तुम्हाला पास्ता खायला आवडते… पण तुम्हाला माहीत आहे का की तुम्ही निवडलेल्या नूडलचा प्रकार शक्य तितक्या लवकर तोंडात येण्याइतकाच महत्त्वाचा आहे? (आणि नाही, आमचा अर्थ असा नाही की आम्ही ziti पेक्षा रिगाटोनीला प्राधान्य देतो.) पारंपारिक इटालियन पास्ता पदार्थ सॉस + नूडल आकार = स्वादिष्टपणा या अत्यंत वैज्ञानिक समीकरणावर आधारित आहेतदोन, आणि सॉसचा प्रकार - सैल! मलईदार! चंकी!—खरेतर पास्ता निवड ठरवते. सर्व आवश्यक गोष्टींसह तुमची पॅन्ट्री साठा करण्यात तुम्हाला मदत करण्यासाठी, आम्ही 11 प्रकारचे नूडल्स घेऊन आलो आहोत जे तुमच्यावर जे काही स्वादिष्ट सॉस फेकतील त्यासाठी तुम्ही नेहमी तयार राहावे.
संबंधित: 9 साध्या पास्ता रेसिपीज तुम्ही 5 घटकांसह बनवू शकता
सोफिया क्रौशर/गेटी इमेजेस द्वारे डिजिटल कला1. स्पेगेटी
तुम्ही स्पॅगेटी म्हणता, आम्ही म्हणतो, खरोखर अष्टपैलू आणि नेहमी आमच्या पेंट्रीमध्ये. हे नाव सुतळीसाठी असलेल्या इटालियन शब्दावरून आले आहे आणि कार्बनारा, कॅसिओ ई पेपे आणि अॅग्लिओ ई ओलिओ सारख्या अनेक क्लासिक पास्ता पदार्थांसाठी ते मुख्य आहे. जर तुम्ही किराणा मालामध्ये स्पॅगेटीच्या क्रमांकित बॉक्स पाहिल्या असतील, तर त्या संख्या पास्ताच्या जाडीचा संदर्भ देतात (आणि संख्या जितकी लहान असेल तितकी स्पॅगेटी पातळ होईल).
यामध्ये वापरा: लांब, पातळ पास्ता फिकट क्रीम- किंवा तेल-आधारित सॉससाठी मागणी करतो, परंतु क्लासिक टोमॅटो देखील काम करतो. आपण वन-पॅन स्पॅगेटी आणि मीटबॉलसह चुकीचे होऊ शकत नाही.
ते स्वॅप करा: देवदूताचे केस स्पॅगेटीसारखे आहेत परंतु अधिक पातळ आहेत; spaghetti rigate मध्ये कडा आहेत आणि bucatini जाड आणि पोकळ आहे; सर्व स्पॅगेटीसाठी उत्कृष्ट बदल करतात.
संबंधित: 12 स्पेगेटी पाककृती आठवड्याच्या रात्रीसाठी पुरेसे सोपे आहे
सोफिया क्रौशर/गेटी इमेजेस द्वारे डिजिटल कला2. कॉर्कस्क्रू
Cavatappi, किंवा corkscrew, मुळात मॅकरोनीची हेलिक्स-आकाराची आवृत्ती आहे. हे तुलनेने नवीन प्रकारचे नूडल आहे, जे फक्त 1970 च्या दशकातील आहे (आणि त्याचा शोध बरिलाने लावला होता).
यामध्ये वापरा: टोमॅटो-आधारित पास्ता डिशमध्ये, विशेषत: चीजसह वापरल्या जाणार्‍या कॅवाटाप्पी तुम्हाला आढळतील. पण या अॅव्होकॅडो आणि ब्लॅक बीन पास्ता सॅलडप्रमाणे बॉक्समधून (हेह) बाहेर काढण्यास आम्ही नाही म्हणणार नाही.
यासह स्वॅप करा: फुसिली त्याचप्रमाणे कॉर्कस्क्रूड आहे; मॅकरोनी एक ट्यूबलर आकार सामायिक करते.
सोफिया क्रौशर/गेटी इमेजेस द्वारे डिजिटल कला3. नूडल्स
Tagliatelle चे भाषांतर टू कट असे केले जाते आणि लांब, सपाट फिती अनेकदा त्यांच्या घरच्या एमिलिया-रोमाग्ना भागात हाताने कापल्या जातात. पोत सामान्यत: सच्छिद्र आणि खडबडीत असते आणि जेव्हा तुम्हाला ते वाळलेले आढळते, तेव्हा ते ताजे बनवल्यास ते विशेषतः स्वादिष्ट असते.
यामध्ये वापरा: tagliatelle साठी सर्वात पारंपारिक सॉस जोडी आहे मांस सॉस , परंतु कोणतेही मांस सॉस तसेच मलईदार आणि चीज सॉस कार्य करेल.
यासह स्वॅप करा: Fettucine जवळजवळ एकसारखे आहे परंतु थोडे अरुंद आहे.
सोफिया क्रौशर/गेटी इमेजेस द्वारे डिजिटल कला4. पेन
कदाचित ब्लॉकवरील सर्वात सर्वव्यापी नूडल, ट्यूबलर पास्ताला पेन किंवा क्विल असे नाव देण्यात आले आहे, कारण जेव्हा ते तयार केले गेले तेव्हा फाउंटन पेनच्या आकाराचे अनुकरण करण्याचा हेतू होता. तुम्हाला दोन मुख्य प्रकार सापडतील: गुळगुळीत (गुळगुळीत) आणि पट्टेदार (पडलेला). त्याच्या नळीच्या आकारामुळे ते सर्व प्रकारच्या सॉसमध्ये चांगले जुळवून घेते.
यामध्ये वापरा: पेने सैल, मलईदार सॉस आणि बारीक चिरलेल्या घटकांसह पाककृती तसेच भरलेल्या किंवा भाजलेल्या पदार्थांसाठी आदर्श आहे. पाच (किंवा सहा) चीज सह penne.
ते स्वॅप करा: Mezze rigatoni लहान आणि रुंद आहे; पचेरी अत्यंत रुंद आणि गुळगुळीत आहे.
संबंधित: 17 पेन्ने पास्ता रेसिपीज ज्या तुम्ही यापूर्वी वापरल्या नाहीत
सोफिया क्रौशर/गेटी इमेजेस द्वारे डिजिटल कला5. मॅकरोनी
मॅकरोनी हा फक्त फॅन्सी इटालियन शब्द आहे का? होय, होय ते आहे. लहान, ट्यूब-आकाराचा पास्ता सर्व प्रकारच्या आकार आणि आकारांमध्ये येतो-काही एका टोकाला धारदार, वक्र किंवा पिंच केलेला असतो-तो कसा बाहेर काढला गेला यावर अवलंबून असतो. आम्ही त्याच्या व्युत्पत्तीमध्ये दोन दूर जाणार नाही, कारण तुम्हाला फक्त हे माहित असणे आवश्यक आहे की हे नाव धन्यासाठी ग्रीक मुळापासून आले आहे.
यामध्ये वापरा: गूई, क्रिमी, चीझी सॉस हे मॅचेरोनीच्या पोकळ आतील भागांसाठी स्वर्गात बनवलेले मॅच आहेत. दहा-मिनिट मॅकरोनी आणि एक मग मध्ये चीज, कोणीही?
ते स्वॅप करा: मिनी पेन एक समान आकार आणि आकार आहे; कॉंचिग्ली सॉस पकडण्यात तितकेच चांगले आहे
सोफिया क्रौशर/गेटी इमेजेस द्वारे डिजिटल कला6. फुलपाखरे
तुम्ही बॉटीज किंवा फुलपाखरे मानत असलात तरीही, फारफाल हा आजूबाजूला असलेला सर्वात जुना आणि लोकप्रिय पास्ता आकार आहे. हे आकारांच्या विस्तृत श्रेणीमध्ये येते, परंतु मध्यम विविधता इटलीमध्ये आणि बाहेर सर्वात सामान्य आहे.
यामध्ये वापरा: क्रिमी सॉस, मीट सॉस आणि बोटीजच्या कोनाड्यांमध्ये आणि क्रॅनीजमध्ये स्वतःला वसवतील अशा कोणत्याही गोष्टीसह फारफाले जोड्या. त्याच्या चविष्ट पोतबद्दल धन्यवाद, हे सलामी, आटिचोक आणि रिकोटा पास्ता सॅलड सारख्या थंड पास्ता डिशसाठी देखील एक प्रिय पर्याय आहे.
यासह स्वॅप करा: Fusilli समान सॉस पकडण्याची क्षमता आहे; radiatore सारखाच चघळणारा चावा आहे.
सोफिया क्रौशर/गेटी इमेजेस द्वारे डिजिटल कला7. शेल्स
शंख शिंपले...शंख... समजले? हे कवच-आकाराचे लोक त्यांच्या पोकळ आतील बाजूस आणि बाहेरील बाजूने सर्व प्रकारचे सॉस उचलण्यात साधक आहेत.
यामध्ये वापरा: प्रत्येक चावा स्वादिष्ट आहे याची खात्री करण्यासाठी जाड, मलईदार सॉससह कॉन्चिग्लीची जोडा. किंवा जंबो शेल्सवर साठवा आणि हे पालक आणि थ्री-चीझ भरलेले नंबर बनवा.
ते स्वॅप करा: Conchigliette conchiglie ची एक लघु आवृत्ती आहे; समान सॉससह मॅचेरोनी जोड्या.
सोफिया क्रौशर/गेटी इमेजेस द्वारे डिजिटल कला8. फुसिली (उर्फ रोटीनी)
त्याच्या कोनाड्यांमुळे आणि क्रॅनीजमुळे, फुसिली हे फारफाले सारख्याच श्रेणीत येते, असे देखील होते एक सेनफेल्ड त्याचे नाव दिलेला भाग . कॉर्कस्क्रूसारखा पास्ता चंकियर सॉसमध्ये बिट्स आणि तुकडे उचलण्यासाठी आदर्श आहे. आणि गंमत म्हणजे, अमेरिकन लोक ज्याला फुसिली म्हणून ओळखतात त्याला प्रत्यक्षात रोटिनी म्हणतात.
यामध्ये वापरा: त्याचे खोबणी तुलनेने लहान असल्याने, लहान, बारीक चिरलेल्या घटकांसह (जसे की पेस्टो किंवा इना गार्टनचा टोमॅटो आणि वांग्याचा भाजलेला पास्ता) फ्युसिलीच्या जोड्या उत्तम असतात.
ते स्वॅप करा: फुसिली बुकाटी हा पोकळ मध्यभागी असलेला कॉर्कस्क्रूचा आकार आहे.
सोफिया क्रौशर/गेटी इमेजेस द्वारे डिजिटल कला9. रिंग्ज
तुम्हाला कदाचित ते नावाने माहित नसेल, परंतु कदाचित तुमच्याकडे ते Spaghetti-Os च्या कॅनमध्ये असेल. Anelli लहान रिंग मध्ये अनुवादित, आणि तो pastine नावाच्या लहान पास्ता आकार एक भाग आहे, जे साधे, मटनाचा रस्सा सूप मोठ्या प्रमाणात करण्यासाठी आदर्श आहेत.
यामध्ये वापरा: इटालियन सहसा सूप, सॅलड्स आणि बेक्ड पास्ता डिशमध्ये वापरतात, परंतु आम्ही घरी बनवल्याबद्दल तुम्हाला दोष देणार नाही. स्पेगेटी-ओस .
यासह स्वॅप करा: डिटालिनी लहान आणि गुबगुबीत असतात; farfalline मोहक लहान bowties आहेत.
सोफिया क्रौशर/गेटी इमेजेस द्वारे डिजिटल कला10. रिगाटोनी
रिगाटोनी सिसिली आणि मध्य इटलीमध्ये लोकप्रिय आहे आणि आपण कदाचित अंदाज लावू शकता की नावाचा अर्थ रिज्ड आहे. रिगाटोनी हे पॅन्ट्री स्टेपल आहे कारण ते अष्टपैलू आहे आणि मुलांसाठी अनुकूल मांस सॉस (किंवा फक्त साधे जुने लोणी) सह सहज जोडते.
यामध्ये वापरा: किसलेले पनीर उचलण्यासाठी त्या फाटलेल्या बाजू आदर्श आहेत, म्हणूनच आम्हाला या सोप्या वन-पॅन बेक्ड झिटी रेसिपीमध्ये ziti च्या जागी वापरायला आवडते. त्याची विस्तीर्ण रुंदी हे हार्दिक, चंकी मीट सॉससाठी एक उत्तम जोडी बनवते.
यासह स्वॅप करा: Mezze rigatoni लहान आहे; penne rigate हाडकुळा आहे; ziti नितळ आणि अरुंद आहे.
सोफिया क्रौशर/गेटी इमेजेस द्वारे डिजिटल कला11. लसग्ना
Lasagna (बहुवचन lasagn आणि ) रुंद, सपाट आणि विहीर, लसग्ना बनवण्यासाठी आवश्यक आहे. मध्ययुगीन काळातील पास्ता सर्वात जुन्या प्रकारांपैकी एक असल्याचे मानले जाते.
यामध्ये वापरा: लसग्ना खरोखरच उपनाम कॅसरोल व्यतिरिक्त कशासाठीही वापरला जात नाही, परंतु डिशमध्ये पास्ताच्या आकाराप्रमाणे अनेक भिन्नता आहेत. रागु आणि bechamel सामान्य आहेत, परंतु पालक-आधारित सॉस, रिकोटा आणि इतर भाज्या तितक्याच चवदार असतात.
ते स्वॅप करा: दुर्दैवाने, lasagna सारखे कोणतेही पास्ता आकार नाहीत. आम्ही काय म्हणू शकतो? ती लाखात एक आहे.
संबंधित: 15 एंजेल हेअर पास्ता रेसिपीज तुम्ही कधीही वापरल्या नाहीत
