स्पॅनिश मूळ अंडयातील बलक हा एक अष्टपैलू सॉस आहे जो स्प्रेड आणि डिप म्हणून दुप्पट होतो! काय चांगले आहे, अंडयातील बलक बर्‍याच पाककृतींसाठी एक अद्भुत घटक असू शकतो, तुम्हाला स्वतःला प्रतिबंधित करण्याची गरज नाही फक्त ते वापरणे म्हणजे तुमच्या सँडविचवर पसरलेले आहे!
प्रतिमा: शटरस्टॉक स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या बाटलीमधून निवडा किंवा ती ताजी बनवा , तुमच्याकडे असलेल्या वेळेनुसार. कोणत्याही प्रकारे, ते उद्देश पूर्ण करेल. येथे, आम्ही तुमच्यासाठी स्नॅक, डिनर मेन कोर्ससह अंडयातील बलक नाविन्यपूर्णपणे वापरणाऱ्या विविध पाककृती आणत आहोत. न्याहारीचे पदार्थ आणि अधिक! वाचा .
एक बेसिक अंडयातील बलक साठी कृती
दोन वसाबी मेयोनेझसह फॅलाफेलसह मेयोनेझ
3. अंडयातील बलक चोंदलेले मशरूम
चार. अंडयातील बलक पिझ्झा सँडविच
५. अंडयातील बलक कोळंबी सॅलड
6. अंडयातील बलक आंबा कोथिंबीर पिनव्हील्स
७. टोस्टेड बॅग्युएटवर शिजवलेले मशरूम आणि अजमोदा (ओवा) मेयोनेझ
8. मेयोनेझसह पाककृती: वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न
बेसिक अंडयातील बलक साठी कृती
मूलभूत अंडयातील बलक हे एक मानक आहे, ज्याचा तुम्ही सँडविच आणि फ्राईंसोबत आनंद घ्याल! हे विविध औषधी वनस्पती, मसाले आणि सॉसमध्ये मिसळले जाऊ शकते अंडयातील बलक च्या भिन्नता वेगवेगळ्या पाककृतींमध्ये आणि डिप म्हणून वापरण्यासाठी .सर्विंग्स: एक किलकिले
तयारीची वेळ: 5 मिनिटे
स्वयंपाक करण्याची वेळ: 5 मिनिटे
प्रतिमा: शटरस्टॉक साहित्य
- 1 मोठे अंडे
- सूर्यफूल किंवा ऑलिव्ह तेल सारखे 1 कप तटस्थ-चविष्ट तेल (नारळ तेल कधीही वापरू नका)
- 2 चमचे ताजे लिंबाचा रस
- 2 टीस्पून डिजॉन मोहरी
- ½ टीस्पून मीठ
- ½ टीस्पून मिरपूड
पद्धत
- सुरू करण्यापूर्वी, तुमच्या सर्व वस्तू खोलीच्या तपमानावर असल्याची खात्री करा.
- जर तुम्ही हँड ब्लेंडर वापरत असाल तर: अंडी एका उंच, अरुंद बरणीत फोडा, तेल सोडून सर्व साहित्य घाला.
- कमी वेगाने, 20 सेकंदांसाठी घटकांचे मिश्रण सुरू करा आणि उच्च वेगाने जा.
- कमी वेगाने मिश्रण चालू ठेवत असताना, मिक्समध्ये हळूहळू तेल घाला.
- सर्व तेल ओतल्यानंतर, गुळगुळीत होईपर्यंत वेग वाढवा.
- जोपर्यंत तुम्हाला मलईदार पोत दिसत नाही तोपर्यंत घटक एकत्र करणे थांबवू नका.
- जर तुम्ही विसर्जन ब्लेंडर वापरत असाल तर: तेल वगळता सर्व साहित्य जारमध्ये ठेवा आणि मध्यम वेगाने २० सेकंद मिसळा.
- तेल घाला आणि 15 सेकंदांसाठी उच्च वेगाने मिसळा.
- तुम्हाला आवडत असल्यास मसाला घाला आणि हलक्या हाताने मिक्स करा.
- अंडयातील बलक इच्छेप्रमाणे मलईदार नसल्यास अधिक तेल घाला.
- अंडयातील बलक आपल्या इच्छित जाडीपर्यंत येईपर्यंत तेल घालत रहा, नंतर सीलबंद कंटेनरमध्ये थंड करा.
टीप: हे अंडयातील बलक रेफ्रिजरेटेड आणि योग्यरित्या संग्रहित केल्यास सुमारे एक आठवडा टिकेल.
वसाबी मेयोनेझसह फॅलाफेलसह मेयोनेझ
सेवा देते: 4तयारीची वेळ: पंधरामिनिटे
स्वयंपाक करण्याची वेळ: 30मिनिटे
साठी साहित्य फलाफेल
- 100 ग्रॅम काबुली चणे, रात्रभर भिजवलेले
- ½ भोपळी मिरची, बारीक चिरलेली
- १ इंच आल्याचा तुकडा, ठेचून
- 5 लसूण पाकळ्या, ठेचून
- १ हिरवी मिरची, चिरलेली
- 10 ग्रॅम बारीक चिरलेली कोथिंबीर
- 1 कांदा, चिरलेला
- मीठ, चवीनुसार
- 250 मिली तेल, खोल तळण्यासाठी
वसाबी मेयोनेझसाठी साहित्य
- 1 टीस्पून वसाबी
- 5 चमचे अंडयातील बलक
पद्धत
- वसाबी अंडयातील बलक तयार करण्यासाठी, वसाबी आणि अंडयातील बलक एकत्र मिसळा. बाजूला ठेव.
- भिजवलेले चणे, भोपळी मिरची, आले, लसूण, हिरवी मिरची, धणे, कांदा आणि मीठ एकत्र बारीक वाटून घ्या. फॅलाफेल्समध्ये आकार द्या.
- फलाफेल्स मध्यम-उंच आचेवर तळून घ्या. किचन पेपरवर काढून टाका.
- वसाबी मेयोनेझ बरोबर सर्व्ह करा.
टीप: तुमचे चणे गुळगुळीत न करता थोडे दाणेदार ठेवा.
(रेसिपी आणि चित्र सौजन्यः शेरेटन ग्रँड बेंगळुरू व्हाइटफील्ड हॉटेल)
अंडयातील बलक चोंदलेले मशरूम
सेवा देते: 4तयारीची वेळ: चार. पाचमिनिटे
स्वयंपाक करण्याची वेळ: 30 मिनिटे
साहित्य
- 85 ग्रॅम गाजर आणि कांदा यांचे मिश्रण, चिरलेला
- ¼ प्रत्येक लाल, पिवळी आणि हिरवी मिरची, चिरलेली
- ¼ लहान zucchini, चिरलेला
- १-२ हिरव्या मिरच्या, चिरलेल्या
- 1 टीस्पून ओरेगॅनो
- 1 टीस्पून थाईम
- 2 चमचे अंडयातील बलक
- 30 ग्रॅम मोझरेला चीज, किसलेले
- 10 मध्यम मशरूम
- 4 चमचे परिष्कृत पीठ
- 75 मिली पाणी
- मीठ, चवीनुसार
- 100 ग्रॅम ब्रेडक्रंब
- 200 मिली वनस्पती तेल
पद्धत
- गाजर, कांदा, भोपळी मिरची, झुचीनी, हिरवी मिरची, ओरेगॅनो, थायम, मेयोनेझ आणि चीज मिक्स करा. मशरूमचे स्टेम बाहेर काढा आणि त्यात हे मिश्रण भरा.
- टूथपिक्स वापरून स्टफ केलेल्या बाजूने दोन मशरूम घ्या.
- परिष्कृत मैदा, पाणी, मीठ मिक्स करा आणि गुळगुळीत होईपर्यंत फेटून घ्या.
- यामध्ये मशरूम बुडवून, ब्रेडचे तुकडे आणि खोल तळून घ्या.
- गरमागरम सर्व्ह करा.
टीप: हे केचप किंवा तुमच्या आवडीच्या डिपोसोबत सर्व्ह करा! अधिक अंडयातील बलक, कदाचित?
(रेसिपी आणि चित्र सौजन्याने शेफ गौरव चढ्ढा)
अंडयातील बलक पिझ्झा सँडविच
सर्विंग्स: दोनतयारीची वेळ: 30 मिनिटे
स्वयंपाक करण्याची वेळ: 15 मिनिटे
साहित्य
- 2 टोमॅटो, चिरून
- 3-4 तुळशीची पाने, चिरलेली
- 2 टीस्पून लसूण पाकळ्या, चिरून
- 1 मध्यम कांदा, चिरलेला
- 5 चमचे अंडयातील बलक
- 4 स्लाइस पांढरा ब्रेड/किंवा तुमच्या आवडीच्या ब्रेड, तुम्ही टॉर्टिला देखील वापरू शकता
- 2 टीस्पून वनस्पती तेल
- ¼ प्रत्येक लाल, पिवळी आणि हिरवी मिरची, चिरलेली
- 50 ग्रॅम पनीर, चुरा
- चवीनुसार मीठ
- ५० ग्रॅम मोझरेला चीज, किसलेले
पद्धत
- टोमॅटो, तुळस, लसूण, कांदा आणि तीन चमचे मेयोनेझ मिक्स करा. आता हे मिश्रण दोन ब्रेडच्या स्लाइसवर सारखे पसरवा, उरलेल्या ब्रेडच्या स्लाइससह एकत्र करा.
- तेल गरम करून सँडविच दोन्ही बाजूंनी गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत शिजवा.
- आता एका भांड्यात भोपळी मिरची, पनीर आणि मीठ मिक्स करा. ओव्हन 200°C वर गरम करा.
- आता एक सँडविच घ्या, त्यावर थोडेसे मेयो पसरवा, वरील भाज्यांचे टॉपिंग ठेवा आणि मोझारेला चीज शिंपडा. पाच मिनिटे बेक करावे.
- सर्वांसाठी पुन्हा करा आणि गरम सर्व्ह करा.
टीप: तुम्ही तुमच्या अंडयातील बलकात काही तंदूरी मसाला घालू शकता किंवा उपलब्ध करून घेऊ शकता तंदुरी अंडयातील बलक या सँडविचला वळण देण्यासाठी.
(रेसिपी आणि चित्र सौजन्याने शेफ गौरव चढ्ढा)
अंडयातील बलक कोळंबी सॅलड
सर्विंग्स: 4तयारीची वेळ: 10 मिनिटे + (फ्रिज करण्यासाठी 2 तास)
स्वयंपाक वेळ: 10 मि
साहित्य
- 900 ग्रॅम कच्चे कोळंबी
- 100 ग्रॅम सेलेरी, बारीक चिरून
- 450 ग्रॅम कॅन केलेला अननसाचे तुकडे, काढून टाकले
- 75 ग्रॅम मनुका
- 125 मिली अंडयातील बलक
- 2 टीस्पून करी पावडर
- 4 पिटा ब्रेड
- कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड च्या 4 पाने
पद्धत
- जड-तळ असलेल्या सॉसपॅनमध्ये थोडे पाणी उकळवा.
- कोळंबी घाला आणि गुलाबी होईपर्यंत शिजवा.
- पूर्ण झाल्यावर पाणी काढून टाकावे.
- कोळंबी सोलून घ्या.
- एका मोठ्या मिक्सिंग वाडग्यात, पिट्टा ब्रेड आणि लेट्यूस वगळता उर्वरित घटकांसह कोळंबी एकत्र करा.
- चांगले मिसळा.
- आता हे मिश्रण कमीत कमी तासभर फ्रीजमध्ये ठेवा.
- सर्व्ह करण्यापूर्वी पिटा ब्रेड (तुकडे तुकडे केलेले) आणि लेट्यूस घालण्यास विसरू नका.
- सर्व्ह करा.
टीप: तुम्ही सॅलडमध्ये पालकाची पाने देखील जोडू शकता आणि जर तुमच्याकडे पिटा ब्रेड नसेल तर त्याऐवजी क्रॉउटन्स किंवा टोस्ट केलेला नियमित ब्रेड वापरा.
अंडयातील बलक आंबा कोथिंबीर पिनव्हील्स
सेवा देते: 4तयारीची वेळ: 10 मिनिटे
स्वयंपाक करण्याची वेळ: 20 मिनिटे
साहित्य
- 8 स्लाइस संपूर्ण-गव्हाच्या ब्रेड
- 2 चमचे अंडयातील बलक
- हिमालयीन मीठ, चवीनुसार
- 1 टीस्पून काळी मिरी पावडर
- अर्धा गुच्छ कोथिंबीर, धुऊन स्वच्छ करा
- पुदिन्याची काही पाने, धुऊन स्वच्छ केली
- 1 मोठा पिकलेला आंबा, सोललेला आणि बारीक कापलेला
- 2 टीस्पून पुदिन्याची चटणी (ऐच्छिक)
- 8 चीज स्लाइस
गार्निश साठी
- काही सूक्ष्म औषधी वनस्पती
- काही खाण्यायोग्य फुले धुऊन स्वच्छ केली
- 12 चेरी टोमॅटो, धुतले आणि अर्धे केले
- 8 काकडीच्या फिती
पद्धत
- ब्रेडच्या प्रत्येक स्लाइसवर पाण्याचे काही थेंब शिंपडा आणि नंतर पातळ रोल करा. सर्व स्लाइससह पुनरावृत्ती करा.
- ब्रेड स्लाईसवर अंडयातील बलक लावा, मीठ आणि मिरपूड शिंपडा, कोथिंबीर आणि पुदिन्याची पाने घाला आणि पुदिन्याची चटणी, वापरत असल्यास. चीजच्या स्लाईससह शीर्षस्थानी ठेवा आणि क्लिंग फिल्मच्या मदतीने ब्रेड स्लाइस घट्ट रोल करा. बाजूला ठेव. उर्वरित रोल तयार करण्यासाठी पुन्हा करा.
- प्लेट तयार झाल्यावर, क्लिंग फिल्म काढा आणि प्रत्येक रोलचे तीन तुकडे करा. सूक्ष्म औषधी वनस्पती, चेरी टोमॅटो, खाद्य फुले आणि काकडीच्या रिबन्सने सजवा.
टीप: पिनव्हील्स ताबडतोब सर्व्ह करा, अन्यथा ते ओले होतील आणि विघटित होतील.
(रेसिपी आणि चित्र सौजन्याने शेफ निमिष भाटिया)
टोस्टेड बॅग्युएटवर शिजवलेले मशरूम आणि अजमोदा (ओवा) मेयोनेझ
सेवा देते: 4तयारीची वेळ: 30 मिनिटे
स्वयंपाक करण्याची वेळ: 20 मिनिटे
साहित्य
- 14 बटण मशरूम, सोललेली, चिरलेली आणि शिजवलेली
- 4 स्प्रिंग कांदे, बारीक चिरून
- 20 चमचे अंडयातील बलक
- २ चमचे साधे दही
- ½ टीस्पून कॅस्टर साखर
- टबॅस्को सॉस, एक ते दोन थेंब
- बॅगेट ब्रेडचे 4 तुकडे
- चवीनुसार मीठ
पद्धत
- सर्व साहित्य आणि फक्त 4 चमचे मेयोनेझ एकत्र करा आणि नीट ढवळून घ्यावे. प्लास्टिक फिल्मने झाकून ठेवा आणि सर्व्ह करण्यासाठी तयार होईपर्यंत थंड करा.
- दरम्यान, बॅगेटचे तुकडे दोन्ही बाजूंनी कुरकुरीत होईपर्यंत टोस्ट करा. तेही बाजूला ठेवा.
- कापलेल्या बॅगेट्सवर मशरूमचे मिश्रण पसरवा. टोस्ट्सवर उरलेले अंडयातील बलक घाला आणि अजमोदा (ओवा) च्या पानांसह शीर्षस्थानी ठेवा. लगेच सर्व्ह करा.
टीप: ही नाश्ता डिश तुमच्या सकाळच्या कॉफीसह परिपूर्ण आहे!
अंडयातील बलक सह पाककृती: वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न
प्र. मेयोनेझचे काही आरोग्य फायदे आहेत का?
प्रतिमा: शटरस्टॉक TO. अभ्यास दर्शविते की अंडयातील बलक जीवनसत्त्वे A, D, E आणि K सारख्या आवश्यक जीवनसत्त्वांनी समृद्ध आहे. ते ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडमध्ये देखील समृद्ध आहे, जे तुमच्या हृदयाच्या आरोग्यासाठी उत्तम आहे. हे पोषक तत्वांचे चांगले शोषण करण्यास सक्षम करते आणि त्यात पोटॅशियम, सेलेनियम आणि सोडियम सारखी आवश्यक खनिजे असतात. सेलेनियम अकाली वृद्धत्वाशी लढा देण्यासाठी आणि विषारी द्रव्ये बाहेर काढून रोगप्रतिकार शक्ती वाढविण्यात मोठी भूमिका बजावते, तर पोटॅशियम शरीरातील चयापचय व्यवस्थित ठेवण्यास आणि लाथ मारण्यास मदत करते. तथापि, आपण ते कमी प्रमाणात सेवन केले पाहिजे.
प्र. अंडयातील बलकाचे कोणते प्रकार वापरले जाऊ शकतात?
प्रतिमा: शटरस्टॉक TO. तुमची कल्पनाशक्ती इथे वावरू द्या! तुळस, बडीशेप, चिव्स किंवा केपर्ससह आपण औषधी वनस्पती-आधारित अंडयातील बलक बनवू शकता. किंवा पेस्टो मेयोसह जंगली जा, फक्त दोन मिसळा. तुम्ही तुमच्या मेयोनेझमध्ये तंदूरी मसाला, काळी मिरी किंवा चिपोटे सारखे मसाले घालू शकता. भाजलेल्या जलापेनो, वसाबी किंवा किमची मेयोबद्दल काय? तुम्हाला वाहून जाईल, प्रयत्न करणे थांबवू नका.
हे देखील वाचा: #CookAtHome: बॉम्बे सँडविच भाज्या आणि चीजने भरलेले
