ब्राउन राईस वि व्हाइट राईस: आरोग्याचा पर्याय कोणता आहे?

त्वरित सतर्कतेसाठी आता सदस्यता घ्या

हायपरट्रॉफिक कार्डिओमायोपॅथी: लक्षणे, कारणे, उपचार आणि प्रतिबंध त्वरित सूचनांसाठी सूचना पहा दैनिक सतर्कतेसाठी

जस्ट इन

5 तासापूर्वी चैत्र नवरात्र 2021: तारीख, मुहूर्ता, विधी आणि या महोत्सवाचे महत्त्व
6 तासांपूर्वी हिना खान कॉपर ग्रीन आयच्या सावलीसह चमकदार चमकदार चमकदार न्यूड ओठ काही सोप्या चरणांमध्ये पहा!
8 तासापूर्वी उगाडी आणि बैसाखी 2021: सेलिब्रिटी-प्रेरित पारंपारिक सूटसह आपले उत्सव स्वरूप वाढवा
11 तासापूर्वी दैनिक जन्मकुंडली: 13 एप्रिल 2021

अवश्य पहा

चुकवू नका

मुख्यपृष्ठ आरोग्य निरोगीपणा कल्याण ओई-अमृता के बाय अमृता के. 5 फेब्रुवारी 2020 रोजी

तांदूळ, भारतीय पाककृतींचा मुख्य आहार, तुमच्या सर्वांगीण आरोग्याविषयी विचार केला तर ते चमत्कार करू शकतात. तांदूळ अनेक रंग, आकार आणि आकारात येतो आणि सर्वात लोकप्रिय पांढरे तांदूळ आणि तपकिरी तांदूळ आहेत.

संख्येनुसार पांढरे तांदूळ हा सर्वात जास्त वापरला जाणारा प्रकार आहे, परंतु तपकिरी तांदूळ हे आरोग्यदायी पर्याय म्हणून व्यापकपणे ओळखला जातो - विविधतेच्या वाढत्या लोकप्रियतेचे संकेत देणे.

पांढरे तांदूळ आणि तपकिरी तांदूळ यात काही फरक आहे का? तपकिरी तांदूळ आणि पांढरा तांदूळ, दोघेही स्टार्चचे उत्कृष्ट स्रोत आहेत. तांदळाच्या दोन्ही प्रकारांचे समान फायदे असूनही तपकिरी तांदूळ विशिष्ट मार्गांनी पांढर्‍या तांदळापेक्षा श्रेष्ठ मानला जातो. या दोन वेगवेगळ्या प्रकारच्या तांदूळ जातींच्या आरोग्यास होणा benefits्या फायद्याचा आढावा घेऊया.

आम्ही तपकिरी तांदूळ आणि पांढरे तांदूळ यांच्यातील मुख्य फरक आणि आरोग्याच्या परिस्थितीवर आणि आपल्या एकूण आरोग्यावर कसा परिणाम करतो त्याकडे आम्ही पहात आहोत.

ब्राउन राईस वि व्हाइट राईस

ब्राऊन राईस हा एक प्रकारचा संपूर्ण धान्य आहे आणि पांढर्‍या तांदळापेक्षा तो पौष्टिक आहे. पांढर्‍या तांदळापेक्षा, कोंडा कायम ठेवला जातो आणि म्हणून तपकिरी तांदूळ जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचा समृद्ध स्रोत आहे. पांढ white्या आणि तपकिरी भात यांच्यात निर्माण झालेला एकमेव फरक म्हणजे ते बाजारात येण्यापूर्वी तयार केले जातात

[१] .

मिलिंगच्या असंख्य प्रक्रियेमुळे पांढरा तांदूळ त्याच्या सर्व पोषक घटकांपासून मुक्त आहे. हा गिरणी तांदूळ बाजारात येण्यापूर्वी पॉलिश केला जातो. भूसी आणि कोंडा काढून टाकण्याव्यतिरिक्त, आवश्यक पोषक देखील या प्रक्रियेत काढून टाकले जातात [दोन] .

1. ग्लाइसेमिक इंडेक्स

ग्लाइसेमिक इंडेक्स सर्वात महत्वाचा निर्देशांक आहे जो शरीरात रक्तातील साखर किती लवकर वाढवते यावर आधारित खाद्यपदार्थाचे वर्गीकरण करतो. जीआय जितका उच्च होईल तितका वेगवान अन्न पचन होईल आणि त्याउलट.

कमी जीआय असलेले पदार्थ खाणे वजन कमी करणे, उपासमारीच्या समस्यांना आळा घालणे, हृदयरोग रोखणे इत्यादीसाठी उत्कृष्ट आहे. अहवालानुसार असे म्हणतात की तपकिरी तांदळाच्या तुलनेत पांढरे तांदूळ जास्त जीआय असतो. तथापि, जीआयमध्ये एखाद्या व्यक्तीने खाल्लेल्या भाताच्या प्रकारानुसार आणखी फरक आहे []] .

टीप : बासमती तांदळाचा जीआय चमेली तांदूळ किंवा लांब-धान्याच्या तांदळापेक्षा वेगळा आहे []] .

2. कॅलरी सामग्री

अन्नाची कॅलरी सामग्री हा दुसरा सर्वात महत्वाचा घटक आहे जो आपल्या मानवी शरीरावर अन्नाचे फायदे ठरविण्यास मदत करतो []] . पांढर्‍या तांदळापेक्षा ब्राऊन राईसमध्ये साधारणत: सर्व्हिंगसाठी किंचित जास्त कॅलरी असतात []] []] .

तपकिरी तांदळामध्ये पांढर्‍या तांदळापेक्षा जास्त कॅलरी, जास्त कार्ब आणि चरबी देखील असते. संपूर्ण धान्य असल्याने तपकिरी तांदूळ खाल्ल्याने वजन अचानक वाढण्यास हातभार लागणार नाही.

3. फायबर सामग्री

जेव्हा निरोगी फायबर सामग्रीचा विचार केला जातो तेव्हा तपकिरी तांदळाचा मोठा फायदा होतो []] . तपकिरी तांदळामध्ये जास्त फायबर आणि अँटीऑक्सिडेंट असतात, तसेच त्यात बरेच महत्वाचे जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात []] . शिजवलेल्या तपकिरी तांदळाचे 100 ग्रॅम (3.5 औंस) 1.8 ग्रॅम फायबर प्रदान करते, तर 100 ग्रॅम पांढरे तांदूळ फक्त 0.4 ग्रॅम फायबर प्रदान करते. [10] .

4. आर्सेनिक सामग्री

आर्सेनिक हा एक रासायनिक घटक आहे जो जवळजवळ सर्व पदार्थ आणि पेयांमध्ये आढळतो परंतु सामान्यत: तो केवळ थोड्या प्रमाणात आढळतो आणि मोठ्या प्रमाणात आपल्या शरीरावर विषारी असू शकतो. [अकरा] . यामुळे कर्करोग, हृदयरोग आणि टाइप २ मधुमेह यासारख्या तीव्र आजाराचा धोका वाढू शकतो [१२] [१]] .

पांढर्‍या तांदळापेक्षा तपकिरी तांदूळ आर्सेनिकमध्ये जास्त असतो. परंतु, आपण विविध आहाराचा भाग म्हणून मध्यम प्रमाणात तांदूळ खाल्ल्यास ही समस्या उद्भवू नये [१]] [पंधरा] .

5. वजन व्यवस्थापन

पांढर्‍याऐवजी तपकिरी तांदूळ खाण्यामुळे वजन, बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआय) आणि कमर आणि कूल्हेचा घेर कमी होण्यासही मदत होऊ शकते या दाव्याचा अभ्यास अभ्यासाचे समर्थन करतो. [१]] . कमी उर्जामुळे वजन कमी होण्यास मदत करण्यासाठी ब्राऊन तांदूळ हा एक उत्तम पर्याय आहे [१]] .

Di. मधुमेहाचा धोका

ब्राउन राईसमध्ये मॅग्नेशियम आणि फायबरचे प्रमाण अत्यधिक असते जे शरीरात रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करण्यास मदत करते. अलीकडील अभ्यासानुसार असे म्हणतात की तपकिरी तांदूळ खाल्ल्याने टाइप 2 मधुमेहाचा धोका कमी होतो [१]] .

आपल्या पांढर्‍या तांदळाला तपकिरी तांदूळ बदलल्यास शरीरात साखरेची पातळी कमी होते आणि टाइप २ मधुमेहाचा धोका कमी होतो. [१]] . तपकिरी तांदळाची जीआय 50 असते आणि पांढर्‍या तांदळाची जीआय 89 असते, याचा अर्थ असा आहे की पांढरा तांदूळ ब्राऊन तांदळापेक्षा रक्तातील साखरेची पातळी वाढवते.

Heart. हृदयरोगाचा धोका

तपकिरी तांदळामध्ये आढळलेल्या लिग्नान्समुळे, एखाद्या व्यक्तीच्या हृदयाचे आजारांपासून संरक्षण करण्यास मदत होते [वीस] . रक्तातील चरबीचे प्रमाण कमी करणे, रक्तदाब कमी करणे आणि रक्तवाहिन्यांत जळजळ कमी होणे यासाठी लिग्नान्स दर्शविले गेले आहेत [एकवीस] .

पांढर्‍या तांदळाऐवजी तपकिरी तांदूळ सेवन केल्यास हृदयाशी संबंधित जोखीम सहजतेने कमी होऊ शकतात. तपकिरी तांदळामध्ये देखील चांगले कोलेस्ट्रॉल असते [२२] .

तर, एक चांगला पर्याय कोणता आहे?

जर आपल्याला वेळोवेळी वाढत्या कंबरेची काळजी न घेता आपली पोट भरण्यास रस असेल तर पांढरा तांदूळ तुमच्यासाठी आहे. परंतु, तुम्ही खाल्लेल्या तांदळाचे प्रमाण हे थेट तुमच्या कॅलरीच्या प्रमाणात आहे, म्हणून तुम्ही वापरत असलेल्या प्रमाणात तुम्हाला टॅब ठेवावा लागेल. म्हणूनच, पांढ white्या तांदळाने तुम्हाला भेटवस्तू देणा those्या अतिरिक्त कॅलरीज जाळण्यासाठी व्यायाम करणे अनिवार्य आहे.

तपकिरी तांदूळ एक हृदय-निरोगी अन्न आहे आणि कर्करोग आणि मधुमेह यासारख्या विविध आजारांपासून आणि आजारांपासून देखील आपले संरक्षण करते. हे विरोधी-दाहक गुणधर्मांसह समृद्ध देखील आहे. या प्रकारचे तांदूळ आपल्या वजन कमी करण्याच्या प्रवासासाठी देखील फायदेशीर आहे, कारण हे केवळ वजन कमी करण्यासच नव्हे तर निरोगी वजन राखण्यास देखील मदत करेल.

तेथे हे निदर्शनास आणता येते की पांढर्‍या तांदळापेक्षा तपकिरी तांदूळ सामान्यतः अधिक पौष्टिक असतो. यामध्ये फायबर, मॅग्नेशियम आणि इतर पोषक द्रव्ये जास्त आहेत आणि पांढर्‍या तांदळासारख्या पोषक द्रव्यांसह कृत्रिमरित्या समृद्ध होत नाही. तथापि, एकतर प्रकारचा तांदूळ निरोगी आहाराचा भाग असू शकतो आणि आता आणि नंतर पांढरा तांदूळ खाण्यात काहीही गैर नाही.

टीप : आपण आपल्या आहारात तांदूळ घालायचा असल्यास परंतु आपल्याला खात्री नसल्यास आपल्या आहारतज्ञांशी बोला.