कॉफी - मद्यनिर्मितीच्या पद्धती पिझ्झावरील अननसाइतक्याच ध्रुवीकरण करणाऱ्या आहेत. अखेरीस, आपल्यापैकी बहुतेकजण दररोज सामग्री पितात, त्यामुळे तीव्र भावना असणे बंधनकारक आहे. तुमचा दैनंदिन जॉ बनवण्‍यासाठी अनेक मशीन्स आणि मार्ग आहेत, म्हणून आम्ही आमच्या जावा-वेड असलेल्या कर्मचार्‍यांना त्यांच्या आवडत्या पद्धती सामायिक करण्यास सांगितले, नंतर यादी तीन मूर्ख, कॅफे-गुणवत्तेच्या तंत्रांपर्यंत कमी केली. आमच्या पूर्णपणे पक्षपाती (जरी पूर्ण चाचणी!) मतानुसार, कॉफी बनवण्याचा सर्वोत्तम मार्ग शोधण्यासाठी वाचा.
संबंधित: 12 सर्वोत्कृष्ट कॉफी सबस्क्रिप्शन बॉक्स आणि वितरण पर्याय
कॉफी बनवण्याचे शीर्ष 3 मार्ग
ऍमेझॉन3. एरोप्रेस
जलद, पोर्टेबल ब्रूइंगसाठी सर्वोत्तम
या कॉम्पॅक्ट कॉफी प्रेसची नकारात्मक बाजू शोधणे कठीण आहे. हे पोर्टेबल आहे, तुमच्या किचन काउंटरवर छान दिसते आणि फ्लॅशमध्ये गुळगुळीत, समृद्ध कप तयार करते. फिल्टर तळाशी असलेल्या टोपीला जोडतो आणि प्लंजरचा भाग टोपीवर फिरतो. एकदा तुम्ही सेट करा एरोप्रेस तुमच्या आवडत्या मगच्या वर, तुम्हाला फक्त एक बारीक ग्राउंड घालायचे आहे, त्यावर गरम पाणी घाला आणि कॉफी सरळ तुमच्या कपमध्ये बुडवा. जलद, संपूर्ण-विसर्जन प्रक्रियेचा परिणाम कमीत कमी आंबटपणा आणि कटुता (आणि एक सुलभ साफसफाई) सह पूर्ण-शारीरिक, गुळगुळीत पेय बनते.
ब्रँड पार्टनरशिप डायरेक्टर कॅथरीन फाऊ यांनी तिची शपथ घेतली. ती खाली दाबण्याआधी ती तीन मिनिटे जमिनीवर उभी राहू देते, परंतु तुम्हाला तांत्रिकदृष्ट्या इतका वेळ थांबण्याची गरज नाही. फक्त 10 सेकंदांनंतर जोपर्यंत तुम्हाला प्रतिकार होत नाही तोपर्यंत ढकलणे सुरू करा आणि सर्व द्रव तुमच्या कपमध्ये येईपर्यंत सुरू ठेवा.
फक्त तोटे म्हणजे तुम्ही एका वेळी फक्त दोन किंवा दोन कप बनवू शकता, परंतु जेव्हा प्रत्येक बॅचला फक्त दोन मिनिटे लागतात तेव्हा ते कमी महत्त्वाचे असते. तुम्हाला स्टॉक करणे देखील आवश्यक आहे एरोप्रेस फिल्टर्स (किंवा स्वतःला a सह जोडून घ्या पुन्हा वापरण्यायोग्य AeroPress फिल्टर ). तरीही, तिची जलद-अग्नी महासत्ता व्यस्त सकाळी-किंवा कॅम्पिंग ट्रिपमध्येही उपयोगी पडेल यात शंका नाही.
Onzeg/Getty Images2. फ्रेंच प्रेस
मजबूत कॉफी पिणाऱ्यांसाठी सर्वोत्तम
तुम्हाला माहीत आहे का की फ्रेंच प्रेस मुळीच फ्रेंच नाही? इटालियन मशीनमध्ये ग्लास किंवा मेटल बीकर, जाळी गाळणारा आणि प्लंजरचा समावेश असतो. कारण फ्रेंच प्रेस कॉफी अनफिल्टर केली जाते, परिणामी एक मजबूत, पूर्ण शरीराचा कप (पेपर फिल्टर्स बीन्सचे काही चवदार तेल शोषून घेतात). तुम्हाला तुमच्या कपच्या तळाशी काही गाळ दिसेल, परंतु तुम्हाला ठळक जावा आवडत असल्यास, तुम्हाला काही हरकत नाही.
प्रत्येक कप पाण्यासाठी दोन चमचे संपूर्ण कॉफी बीन्सने सुरुवात करणे हा एक चांगला नियम आहे (तुम्हाला ते खडबडीत बाजूने बारीक करावे लागतील, त्यामुळे मैदाने जास्त काढली जाणार नाहीत आणि पाण्याचा प्रवाह खंडित होणार नाही. जेव्हा तुम्ही बुडता). एकदा तुमचे ग्राउंड तयार झाले की ते फ्रेंच प्रेसमध्ये घाला, त्यावर गरम पाणी घाला आणि कोरडे डाग नाहीत याची खात्री करण्यासाठी त्यांना ढवळून घ्या. चार मिनिटांत, प्लंजर कमी करण्याची वेळ आली आहे, जे तयार केलेल्या कॉफीमधून ग्राउंड काढते.
ही एक सोपी प्रक्रिया आहे, परंतु तुमचे ड्रिप मशीन बाहेर टाकण्यापूर्वी काही गोष्टींचा विचार करणे आवश्यक आहे. तद्वतच, तुम्ही जमिनीवर ओतण्यापूर्वी पाणी 200°F वर आहे याची खात्री करण्यासाठी तुम्हाला थर्मोमीटर घ्यावा - हे जळणे आणि कमी काढणे या दोन्ही गोष्टींना प्रतिबंधित करते. तुमच्याकडे कॉफी हस्तांतरित करण्यासाठी दुसरा कॅराफे किंवा थर्मॉस देखील असावा, कारण बहुतेक फ्रेंच प्रेस इन्सुलेटेड नसतात. (ते हस्तांतरित करण्याचे आणखी एक कारण म्हणजे कॉफी जास्त काळ जमिनीच्या थेट संपर्कात राहिल्यास ती जास्त चिखल, तेलकट किंवा कडू होऊ शकते.)
फ्रेंच प्रेसला इतर पद्धतींपेक्षा थोडे अधिक प्रयत्न आणि संयम आवश्यक असला तरी, ते परवडणारे, काउंटरवर राहण्यासाठी पुरेसे आकर्षक, कचरामुक्त आणि गंभीरपणे ठळक पेय बनवते.
वाचिरविट आयमलेर्कचाई / गेटी इमेजेस1. ओव्हरसाठी
घरी कॅफे-कॅलिबर कपसाठी सर्वोत्तम
अनेक कारणांमुळे आमचे कर्मचारी जबरदस्तपणे टीम ओव्हर-ओव्हर होते. आमच्या फूड एडिटर कॅथरीन गिलेन म्हणतात, एक ओतणे तीन मिनिटांत खरोखर स्वच्छ, नॉन-स्लजी कप कॉफी बनवते. तसेच, अंतिम निकालावर तुमचे बरेच नियंत्रण आहे.
फॅशन एडिटर डेना सिल्व्हर यांनाही कथेचा शेवट, ओव्हर-ओव्हर्स श्रेष्ठ का आहेत याबद्दल तीव्र भावना आहेत. मी एक कट्टर ओव्हर-ओव्हर फॅन आहे, कारण कधीही पाणचट किंवा कमकुवत नसलेली मजबूत कॉफी बनवणे खूप सोपे आहे—मी तुमच्याकडे पाहत आहे, बेसिक AF कॉफी मशीन आणि पॉड मशीन, ती म्हणते.
सुदैवाने, अजिबात खेचणे कठीण नाही. सर्वात जास्त वेळ घेणारा भाग पाणी उकळण्याची वाट पाहत आहे. तुम्ही प्री-ग्राउंड कॉफी वापरू शकता परंतु ब्रूइंग करण्यापूर्वी ती स्वतः बारीक केल्याने चवीनुसार (कोणत्याही ब्रूइंग पद्धतीप्रमाणे) फरक पडेल - शिवाय, पीसण्यासाठी फक्त काही सेकंद लागतात. चांदी ए मध्ये गुंतवणूक करण्याची शिफारस करते burr ग्राइंडर , कारण ते एका फटक्यात बीन्स पीसते, त्यांना वर्तुळात फिरवण्याऐवजी, जे त्यांना त्यांची मजबूत चव टिकवून ठेवण्यास मदत करते.
उपकरणांच्या बाबतीत, तुम्हाला फक्त ए शंकू तयार करणे आणि फिल्टर . (P.S., पुन्हा वापरण्यायोग्य कॉफी फिल्टर देखील अस्तित्वात आहे, जर टिकून राहणे ही तुमची गोष्ट आहे.) तुम्ही पाणी उकळत असताना (आदर्श काही प्रकारच्या किटलीमध्ये सहज ओतता येण्यासाठी) सोयाबीन मध्यम-बारीक बारीक करा. तुमचा मग आणा, त्यामध्ये एक फिल्टरसह ब्रूइंग शंकू लावा आणि ग्राउंड्स जोडा. एकदा पाणी गरम झाल्यावर, सर्व ग्राउंड हळूहळू ओले करा, ज्यामुळे ते फुलू शकतात आणि त्यांची सर्व चव सोडू शकतात - त्यांना बुडू नका. एकदा पाणी खाली गेल्यावर, तुमचा कप पूर्ण भरेपर्यंत जमिनीवर समान रीतीने ओतणे सुरू ठेवा (आणि जेव्हा पाणी फिल्टर करणे आवश्यक असेल तेव्हा ते थांबवा). संपूर्ण प्रक्रियेस सुरुवातीपासून समाप्त होण्यासाठी फक्त 10 मिनिटे लागतील.
मुख्य तोटे म्हणजे (१) याला बर्‍याच पद्धतींपेक्षा जास्त वेळ लागतो आणि (२) तुम्ही एका वेळी फक्त एकच कप बनवू शकता, परंतु मुलासाठी प्रतीक्षा करणे योग्य आहे.
ऍमेझॉनआदरणीय उल्लेख
मोका भांडे
एस्प्रेसो प्रेमींसाठी सर्वोत्तम (एस्प्रेसो मशीनची आवश्यकता नसताना)1930 च्या दशकात एका इटालियन अभियंत्याने शोधून काढलेल्या या स्टोव्ह-टॉप रत्नापेक्षा ते अधिक अस्सल नाही. आज इटलीमध्ये कॉफी बनवण्याची ही सर्वात सामान्य पद्धत आहे आणि ती युरोप आणि लॅटिन अमेरिकेतही लोकप्रिय आहे. मोका पॉटमध्ये जोडलेले दोन तुकडे असतात: बेस, ज्यामध्ये पाणी असते आणि वरचा भाग, ज्यामध्ये जमीन असते. वरच्या आत एक प्रेशर रेग्युलेटर आहे जो पाणी उकळताना आणि वाफ येताच दबाव निर्माण करण्यास अनुमती देतो. ग्राउंड्स आणि पाणी वाल्वमध्ये एकत्र होतात जोपर्यंत मिश्रण इतके गरम आणि दाबले जात नाही की ते वाल्वमधून फुटते आणि वरच्या भागात ओव्हरफ्लो होते. संपूर्ण प्रक्रियेस सुमारे 10 मिनिटे लागतात.
मोका पॉट्स इतर उपकरणांच्या तुलनेत जास्त तापमान आणि दाबाने ग्राउंड बनवतात, त्यामुळे ती बनवलेली कॉफी खूप मजबूत आणि चवीला कडू असते आणि एस्प्रेसोची आठवण करून देणारी एक दृश्यमान क्रीम तयार करते. उत्पादन आणि तंत्रज्ञानाचे प्रमुख एरिक कॅंडिनो हे प्रमाणित करू शकतात: त्याची इटालियन आजी तिचे मोका पॉट वापरून एक क्षुद्र, मजबूत कप बनवते आणि त्याची चव त्याला सरळ नॉस्टॅल्जियासारखी वाटते. अतिरिक्त लाभांमध्ये हे समाविष्ट आहे की ते टिकाऊ आहे, कारण ते फिल्टर-मुक्त आहे आणि काही मॉडेल्स एका शॉटमध्ये तब्बल 12 कप बनवू शकतात.
d3sign/Getty Imagesठिबक मशीन
हँड्स-ऑफ कॉफी प्रेमी आणि मोठ्या बॅच ब्रूसाठी सर्वोत्तम
बर्‍याच कॉफी स्नॉब्सना याचा तिरस्कार वाटतो, परंतु वस्तुस्थिती अशी आहे की काही सकाळसाठी बटण दाबणे हीच आपल्याजवळ उर्जा असते. हे सहयोगी संपादक अॅबी हेपवर्थ यांच्याकडून घ्या: मी ओव्हर-ओव्हर [कॉफी] पसंत करतो, परंतु मी ते करण्यास खूप आळशी आहे, म्हणून मी सहसा जुन्या पद्धतीचे ड्रिप मशीन वापरतो.
देखील म्हणतात स्वयंचलित कॉफी मशीन , एक ठिबक कॉफी मेकर गरम करतो आणि कॉफीच्या ग्राइंडमध्ये पाणी मिसळतो आणि परिणामी ब्रूला कागदाचा फिल्टर भांड्यात टाकतो. फिल्टरेशनमुळे कॉफीचा रंग आणि चव हलका होतो, तसेच गाळ कमी होतो. जर तुम्ही गंभीरपणे बोल्ड कॉफी (किंवा सकाळी ७ वाजता उकळत्या पाण्याने गडबड करत असाल) तर तुमच्यासाठी हे पाऊल असू शकते. हे देखील एक मोठे प्लस आहे की काही मशीन्स एकाच वेळी डझनभर कप कॉफी बनवू शकतात, जे गर्दीला कॅफीन करण्यासाठी उत्तम आहे. पण काही तोटे देखील आहेत.
ठिबक मशीन स्वयंचलित असल्यामुळे, ते पिणाऱ्याला अंतिम उत्पादनावर कमी नियंत्रण देतात. फ्रेंच प्रेस किंवा ओव्हर-ओव्हर शंकूच्या तुलनेत ते खूप क्लंकी देखील असू शकतात. पण जर साधक-जसे अंगभूत टायमर जे तुम्हाला ताजेतवाने बनवलेल्या कॉफीसाठी किंवा हॉट प्लेट जे तुमच्या जॉईला तासनतास उबदार ठेवू देत असतील - त्या बाधक गोष्टींपेक्षा जास्त असतील, तर या उपकरणावर झुकण्यात कोणतीही लाज वाटत नाही.
शेवटी, ते ड्रिप मशीन आहे याचा अर्थ असा नाही की ते एक उत्तम कप कॉफी बनवू शकत नाही. याचा बराचसा संबंध तुमच्या बीन्सच्या गुणवत्तेशी आणि जमिनीच्या पाण्याशी शिल्लक आहे. आणखी एक कर्मचारी शपथ घेतो की हे प्रमाण प्रत्येक वेळी परिपूर्ण ड्रिप कॉफी बनवते. मी Airbnb Experiences द्वारे व्हर्च्युअल कॉफी क्लास घेतला आणि मेक्सिको सिटीमधील या सुंदर गृहस्थाने आम्हाला सांगितले की तीन चमचे कॉफी आणि दोन कप पाण्याचे योग्य प्रमाण आहे, असे ब्रँड पार्टनरशिपच्या संचालक लिसा फागियानो म्हणतात. तेव्हापासून माझे आयुष्य पूर्वीसारखे राहिले नाही.
तळ ओळ
जो एक किलर कप बनवण्याच्या मार्गांची कमतरता नाही—हे सर्व तुम्ही घालू इच्छित असलेल्या प्रयत्नांवर आणि तुम्हाला कोणत्या प्रकारची कॉफी प्यायची आहे यावर अवलंबून आहे. जीवन देखील मार्गात येऊ शकते आणि कोणत्याही दिवशी तुमच्या कॉफीच्या गरजा बदलू शकतात (उदाहरणार्थ, जेव्हा ओतलेल्या भक्ताची सकाळ विशेषतः व्यस्त असते). चांगली बातमी अशी आहे की यापैकी बहुतेक पद्धती बर्‍यापैकी परवडण्याजोग्या आहेत, म्हणून जेव्हा आपण करू शकत नाही तेव्हा फ्रेंच प्रेस तसेच बॅकअप ड्रिप मशीन असणे दुखापत होऊ शकत नाही. तुम्ही कोणती पद्धत वापरता हे महत्त्वाचे नाही, दर्जेदार बीन्स आणि टॉप-नॉच बुर ग्राइंडरमध्ये गुंतवणूक करा—बरिस्ता-गुणवत्तेचा जावा घरी मिळवण्यासाठी ही अर्ध्याहून अधिक लढाई आहे.
संबंधित: तुम्हाला स्टीप्ड कॉफी ट्रेंडमध्ये लवकरात लवकर येण्याची आवश्यकता का आहे ते येथे आहे
