कॉर्न तुमच्यासाठी वाईट आहे का? तज्ञांकडून ऐका

कोबवर किंवा बंद खाल्लेले, पोपवर स्नॅक केलेले किंवा सिरपच्या स्वरूपात सेवन केलेले, कॉर्न सर्वत्र आहे—गंभीरपणे. त्यानुसार यूएस धान्य परिषद , 2016 आणि 2017 मध्ये, युनायटेड स्टेट्सने 14.6 अब्ज बुशेलपेक्षा जास्त मका पिकवला. ते सुमारे 385 दशलक्ष मेट्रिक टन आहे. जो कोणी कृषीदृष्ट्या अज्ञानी (दोषी) आहे, त्याचे भाषांतर… बरेच काही.

परंतु ते सर्वव्यापी आहे म्हणून, भाज्यांप्रमाणेच, कॉर्नला काहीवेळा अस्वास्थ्यकर म्हणून वाईट रॅप मिळतो. म्हणूनच आम्ही इथे कानात चपला मारल्याने आपल्या आरोग्यावर विपरीत परिणाम होत आहे की नाही हे तपासायला निघालो. हे कर्नल चांगल्यापेक्षा जास्त नुकसान करत आहेत की नाही हे शोधण्यासाठी वाचा.

कॉर्नच्या पोषण आकडेवारी काय आहेत?

एका मध्यम आकाराच्या कॉर्नमध्ये तुम्हाला काय मिळण्याची अपेक्षा आहे ते येथे आहे:

88 कॅलरीज
एकूण चरबी 4 ग्रॅम
15 मिलीग्राम सोडियम
275 मिलीग्राम पोटॅशियम
19 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट
2 ग्रॅम आहारातील फायबर
4 ग्रॅम साखर
3 ग्रॅम प्रथिने

कॉर्नचे आरोग्य फायदे काय आहेत?

1. हा जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचा चांगला स्रोत आहे

विशेषतः, व्हिटॅमिन सी, बी जीवनसत्त्वे आणि मॅग्नेशियम. व्हिटॅमिन सी पेशींच्या दुरुस्तीसाठी, प्रतिकारशक्ती वाढवण्यासाठी आणि वृद्धत्वविरोधी गुणधर्मांमध्ये महत्त्वपूर्ण आहे, तर ब जीवनसत्त्वे ऊर्जा चयापचयमध्ये महत्त्वपूर्ण आहेत. मज्जातंतू वहन आणि स्नायूंच्या आकुंचनासाठी मॅग्नेशियम महत्त्वपूर्ण आहे.

2. हे पचनास मदत करू शकते

कॉर्नमधील अघुलनशील फायबर तुमच्या आतड्यात चांगले बॅक्टेरिया खातात, जे पचनास मदत करतात आणि तुम्हाला नियमित ठेवण्यास मदत करतात. परंतु बद्धकोष्ठता दूर करणे हा आहारातील फायबरचा एकमात्र फायदा नाही. आतड्यांसंबंधी समस्यांपासून संरक्षण करण्याव्यतिरिक्त, आहारातील फायबरमध्ये वाढ हृदयरोग आणि काही कर्करोगांसह अनेक रोगांच्या कमी जोखमीशी जोडली गेली आहे. हा अभ्यास कॅन्सस स्टेट युनिव्हर्सिटीच्या मानवी पोषण विभागाकडून. इतर अनेक धान्यांच्या विपरीत, कॉर्न हे नैसर्गिकरित्या ग्लूटेन-मुक्त अन्न आहे, जे ग्लूटेन टाळतात परंतु धान्य खाऊ इच्छितात त्यांच्यासाठी ते एक चांगला पर्याय आहे.

3. हे डोळ्यांचे आरोग्य सुधारू शकते

कॉर्नमध्ये कॅरोटीनॉइड्स झेक्सॅन्थिन आणि ल्युटीन देखील जास्त असतात, जे मॅक्युलर आरोग्यास प्रोत्साहन देण्यासाठी सिद्ध झाले आहेत. नुसार मध्ये प्रकाशित एक अभ्यास पोषक , ल्युटीन आणि झेक्सॅन्थिन मोतीबिंदू आणि वय-संबंधित मॅक्युलर ऱ्हास रोखू शकतात आणि कमी करू शकतात. व्हिटॅमिन सी देखील मोतीबिंदू होण्याचा धोका कमी करण्यास मदत करू शकते, असे म्हणतात अमेरिकन ऑप्टोमेट्रिक असोसिएशन (AOA) . या कॅरोटीनोइड्सचे प्रमाण जास्त असलेले इतर पदार्थ म्हणजे गाजर, पालेभाज्या आणि गोड बटाटे.

कॉर्नचे अपेक्षित तोटे काय आहेत?

1. ते रक्तातील साखर वाढवू शकते

कॉर्न आणि इतर पिष्टमय पदार्थांमध्ये ग्लायसेमिक भार जास्त असतो, जे खाल्ल्यानंतर रक्तातील साखर वाढू शकते. हे शेवटी तुम्हाला आणखी वापरण्याची इच्छा निर्माण करू शकते. त्यात स्टार्चचे प्रमाण जास्त असल्यामुळे, मधुमेह असलेल्या लोकांनी कॉर्नचे सेवन मर्यादित केले पाहिजे, कारण अभ्यास - जसे हे एक मध्ये प्रकाशित अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन -मधुमेहाचे व्यवस्थापन करण्यासाठी कमी कार्बोहायड्रेट आहार अधिक प्रभावी असल्याचे दाखवून दिले आहे.

2. हे वजन वाढण्यास योगदान देऊ शकते

आत मधॆ 2015 अभ्यास हार्वर्डच्या टी.एच. चॅन, संशोधकांना असे आढळून आले की अधिक फळे आणि भाज्या खाल्ल्याने वजन कमी होऊ शकते. तथापि, अभ्यासातील सहभागी ज्यांनी जास्त पिष्टमय भाज्या (जसे की कॉर्न, बटाटे आणि वाटाणे) खाल्ले त्यांचे वजन वाढण्यास प्रवृत्त होते, तर ज्यांनी जास्त स्टार्च नसलेल्या भाज्या आणि फळे खाल्ले-जसे की स्ट्रिंग बीन्स, हिरव्या पालेभाज्या, सफरचंद किंवा नाशपाती, जे आहेत. फायबर जास्त आणि कर्बोदकांमधे कमी - वजन कमी होते. का? पिष्टमय भाज्यांच्या तुलनेत, या बिगर पिष्टमय पदार्थांमध्ये ग्लायसेमिक भार कमी असतो, ते खाल्ल्यानंतर रक्तातील साखरेचे प्रमाण कमी आणि कमी होते, ज्यामुळे भूक कमी होऊ शकते.

कॉर्न सिरप बद्दल काय?

कॉर्नची बर्‍याच अस्वास्थ्यकर प्रतिष्ठा त्याच्या कॉर्न सिरपशी असलेल्या संबंधामुळे उद्भवते, कॉर्नच्या स्टार्चपासून बनवलेले अन्न सिरप जे पोत मऊ करण्यासाठी, व्हॉल्यूम जोडण्यासाठी, साखरेचे स्फटिकीकरण रोखण्यासाठी आणि चव वाढवण्यासाठी वापरले जाते. हे लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे की नियमित कॉर्न सिरप हे जास्त-अपमानित उच्च फ्रक्टोज कॉर्न सिरप (HFCS) सारखे नसते. दोन्ही कॉर्न स्टार्चपासून बनवल्या जातात, परंतु नियमित कॉर्न सिरपमधील साखरेचे प्रमाण 100 टक्के ग्लुकोज असते, तर HFCS मधील काही शर्करा ग्लुकोजमधून त्याच्या अधिक धोकादायक चुलत भाऊ फ्रक्टोजमध्ये बदलतात. ए UCLA अभ्यास असे आढळले की जे देश प्रक्रिया केलेले पदार्थ आणि सॉफ्ट ड्रिंक्समध्ये उच्च-फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप मिसळतात त्या देशांत मधुमेहाचे प्रमाण जास्त आहे जे स्वीटनर वापरत नाहीत.

कॉर्न सिरप - जास्त फ्रक्टोज असो वा नसो - इतर शुद्ध साखरेप्रमाणे हाताळले पाहिजे. काही वेळाने थोडेसे खाल्ल्याने कदाचित तुमचा जीव जाणार नाही, परंतु ते फार कमी प्रमाणात सेवन केले पाहिजे. तथापि, हे ज्ञात आहे की, सर्व प्रकारच्या साखरेची जास्त प्रमाणात जोडलेली साखर-फक्त उच्च-फ्रुक्टोज कॉर्न सिरपच नाही-अवांछित कॅलरी योगदान देऊ शकतात ज्या आरोग्य समस्यांशी संबंधित आहेत, जसे की वजन वाढणे, टाइप 2 मधुमेह, चयापचय सिंड्रोम आणि उच्च ट्रायग्लिसराइड पातळी, म्हणतो कॅथरीन झेरात्स्की, आर.डी., एल.डी. या सर्वांमुळे तुमच्या हृदयविकाराचा धोका वाढतो.

आणि जीएमओ विरुद्ध नॉन-जीएमओ?

त्यानुसार अन्न सुरक्षा केंद्र , यूएस कॉर्नपैकी 92 टक्के पर्यंत जेनेटिकली इंजिनिअर्ड (GE) आहे. का? प्रति FDA पारंपारिक प्रजननाचा वापर केला जातो त्याच कारणास्तव विकसक वनस्पतींचे अनुवांशिक अभियंता करतात. त्यांना चांगली चव, जास्त पीक उत्पादन (उत्पादन), कीटकांच्या नुकसानास जास्त प्रतिकार आणि रोगप्रतिकारशक्ती असलेली झाडे तयार करायची असतील.' पण ते कमी निरोगी बनवते का? जर्नलमध्ये प्रकाशित झालेल्या 21 वर्षांच्या फील्ड डेटाच्या मेटा-विश्लेषणानुसार वैज्ञानिक अहवाल , जीई कॉर्न हे नॉन-जीई कॉर्नपेक्षा अधिक सुरक्षित आहे, कारण त्यात नैसर्गिकरित्या उद्भवणारे मायकोटॉक्सिनचे निम्न स्तर असतात, जे धोकादायकरित्या विषारी आणि संभाव्य कर्करोगजन्य असतात.

तळ ओळ काय आहे?

बर्‍याच पदार्थांप्रमाणे, कॉर्न तुमच्यासाठी चांगले असू शकते, जोपर्यंत तुम्ही ते कमी प्रमाणात वापरता-आणि सर्वात कमी प्रक्रिया केलेल्या स्वरूपात (वाचा: कॉर्न सिरप नाही). कॉर्न फायबर आणि अँटिऑक्सिडंट्सचा चांगला स्रोत आहे जे डोळ्यांच्या आरोग्यास प्रोत्साहन देते. जास्त प्रमाणात सेवन केल्याने, ते रक्तातील साखर वाढवू शकते आणि वजन वाढण्यास हातभार लावू शकते, परंतु वाजवी प्रमाणात खाल्ल्यास, हे निरोगी, संतुलित आहारासाठी एक बहुमुखी आणि परवडणारी जोड आहे.

संबंधित : 10 गोष्टी प्रत्येक स्त्रीने जास्त खाव्यात