तुम्हाला थंड ठेवण्यासाठी उन्हाळी फळे आणि भाज्या

जेव्हा आवश्यक पोषक तत्वांनी समृद्ध घटकांचा विचार केला जातो, फळे आणि भाज्या यादी शीर्षस्थानी. उन्हाळ्यामध्ये, हंगामी उन्हाळी फळे एक देखावा बनवा, जे शरीराला हायड्रेटिंग आणि थंड करण्याच्या दुहेरी उद्देशाने देखील कार्य करते. चेन्नईस्थित पोषणतज्ञ आणि सल्लागार आहारतज्ञ डॉ धारिणी कृष्णन म्हणतात, उन्हाळ्यात फळे वरदान आहेत. त्यांच्या पाण्याच्या सामग्रीसह, ते भरपूर जीवनसत्त्वे देखील देतात जे उष्णतेवर मात करण्यासाठी आवश्यक असतात. निसर्गही या ऋतूत योग्य फळे पुरवत असतो. सर्व फळे पोटॅशियमने समृद्ध आहेत, आणि आहाराचा एक आवश्यक भाग आहेत, फायबर, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे प्रदान करतात. चला काहींवर एक नजर टाकूया आवश्यक उन्हाळी फळे जे तुम्ही या हंगामात सेवन केले पाहिजे.

हे देखील वाचा: तुम्ही गोठवू शकता अशी सर्व फळे आणि बेरी येथे आहेत (आणि ते कसे करावे)

बर्फ सफरचंद

ला उन्हाळ्याच्या उष्णतेवर मात करा , बर्फ सफरचंद आदर्श आहेत! साखरेच्या पाम झाडाच्या हंगामी फळामध्ये लिचीचा पोत असतो आणि ते नैसर्गिक शीतलक असते. डॉ कृष्णन म्हणतात, ते चवदार असतात आणि कोमल असतात तेव्हा ते तहान शमवतात आणि शरीराला थंड करतात. जरी या कॅलरीजमध्ये कमी आहेत, तरीही ते भरत आहेत आणि राखण्यासाठी मदत करू शकतात किंवा वजन कमी जेवणाऐवजी पुरेशा प्रमाणात घेतल्यावर. त्यांच्या थंड गुणधर्मांमुळे, बर्फाचे सफरचंद देखील एक उत्कृष्ट उपाय आहेत पोटात अल्सर आणि आंबटपणा, शरीरात इलेक्ट्रोलाइट संतुलन राखताना.

द्राक्षे

द्राक्षे रसाळ आहेत आणि उन्हाळ्यासाठी ताजेतवाने . द्राक्षे च्या hydrating लगदा प्रतिकारशक्ती वाढवते . हे रसाळ फळ 80 टक्के पाण्याने भरलेले आहे, आणि त्यात पोषक तत्वे देखील आहेत जे कर्करोगास प्रतिबंध करतात, रक्तदाब आणि बद्धकोष्ठता समस्यांवर मदत करतात. मध्ये समृद्ध आहे व्हिटॅमिन के , रक्त गोठण्यास मदत करण्यासाठी. फिटनेस इन्स्ट्रक्टर ज्योत्स्ना जॉन म्हणतात, काळी द्राक्षे हे एकमेव फळ आहे ज्यामध्ये झोपेचे नियमन करणारे हार्मोन मेलाटोनिन आणि भरपूर अँटिऑक्सिडंट असतात. त्यांना तुमच्या आहारात समाविष्ट करणे रात्री झोपे-जागण्याच्या चक्राचे नियमन करण्यात आणि तुमची त्वचा तरुण दिसण्यास मदत करू शकते.

टरबूज

या ग्रीष्मकालीन फळ हे तहान शमवणारे आहे . डॉ कृष्णन म्हणतात, जर एखादे फळ असेल जे तुम्ही खाऊ शकता, तर टरबूज कापायला सोपे आणि खायला ताजेतवाने आहे. या कमी कॅल फळ रस बनवता येतो किंवा ताजे कापून थंड करून घेतले जाऊ शकते. हे विशेषतः लिंबाचा रस आणि पुदिन्याच्या पानांसह आश्चर्यकारक चवदार आहे. याशिवाय व्हिटॅमिन सी आणि पोटॅशियम, टरबूजांमध्ये सिट्रुलीन आणि लाइकोपीन देखील असतात, जे उत्तम फायटोन्यूट्रिएंट्स आहेत. टरबूज खाल्ल्याने नायट्रिक ऑक्साईडचे उत्पादन देखील वाढते, ज्यामुळे स्नायूंना रक्त प्रवाह सुधारतो; तुम्ही वर्कआउटनंतरचा नाश्ता शोधत असाल तर आदर्श.

फळसा

चांगल्या आरोग्यासाठी आता फक्त आयात केलेल्या बेरीकडे पाहू नका! ब्लूबेरी आणि स्ट्रॉबेरी वर हलवा; फलसा आहे किलर उन्हाळी फळ , ज्याला भारतीय शर्बत बेरी असेही म्हणतात. मुख्यतः हायड्रेटिंग शर्बत तयार करण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या, या गडद जांभळ्या फळांमध्ये महत्त्वपूर्ण पोषक असतात. असण्याव्यतिरिक्त अत्यंत हायड्रेटिंग उच्च पाण्याचे प्रमाण असलेले, ते लोह समृद्ध आहे आणि अशक्तपणा दूर ठेवू शकते. उच्च अँटिऑक्सिडेंट सामग्री उष्णतेमुळे शरीराच्या आत आणि बाहेरील जळजळ देखील प्रतिबंधित करते. आल्याबरोबर एक ग्लास फाळसा रस प्यायल्याने श्वसनमार्गाचे आरोग्य चांगले राहते.

कस्तुरी खरबूज

यापैकी एक आहे सर्वात स्वादिष्ट उन्हाळी फळे . पाचन तंत्रासाठी उत्तम, ते रक्तदाब नियंत्रित करण्यास देखील मदत करू शकते. आश्‍चर्याची गोष्ट म्हणजे याचे दातांवरही फायदे असल्याचे आढळून आले आहे. डॉ. कृष्णन म्हणतात, ते स्वादिष्ट आहे आणि थंड करून घेतले जाऊ शकते; इतरांच्या तुलनेत त्यात काही अधिक कॅलरीज आहेत हायड्रेटिंग फळे पण संपूर्ण फायद्यासाठी संध्याकाळी 6 वाजता संपूर्ण आणि स्वतःच खाण्यासाठी एक चांगला नाश्ता आहे. इतर फळांप्रमाणे, त्यात व्हिटॅमिन सी, व्हिटॅमिन ए आणि फायबर सोबत असते. व्हिटॅमिन ए चे प्रमाण डोळे, त्वचा आणि केसांसाठी देखील फायदेशीर आहे.

तुम्हाला थंड ठेवण्यासाठी उन्हाळी भाज्या

आम्हाला दररोज भाज्या खाण्यास सांगितले जाते याचे एक चांगले कारण आहे. हंगामी उन्हाळ्यातील भाज्या भरपूर जीवनसत्त्वे देतात , फायबर, खनिजे आणि शीतलक असण्याचा अतिरिक्त फायदा. या काळात करवंद, स्क्वॅश आणि हिरव्या भाज्या मुबलक प्रमाणात उपलब्ध असतात आणि त्यांचा आहारात समावेश करावा.

राख करवंद

पौष्टिकतेच्या संपत्तीमुळे, आयुर्वेद आणि चिनी औषधांसारख्या औषधांच्या पारंपारिक प्रवाहात आता शतकानुशतके राखेचा वापर केला जात आहे. डॉ कृष्णन म्हणतात, त्यात कॅलरीज कमी असतात. जर रस कच्चा बनवला तर ते घेता येते ऍसिडिटी प्रतिबंधित करा आणि व्हिटॅमिन सी पातळी देखील वाढवते. त्यात महत्त्वाचे बी पोषक घटक देखील असतात. डाळ आणि चिंचेसह दक्षिण भारतीय शैलीतील कूटू म्हणून राख तयार करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग आहे. नारळ आणि दह्यानेही कूटू बनवता येते उन्हाळ्याच्या उष्णतेसाठी खूप ताजेतवाने . हे करण्यासाठी, 2 राखेच्या बिया सोलून काढून टाका, नंतर त्याचे तुकडे करा. 2 चमचे किसलेले खोबरे, 2-3 हिरव्या मिरच्या, ½ टीस्पून जिरे, आणि 1 टीस्पून तांदळाचे पीठ थोडेसे पाणी घालून, जोपर्यंत तुमच्याकडे समान पेस्ट होईल. हे 1 कप दह्यामध्ये मिसळा आणि बाजूला ठेवा. करवंदाची राख अगदी कमी पाण्यात हळद आणि मीठ टाकून ते कोवळी होईपर्यंत उकळवा, पण जास्त कोळ नाही. दही घाला हे मिसळा आणि सुमारे 5 मिनिटे उकळवा. मसाला करण्यासाठी, एका पॅनमध्ये 1 टीस्पून खोबरेल तेल गरम करा, 1 टीस्पून मोहरी घाला आणि ते फुटले की 5-6 कढीपत्ता घाला. हे तुमच्या डिशवर घाला आणि भाताबरोबर सर्व्ह करा.

काकडी

उन्हाळा आणि cucumbers एकमेकांचे समानार्थी आहेत! काकड्यांमध्ये ९५ टक्के पाणी असते, ज्यामुळे ते तयार होतात अंतिम हायड्रेटिंग उन्हाळी भाजी . ते मदत करू शकतात निर्जलीकरण प्रतिबंधित करा आणि तुमच्या शरीरातील इलेक्ट्रोलाइट्स संतुलित करा. उन्हाळ्यात काकडीचे आणखी प्रकार उपलब्ध आहेत, डॉ कृष्णन सांगतात, त्यांचे सेवन करण्याचा उत्तम मार्ग म्हणजे धुणे, सोलणे आणि खाणे. ते योग्य झिंग आणि साठी जोडण्यासाठी मिरपूड सह मसाले जाऊ शकते चांगले पचन . ते प्रवासात आणि प्रवासादरम्यान वाहून नेण्याइतपत कठोर आहेत. पाण्याच्या प्रमाणामुळे काकडी खूप भरतात आणि व्हिटॅमिन सी आणि ए कमी प्रमाणात तसेच पोटॅशियम आणि मॅंगनीज सारखी खनिजे देखील देतात. येथे एक साधे, स्वादिष्ट आहे काकडी रायत्याची कृती .

चायोटे स्क्वॅश

या हायड्रेटिंग स्क्वॅश याला स्थानिक भाषेत चाऊ चाऊ म्हणतात आणि त्यात फोलेट, व्हिटॅमिन बी 6 आणि व्हिटॅमिन के असते. पोटॅशियम, मॅंगनीज, जस्त आणि तांबे सारखी खनिजे देखील आढळतात. Quercetin, myricetin, Morin आणि kaempferol हे काही अँटिऑक्सिडंट आढळतात. हे केवळ पेशी-संबंधित नुकसान टाळत नाहीत तर ते सुरू होण्यास प्रतिबंध देखील करतात टाइप 2 मधुमेह रक्तातील साखरेचे प्रमाण नियंत्रित करून. हे फॅटी यकृत रोग टाळू शकते कारण त्याचा यकृताच्या आरोग्याशी जवळचा संबंध आहे. ज्योत्स्ना जॉन म्हणते, चायोटे स्क्वॅश हा एक उत्तम, कमी उष्मांक, फायबरचा स्रोत (24 ग्रॅम प्रति 100), मॅग्नेशियम, लोह आणि व्हिटॅमिन सी आहे. उच्च-प्रथिने, कमी-कॅलरी स्नॅकसाठी जे तुम्हाला पोटभर ठेवेल, चांगले पचन करण्यास मदत करेल आणि कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यास मदत करते , ½ मध्ये उकडलेले चाऊ चाऊ घाला. एक कप ग्रीक योगर्ट आणि नियमित सेवन करा.

ड्रमस्टिक पाने

ड्रमस्टिकचा भारतीय तयारीमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापर केला जातो, परंतु ड्रमस्टिकच्या पानांकडे दुर्लक्ष केले जाते आणि ते एक बनत नाही तोपर्यंत त्यांना गृहीत धरले जाते. जागतिक सुपरफूड . मोरिंगा, जसा जगभरात ओळखला जातो, तसा चांगला आहे, पण इथले लोक त्याचे फायदे लक्षात न घेता ते खायला विसरतात, डॉ कृष्णन म्हणतात. त्यात चांगले फायबर असते, त्यात जीवनसत्त्वे ए, बी आणि सी आणि लोह, मॅग्नेशियम आणि कॅल्शियम सारखी खनिजे देखील असतात. भारत असा देश आहे जिथे अनेक लोक आहेत लोह कमतरता आणि त्यांच्या दैनंदिन आहारात कॅल्शियमची कमतरता यामुळे या पोषक तत्वांची छुपी भूक लागते. ड्रमस्टिकच्या पानांचा आहारात नियमित वापर केल्यास या समस्या दूर होऊ शकतात.

सर्पदंश

त्याच्या गुंडाळलेल्या सापासारख्या दिसण्यासाठी हे नाव दिलेले, हे लौकी अंतिम डिटॉक्स व्हेजी आहे. अर्थात, पाण्याचे प्रमाण जास्त आहे, हे बनवते उन्हाळी भाजी एक नैसर्गिक शीतलक . तरीही, याव्यतिरिक्त, ते संपूर्ण पाचन तंत्र - मूत्रपिंड, यकृत, स्वादुपिंड आणि आतड्यांमधून विषारी पदार्थ बाहेर टाकते. ते नियमन करते आतड्याची हालचाल आणि बद्धकोष्ठतेसाठी एक नैसर्गिक द्रुत निराकरण आहे. हे चयापचय वाढविण्यासाठी, हृदयाचे आरोग्य सुधारण्यासाठी आणि अगदी उत्कृष्ट आहे निरोगी त्वचा आणि टाळू प्रोत्साहन .

वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न

प्र. आंबा हे थंडगार फळ आहे का?

TO. तर आंबे ए आवडते उन्हाळी फळ , ते थंड मानले जात नाहीत. ते ‘गरम’ पदार्थांच्या श्रेणीत येतात आणि ते मध्यम प्रमाणात सेवन केले पाहिजेत. याचा अर्थ असा नाही की त्यांना फायदे नाहीत - शेवटी, ते फळांचे राजा आहेत! ते फायबर, पॉलीफेनॉलमध्ये जास्त असतात, जवळजवळ सर्व आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात आणि जटिल कर्बोदकांमधे उत्कृष्ट स्त्रोत आहेत.

प्र. मी भाज्यांमध्‍ये कूलिंग न्यूट्रिएंट्स कसे जतन करू?

A. भाजी तळणे टाळा , सुरू करण्यासाठी! कमीतकमी स्वयंपाक करणे, जसे की उकळणे, तळणे किंवा सूपमध्ये घालणे, सॅलडसाठी बारीक बारीक तुकडे करणे, रस म्हणून खाणे किंवा व्हेज स्मूदी .

प्र. मी शीतलक म्हणून आणखी काय सेवन करावे?

TO. फळे आणि भाज्या व्यतिरिक्त, तुमची प्रणाली थंड करण्यासाठी योग्य सामग्रीसह हायड्रेट करा! नारळ पाणी, कोरफड vera रस आणि ताक उन्हाळ्यासाठी आदर्श आहे. तुम्ही तुमच्या आहारात पुदिना आणि कोथिंबीर यांसारख्या औषधी वनस्पतींचा समावेश करावा, जे प्रणालीसाठी चांगले आहेत.

फोटो: 123rf.com