापूर्वी दैनिक जन्मकुंडली: 13 एप्रिल 2021

चुकवू नका

• खेळ आयपीएल 2021: 2018 च्या लिलावात दुर्लक्ष झाल्यानंतर माझ्या फलंदाजीवर काम केले, असे हर्षल पटेल म्हणतात
• बातमी शरद पवार यांना 2 दिवसांत रुग्णालयातून डिस्चार्ज मिळणार आहे
• वित्त एनबीएफसीसाठी सोन्याच्या किंमतीत जास्त चिंता नाही, बँकांनी सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे
• तंत्रज्ञान एजीआर देयता आणि नवीनतम स्पेक्ट्रम लिलाव दूरसंचार क्षेत्रावर परिणाम होऊ शकतो
• चित्रपट गुढी पाडवा 2021: माधुरी दीक्षित तिच्या कुटुंबासमवेत शुभ महोत्सव साजरा करताना आठवते
• वाहन महिंद्रा थार बुकिंगने अवघ्या सहा महिन्यांत 50,000 मैलाचा दगड पार केला
• शिक्षण सीएसबीसी बिहार पोलिस कॉन्स्टेबलचा अंतिम निकाल 2021 जाहीर
• प्रवास एप्रिलमध्ये महाराष्ट्रात भेट देण्यासाठी १० सर्वोत्तम ठिकाणे

दरवर्षी 26 नोव्हेंबर हा दिवस राष्ट्रीय दूध दिन म्हणून पाळला जातो. दुधाचे महत्त्व दर्शविण्यासाठी सर्वात मोठा दूध उत्पादक देश भारत हा दिवस साजरा करतो. अन्न व कृषी संघटनेने २०१ White मध्ये भारताच्या श्वेत क्रांतीचे जनक असलेले डॉ. वर्गीस कुरियन यांच्या स्मरणार्थ राष्ट्रीय दूध दिनाची स्थापना २०१. मध्ये केली होती.

संपूर्ण अन्न म्हणून संबोधले जाणारे दूध आपल्या शरीरासाठी विविध पोषक आणि खनिज पदार्थ असते. कॅल्शियम, प्रथिने, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि चरबीयुक्त पदार्थ समृद्ध असल्याने आपल्या शरीरास विविध प्रकारे फायदा होतो. आपल्या अस्थीच्या आरोग्यास चालना देण्यासाठी आपल्या शरीराचे वजन राखण्यात मदत करण्यापासून, दुध, खरं तर अष्टपैलू म्हणून ओळखले जाऊ शकते ^[१] .

दूध वेगवेगळ्या स्वरूपात उपलब्ध आहे जसे की तांदळाचे दूध, काजूचे दूध, गाईचे दूध, भांग दूध, म्हशीचे दूध इत्यादी आणि सर्वात सामान्यतः सेवन केले जाणारे प्रकार म्हणजे गाईचे दूध आणि म्हशीचे दूध. परंतु या दोन प्रकारातील समानता आणि असमानता आणि त्यामुळे आपल्या आरोग्यावर त्याचा काय परिणाम होतो याबद्दल आपण कधीही विचार केला आहे? दोन्ही प्रकारच्या दुधाची सकारात्मकता व नकारात्मकता असते तर गायीचे दूध फिकट आणि पचनास सोपे असते, म्हशीचे दूध जड मानले जाते ^[दोन] , ^[]] .

रचना आणि समृद्धीच्या बाबतीत एकमेकांपेक्षा भिन्न असताना, म्हशी आणि गायीचे दुधाचे पोषण मूल्य आणि आरोग्यासाठी उपयुक्त असे गुणधर्म आहेत. ^[]] . तर मग या दोन्ही गोष्टींमुळे आपल्या शरीरावर होणारे विविध प्रभाव जाणून घेऊ या आणि त्यापेक्षा एक चांगले आहे की नाही ते समजू या.

पौष्टिक मूल्य: गाय दूध वि म्हशीचे दूध

100 ग्रॅम गाईच्या दुधात 42 कॅलरी असतात, तर म्हशीच्या दुधात 97 कॅलरीज असतात ^[]] .

गाईच्या दुधाचे आरोग्यासाठी फायदे

1. हाडांचे आरोग्य वाढवते

गाईच्या दुधात आपल्या हाडांच्या आरोग्यासाठी आवश्यक कॅल्शियम, फॉस्फरस आणि इतर खनिजे असतात. हे आपल्या हाडांची घनता सुधारण्यात मदत करते आपल्या हाडांना निरोगी ठेवते. त्याचप्रमाणे, दुधातील कॅल्शियमचे प्रमाण देखील आपल्या दात सुधारण्यासाठी तितकेच फायदेशीर आहे ^[]] .

२. हृदयाचे आरोग्य सुधारते

गाईच्या दुधातील ओमेगा -3 फॅटी idsसिडस् आपल्या हृदयाच्या आरोग्यासाठी अत्यंत फायदेशीर आहेत. हे आपल्या रक्तातील कोलेस्टेरॉल पातळीचे नियमन करण्यास मदत करते आणि आपले हृदय बराच काळ निरोगी ठेवते. हे हृदयविकाराचा झटका किंवा स्ट्रोक सारख्या हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी परिस्थितीस प्रतिबंध करण्यास देखील मदत करते ^[]] .

3. एड्स वजन कमी

दिवसा आपल्या कॅलरीचे प्रमाण कमी करुन त्यात प्रथिने समृध्द असतात, जर आपण काही वजन कमी करण्याच्या विचारात असाल तर गायीचे दूध फायदेशीर ठरेल. हे आपल्याला बर्‍याच काळासाठी परिपूर्ण देखील ठेवते ^[]] .

Diabetes. मधुमेह प्रतिबंधित करते

गाईच्या दुधाचे नियमित सेवन केल्याने शरीरात रक्तातील साखरेची पातळी नियमित होते. व्हिटॅमिन बीची उच्च पातळी आणि आवश्यक खनिजे आपली चयापचय सुधारित करतात, ज्यामुळे ग्लूकोज आणि इन्सुलिनची पातळी नियमित होते. ^[]] .

5. वाढीस प्रोत्साहन देते

गाईच्या दुधात संपूर्ण प्रथिने असतात जे उर्जा उत्पादन तसेच वाढ आणि नैसर्गिक विकासास मदत करतात. विविध अभ्यासानुसार, या पौष्टिक पेयातून एखाद्याचे शारीरिक आणि मानसिक आरोग्यास चालना मिळते ^[]] .

गाईचे दूध पिण्याचे इतर काही फायदे म्हणजे प्रतिकारशक्ती सुधारणे, दाहक-विरोधी गुणधर्म आणि स्नायू बनविणे.

गाईच्या दुधाचे दुष्परिणाम

• जास्त प्रमाणात सेवन केल्याने आपल्या हाडांमध्ये कॅल्शियमची मात्रा कमी होऊ शकते ^[]] .
• पुर: स्थ आणि गर्भाशयाच्या कर्करोगाचा धोका वाढण्याचा धोका.
• त्यातील दुग्धशर्करा मळमळ, पेटके, गॅस, गोळा येणे आणि अतिसार होऊ शकते.
• मुरुमांचा वाढता प्रसार ^[]] .
• जास्त प्रमाणात सेवन केल्याने वजन वाढू शकते.

म्हशीच्या दुधाचे आरोग्यासाठी फायदे

1. हृदय आरोग्य सुधारते

म्हशीच्या दुधात कमी चरबीयुक्त पदार्थ आपल्या हृदयाचे आरोग्य सुधारण्यासाठी फायदेशीर ठरते. हे आपल्या कोलेस्ट्रॉलच्या पातळीचे संतुलन साधण्यास आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग, एथेरोस्क्लेरोसिस, हृदयविकाराचा झटका आणि स्ट्रोकला प्रतिबंधित करण्यास मदत करते. ^[10] .

2. वाढीस प्रोत्साहन देते

उच्च प्रथिनेयुक्त सामग्रीसह, म्हशीचे दूध मुले आणि पौगंडावस्थेच्या वाढीसाठी आणि विकासासाठी निर्दोष फायदेशीर आहे. हे प्रौढांसाठी देखील फायदेशीर आहे ^{[अकरा]} .

3. रोग प्रतिकारशक्ती वाढवते

म्हशीच्या दुधातील व्हिटॅमिन ए आणि व्हिटॅमिन सी तुमची रोगप्रतिकार शक्ती सुधारण्यासाठी महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. हे आपले शरीर स्वच्छ करण्यात मदत करते आणि मुक्त आजू आणि विषारीपासून मुक्त होते ज्यामुळे तीव्र आजार होऊ शकतो ^[१२] .

Bone. हाडांचे आरोग्य सुधारते

गाईच्या दुधापेक्षा कॅल्शियम जास्त असणे, म्हशीचे दूध ऑस्टिओपोरोसिस होण्यास रोखण्यास मदत करते आणि आपल्या हाडांची शक्ती आणि लवचिकता सुधारते ^[१]] .

5. अभिसरण सुधारते

म्हशीचे दूध रक्ताभिसरण सुधारण्यासाठी आणि आपल्या शरीरास अशक्तपणापासून बचाव करण्यासाठी प्रभावी आहे. शरीरात आरबीसी संख्या वाढवून, म्हशीचे दुध ऑक्सिजनेशन वाढवते आणि त्याद्वारे आपल्या अवयवांचे आणि सिस्टमचे कार्य सुधारते ^[१]] .

एखाद्याच्या रक्तदाब नियंत्रित करण्यासाठी म्हशीचे दूध देखील प्रभावी आहे.

म्हशीच्या दुधाचे दुष्परिणाम

• त्यात उच्च चरबीयुक्त सामग्री आहे.
• जास्त प्रमाणात सेवन केल्याने अचानक वजन वाढू शकते.
• वृद्ध लोकांनी म्हशीच्या दुधाचे सेवन करणे टाळावे कारण दुधाच्या इतर प्रकारांच्या तुलनेत त्यात जास्त शोषक कॅल्शियम आहे.
• जास्त प्रमाणात सेवन केल्याने मधुमेह होऊ शकतो.

गाय दूध वि म्हैस दूध: एक स्वस्थ पर्याय

• म्हशीच्या दुधात गाईच्या दुधापेक्षा चरबीचे प्रमाण जास्त असते. गाईच्या दुधात चरबीची टक्केवारी कमी असते, ज्यामुळे ते सुसंगतता कमी होते.
• गाईच्या दुधाच्या तुलनेत म्हशीच्या दुधात जास्त प्रोटीन (11% अधिक) असते, ज्यामुळे पचन करणे कठीण होते.
• म्हशीच्या दुधाच्या तुलनेत गायीच्या दुधामध्ये (3.14 मिलीग्राम / ग्रॅम) कोलेस्ट्रॉलचे प्रमाण जास्त असते (0.65 मिग्रॅ / ग्रॅम).
• गाईच्या दुधात म्हशीच्या दुधाच्या तुलनेत पाण्याचे प्रमाण जास्त असल्याचे नोंदवते आणि त्यामुळे दुधाला त्याचे प्रमाण वाढते.
• म्हशीच्या दुधात प्रथिने आणि चरबीमुळे जास्त प्रमाणात कॅलरी असते.

दोन प्रकारच्या दुधामध्ये मूलभूत फरकांची तुलना केल्यास हे ठामपणे सांगितले जाऊ शकते की दोघेही निरोगी आणि पिण्यास सुरक्षित आहेत या वस्तुस्थितीला कोणीही नाकारू शकत नाही. ^{[पंधरा]} . उदाहरणार्थ, जास्त पेरोक्सीडेस क्रियामुळे म्हशीचे दूध जास्त काळ नैसर्गिकरित्या संरक्षित केले जाऊ शकते परंतु गाईच्या दुधापेक्षा कॅलरी जास्त आहे. म्हशीचे दूध आणि गाईचे दुध या दोन्ही गोष्टींचे स्वत: चे फायदे आहेत, तसेच दुष्परिणाम जे आपल्या शरीराचे आणि आरोग्याच्या गरजा नुसार योग्य प्रकारचे दूध निवडणे सुलभ करतात. ^[१]] . म्हणजेच, जर आपण काही वजन कमी करण्याच्या प्रतीक्षेत असाल तर सर्वोत्तम पर्याय म्हणजे गायीचे दूध, कारण चरबी, कॅलरीज आणि प्रथिनेंचे प्रमाण कमी आहे. त्याचप्रमाणे, आपण वजन वाढवण्याची आणि आपल्या हाडांच्या आरोग्यासाठी सुधारणांची अपेक्षा करीत असाल तर म्हशीचे दूध हाच उत्तम पर्याय आहे. म्हणून, वर सांगितल्याप्रमाणे, दुधाचे दोन्ही प्रकार आपल्या शरीरासाठी योग्य आणि योग्य प्रमाणात सेवन केले तर निरोगी आणि फायदेशीर असतात ^[१]] . एखाद्याने दुधाचा प्रकार निवडला पाहिजे जो त्यांच्या आरोग्यास पूरक आणि सुधारित करू शकेल.

1. [१]अहमद, एस., गौचर, आय., रुसेओ, एफ., बीचर, ई., पायलट, एम., ग्रॉंगनेट, जे. एफ., आणि गौचरन, एफ. (2008). म्हशीच्या दुधाच्या फिजिको-केमिकल वैशिष्ट्यांवर acidसिडिफिकेशनचे परिणामः गायीच्या दुधाची तुलना. अन्न रसायन, 106 (1), 11-17.
2. [दोन]इलागामी, ई. आय. (2000) उंट दुधाच्या प्रथिनांवर रोगप्रतिकारक घटकांच्या संदर्भात उष्णतेच्या उपचारांचा प्रभाव: गायी आणि म्हशीच्या दुधाच्या प्रथिनांशी तुलना. अन्न रसायन, 68 (2), 227-232.
3. []]इलागामी, ई. आय. (2000) उंट दुधाच्या प्रथिनांवर रोगप्रतिकारक घटकांच्या संदर्भात उष्णतेच्या उपचारांचा प्रभाव: गायी आणि म्हशीच्या दुधाच्या प्रथिनांशी तुलना. अन्न रसायन, 68 (2), 227-232.
4. []]मेनार्ड, ओ., अहमद, एस., रुसेओ, एफ., ब्रिअर्ड-बायन, व्ही., गौचेरॉन, एफ., आणि लोपेझ, सी. (2010). म्हशी वि गाईच्या दुधातील चरबीचे ग्लोब्यूलः आकार वितरण, झेटा-संभाव्यता, एकूण फॅटी idsसिडमध्ये आणि दुधाच्या चरबीच्या ग्लोब्यूल झिल्लीतील ध्रुवीय लिपिडमध्ये रचना. अन्न रसायन, 120 (2), 544-551.
5. []]क्लेज, डब्ल्यू. एल., कार्डोएन, एस., डोबे, जी., डी ब्लॉक, जे., देवेटिंक, के., डायरेक, के., ... आणि वॅंडेनप्लास, वाय. (2013). कच्चे किंवा गरम पाण्याचे गाईचे दूध c
6. []]क्लेज, डब्ल्यू. एल., व्हॅरिएस, सी., कार्डोएन, एस., डी ब्लॉक, जे., ह्यूगेबर्ट, ए., रॅस, के., ... आणि हर्मन, एल. (२०१)). वेगवेगळ्या प्रजातींमधून कच्चे किंवा गरम पाण्याचे दुध सेवन: पौष्टिक आणि संभाव्य आरोग्य फायद्यांचे मूल्यांकन. अन्न नियंत्रण, 42, 188-2017.
7. []]एल-अगामी, ई. आय. (2007) गायीच्या दुधाच्या प्रथिने gyलर्जीचे आव्हान. लहान रुमिनंट रिसर्च, 68 (1-2), 64-72.
8. []]ब्रिकॅरेलो, एल. पी., कॅसिन्स्की, एन., बर्टोलामी, एम. सी., फालुडी, ए., पिंटो, एल. ए., रिलावास, डब्ल्यू. जी. ... आणि फोन्सेका, एफ. ए. (2004). प्राथमिक हायपरकोलेस्ट्रॉलिया असलेल्या रूग्णांमध्ये लिपिड प्रोफाइलवरील लिपिड पेरोक्सीडेशन आणि सोया दूध आणि चरबी नसलेल्या गायीच्या दुधाच्या परिणामाची तुलना. पोषण, 20 (2), 200-204.
9. []]साल्वाटोरे, एस., आणि वंदेनप्लास, वाय. (2002) गॅस्ट्रोफेजियल ओहोटी आणि गाईच्या दुधाची gyलर्जी: तेथे एक दुवा आहे ?. बालरोग, 110 (5), 972-984.
10. [10]शोजी, ए. एस., ऑलिव्हिएरा, ए. सी., बालीयरो, जे. सी. डी. सी., फ्रीटास, ओ. डी., थॉमाझिनी, एम., हीनेमॅन, आर. जे. बी., ... आणि फॅवरो-ट्रायनाडे, सी. एस. (2013). एल. Acidसिडोफिलस मायक्रोकॅप्सूलची व्यवहार्यता आणि म्हशीच्या दुधासाठी त्यांचा वापर. अन्न आणि बायोप्रोडक्ट्स प्रक्रिया, 91 (2), 83-88.
11. [अकरा]राजपाल, एस., आणि कंसल, व्ही. के. (2008) लॅक्टोबॅसिलस acidसिडॉफिलस, बिफिडोबॅक्टीरियम बिफिडम आणि लैक्टोकोकस लैक्टिस असलेली म्हैस दुध प्रोबायोटिक दही उंदीरांमधील डायमेथिलहायड्रोजेन डायहाइड्रोक्लोराइडमुळे प्रेरित गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल कर्करोग कमी करते. मिल्चविसेन्सेफ्ट, 63 (2), 122-125.
12. [१२]हान, एक्स., ली, एफ. एल., झांग, एल., आणि गुओ, एम. आर. (2012) पाणी म्हशीच्या दुधाची रासायनिक रचना आणि कमी चरबीयुक्त सहजीवन दही विकास. आरोग्य आणि रोगातील कार्यात्मक फूड्स, 2 (4), 86-106.
13. [१]]अहमद, एस (2013). म्हशीचे दूध. मानवी पौष्टिकतेमध्ये दूध आणि दुग्ध उत्पादने: उत्पादन, रचना आणि आरोग्य, 519-553.
14. [१]]कोलोरो, एल., टुरिनी, एम., टेनेबर्ग, एस., आणि बर्गर, ए. (2003) म्हशीच्या दुधामध्ये गॅंग्लिओसाइड्सचे वैशिष्ट्य आणि जैविक क्रिया. बायोकिमिका अँड बायोफिजिका अ‍ॅक्टिया (बीबीए)-मोलेक्‍युलर andण्ड सेल बायोलॉजी ऑफ लिपिड्स, 1631 (1), 94-106.
15. [पंधरा]महाले, एन., भिडे, व्ही., ग्रीबे, ई., हीगार्ड, सी. डब्ल्यू., नेक्सो, ई., फेडोसोव्ह, एस. एन., आणि नाईक, एस. (2019). गाय आणि म्हशीच्या दुधात सिंथेटिक बी 12 आणि आहारातील व्हिटॅमिन बी 12 ची तुलनात्मक जैवउपलब्धता: दुग्धशाळेतील भारतीयांमध्ये भावी अभ्यास. पौष्टिक, 11 (2), 304.
16. [१]]16. डाल बॉस्को, सी., पॅनेरो, एस., नवर्रा, एम. ए., तोमाई, पी., कुरिनी, आर., आणि जेंटीली, ए (2018). गाय व पाणी म्हशींमधून दुधाचे लो-मॉलेक्युलर-वेट बायोमार्कर्सचे स्क्रीनिंग आणि मूल्यांकनः भेसळयुक्त पाण्याचे म्हैस मॉझरेल्लास त्वरेने ओळखण्यासाठी पर्यायी दृष्टीकोन. शेती आणि अन्न रसायनशास्त्र जर्नल, 66 (21), 5410-5417.
17. [१]]फेडोसोव्ह, एस. एन., नेक्सो, ई., आणि हीगार्ड, सी. डब्ल्यू. (2019). बी 12 च्या जैविक उपलब्धतेच्या बाबतीत गाय आणि म्हशीच्या दुधात व्हिटॅमिन बी 12 आणि त्याचे बंधनकारक प्रथिने. डेअरी सायन्सचे जर्नल.

उद्या आपली कुंडली

माहित असणे

मला ईमेलद्वारे पाठवा साइटवर दर्शवा