सिंगापूरमधील एमटीआर: मालकांची मुलाखत

त्वरित सतर्कतेसाठी आता सदस्यता घ्या

हायपरट्रॉफिक कार्डिओमायोपॅथी: लक्षणे, कारणे, उपचार आणि प्रतिबंध त्वरित सूचनांसाठी सूचना पहा दैनिक सतर्कतेसाठी

जस्ट इन

6 तासांपूर्वी चैत्र नवरात्र 2021: तारीख, मुहूर्ता, विधी आणि या महोत्सवाचे महत्त्व
7 तासांपूर्वी हिना खान कॉपर ग्रीन आयच्या सावलीसह चमकदार चमकदार चमकदार न्यूड ओठ काही सोप्या चरणांमध्ये पहा!
9 तासांपूर्वी उगाडी आणि बैसाखी 2021: सेलिब्रिटी-प्रेरित पारंपारिक सूटसह आपला उत्सव देखावा ऐटबाज
12 तासापूर्वी दैनिक जन्मकुंडली: 13 एप्रिल 2021

अवश्य पहा

चुकवू नका

मुख्यपृष्ठ इन्सिंक दाबा पल्स ओआय-स्टाफ द्वारा उत्कृष्ट | अद्यतनितः मंगळवार, 4 जून, 2013, 17:55 [IST]

एमटीआर म्हणून प्रसिद्ध असलेल्या मावल्ली टिफिन रूम्सने सिंगापूरमध्ये पहिले परदेशातील रेस्टॉरंट उघडले. बंगलोरमध्ये १ Bangalore २ in मध्ये उघडलेल्या रेस्टॉरंटला (त्यावेळेस 'ब्राह्मण कॉफी क्लब' म्हणून ओळखले जाते) बंगळुरूमध्ये त्याच्या सात शाखा आहेत आणि 'शुद्धीकरणाच्या आश्वासना' म्हणून ओळखल्या जातात.

रेस्टॉरंटचे उद्घाटन श्री.टी.सी.ए. राघवन, सिंगापूरमधील भारताचे उच्चायुक्त. उद्घाटनादरम्यान सिंगापूरमधील श्री सुरेश भट्टा यांनी एमटीआर मालकांची भेट घेतली - हेमामालिनी मैया, विक्रम मैया आणि अरविंद मैया, वनइंडिया कन्नडच्या वतीने दिवंगत श्री हरिश्चंद्र मैया यांची मुले.

प्रश्न : आपण सिंगापूरला आपली पहिली परदेशी शाखा निवडली याचा आम्हाला आनंद झाला आहे, परंतु आपण सिंगापूरला प्रथम का निवडले?

हेमामालिनी : जेव्हा कोणी परदेशात दक्षिण भारतीय रेस्टॉरंट उघडण्याचा विचार करतो, तेव्हा सिंगापूर, दुबई आणि अमेरिका अशी सल्ले म्हणून प्रथम आलेल्या देशांची नावे आहेत. आंतरराष्ट्रीय पातळीवर जाण्यापूर्वी आम्ही अधिक एमटीआर रेस्टॉरंट्स राष्ट्रीय पातळीवर उघडण्याची आमची योजना होती. प्रथम आपण येथे आहोत. आम्ही येथे उघडले की एक जवळचे कुटुंब मित्र श्री. राघवेंद्र शास्त्री यांच्या शिफारशीमुळेच.

प्रश्न : परदेशात रेस्टॉरंट उघडताना आव्हानांना सामोरे जाणे अगदी स्वाभाविक आहे. सिंगापूरमध्ये एमटीआर उघडताना तुम्हाला कोणत्या आव्हानांचा सामना करावा लागला?

हेमामालिनी : आम्हाला सर्वात मोठे आव्हान आहे ते म्हणजे योग्य घटकांना सोर्स करणे. आम्ही काही महिन्यांपूर्वी येथे होतो आणि स्थानिक पातळीवर उपलब्ध असलेल्या पदार्थांचा वापर करून शिजवण्यासाठी आम्ही चाचणीच्या काळात होतो. बंगळुरूमधील रेस्टॉरंट्समध्ये मिळणारी मूळ चव फक्त जुळत नव्हती. आम्हाला सिंगापूरमध्ये मिळणा India्या 'नंदिनी' ब्रँडचे दूध वगळता आता आपण बर्‍याच गंभीर घटकांची (उदा. डाळ, तूप, भाजलेले कॉफी बियाणे, मसाला पावडर इ.) भारतातून मिळवतो. आपल्याकडे जेवणाची चव बेंगलोरमध्ये मिळते त्या जवळ आणणे हे आमचे उद्दीष्ट आहे.

विक्रम : आम्हाला आणखी एक आव्हान होते जे वर्क परमिटस होते. येथे सर्व काही अतिशय व्यवस्थित आहे. आम्हाला कमीतकमी पूर्व-आवश्यक शिक्षण (डिप्लोमा) सह अनुभवी स्वयंपाकी भाड्याने घ्यावे लागतील आणि स्थानिक विरुद्ध परदेशी कामगारांचे आवश्यक प्रमाण राखून या गुणोत्तरामध्ये होणा .्या बदलांचा सामना करावा लागला. आम्ही या कठोर आवश्यकता पूर्ण केल्या आहेत आणि जगातील कोठेही शाखा सुरू करण्याचा आम्हाला आत्मविश्वास मिळतो. मनुष्यबळ मंत्रालयाकडून मिळालेल्या सहकार्याबद्दल आम्ही त्यांचे आभारी आहोत.

प्रश्न : इतरत्र कोठेही सिंगापूरमधील एफ अँड बी उद्योग स्पर्धात्मक आहे. येथे बाजारात प्रवेश करण्यासाठी, टिकवून ठेवण्यासाठी आणि वाढविण्यासाठी आपले विचार आणि रणनीती काय आहेत?

हेमामालिनी, विक्रम : हे पूर्णपणे आव्हानात्मक आहे. जोपर्यंत आम्ही गुणवत्ता, सातत्य, फोकस, सेवा राखत नाही आणि जोपर्यंत बंगलोरमध्ये मूळ चवीच्या जवळील चांगले खाद्यपदार्थ पुरवत आहोत, आम्हाला विश्वास आहे की ग्राहक येतील.

प्रश्नः आपली वेबसाइट (http://www.mavallitiffinrooms.com/#!home/mainPage) वाचते की आपण लवकरच दुबईमध्ये शाखा उघडणार आहात. कधी होईल?

हेमामालिनी : जुलै'13 च्या मध्यभागी. एकदा ऑपरेशन येथे स्थिर झाल्यावर आम्ही दुबईच्या शाखेकडे लक्ष केंद्रित करू.

प्रश्न : एमटीआर शाखा राष्ट्रीय स्तरावर उघडण्यासाठी तुमच्या काय योजना आहेत, उदा. कर्नाटकातील आणि इतर शहरांमध्ये?

हेमामालिनी : हा विचार होता आणि नेहमीच असतो. आपण ते स्वतःच करू की आपण फ्रेंचायझिंगसाठी जातो की नाही याबद्दल अद्याप निर्णय घेण्याची गरज आहे.

प्रश्न : आपण १ 24 २ in मध्ये बंगळुरूमध्ये ब्राह्मण कॉफी क्लब म्हणून सुरुवात केली. ते नंतर मावल्ली टिफिन रूम्स (एमटीआर) झाले 2013 मध्ये रेस्टॉरंटची 10 वर्षात 100 वर्षे पूर्ण होत आहेत. पुढे काय?

हेमामालिनी : आम्हाला सर्वत्र एमटीआर घेण्याची इच्छा आहे. 10 वर्षांच्या कालावधीत काय होते हे सांगणे कठिण आहे. 10 वर्षात, किती ठिकाणी / देशांमध्ये आपण किती शाखा उघडत आहोत ते महत्त्वाचे नाही ते म्हणजे ‘आपण बंगळुरूमध्ये जितक्या जवळ येता त्या प्रत्येक शाखेतल्या अन्नाची चव किती जवळ येते हे आम्ही पाहतो. पुरवठा करण्यासाठी घटक प्रकार, प्रमाण किंवा त्रासात थोडा बदल होत असला तरीही, दूरस्थपणे समस्येचे परीक्षण करणे आणि त्याचे निराकरण करणे कठिण आहे.

आम्ही सिंगापूर शाखेच्या मालक श्रीमती ऑड्री कुनिलिफ यांनाही भेटलो.

प्रश्न : ऑड्री. कृपया मला स्वतःबद्दल थोडे सांगा.

ऑड्री : नमस्कार. मी सिंगापूरला येऊन 15 वर्षे झाली आहेत. मी सर्वत्र खात आहे आणि मी असा निष्कर्ष काढला आहे की मी एमटीआर सिंगापूरला आणायला पाहिजे, परंतु यामागील बरेच काम आहे हे मला कधीच माहित नव्हते! येथे एक योग्य प्रक्रिया आहे आणि आम्हाला येथे प्रत्येक गोष्टीसाठी परवाना आवश्यक आहे - उदाहरणार्थ टॅप, एक्झॉस्ट फॅन, स्टोव्ह इत्यादींचे स्थान आम्ही सर्व गरजा पूर्ण केल्या आहेत आणि आतापर्यंत शिकण्याचा प्रवास खूप चांगला झाला आहे.

प्रश्न : आपली व्यावसायिक पार्श्वभूमी?

ऑड्री : मी फायनान्स पार्श्वभूमीचा आहे. मी समन्वय सिंगापूर ग्रुपचा संचालक आहे. माझे सध्याचे लक्ष एमटीआर आहे आणि मला खात्री आहे की मी दोघांचेही व्यवस्थापन करतो.

मी मुलाखतीत व्यस्त असताना, माझ्यासाठी दिलेला मानार्थ नाश्ता थंड झाला आणि मालकांनी तो पुन्हा गरम करण्यासाठी परत पाठविला. त्यांना खरबाथ चाखताना आणि स्वयंपाकाला अभिप्राय देताना मीसुद्धा पाहिले. मी एमटीआरचे काही स्वाक्षरीयुक्त पदार्थ - इडली, रवा इडली, मसाला डोसा, पुरी आणि फिल्टर कॉफी चाखला आणि चवदार, सांबर, सागु आणि चवदार तूप बरोबर ते उत्कृष्ट होते. बीसिबेलिथ, राईस रोटी, केसरिबाठ यासारखे पदार्थही तितकेच प्रसिद्ध आहेत. किंमत वाजवी आहे. सुरुवातीच्या दिवसांमध्ये अपेक्षेप्रमाणे, सेवेचा कालावधी थोडासा हळू आहे आणि आशा आहे की हे काळानुसार सुधारेल. हॉटेलची वेळ 8am ते 10PM पर्यंत आहे, परंतु गर्दी आणि अन्नाची उपलब्धता यावर अवलंबून ते कदाचित यापूर्वी बंद होऊ शकतात. मी ग्राहकांना 7PM आधी तेथे जाण्याची आणि द्रुत सर्व्हिंगसाठी एकाच वेळी आवश्यक असलेल्या सर्व वस्तू ऑर्डर देण्याची शिफारस करतो कारण त्यापलीकडे असलेल्या सर्व वस्तूंचा आस्वाद घेण्याची संधी आपल्याला मिळणार नाही. हे रेस्टॉरंट 438 / 438A सेरेनगाव रोड, श्री श्रीनिवास पेरुमल मंदिर, सिंगापूरच्या समोरील - 218133 वर, फेरर पार्क एमआरटी स्टेशन, एक्झिट एच (सिटी स्क्वेअर मॉल) पासून सुमारे 2 मिनिटांच्या अंतरावर आहे. संपर्क क्रमांक 62965800 आहे. आपण ख South्या अर्थाने दक्षिण भारतीय शाकाहारी भोजन शोधत असाल तर यापुढे थांबू नका!

मुलाखत लेख आणि फोटोः सुरेषा भट्टा (सिंगापूर) वनइंडिया कन्नड