कच्चे केळी (वनस्पती): पौष्टिक आरोग्य लाभ, जोखीम आणि पाककृती - PAMPEREDPEOPLENY.COM

त्वरित सतर्कतेसाठी आता सदस्यता घ्या

हायपरट्रॉफिक कार्डिओमायोपॅथी: लक्षणे, कारणे, उपचार आणि प्रतिबंध त्वरित सूचनांसाठी सूचना पहा दैनिक सतर्कतेसाठी

जस्ट इन

6 तासांपूर्वी चैत्र नवरात्र 2021: तारीख, मुहूर्ता, विधी आणि या महोत्सवाचे महत्त्व
7 तासांपूर्वी हिना खान कॉपर ग्रीन आयच्या सावलीसह चमकदार चमकदार चमकदार न्यूड ओठ काही सोप्या चरणांमध्ये पहा!
9 तासांपूर्वी उगाडी आणि बैसाखी 2021: सेलिब्रिटी-प्रेरित पारंपारिक सूटसह आपले उत्सव स्वरूप वाढवा
12 तासापूर्वी दैनिक जन्मकुंडली: 13 एप्रिल 2021

अवश्य पहा

चुकवू नका

मुख्यपृष्ठ आरोग्य पोषण Nutrition oi-Neha Ghosh By नेहा घोष 6 नोव्हेंबर 2019 रोजी

केळी त्या निरोगी आणि पौष्टिक फळांपैकी एक आहे जी लोकांना दिवसा कधीही खाण्यास मजा येते. सहसा केळी त्यांच्या योग्य स्वरूपात खाल्ल्या जातात, परंतु कच्च्या केळीही खाल्ल्या जातात, पण शिजवल्यानंतर.

कच्चे केळी तळण्याचे, उकळत्या किंवा सॉट करून खाल्ल्या जातात. ते फायबर, जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि प्रतिरोधक स्टार्चचा चांगला स्रोत आहेत. कच्च्या केळीची चव कमी गोड असते, तिखट चव असते आणि योग्य केळीच्या तुलनेत स्टार्च जास्त असते.

कच्च्या केळीचे पौष्टिक मूल्य

100 ग्रॅम कच्च्या केळीत 74.91 ग्रॅम पाणी, 89 किलो कॅलरी ऊर्जा असते आणि त्यामध्ये देखील असते

1.09 ग्रॅम प्रथिने
0.33 ग्रॅम चरबी
22.84 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट
2.6 ग्रॅम फायबर
12.23 ग्रॅम साखर
5 मिलीग्राम कॅल्शियम
0.26 मिलीग्राम लोह
27 मिग्रॅ मॅग्नेशियम
22 मिग्रॅ फॉस्फरस
358 मिलीग्राम पोटॅशियम
1 मिलीग्राम सोडियम
0.15 मिलीग्राम जस्त
8.7 मिलीग्राम व्हिटॅमिन सी
0.031 मिलीग्राम थाईमिन
0.073 मिलीग्राम राइबोफ्लेविन
0.665 मिग्रॅ नियासिन
0.367 मिलीग्राम व्हिटॅमिन बी 6
20 एमसीजी फोलेट
64 आययू व्हिटॅमिन ए
0.10 मिग्रॅ व्हिटॅमिन ई
0.5 एमसीजी व्हिटॅमिन के

कच्च्या केळीचे आरोग्य फायदे

1. वजन कमी करण्यास मदत

कच्च्या केळीमध्ये फायबरचे दोन प्रकार असतात - प्रतिरोधक स्टार्च आणि पेक्टिन या दोन्ही जेवणानंतर परिपूर्णतेची भावना वाढवते. यामुळे आपले पोट रिक्त होणे कमी होते आणि आपल्याला कमी अन्न खाण्यास मदत होते ज्यामुळे वजन कमी करण्यात मदत होते ^[१] .

२. मधुमेहावर नियंत्रण ठेवा

कच्च्या केळीतील प्रतिरोधक स्टार्च आणि पेक्टिन दोन्ही जेवणानंतर रक्तातील साखर नियंत्रित करण्यास मदत करू शकतात, एका अभ्यासानुसार ^[दोन] . कच्च्या केळीत ग्लिसेमिक इंडेक्स (जीआय) 30 असतो, जो खूपच कमी असतो आणि यामुळे रक्तातील ग्लुकोजची पातळी कमी होण्यास मदत होते.

Heart. हृदयाच्या आरोग्यास प्रोत्साहन द्या

कच्च्या केळीमध्ये प्रतिरोधक स्टार्च जास्त असते जे प्लाझ्मा कोलेस्ट्रॉल आणि ट्रायग्लिसेराइड एकाग्रता कमी करण्यास मदत करते ज्यामुळे हृदयाच्या आरोग्यास मदत होते. त्यामध्ये पोटॅशियमची चांगली मात्रा देखील असते जे आपले रक्तदाब तपासणीस ठेवण्यास मदत करते ^[]] .

Diges. पाचन आरोग्य सुधारणे

कच्च्या केळीतील प्रतिरोधक स्टार्च आणि पेक्टिन प्रीबायोटिक म्हणून काम करतात जे आतड्यात अनुकूल बॅक्टेरियांना खाद्य देते. बॅक्टेरिया या दोन प्रकारच्या फायबरला उत्तेजन देतात, ज्यामुळे बुटरेट आणि इतर शॉर्ट चेन फॅटी idsसिड तयार होतात जे विविध पाचन समस्यांवर उपचार करण्यास मदत करतात. ^[]] .

Di. अतिसार रोखून त्यावर उपचार करा

कच्च्या केळीमध्ये उच्च प्रतिरोधक स्टार्च आणि पेक्टिनची उपस्थिती अतिसारावर उपचार आणि प्रतिबंध करण्यास मदत करते. हे मल कडक होण्यास मदत करते आणि अतिसार होणा bacteria्या बॅक्टेरियांना सोडवते. एका अभ्यासानुसार, कच्च्या केळी रुग्णालयात दाखल केलेल्या मुलांमध्ये सतत अतिसाराच्या आहारातील व्यवस्थापनास उपयुक्त ठरतात आणि घरीच मुलांवर उपचार करण्यासाठी वापरल्या जाऊ शकतात. ^[]] .

6. लोह शोषून घेण्यास मदत करा

लोहाची कमतरता आणि अशक्तपणा मोठ्या प्रमाणात लोकांवर परिणाम करते. अन्न व पौष्टिक संशोधनात प्रकाशित झालेल्या संशोधनात असे दिसून आले आहे की, कच्च्या आणि शिजवलेल्या केळीमुळे लोहाचे शोषण होत नाही आणि ते शरीरात लोहाची पातळी वाढविण्यास मदत करू शकतात. ^[]] .

कच्च्या केळीचे आरोग्य जोखीम

कच्चे केळी जास्त खाल्ल्यास ब्लोटिंग, गॅस आणि बद्धकोष्ठता निर्माण होऊ शकते. तसेच आपल्याला लेटेक्सशी allerलर्जी असल्यास, आपल्याला कच्चे केळी खाणे टाळावे लागेल कारण त्यामध्ये लेटेक्समध्ये gyलर्जी निर्माण करणार्‍या प्रथिनांसारखे प्रथिने असतात.

कच्च्या केळी पाककृती

कच्ची केळी करी ^[]]

साहित्य:

Pieces तुकडे कच्चे केळी
2 बटाटे
& frac12 टिस्पून आले पेस्ट
१ टीस्पून जिरे पूड
पानफफोरन (संपूर्ण धणे, जिरे, निगेला, एका जातीची बडीशेप आणि मोहरी यांचे मिश्रण देखील)
१ टीस्पून धणे पूड
& frac12 टिस्पून मिरची पावडर
& frac12 टिस्पून मिरपूड पावडर
आणि frac12 टिस्पून गरम मसाला पावडर
आवश्यकतेनुसार मीठ आणि तेल

पद्धत:

फळाची साल, कच्ची केळी कापून घ्या आणि त्यांना 3 शिटीसाठी शिजवा.
बटाटे सोलून चौकोनी तुकडे करा.
कढई / कढईत तेल गरम करून बटाटे उथळुन घ्या. बाजूला ठेवा.
त्याच पॅनमध्ये तमालपत्र आणि पानफफोरान घाला.
नंतर आले पेस्ट घाला आणि 30० सेकंद परता.
हळद, जिरे, धणे, मिरपूड, मिरचीपूड आणि मीठ घाला. मसाले घाला.
केळी आणि बटाट्याचे तुकडे घाला आणि मसाल्यांनी तळा.
पाणी घाला आणि केळी आणि बटाटा मऊ होईपर्यंत उकळी येऊ द्या.
गरम मसाला घाला आणि गरमागरम सर्व्ह करा.

ही कच्ची केळी कबाबची रेसिपी वापरुन पहा आणि केळी चीप रेसिपी.

लेख संदर्भ पहा

[१]हिगिन्स जे. ए (२०१ 2014). प्रतिरोधक स्टार्च आणि उर्जा शिल्लक: वजन कमी होणे आणि देखभाल यावर परिणाम. अन्न विज्ञान आणि पौष्टिकतेमधील क्रिटिकल पुनरावलोकने, 54 (9), 1158–1166.
[दोन]श्वार्ट्ज, एस. ई., लेव्हिन, आर. ए., वेनस्टॉक, आर. एस., पेटोकस, एस., मिल्स, सी. ए. आणि थॉमस, एफ. डी. (1988). शाश्वत पेक्टिन अंतर्ग्रहण: नॉन-इंसुलिन-आधारित मधुमेह रूग्णांमध्ये गॅस्ट्रिक रिक्त होणे आणि ग्लूकोज सहिष्णुतेवर परिणाम. क्लिनिकल पोषण अमेरिकन जर्नल, 48 (6), 1413-1417.
[]]केंडल, सी. डब्ल्यू., एमाम, ए. ऑगस्टिन, एल. एस., आणि जेनकिन्स, डी. जे. (2004) प्रतिरोधक स्टार्च आणि आरोग्य. एओएसी आंतरराष्ट्रीय, 87 (3), 769-774 चे जर्नल.
[]]टॉपिंग, डी. एल., आणि क्लिफ्टन, पी. एम. (2001) शॉर्ट-चेन फॅटी idsसिडस् आणि ह्यूमन कॉलोनिक फंक्शनः प्रतिरोधक स्टार्च आणि नॉनस्टार्क पॉलिसेकारिडाइडची भूमिका. भौतिकशास्त्रीय पुनरावलोकने, 81 (3), 1031-1064.
[]]रब्बानी, जी. एच., टेका, टी. साहा, एस. के., जमान, बी. मजीद, एन., खातून, एम., ... आणि फचस, जी. जे. (2004) हिरव्या केळी आणि पेक्टिनमुळे लहान आतड्यांमधील पारगम्यता सुधारते आणि सतत अतिसार असलेल्या बांगलादेशी मुलांमध्ये द्रवपदार्थ कमी होतो. डायजेस्टीव्ह रोग आणि विज्ञान, 49 (3), 475-484.
[]]गार्सिया, ओ. पी., मार्टिनेज, एम., रोमानो, डी., कॅमाचो, एम., डी मौरा, एफ. एफ., अब्राम, एस. ए.,… रोझाडो, जे. एल. (2015). कच्च्या आणि शिजवलेल्या केळीमध्ये लोह शोषण: स्त्रियांमध्ये स्थिर समस्थानिके वापरून फील्ड स्टडी. खाद्य आणि पोषण संशोधन, 59, 25976.
[]]https://www.betterbutter.in/recipe/75499/kaanchkolar-jhal-bengali-style-raw-banana-curry-with-potatoes