टॅकोमध्ये, पास्ताबरोबर किंवा स्वतःच सर्व्ह केले असले तरीही, आम्हाला रसाळ कोळंबीच्या थाळीमध्ये टेकणे आवडते. आम्ही म्हणजे कोळंबी. किंवा थांबा, आम्हाला काय म्हणायचे आहे? क्रस्टेशियन्स गोंधळात टाकणारे असू शकतात. आणि आमची इच्छा आहे की कोळंबी विरुद्ध कोळंबी वाद हा आकाराच्या प्रश्नावर उकडलेला आहे, हे त्यापेक्षा थोडे अधिक क्लिष्ट आहे. कारण दोघांमध्ये वैज्ञानिक फरक असताना (त्याचा आकाराशी काहीही संबंध नाही), उत्तर प्रत्यक्षात तुम्ही कुठे आहात यावर अवलंबून असू शकते. संपूर्ण क्रस्टेशियन शिक्षणासाठी वाचा.
तर, कोळंबी आणि कोळंबीमध्ये काय फरक आहे?
कोळंबी आणि कोळंबी दोन्ही डेकापॉड आहेत (म्हणजे 10 पाय असलेले क्रस्टेशियन्स) परंतु त्यांच्यामध्ये शारीरिक फरक आहेत जे त्यांच्या गिल आणि नखांच्या संरचनेशी संबंधित आहेत. कोळंबीच्या शरीरावर दोन पुढच्या पायांवर पंजे असलेल्या प्लेट सारख्या गिल असतात, तर कोळंबीला फांद्यासारखे गिल असतात आणि पंजेचा एक अतिरिक्त संच असतो, ज्याची सर्वात पुढची जोडी कोळंबीच्या जोडीपेक्षा अधिक स्पष्ट असते. परंतु कच्च्या शेलफिशकडे पाहत असतानाही, यातील कोणताही फरक लक्षात घेण्यास प्रशिक्षित डोळा लागेल - सीफूडचा नमुना शिजवल्यानंतर हे सर्व व्यावहारिकदृष्ट्या अदृश्य आहेत. काळजीपूर्वक शारीरिक तपासणी न करता कोळंबीपासून कोळंबी वेगळे करण्याचा एकमेव मार्ग म्हणजे आधीचे शरीर थोडेसे सरळ असते, तर कोळंबीचे विभागलेले शरीर त्यांना अधिक वक्र स्वरूप देतात.
या दोघांमधील आणखी एक फरक आहे: कोळंबी आणि कोळंबी मीठ आणि गोड्या पाण्यात आढळू शकतात, तर कोळंबीच्या बहुतेक जाती खाऱ्या पाण्यात आढळतात तर बहुतेक कोळंबी गोड्या पाण्यात राहतात (विशेषतः कोळंबीचे प्रकार आपण सहसा खातो).
आकाराबद्दल काय? तुम्ही कदाचित ऐकले असेल की कोळंबी कोळंबीपेक्षा लहान असते आणि हे बहुतेक प्रकरणांमध्ये खरे असले तरी, या क्रस्टेशियन्सना वेगळे सांगणे हा चांगला मार्ग नाही कारण तुमच्या प्रमाणित कोळंबीपेक्षा मोठे कोळंबी असू शकते. तर होय, या मुलांमध्ये फरक करणे सोपे नाही.
तुम्हाला फरक चाखता येईल का?
खरंच नाही. कोळंबी आणि कोळंबीच्या विविध जाती त्यांच्या आहार आणि निवासस्थानावर अवलंबून चव आणि संरचनेत भिन्न असू शकतात, परंतु दोन्हीमध्ये चवीमध्ये कोणताही फरक नसतो याचा अर्थ पाककृतींमध्ये ते सहजपणे एकमेकांना बदलले जाऊ शकतात.
आणि मी रेस्टॉरंटमध्ये कोणते ऑर्डर करावे?
बरं, ते तुम्ही कुठे आहात यावर अवलंबून आहे. येथे ते अधिक गोंधळात टाकणारे आहे: कोळंबी आणि कोळंबी यांच्यात वैज्ञानिक भेद असले तरी, स्वयंपाक आणि जेवणाच्या जगात या दोन संज्ञा कशा वापरल्या जातात (म्हणजे परस्पर बदलण्यायोग्य) या माहितीचा फारसा संबंध नाही. येथील तज्ञांच्या मते कुकचे सचित्र : ब्रिटनमध्ये आणि अनेक आशियाई देशांमध्ये, हे सर्व आकाराबद्दल आहे: लहान क्रस्टेशियन कोळंबी आहेत; मोठे, कोळंबी. आपण तथ्ये पाहिल्यास, हे खरे नाही - परंतु गैरसमज इतका प्रचलित आहे की तो देखील असू शकतो. दुसर्‍या शब्दांत, जेव्हा तुम्हाला मेन्यूवर कोळंबी आढळते-अगदी युनायटेड स्टेट्समध्येही-अशी एक चांगली संधी आहे की हा शब्द शेलफिशच्या मोठ्या प्रजाती दर्शवण्यासाठी निवडला गेला असेल (जरी प्रश्नातील क्रस्टेशियन खरोखर फक्त एक जंबो कोळंबी असेल).
बाबी आणखी गुंतागुंती करण्यासाठी, रेसिपी आणि रेस्टॉरंट सेटिंग्जमध्ये या दोन शब्दांचा विचार केल्यास भूगोल देखील कार्यात येतो. उदाहरणार्थ, कोळंबीचा वापर दक्षिणेकडील राज्यांमध्ये (लहान शेलफिशसाठी वर्णनकर्ता म्हणून) केला जाण्याची अधिक शक्यता असते, तर ईशान्येकडील क्रस्टेशियन्ससाठी कोळंबी हा प्राधान्यकृत कॅच-ऑल शब्द आहे.
तळ ओळ
कोळंबी आणि कोळंबी यांच्यातील वस्तुस्थितीतील फरक तुमच्या किचनपेक्षा क्षुल्लक गोष्टींच्या खेळात समोर येण्याची शक्यता जास्त असते, मग टेकअवे काय आहे? प्रथम, जर तुम्ही एखाद्या रेस्टॉरंटमध्ये ऑर्डर करत असाल आणि आकार तुमच्यासाठी महत्त्वाचा असेल, तर तुम्हाला मेन्यूवर कोळंबी किंवा कोळंबी हा शब्द दिसत असला तरीही डिशमधील शेलफिशचा आकार निश्चित करण्यासाठी तुमच्या सर्व्हरकडे तपासा. असे म्हटले आहे की, कोणत्याही क्रस्टेशियनच्या चवचा संबंध प्रजातीशी असतो (आणि तुम्ही खाण्यापूर्वी ते काय खात होते), त्याच्या आकाराशी किंवा शरीराच्या संरचनेशी नाही. या कारणास्तव, पाककृतींमध्ये कोळंबी आणि कोळंबी एकमेकांना बदलून वापरणे पूर्णपणे ठीक आहे—कुकच्या इलस्ट्रेटेड टेस्ट किचनने देखील पुष्टी केली आहे असा निष्कर्ष परंतु एक इशारा: तुम्ही कोळंबी किंवा कोळंबी वापरल्यास काही फरक पडत नाही, फक्त शेलफिशची संख्या किती आहे याची खात्री करा. रेसिपी प्रमाणेच असते त्यामुळे स्वयंपाकाच्या वेळा प्रभावित होत नाहीत.
