त्यामुळे तुम्ही इना गार्टेनच्या सल्ल्याकडे लक्ष दिले आणि काही खरोखर *चांगल्या* बाटल्या विकत घेतल्या ऑलिव तेल . परंतु आता तुम्हाला काळजी वाटते की तुम्ही ओव्हरबोर्ड गेला आहात आणि तुमच्याकडे प्रत्यक्षात वापरता येण्यापेक्षा जास्त आहे. किती दिवस चालेल? ऑलिव्ह ऑइल खराब होते का? तुम्हाला काय माहित असणे आवश्यक आहे ते येथे आहे.
ऑलिव्ह ऑइल खराब होते की कालबाह्य होते?
वाइनच्या विपरीत, ऑलिव्ह ऑइल वयानुसार सुधारत नाही. होय, ऑलिव्ह खराब होते—उर्फ रॅनसिड—शेवटी. कारण ते तांत्रिकदृष्ट्या नाशवंत उत्पादन आहे. ऑलिव्ह ऑइल फळापासून दाबले जाते, म्हणून त्याचा विचार फळांच्या रसासारखा करा. फळांचा रस खराब होतो, नाही का?
बाटलीबंद केल्यापासून, ऑलिव्ह ऑइलचे शेल्फ लाइफ 18 ते 24 महिने असते. हे कदाचित बराच वेळ वाटेल, परंतु लक्षात ठेवा की त्यातील काही भाग संक्रमणामध्ये घालवला गेला होता आणि बाटली तुमच्या किराणा दुकानाच्या शेल्फवर आदळते तेव्हा ते आधीच वृद्ध होणे सुरू झाले आहे. तुम्ही शक्य तितके ताजे तेल खरेदी करत आहात याची खात्री करण्यासाठी तुम्ही बाटली खरेदी करण्यापूर्वी तारखेनुसार सर्वोत्तम तपासा.
आणि त्या सर्वोत्कृष्ट तारखेबद्दल: कठोर आणि जलद कालबाह्यता तारखेपेक्षा हे खरोखरच अधिक मार्गदर्शक तत्त्वे आहे, ज्याचा ताजेपणा निश्चित करण्यासाठी आहे न उघडलेले बाटली एकदा तुम्ही बाटली उघडल्यानंतर, तुम्ही ती 30 ते 60 दिवसांत आणि जास्तीत जास्त वर्षभरात वापरण्याचा प्रयत्न केला पाहिजे. असे म्हटले जात आहे की, जर ती ठीक वाटत असेल तर तुम्हाला 30 दिवस जुनी बाटली लगेच फेकण्याची गरज नाही. (वाचत रहा.)
तुमचे ऑलिव्ह ऑइल खराब झाले आहे की नाही हे तुम्ही कसे सांगू शकता?
जर तुमच्या बाटलीचा कोपरा जुन्या प्रकारातून रॅन्सिड झाला असेल, तर काळजी करू नका: तुम्ही सांगू शकाल. थोडेसे ओतणे आणि एक sniff द्या. जर ते उग्र असेल, तर त्याचा वास वाईट मार्गाने येईल, जसे की आंबायला किंवा कुजायला लागलेल्या फळासारखे. (काही लोक म्हणतात की त्याचा वास एल्मरच्या गोंदसारखा आहे.) जर तुम्ही नुसता वास घेऊन सांगू शकत नसाल, तर तो न गिळता थोडासा चव घ्या (फक्त ते तुमच्या तोंडात फिरवा). जर ते पूर्णपणे चविष्ट असेल, तुमच्या तोंडाला स्निग्ध वाटत असेल किंवा त्याची चव कमी असेल (बिघडलेल्या काजू सारखी), तर ते वांझ आहे.
कालबाह्य ऑलिव्ह ऑइल वापरणे योग्य आहे का?
ते अवलंबून आहे. रॅसीड ऑलिव्ह ऑईलने स्वयंपाक केल्याने तुम्ही खराब झालेले मांस खाल्ल्यासारखे आजारी पडणार नाही, परंतु त्यामुळे कोणतेही पौष्टिक मूल्य किंवा अँटिऑक्सिडंट्स नष्ट होण्याची शक्यता आहे. तसेच, होईल निश्चितपणे तुमच्या जेवणाची चव विचित्र बनवा. तुमच्या ऑलिव्ह ऑइलला गमतीशीर वास येतो का? रंग दिसत नाही का? पास करू नका जा. जर ते छान वास येत असेल आणि छान दिसत असेल, तर ते वापरण्यास ठीक आहे, परंतु तुम्ही ते पहिल्यांदा विकत घेतल्याप्रमाणे त्याची चव तितकी मिरपूड किंवा चमकदार नसेल.
आपण ऑलिव्ह ऑइल खराब होण्यापासून कसे ठेवू शकता?
उष्णता, हवा आणि प्रकाश हे ऑलिव्ह ऑईलचे तीन मोठे शत्रू आहेत. शक्य तितके ताजे तेल विकत घेण्याव्यतिरिक्त, एकतर टिंटेड काचेच्या बाटलीमध्ये किंवा नॉन-रिअॅक्टिव्ह धातूचा कंटेनर (प्रकाश रोखण्यासाठी) ज्यामध्ये घट्ट, पुन्हा शोधता येण्याजोगा कॅप असेल ते निवडा. ते थंड, कोरड्या जागी साठवा, आदर्शतः 60°F आणि 72°F दरम्यान (उबदार तापमान अप्रिय चव आणेल). तुमच्या स्टोव्हच्या शेजारीच घर बनवलेली ती बाटली? ते हालव! एक गडद, थंड पेंट्री किंवा कॅबिनेट कार्य करेल. आणि जर तुम्ही मोठ्या प्रमाणात एक मोठी बाटली विकत घेतली असेल, तर ती लहान बाटलीमध्ये डिकेंट करा जेणेकरून तुम्ही ती प्रत्येक वेळी उघडता तेव्हा ते सर्व तेल हवेत बाहेर पडणार नाही. (जरी ते किफायतशीर नसले तरीही, आम्ही शेवटी एका वेळी कमी प्रमाणात खरेदी करण्याची शिफारस करतो.)
ऑलिव्ह ऑइल रेफ्रिजरेटेड असावे का?
तुम्ही काय विचार करत आहात हे आम्हाला माहीत आहे. माझा फ्रीज गडद आणि थंड आहे. माझे ऑलिव्ह ऑइल तेथे कायमचे राहील! आणि खात्रीने, तुम्ही तुमचे ऑलिव्ह ऑईल फ्रीजमध्ये ठेवू शकता, परंतु हे लक्षात ठेवा की ते कदाचित इतक्या थंड तापमानात घट्ट होईल, ज्यामुळे ते वापरताना त्रास होईल. तुम्ही विशेषतः उष्ण किंवा दमट वातावरणात राहात असल्यास, ते तुमच्या तेलाचे आयुष्य थोडे वाढवू शकते, परंतु आम्हाला वाटते की कमी प्रमाणात खरेदी करणे आणि ते पटकन वापरणे सोपे आहे.
आपण जुने किंवा खराब ऑलिव्ह ऑइलपासून कसे मुक्त व्हावे?
त्यामुळे तुमचे ऑलिव्ह ऑईल खराब झाले. आता काय? तुम्ही जे काही कराल, ते ओतू नका—किंवा कोणतेही स्वयंपाकाचे तेल, त्यासाठी — नाल्यात टाकू नका. हे तुमचे पाईप्स आणि शहरातील सीवरेज मेन बंद करू शकतात आणि शेवटी जलमार्ग प्रदूषित करू शकतात. तसेच ते कंपोस्ट करता येत नाही. तुम्ही विचारू शकता तुमचा स्थानिक स्वच्छता विभाग त्यांनी काय शिफारस केली आहे, परंतु सामान्यतः, खराब झालेले ऑलिव्ह ऑईल पुनर्वापर न करता येण्याजोग्या कंटेनरमध्ये (जसे की पुठ्ठ्याचे दुधाचे कार्टून किंवा टेकआउट कंटेनर) मध्ये स्थानांतरित करणे आणि ते कचऱ्यात फेकणे ही सर्वोत्तम पद्धत आहे. त्यानंतर, इना गार्टेन चॅनेल करा आणि स्वतःसाठी चांगल्या सामग्रीची नवीन बाटली मिळवा.
संबंधित: एवोकॅडो ऑइल विरुद्ध ऑलिव्ह ऑइल: कोणते हे आरोग्यदायी आहे (आणि मी कोणते शिजवावे)?
