तुम्ही असण्याची गरज नाही इना बाग स्त्रीला चिकन रेसिपी आवडते हे जाणून घेण्यासाठी सुपरफॅन. बेअरफूट कॉन्टेसाच्या माध्यमातून एक द्रुत शोध पूर्ण कुकबुक इंडेक्स चिकन विथ रेसिपीजसाठी तब्बल 53 परिणाम मिळतात—चिकन विथ शॉलॉट्स, चिकन विथ मोरल्स, चिकन विथ लसणाच्या ४० पाकळ्या, टस्कन लेमन चिकन, जेफ्रीचे रोस्ट चिकन, मला कधीही थांबवा. मी शोधण्यासाठी बाहेर सेट तेव्हा सर्वोत्तम इना गार्टेन चिकन रेसिपीज, पहिल्या दोनची काळजी घेणे थांबवण्याची मला अपेक्षा नव्हती.
म्हणून, आगाऊ माफी मागतो, परंतु कोणत्या पाककृती सर्वोत्तम आहेत हे मी निश्चितपणे सांगू शकत नाही. आय करू शकता तुम्हांला सांगतो की मला असे वाटते की मला हे समजले आहे की आमच्या चेंबरेमधील राणीकडे त्या सर्व पोल्ट्री डिशच्या यशाचे थोडेसे रहस्य आहे: ते सर्व साधारणपणे समान सूत्राचे पालन करतात.
फोटो/स्टाइलिंग: कॅथरीन गिलनमी Contessa's सह माझी चाचणी प्रक्रिया सुरू केली कढईत भाजलेले लिंबू चिकन तिच्या 2016 पासून कुकबुक , जेफ्री साठी स्वयंपाक . यासाठी फक्त दहा घटक (मीठ, मिरपूड आणि ऑलिव्ह ऑइलसह) आवश्यक आहेत आणि पक्षी स्वतः एक तासापेक्षा कमी वेळ शिजवतो, स्पॅचकॉकिंग नावाच्या पद्धतीमुळे चिकन सपाट होते. मला वाटले की ती तिच्या सर्वोत्कृष्ट पाककृतींपैकी एक असावी, फक्त साधेपणावर आधारित.
आणि हो, हे चिकन चांगले होते. परंतु गार्टेनला तिच्या सहज, प्रभावी पदार्थांसाठी ओळखले जाते हे लक्षात घेता, मला स्पॅचकॉकिंग अनावश्यकपणे कंटाळवाणे आणि चव थोडीशी साधी वाटली. रेसिपी यशस्वी झाली, पण माझ्या अपेक्षेइतकी नाही. ते नव्हते उत्तम .
मी पासून croutons सह लिंबू चिकन वर हलविले पॅरिसमध्ये अनवाणी , ब्रेड घटक कारस्थान जोडेल विचार. रेसिपीमध्ये भाजणे समाविष्ट आहे संपूर्ण चिकन कांदे आणि लिंबू बेड वर, नंतर रस भिजवून कुरकुरीत croutons सह सर्व्ह.
फोटो/स्टाइलिंग: कॅथरीन गिलनपुन्हा, ते होते एक यशस्वी रेसिपी. पण मी ताक भाजलेल्या चिकनसाठी माझी स्वतःची रेसिपी पसंत करतो, जी थोडेसे जास्त मेहनत घेऊन रसाळ आणि अधिक चांगली असते. गार्टेन चिकन शिजवण्याआधी ते धुण्यास सांगते, ही एक जुनी प्रथा आहे जी तुमच्या सिंकमध्ये जंतू पसरवू शकते आणि ती पक्ष्याच्या बाहेर मसाला घालण्यासाठी कॉल करत नाही, जे थोडेसे निस्तेज होते. (तरीही मी क्रॉउटन्सबद्दल बरोबर होतो. ते सर्वोत्तम भाग होते.)
तिथेच मी थांबलो. मी या पाककृतींच्या प्रेमात का पडत नाही हे मला समजू शकले नाही, जोपर्यंत मी त्यांच्या कूकबुक संग्रहातील इतर पाककृतींशी त्यांची तुलना करत नाही. (माझी लायब्ररी 80 टक्के इना आहे.) गार्टेनच्या रेसिपी निश्चीत आहेत. ते प्रत्येक वेळी बाहेर पडतात आणि हे काही लहान पराक्रम नाही. परंतु काही पाककृतींसाठी बचत करा, तिच्या बहुतेक कोंबड्या पारंपारिक बाजूने चुकतात. ते जास्तीत जास्त चव आणि साधेपणासाठी समान घटकांवर अवलंबून असतात: लिंबू, कांदा, ऑलिव्ह ऑइल, जर तुम्हाला मसालेदार वाटत असेल तर कदाचित पांढरी वाइन किंवा लसूण. भाजलेल्या भाज्यांच्या वेगवेगळ्या बाजू मिळतील तितक्याच जंगली असतात.
मला वाटते युक्त्या, तंत्रे आणि कल्पक चव संयोजनांसह उडवले जाणे अपेक्षित होते, परंतु ते इना मार्ग नाही. मला तो अपमान म्हणून अजिबात म्हणायचे नाही. मला गार्टेनची सहज-सुंदर वृत्ती, अभिजातता आणि स्टोअर-बाउट-इज-फाईन मानसिकता आवडते. तथापि, मी काय शोधले आहे, जर तुम्हाला माहित असेल की काय कार्य करते (जसे इना करते), तुम्ही तुम्हाला पाहिजे तितक्या वेळा त्याची प्रतिकृती बनवू शकता आणि लोक ओह आणि आह जरी ते समान आहे. लिंबू सह चिकन - त्यात काय वाईट असू शकते? गार्टेनच्या पाककृती चाक पुन्हा शोधत नाहीत; ती फक्त तिच्या प्रयत्न केलेल्या आणि खऱ्या पद्धतींमध्ये किरकोळ बदल करते.
असे दिसते की, गार्टेनच्या सर्व चिकन पाककृतींमध्ये तीन स्थिरांक आहेत:
- ते सर्व वापरतात, जसे, दहा घटक, कमाल.
- ते कधीही गुंतागुंतीचे नसतात.
- त्यांच्यापैकी बर्‍याच जणांची फ्लेवर प्रोफाइल सारखीच आहेत.
मग त्या पाककृती जगभरातील लोकांना इतके आकर्षक कशामुळे बनवतात? माझे मत असे आहे की हे व्हेरिएबल्सचे संयोजन आहे: तिची आरामशीर परंतु निश्चितपणे मोहक व्यक्तिरेखा—हॅम्पटन व्हायब्स, चेंब्रे टॉप्स आणि जाझी थीम सॉन्ग—निव्वळ महत्त्वाकांक्षी आहे. जिथे ती प्राप्य बनते ते फ्लेवर्स आणि तंत्रांच्या पुनरावृत्तीमध्ये आहे जे म्हणतात, अहो, तुम्ही हे देखील पूर्णपणे शिजवू शकता. आणि जर मी इना जितके स्वादिष्ट आणि प्रभावशाली डिनर बनवू शकलो, तर मी तिच्यासारखेच असू शकते.
माझी सर्व-सहज, शेवटची चिकन रेसिपी शोधण्यासाठी मला कदाचित अधिक कठीण पहावे लागेल आणि मी इना गार्टेन सारखा ठसठशीत (वाचा: श्रीमंत) कधीही होणार नाही. पण निदान मी तिच्यासारखे चिकन तरी शिजवू शकतो.
संबंधित: इना गार्टेनने तिच्या पुढच्या कूकबुकमध्ये एक डोकावून पाहिले (आणि आम्ही रिलीजच्या तारखेबद्दल आधीच आश्चर्यचकित आहोत)
