Sauerkraut चे 4 प्रमुख आरोग्य फायदे (आणि ते घरी कसे बनवायचे)

मुलांसाठी सर्वोत्कृष्ट नावे

मजला:

जन्मतारीख:

पाठवा

मला ईमेलद्वारे पाठवा साइटवर दर्शवा

हे एक सिद्ध तथ्य आहे: सॉकरक्रॉट सर्वोत्तम हॉट डॉग टॉपिंग आहे (माफ करा, डेली मोहरी). पण तुम्हाला माहीत आहे का की ते एक पौष्टिक पॉवरहाऊस देखील आहे? आणि आपण ते फक्त काट्याने खाऊ शकता - हॉट डॉग आवश्यक नाही? सॉकरक्रॉटच्या अनेक आरोग्य फायद्यांबद्दल आपल्याला माहित असणे आवश्यक असलेल्या प्रत्येक गोष्टीसाठी वाचा, ज्यात आपले स्वतःचे कसे बनवायचे आणि प्रथम स्थानावर प्रोबायोटिक पदार्थांची आम्हाला इतकी काळजी का आहे.

संबंधित : तुमचे प्रोबायोटिक सप्लिमेंट्स आणखी प्रभावी कसे बनवायचे ते येथे आहे

Sauerkraut म्हणजे काय?

Sauerkraut ची पौष्टिक माहिती काय आहे?

प्रति एक कप, sauerkraut आहे...

• 27 कॅलरीज
• 0 ग्रॅम चरबी
• 7 ग्रॅम कर्बोदकांमधे
• 4 ग्रॅम फायबर
• 1 ग्रॅम प्रथिने
• सोडियमच्या RDA च्या 39%
• व्हिटॅमिन सी च्या RDA च्या 35%
• व्हिटॅमिन के च्या RDA च्या 23%
• लोहाच्या RDA च्या 12%
• मॅंगनीजच्या RDA च्या 11%

Sauerkraut चे आरोग्य फायदे काय आहेत?

1. हा प्रोबायोटिक्सचा उत्कृष्ट स्रोत आहे

आम्ही थोड्या वेळाने प्रोबायोटिक्स आणि आतड्यांसंबंधी आरोग्याचे महत्त्व अधिक खोलवर जाऊ, परंतु आम्ही असे सांगून गोष्टी सुरू करू की सॉकरक्रॉटचा सर्वात महत्त्वाचा फायदा म्हणजे त्याचे प्रोबायोटिक पराक्रम. डेन्मार्कने केलेला एक छोटासा अभ्यास कोपनहेगन विद्यापीठ असे आढळले की जेव्हा इरिटेबल बोवेल सिंड्रोम (IBS) ग्रस्त रूग्णांनी त्यांच्या आहारात sauerkraut समाविष्ट केले तेव्हा त्यांच्या लक्षणे कमी झाल्याचे लक्षात आले.

2. त्यात भरपूर आहारातील फायबर असते

फायबर हे अशा पोषक घटकांपैकी एक आहे जे आपल्याला माहित आहे की आपल्यासाठी चांगले आहे परंतु आम्हाला याची खात्री नाही. हे दिसून येते की, आहारातील फायबर पचनास मदत करू शकते, रक्तातील साखर संतुलित करू शकते आणि शक्यतो कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यास मदत करू शकते. कोलेस्टेरॉल-निहाय, मध्ये प्रकाशित एक अभ्यास मायक्रोबायोलॉजी आणि बायोटेक्नॉलॉजीचे जागतिक जर्नल असे आढळले की sauerkraut, विशेषतः, खालच्या पातळीवर मदत करू शकते. फायबर असलेले खाद्यपदार्थ तुम्हाला जास्त काळ भरभरून ठेवतात, याचा अर्थ तुम्हाला जास्त खाण्याचा मोह होणार नाही (तुमचे वजन देखील कमी होऊ शकते).

3. यामुळे कर्करोगाचा धोका कमी होऊ शकतो

एक निरोगी सुपरहिरो म्हणून sauerkraut च्या रेझ्युमेमध्ये जोडणे आहे कर्करोगाशी संबंधित संशोधन जर्मनीतील विटन/हर्डेके विद्यापीठात आयोजित. प्रयोगांमध्ये असे आढळून आले की ग्लुकोसिनोलेट्स, एस्कॉर्बिजेन आणि एस्कॉर्बिक ऍसिडच्या उच्च पातळीमुळे कर्करोगाच्या रूग्णांमध्ये डीएनए नुकसान आणि पेशी उत्परिवर्तन दर कमी होतो आणि सॉकरक्रॉटमध्ये या संयुगांची उच्च सामग्री असल्याचे ज्ञात आहे. परंतु तुम्ही तुमची संपूर्ण पेंट्री आंबलेल्या कोबीच्या जारांनी भरण्यापूर्वी, संशोधकांनी नमूद केले की अधिक अभ्यास आवश्यक आहेत आणि त्या तीन संयुगांच्या एकाग्रतेची पातळी - आणि त्यामुळे परिणामकारकता - कोबीच्या किण्वन स्थितीवर अवलंबून असते.

4. हे मेंदूच्या आरोग्यास प्रोत्साहन देऊ शकते

मेंदू आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल सिस्टम जवळून जोडलेले आहेत, म्हणजे मेंदूमध्ये जे घडत आहे त्याचा थेट परिणाम पोट आणि आतड्यांवर होतो आणि उलट. नुसार हार्वर्ड मेडिकल स्कूलमध्ये हार्वर्ड हेल्थ पब्लिशिंग , एक त्रासलेले आतडे मेंदूला सिग्नल पाठवू शकतात, जसा त्रासलेला मेंदू आतड्याला सिग्नल पाठवू शकतो. म्हणून, एखाद्या व्यक्तीचे पोट किंवा आतड्यांचा त्रास हे कारण असू शकते किंवा चिंता, तणाव किंवा नैराश्याचे उत्पादन. विशिष्ट प्रकारचे अन्न आणि मानसिक आरोग्य यांच्यातील दुव्याचा अभ्यास करण्यासाठी अधिक संशोधन आवश्यक आहे, परंतु प्रारंभिक अभ्यास (जसे संशोधन करा येथे cted जॉन्स हॉपकिन्स ) ने दर्शविले आहे की प्रोबायोटिक पदार्थ स्मरणशक्ती सुधारण्यास मदत करतात, आकलनशक्तीचे समर्थन करतात आणि तणाव आणि चिंताची लक्षणे कमी करतात.

ते स्वतः कसे बनवायचे

1. चाकू किंवा मेंडोलिनने कोबीचे तुकडे करा
2. मीठाने मसाज करा - ज्यामुळे समुद्र तयार होईल
3. रेफ्रिजरेटरमध्ये आंबण्यासाठी ते जारमध्ये स्थानांतरित करा

तुम्ही दुकानातून विकत घेतलेल्या मार्गावर जाण्याचे ठरविल्यास (आम्ही सर्व व्यस्त आहोत; आम्हाला ते मिळाले), तुम्हाला अनुभवातून जास्तीत जास्त पोषक तत्वे मिळत असल्याची खात्री करण्यासाठी काही गोष्टी लक्षात ठेवल्या पाहिजेत. प्रथम, कच्चे, अनपाश्चराइज्ड सॉकरक्रॉट खरेदी करा, कारण पाश्चराइज्ड प्रकार समान प्रोबायोटिक फायदे देत नाही. तसेच शेल्फ-स्थिर सामग्री टाळा आणि रेफ्रिजरेटेड विभागात ब्रँड निवडा (त्यांच्याकडे लेबलवर बरेचदा थेट आणि सक्रिय संस्कृती छापलेले असतील). शेवटी, मीठ सामग्रीबद्दल जागरूक रहा. त्याशिवाय सॉकरक्रॉट बनवणे अशक्य आहे, परंतु जर तुम्ही तुमच्या सोडियमच्या सेवनाचे निरीक्षण करत असाल, तर तुम्ही बनवत असलेल्या रेसिपीमध्ये किंवा तुम्ही खरेदी करत असलेल्या जारमध्ये मीठ किती आहे याची जाणीव असणे महत्त्वाचे आहे.

काही इतर प्रोबायोटिक पदार्थ काय आहेत?

1. ऑलिव्ह

होय, तुमचे आवडते मार्टिनी गार्निश तुमच्या गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टसाठी देखील चांगले आहे. कारण ब्राइनमध्ये पॅक केलेले ऑलिव्ह हे खरे तर आंबवलेले अन्न आहे आतड्याला अनुकूल लैक्टोबॅसिलस बॅक्टेरियाने समृद्ध . त्यांच्यामध्ये फायबर आणि अँटिऑक्सिडंट्स देखील जास्त आहेत - या रसाळ रत्नांचा जयजयकार करा.

2. केफिर

हे तिखट पेय बॅक्टेरिया आणि यीस्टसह दुधाला आंबवून बनवले जाते आणि ते प्रत्यक्षात दहीपेक्षा प्रोबायोटिक्सचा आणखी चांगला स्रोत . यामध्ये प्रथिने, कॅल्शियम, व्हिटॅमिन बी 12 आणि मॅग्नेशियम यांसारख्या पोषक तत्वांचा उच्च स्तर देखील आहे. तुम्ही त्याचा क्रीमियर चुलत भाऊ अथवा बहीण असाच वापरा (आम्हाला आमची अन्नधान्ये ओतली पाहिजे).

3. गडद चॉकलेट

आता तुम्हाला माहित आहे की प्रोबायोटिक्स तुमच्या आतड्यासाठी उत्तम आहेत. पण तुम्हाला माहीत आहे का की फायदे मिळवण्यासाठी तुम्हाला खरोखर चांगले बॅक्टेरिया खायला हवेत प्रीबायोटिक्स (म्हणजे, न पचणारे फायबर जे तुमच्या शरीरातील चांगले बॅक्टेरिया वाढण्यास मदत करतात)? सुदैवाने, चॉकलेटमध्ये हे दोन्ही घटक असतात , तसेच अँटिऑक्सिडंट्स आणि पोषक तत्वांची उच्च पातळी. तर ते आहे मुळात औषध. (फक्त तुमच्या एकूण साखरेच्या सेवनावर लक्ष ठेवा, ठीक आहे?)

4. आंबलेले चीज

सर्व चीज प्रोबायोटिक्सचा चांगला स्रोत नसतात (माफ करा), काही मऊ, आंबलेल्या चेडर, स्विस आणि गौडा सारख्या असतात कारण त्यात जीवाणू असतात जे तुमच्या गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमधून प्रवासात टिकून राहू शकतात. तुम्हाला योग्य सामग्री मिळत असल्याची खात्री करण्यासाठी, लेबलवर थेट आणि सक्रिय संस्कृती पहा.

5. किमची

कोबी, मुळा आणि स्कॅलियन्ससह बनवलेल्या आंबलेल्या आशियाई डिशमध्ये आतड्याला अनुकूल बॅक्टेरिया असतात. कोरियातील संशोधक हे मसालेदार, नितळ डिश तुम्हाला सडपातळ राहण्यास मदत करू शकते याचा पुरावा देखील सापडला आहे. तपकिरी तांदूळ मिसळून किंवा चवदार बाजू म्हणून स्वतःच वापरून पहा.

6. हिरवे वाटाणे

मध्ये प्रकाशित एक जपानी अभ्यास जर्नल ऑफ अप्लाइड मायक्रोबायोलॉजी असे आढळले की या चमकदार हिरव्या भाज्या असतात ल्युकोनोस्टोक मेसेंटेरॉइड्स , एक शक्तिशाली प्रोबायोटिक.

7. लोणचे

लोणचे प्रेमींसाठी चांगली बातमी (दोषी): जेव्हा हे हिरवे भाले खारट पाण्यात टाकले जातात आणि आंबवले जातात तेव्हा ते फायदेशीर जीवाणू तयार करतात. प्रोबायोटिक फायदे मिळविण्यासाठी फक्त नैसर्गिकरित्या आंबलेल्या प्रकारची (म्हणजेच, ज्यामध्ये व्हिनेगर पिकलिंग प्रक्रियेत वापरला जात नाही) निवडण्याची खात्री करा. बडीशेप-icious.

8. आंबट

आमच्या आवडत्या सूप भांड्याची आंबट चव किण्वन प्रक्रियेतून येते, ज्या दरम्यान यीस्ट आणि चांगले जीवाणू पिठातील साखर आणि ग्लूटेन तोडण्यासाठी जादू करतात. यामुळे पोषकद्रव्ये पचण्यास आणि शोषण्यास सोपे होते. आणि बेकिंग प्रक्रियेमुळे जिवंत संस्कृती नष्ट होत असताना, आंबट ब्रेड एक उत्तम प्रीबायोटिक आहे आणि सूचित करण्यासाठी पुरावा आहे मृत प्रोबायोटिक बॅक्टेरिया देखील काही प्रभावी दाहक-विरोधी आरोग्य फायदे आहेत.

ठीक आहे, पण तरीही आम्ही प्रोबायोटिक्सची काळजी का करतो?

तुम्ही विचारले म्हणून आम्हाला खूप आनंद झाला. खूप विज्ञान-वाई न घेता, हे सर्व आपल्या मायक्रोबायोमकडे परत जाते. मायक्रोबायोम हा आपल्या शरीरात आणि त्यावर राहणाऱ्या ट्रिलियन सूक्ष्मजीवांचा संग्रह आहे, असे पोषण शास्त्रज्ञ ट्रेसी शफीजादेह, पीएच.डी. आम्हाला सांगतात. बहुसंख्य सूक्ष्मजीव जीवाणू आहेत; काही चांगले आणि काही वाईट. आणि हे सूक्ष्मजीव संपूर्ण शरीरात राहत असताना, अलीकडील संशोधनातून असे दिसून आले आहे की तुमच्या आतड्यात आढळणारे (उर्फ आतडे मायक्रोबायोम) तुमच्या एकूण आरोग्यासाठी विशेषतः महत्वाचे आहेत.

आतड्याचा मायक्रोबायोम इरिटेबल बोवेल सिंड्रोम, क्रोहन रोग, कोलायटिस आणि ऍसिड रिफ्लक्स सारख्या परिस्थितीशी संबंधित आहे. आत्ता बरेच संशोधन चालू आहे जे आतड्याच्या आरोग्याला ऑटोइम्यून रोग, न्यूरोडीजेनेरेटिव्ह डिसऑर्डर, हृदयरोग, कर्करोग, मधुमेह आणि लठ्ठपणाशी जोडत आहे, बायोकेमिस्ट एरिका अँगल, पीएच.डी., सीईओ स्पष्ट करतात. चांगली मायक्रोबायोम चाचणी Ixcela . आतडे मायक्रोबायोम हे आता इतके गरम क्षेत्र आहे कारण लोकांना हे समजले आहे की ही केवळ स्वतःची प्रणाली नाही. हे खरोखर तुमच्या मेंदूचे आरोग्य, भावनिक आरोग्य, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्य आणि इतर प्रणालींशी देखील जोडलेले आहे. व्वा.

तुमच्या आतड्यांच्या आरोग्यावर परिणाम करणारे काही घटक तुमच्या नियंत्रणाबाहेर असले तरी, तुमच्या आतड्याचा मायक्रोबायोम बदलण्यासाठी तुम्ही अनेक गोष्टी करू शकता. कारण तुमचे आतडे हे स्पर्धात्मक वातावरण आहे, याचा अर्थ तुम्ही चांगल्या बॅक्टेरियांना वाईट बॅक्टेरियांवर विशिष्ट प्रकारे आहार देऊन फायदा मिळवून देऊ शकता. चांगल्या लोकांना मदत करणारे घटक? एंगल म्हणतो, पोषक, पूरक (अरे, प्रोबायोटिक्स) आणि व्यायामाने समृद्ध निरोगी आणि वैविध्यपूर्ण आहार. आणि आणखी चांगल्या बातम्यांमध्ये, एक अभ्यास प्रकाशित झाला विज्ञान मासिकाला असे आढळले की चहा, कॉफी आणि वाइन देखील आतड्यांतील सूक्ष्मजंतूंची विविधता सुधारण्यास मदत करू शकतात. (BRB, कॅब सेव्हचा ग्लास ओतत आहे.)

संबंधित : 15 हेल्दी मिडनाइट स्नॅक्स (ते, TBH, कधीही उत्तम आहेत)

उद्या आपली कुंडली

माहित असणे

मला ईमेलद्वारे पाठवा साइटवर दर्शवा