मॅकेरेलः पौष्टिक आरोग्य फायदे, जोखीम आणि पाककृती - PAMPEREDPEOPLENY.COM

त्वरित सतर्कतेसाठी आता सदस्यता घ्या

हायपरट्रॉफिक कार्डिओमायोपॅथी: लक्षणे, कारणे, उपचार आणि प्रतिबंध त्वरित सूचनांसाठी सूचना पहा दैनिक सतर्कतेसाठी

जस्ट इन

6 तासांपूर्वी चैत्र नवरात्र 2021: तारीख, मुहूर्ता, विधी आणि या महोत्सवाचे महत्त्व
7 तासांपूर्वी हिना खान कॉपर ग्रीन आयच्या सावलीसह चमकदार चमकदार चमकदार न्यूड ओठ काही सोप्या चरणांमध्ये पहा!
9 तासांपूर्वी उगाडी आणि बैसाखी 2021: सेलिब्रिटी-प्रेरित पारंपारिक सूटसह आपले उत्सव स्वरूप वाढवा
12 तासापूर्वी दैनिक जन्मकुंडली: 13 एप्रिल 2021

अवश्य पहा

चुकवू नका

मुख्यपृष्ठ आरोग्य पोषण Nutrition oi-Neha Ghosh By नेहा घोष 13 ऑक्टोबर 2020 रोजी

मॅकेरल फिशची अष्टपैलुत्व, चव आणि अविश्वसनीय पौष्टिक मूल्य हेच मासे प्रेमींमध्ये आवडते बनते. ताज्या आणि कॅन केलेला अशा दोन्ही प्रकारात उपलब्ध, मॅकरेल फिश हे एक सामान्य नाव आहे ज्यामध्ये विविध प्रकारचे पेलेजिक फिश स्कॉमब्रीडे कुटुंबातील आहेत, ज्यात अटलांटिक मॅकरेल, इंडियन मॅकेरल, स्पॅनिश मॅकरेल आणि चब मॅकरेल यांचा समावेश आहे. [१] .

मॅकेरेल (स्कोम्बर स्कॉम्बब्रस) एक फॅटी फिश आहे आणि चरबी आणि पाण्याचे प्रमाण हंगामात भिन्न असते [दोन] . भारतात मॅकरेल हिंदीमध्ये बांगडा म्हणून ओळखले जाते आणि मासे मोठ्या प्रमाणात वापरल्या जातात. मॅकेरेल खारट पाण्यातील मासे आहे ज्यामध्ये प्रथिने, ओमेगा 3 चरबी आणि इतर आवश्यक पोषक द्रव्यांचा समावेश आहे.

मॅकरेलचे पौष्टिक मूल्य

100 ग्रॅम मॅकरेल माशामध्ये 65.73 ग्रॅम पाणी, 189 किलो कॅलरी ऊर्जा असते आणि त्यात हे देखील समाविष्ट आहे:

19.08 ग्रॅम प्रथिने
11.91 ग्रॅम चरबी
16 मिलीग्राम कॅल्शियम
1.48 मिलीग्राम लोह
60 मिलीग्राम मॅग्नेशियम
187 मिलीग्राम फॉस्फरस
344 मिलीग्राम पोटॅशियम
89 मिलीग्राम सोडियम
0.64 मिलीग्राम जस्त
0.08 मिग्रॅ तांबे
41.6 .g सेलेनियम
0.9 मिग्रॅ व्हिटॅमिन सी
0.155 मिलीग्राम थायमिन
0.348 मिलीग्राम राइबोफ्लेविन
8.829 मिलीग्राम नियासिन
0.376 मिलीग्राम व्हिटॅमिन बी 6
1 µg फोलेट
65.6 मिलीग्राम कोलोइन
7.29 vitaming व्हिटॅमिन बी 12
40 µg व्हिटॅमिन ए
1.35 मिलीग्राम व्हिटॅमिन ई
13.8 vitaming व्हिटॅमिन डी
3.4 vitaming व्हिटॅमिन के

मॅकेरेलचे आरोग्य फायदे

1. रक्तदाब कमी करते

उच्च रक्तदाब किंवा उच्चरक्तदाब ही एक सामान्य आरोग्याची स्थिती आहे जी जगभरातील बर्‍याच लोकांना प्रभावित करते. मॅकरेल फिशमध्ये रक्तदाब कमी करण्याची जोरदार क्षमता आहे, त्यामध्ये पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् (पीयूएफए) केल्याबद्दल धन्यवाद. अ‍ॅथेरोस्क्लेरोसिस या जर्नलमध्ये प्रकाशित केलेल्या संशोधनात असे दिसून आले आहे की, सौम्य उच्चरक्तदाब असलेल्या १२ पुरुष व्यक्तींना आठ महिन्यांसाठी प्रत्येक आठवड्यात तीन कॅन मॅकरेल देण्यात आले होते, परिणामी रक्तदाब पातळीत महत्त्वपूर्ण घट झाली. []] []] .

२. हृदयाचे आरोग्य सुधारते

संशोधन अभ्यासानुसार असे आढळले आहे की हृदय-निरोगी पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅट्स हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका कमी करून आपल्या हृदयाच्या आरोग्यास सुधारू शकतात. []] . एचडीएल (चांगले) कोलेस्ट्रॉल आणि लोअर ट्रायग्लिसेराइड्स पातळी आणि एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल वाढविण्यासाठी मॅकरेल फिशचे सेवन दर्शविले गेले आहे. []] []] .

3. मजबूत हाडे तयार करते

मॅकेरेल हे व्हिटॅमिन डीचे समृद्ध स्त्रोत आहे आणि हे व्हिटॅमिन हिप फ्रॅक्चरचा धोका कमी दर्शवितो. आठवड्यातून एकदा तरी मॅकरेलसह मासे सेवन केल्याने हिप फ्रॅक्चरचा धोका 33 33 टक्क्यांनी कमी असल्याचे दर्शविले गेले आहे. []] . याव्यतिरिक्त, मॅकरेल फिश देखील कॅल्शियमचा चांगला स्रोत आहे, हाडे मजबूत करण्यास मदत करणारा एक आवश्यक खनिज पदार्थ आहे.

Depression. नैराश्याची लक्षणे सुधारतात

संशोधन अभ्यासानुसार असे दिसून आले आहे की माश्यांमधील आहारातील ओमेगा 3 फॅटचे कमी सेवन केल्यास नैराश्याची लक्षणे वाढतात. मॅकेरेल फिश हा ओमेगा 3 पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडचा चांगला स्रोत आहे जो औदासिन्य लक्षणे सुधारण्यासाठी दर्शविला गेला आहे. याव्यतिरिक्त, अल्झायमर रोगाची लक्षणे सुधारण्यासाठी पीयूएफएचे उच्च प्रमाणात सेवन दर्शविले गेले आहे []] [10] [अकरा] [१२] .

5. मुलांमध्ये हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्य सुधारते

अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशनमध्ये प्रकाशित केलेल्या अभ्यासात असे दिसून आले आहे की आठ ते नऊ वर्षे वयोगटातील मुलांमध्ये 12 आठवड्यांसाठी दर आठवड्याला 300 ग्रॅम तेलकट मासे सेवन केले गेले तर रक्तदाब पातळीवर नकारात्मक प्रभाव न घेता ट्रायग्लिसेराइड पातळी आणि एचडीएल कोलेस्ट्रॉलच्या पातळीत लक्षणीय सुधारणा झाली. हृदय गती परिवर्तनशीलता आणि ग्लूकोज होमिओस्टॅसिस [१]] .

Diabetes. मधुमेहाचा धोका कमी होऊ शकतो

पोषण आणि आरोग्यामध्ये प्रकाशित झालेल्या प्राण्यांच्या अभ्यासानुसार मॅकरेल, सार्डिन, स्मोक्ड हेरिंग आणि बोल्टी अशा वेगवेगळ्या प्रकारच्या माशांना खायला मिळालेल्या मधुमेह उंदीरांमध्ये सीरम ग्लूकोजच्या पातळीत तसेच कोलेस्ट्रॉल आणि ट्रायग्लिसेराइड पातळीत सुधारणा दिसून आली. [१]] .

7. वजन कमी करण्यास मदत करू शकेल

ओमेगा poly पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस्चा लठ्ठपणावर फायदेशीर परिणाम होतो यामुळे शरीरातील चरबीचे प्रमाण कमी होण्यास मदत होते, लिपिड ऑक्सिडेशनला उत्तेजन मिळते, तृप्ति नियमित होते आणि शरीराचे वजन सुधारते. [पंधरा] .

8. स्तन कर्करोगाचा धोका व्यवस्थापित करू शकतो

माशांच्या कमी प्रमाणात सेवन कर्करोगाच्या स्तनाच्या कर्करोगाच्या उच्च जोखमीशी आहे. काही संशोधन अभ्यासानुसार असे दिसून आले आहे की ओमेगा fat फॅटी inसिडमध्ये समृद्ध असलेल्या माशांचे सेवन स्तन कर्करोगाच्या प्रतिबंध आणि बचावासाठी मदत करते. [१]] .

मॅकेरेल फिशची संभाव्य जोखीम

जर आपल्याला माश्यास असोशी असेल तर आपण मॅकरल खाणे टाळावे. मॅकरेल फिश देखील हिस्टामाइन विषाक्तपणास कारणीभूत ठरते, अन्न विषबाधाचा एक प्रकार मळमळ, डोकेदुखी आणि चेहरा आणि शरीरावर फ्लशिंग, अतिसार आणि चेहरा आणि जीभ सूज कारणीभूत ठरू शकते. अयोग्यरित्या रेफ्रिजरेटेड फिश किंवा बिघडलेली मासे हे तीव्र हिस्टामाइन विषाच्या तीव्रतेचे सर्वात सामान्य कारण आहे, ज्यामुळे बॅक्टेरियांच्या वाढीस कारणीभूत ठरते ज्यामुळे माशामध्ये हिस्टामाइनचे प्रमाण वाढते. [१]] .

किंग मॅकेरेल प्रमाणे मॅकरेलचे काही प्रकार पाराचे प्रमाण जास्त आहे जे पूर्णपणे टाळले जाणे आवश्यक आहे, खासकरुन गर्भवती महिला, नर्सिंग आई आणि लहान मुले [१]] . अटलांटिक मॅकरेलमध्ये पारा कमी आहे ज्यामुळे खाणे चांगले होते [१]] .

मॅकरेल कसे निवडायचे आणि संग्रहित कसे करावे

स्वच्छ डोळे आणि चमकदार शरीराने टणक मांस असलेले ताजे मॅकरेल फिश निवडा. आंबट किंवा गंधरस वास येणारी मासे निवडणे टाळा. मॅकेरल विकत घेतल्यानंतर ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा आणि दोन दिवसात शिजवा.