पालक: पोषण, आरोग्यासाठी फायदे आणि रेसिपी

त्वरित सतर्कतेसाठी आता सदस्यता घ्या

हायपरट्रॉफिक कार्डिओमायोपॅथी: लक्षणे, कारणे, उपचार आणि प्रतिबंध त्वरित सूचनांसाठी सूचना पहा दैनिक सतर्कतेसाठी

जस्ट इन

6 तासांपूर्वी चैत्र नवरात्र 2021: तारीख, मुहूर्ता, विधी आणि या महोत्सवाचे महत्त्व
7 तासांपूर्वी हिना खान कॉपर ग्रीन आयच्या सावलीसह चमकदार चमकदार चमकदार न्यूड ओठ काही सोप्या चरणांमध्ये पहा!
9 तासांपूर्वी उगाडी आणि बैसाखी 2021: सेलिब्रिटी-प्रेरित पारंपारिक सूटसह आपले उत्सव स्वरूप वाढवा
12 तासापूर्वी दैनिक जन्मकुंडली: 13 एप्रिल 2021

अवश्य पहा

चुकवू नका

मुख्यपृष्ठ आरोग्य पोषण Nutrition oi-Neha Ghosh By नेहा घोष 7 ऑक्टोबर 2020 रोजी

पालक (स्पिनेसिया ओलेरासिआ) हा ग्रहातील पौष्टिक-दाट खाद्यपदार्थांपैकी एक मानला जातो कारण त्यात बरीच प्रमाणात अँटिऑक्सिडेंट्स आणि पोषक द्रव्ये असतात. हिरव्या पालेभाज्यांची पैदास पर्शियात झाली व नंतर ती जगाच्या निरनिराळ्या भागात पसरली आणि आरोग्यास प्रोत्साहन देणा properties्या गुणधर्मांकरिता प्रसिद्ध इष्ट पालेभाज बनली.

पालक अमरंतासी (राजगिरा) कुटुंबातील आहेत ज्यात क्विनोआ, बीट्स आणि स्विस चार्ट देखील आहे. पालकांचे तीन मुख्य प्रकार आहेत: सेव्हॉय पालक, अर्ध-सावध पालक आणि सपाट-पाने असलेले पालक.

पालक हा कित्येक जीवनसत्त्वे आणि खनिज पदार्थांचा उत्कृष्ट स्रोत आहे आणि ल्युटीन, झेक्सॅन्थिन, क्युरेसेटीन, नायट्रेट्स आणि केम्फेरोल यासारख्या महत्त्वपूर्ण वनस्पतींच्या संयुगात समृद्ध आहे. [१] .

पालकांचे पौष्टिक मूल्य

100 ग्रॅम पालकात 91.4 ग्रॅम पाणी, 23 किलो कॅलरी ऊर्जा असते आणि त्यात हे देखील असते:

2.86 ग्रॅम प्रथिने
0.39 ग्रॅम चरबी
3.63 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट
2.2 ग्रॅम फायबर
0.42 ग्रॅम साखर
99 मिलीग्राम कॅल्शियम
2.71 मिलीग्राम लोह
79 मिलीग्राम मॅग्नेशियम
49 मिलीग्राम फॉस्फरस
558 मिलीग्राम पोटॅशियम
79 मिलीग्राम सोडियम
0.53 मिलीग्राम जस्त
0.13 मिलीग्राम तांबे
0.897 मिलीग्राम मॅंगनीज
1 µg सेलेनियम
28.1 मिलीग्राम व्हिटॅमिन सी
0.078 मिलीग्राम थायमिन
0.189 मिलीग्राम राइबोफ्लेविन
0.724 मिग्रॅ नियासिन
0.065 मिलीग्राम पॅन्टोथेनिक acidसिड
0.195 मिलीग्राम व्हिटॅमिन बी 6
194 µg फोलेट
19.3 मिलीग्राम कोलोइन
9377 आययू व्हिटॅमिन ए
2.03 मिलीग्राम व्हिटॅमिन ई
482.9 vitaming व्हिटॅमिन के

पालकांचे आरोग्य फायदे

1. हृदय आरोग्य सुधारते

पालकांमध्ये नायट्रेट्सची चांगली मात्रा असते, ज्यामुळे रक्त परिसंचरण सुधारते, रक्तदाब कमी होतो आणि हृदयरोगाचा धोका कमी होतो. [दोन] . २०१ 2016 च्या अभ्यासानुसार असे दिसून आले आहे की विविध जीवनसत्त्वे, खनिजे, फायटोकेमिकल्स आणि बायोएक्टिव्ह संयुगेची उपस्थिती हृदयाचे आरोग्य सुधारण्यास मदत करू शकते []] .

2. निरोगी डोळे राखते

पालक ल्युटीन आणि झेक्सॅन्थिनने भरलेले आहे, डोळ्याच्या आरोग्याशी संबंधित असलेल्या दोन कॅरोटीनोइड्स. हे दोन कॅरोटीनोइड्स आपल्या डोळ्यांत उपस्थित आहेत, जे सूर्याकडून होणा harmful्या हानिकारक किरणांपासून डोळ्यांचे संरक्षण करतात []] . याव्यतिरिक्त, ल्युटीन आणि झेक्सॅन्थिनचे सेवन वाढविणे हे वय-संबंधित मॅक्युलर डीजेनेरेशन आणि मोतीबिंदू होण्याचा धोका कमी दर्शवितो. []] .

3. ऑक्सिडेटिव्ह तणावापासून संरक्षण करते

मुक्त रॅडिकल्स शरीरात ऑक्सिडेटिव्ह तणाव कारणीभूत असतात ज्या पेशी, प्रथिने आणि डीएनए हानीसाठी जबाबदार असतात ज्यामुळे वृद्धत्व वाढते आणि मधुमेह आणि कर्करोगाचा धोका वाढू शकतो. अभ्यासानुसार असे दिसून आले आहे की पालकात अँटिऑक्सिडेंट्स असतात ज्यामुळे ऑक्सिडेटिव्ह ताणतणावाचा सामना करून रोगांपासून आपले संरक्षण होते []] []] .

Blood. रक्तदाब कमी करते

पालकांमध्ये आढळणार्‍या आहारातील नायट्रेटचा आपल्या रक्तदाब पातळीवर फायदेशीर परिणाम होतो. नायट्रेट्स एक वासोडिलेटर आहेत ज्यामुळे रक्तवाहिन्या रुंदीकरणात आणि रक्त प्रवाह सुधारण्यास मदत होते, ज्यामुळे रक्तदाब पातळी कमी होते. उच्च रक्तदाब हा हृदयरोगाचा धोकादायक घटक आहे []] []] .

5. अशक्तपणा प्रतिबंधित करते

ऑक्सिजन समृद्ध रक्त फुफ्फुसांमध्ये आणि शरीराच्या सर्व भागात वाहून नेणा red्या लाल रक्तपेशींमध्ये आढळणारा प्रथिने हिमोग्लोबिन तयार करण्यासाठी शरीराने लोह आवश्यक आहे. पालकांमध्ये लोहाचे प्रमाण जास्त असते आणि अभ्यासांनी असे सिद्ध केले आहे की पुरेसे लोहाचे सेवन केल्यास लोहाची कमतरता कमी होऊ शकते [10] .

6. मधुमेह सांभाळते

पालक अँटिऑक्सिडेंटमध्ये समृद्ध आहे, जे रक्तातील साखरेची पातळी कमी करण्यासाठी, मधुमेहावरील रामबाण उपाय संवेदनशीलता वाढविण्यासाठी आणि मधुमेहाच्या रुग्णांमध्ये ऑक्सिडेटिव्ह तणाव-प्रेरित बदलांस प्रतिबंधित करते असे दर्शविले जाते.

7. हाडांच्या आरोग्यास समर्थन देते

व्हिटॅमिन के आणि कॅल्शियम हे आवश्यक पौष्टिक घटक आहेत जे हाडे तयार करण्यात मदत करतात, हाडे निरोगी ठेवतात आणि ऑस्टिओपोरोसिस आणि हाडांच्या फ्रॅक्चरस प्रतिबंधित करतात. आणि पालकांमध्ये व्हिटॅमिन के आणि कॅल्शियमची चांगली मात्रा असते आणि ते सेवन केल्यास तुमची हाडे मजबूत आणि निरोगी राहतात [अकरा] .

8. निरोगी पाचक प्रणालीला प्रोत्साहन देते

पालकांमध्ये आहारातील फायबरची उपस्थिती पाचन तंत्राला निरोगी ठेवण्यास मदत करते. फायबर मलमध्ये बल्क घालून बद्धकोष्ठता प्रतिबंधित करते आणि आतड्यांची योग्य हालचाल टिकवून ठेवण्यास मदत करते [१२] .

9. प्रतिकारशक्ती वाढवते

पालक व्हिटॅमिन सीचा एक चांगला स्त्रोत आहे, जो वॉटर-विद्रव्य अँटीऑक्सिडेंट आहे जो रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यात मदत करतो आणि रोगप्रतिकारक प्रणालीवर आक्रमण करणार्‍या हानिकारक जंतूपासून बचाव करतो. [१]] .

10. कर्करोगाचा धोका व्यवस्थापित करू शकतो

पालकांच्या ट्यूमरविरोधी कृती कर्करोगाच्या पेशींची वाढ थांबविण्यासाठी दर्शविली गेली आहे. २०० study च्या अभ्यासानुसार पालकांमध्ये विविध घटकांच्या उपस्थितीत मानवी ग्रीवा कार्सिनोमा पेशींची वाढ रोखण्याची जोरदार क्षमता होती. [१]] .

११. दम्याचा धोका कमी होतो

पालक हा व्हिटॅमिन सी आणि व्हिटॅमिन ई चा एक उत्कृष्ट स्त्रोत आहे. हे सर्व पोषक फुफ्फुसांचे कार्य सुधारण्यात आणि दम्याशी संबंधित लक्षणे रोखण्यात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावतात. [पंधरा] .

12. डीटॉक्सिफिकेशन मध्ये एड्स

फिटोन्यूट्रिएंट्स पालक मध्ये आढळणारी नैसर्गिक बायोएक्टिव्ह संयुगे आहेत जी शरीरातून हानिकारक विषारी पदार्थ काढून शरीराला डिटॉक्सिफाय करण्यास मदत करतात. यामुळे जळजळ कमी होते आणि रोगांचा धोका कमी होतो.

13. जन्म दोष प्रतिबंधित करते

पालकांमध्ये फोलेटचे प्रमाण जास्त असते, एक बी जीवनसत्व डीएनए बनविण्यास आणि लाल रक्तपेशी तयार करण्यात मदत करते. फोलेटची कमतरता आरोग्याच्या गुंतागुंत होऊ शकते, विशेषत: गर्भवती महिलांमध्ये. गर्भधारणेदरम्यान जन्माच्या दोष टाळण्यासाठी आणि शरीराच्या वाढीसाठी आणि विकासासाठी फोलेटची आवश्यकता असते [१]] .

14. मेंदूचे आरोग्य सुधारते

पालकांमध्ये मुबलक प्रमाणात आढळणारे पोषक आणि बायोएक्टिव्ह संयुगे आपल्या मेंदूचे आरोग्य सुधारण्यास मदत करतात. न्यूरोलॉजी या जर्नलमध्ये प्रकाशित केलेल्या संशोधनात असे आढळले आहे की, दररोज पालकांसह हिरव्या पालेभाज्यांचा एक सेवन केल्यास वयाशी संबंधित जाणिवा कमी होण्यास मदत होते. [१]] .

15. त्वचा आणि केसांचे आरोग्य वाढवते

पालकांमध्ये व्हिटॅमिन ए, व्हिटॅमिन सी आणि व्हिटॅमिन ईची उपस्थिती आपले केस आणि त्वचा निरोगी ठेवण्यासाठी दर्शविली गेली आहे. व्हिटॅमिन ए चा वृद्धत्वविरोधी प्रभाव आहे यामुळे त्वचेवरील सुरकुत्या सुरू होण्यास विलंब होतो आणि त्वचेचे हायड्रेट होते, ज्यामुळे आपल्या त्वचेचे स्वरूप बदलते. हे व्हिटॅमिन केसांच्या रोमांना सक्रिय करून केसांच्या वाढीस मदत करते [१]] .

दुसरीकडे, व्हिटॅमिन सी कोलेजन संश्लेषणात मदत करते आणि त्वचेला हानिकारक अतिनील किरणांपासून संरक्षण करते. आणि व्हिटॅमिन ई आपल्या त्वचेचे पोषण करण्यात मदत करते आणि त्वचेला मुक्त मूलभूत नुकसानापासून वाचवते [१]] .

पालकांचे दुष्परिणाम

पालक जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि वनस्पती संयुगांमध्ये मुबलक असले तरी विशिष्ट लोकांमध्ये त्याचे दुष्परिणाम होऊ शकतात.

जे लोक रक्त पातळ करणारी औषधे घेत आहेत त्यांनी पालकांचे सेवन करणे टाळले पाहिजे कारण त्यामध्ये व्हिटॅमिन के आहे. रक्त गोठण्यास व्हिटॅमिन केची भूमिका असते आणि ते रक्त पातळ करणार्‍या औषधांशी संवाद साधू शकते [वीस] .

पालकात कॅल्शियम आणि ऑक्सलेट असतात. पालकांचा वापर वाढल्याने मूत्रपिंडातील दगड होण्याचा धोका वाढू शकतो [एकवीस] . तथापि, पालक स्वयंपाक केल्याने त्याचे ऑक्सलेट सामग्री कमी होऊ शकते.