शेळीचे दूध: पोषण, आरोग्यासाठी फायदे आणि कसे वापरावे

त्वरित सतर्कतेसाठी आता सदस्यता घ्या

हायपरट्रॉफिक कार्डिओमायोपॅथी: लक्षणे, कारणे, उपचार आणि प्रतिबंध त्वरित सूचनांसाठी सूचना पहा दैनिक सतर्कतेसाठी

जस्ट इन

6 तासांपूर्वी चैत्र नवरात्र 2021: तारीख, मुहूर्ता, विधी आणि या महोत्सवाचे महत्त्व
7 तासांपूर्वी हिना खान कॉपर ग्रीन आयच्या सावलीसह चमकदार चमकदार चमकदार न्यूड ओठ काही सोप्या चरणांमध्ये पहा!
9 तासांपूर्वी उगाडी आणि बैसाखी 2021: सेलिब्रिटी-प्रेरित पारंपारिक सूटसह आपला उत्सव देखावा ऐटबाज
12 तासापूर्वी दैनिक जन्मकुंडली: 13 एप्रिल 2021

अवश्य पहा

चुकवू नका

मुख्यपृष्ठ आरोग्य पोषण Nutrition oi-Neha Ghosh By नेहा घोष 9 डिसेंबर 2020 रोजी

शेळीचे दुध जगभरात सर्वाधिक वापरले जाणारे प्रकार आहे. असा अंदाज आहे की जगातील 65 टक्के लोक बकरीचे दूध पीत आहेत. शेळीचे दूध हे गाईच्या दुधासाठी एक उत्कृष्ट पर्याय असल्याचे म्हटले जाते कारण ते आवश्यक पोषक तत्त्वांनी समृद्ध असते, पचनास सोपे असते आणि गाईच्या दुधापेक्षा दुग्धशाळेमध्ये किंचित कमी असते [१] .

बकरीचे दुध देखील अत्यंत अष्टपैलू आहे, याचा वापर चीज, स्मूदी, मिष्टान्न, साबण आणि त्वचेची काळजी घेणारी उत्पादने तयार करण्यासाठी केला जातो.

या लेखात, आम्ही बकरीचे दुध काय आहे आणि त्याचे आरोग्य फायदे काय ते पाहू.

बकरीचे दुध म्हणजे काय?

शेळीचे दुध शेळ्यांमधून तयार होणारे पोषक-दाट दुधाचे एक प्रकार आहे. हे चरबी, प्रथिने, जीवनसत्त्वे आणि व्हिटॅमिन बी 6, व्हिटॅमिन ए, कॅल्शियम आणि फॉस्फरस सारख्या खनिज पदार्थांच्या आवश्यक पोषक द्रव्यांचा चांगला स्रोत आहे. खरं तर, अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की बकरीच्या दुधात गायीच्या दुधापेक्षा 25 टक्के जास्त व्हिटॅमिन बी 6, 47 टक्के जास्त व्हिटॅमिन ए आणि 13 टक्के जास्त कॅल्शियम आहे. शेळीचे दुध मध्यम-साखळीयुक्त फॅटी idsसिडमध्ये देखील समृद्ध आहे जे अद्वितीय आरोग्यासाठी उपयुक्त आहेत [१] .

बकरीचे दूध देखील अर्भकांसाठी सुरक्षित आहे. मानवी पोषणातील उच्च पचनक्षमता, विशिष्ट क्षारता आणि उपचारात्मक मूल्यांच्या बाबतीत हे मानवी किंवा गायीच्या दुधापेक्षा भिन्न आहे. शेळीचे दूध गाईचे दूध किंवा कोणत्याही वनस्पती-आधारित दुधापेक्षा दाट आणि क्रीमयुक्त असते.

बकरीच्या दुधाची पौष्टिक माहिती

बकरीच्या दुधात व्हिटॅमिन बी 6, व्हिटॅमिन ए, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, लोह, जस्त, मॅंगनीज, तांबे, कोबाल्ट, पोटॅशियम, सेलेनियम समृद्ध असून त्यामध्ये सोडियमचे प्रमाण ट्रेस असते. [१] [दोन] .

बकरीच्या दुधाचे आरोग्यासाठी फायदे

1. हृदय आरोग्यास प्रोत्साहन देते

बकरीच्या दुधाचे सेवन केल्याने जास्त प्रमाणात मॅग्नेशियम असल्यामुळे तुमचे हृदय निरोगी राहील. मॅग्नेशियम हे आपल्या हृदयासाठी फायदेशीर ठरणारे खनिज आहे जे नियमित हृदयाचे ठोके राखण्यास मदत करते, रक्ताच्या गुठळ्या तयार होण्यास प्रतिबंध करते आणि कोलेस्टेरॉल वाढवते []] . २०० 2005 मध्ये प्रकाशित केलेला एक अभ्यास डेअरी सायन्सचे जर्नल असे आढळले की बकरीच्या दुधाचे सेवन केल्यास कोलेस्टेरॉलची पातळी चांगली होते आणि कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी होते []] .

2. हाडांच्या आरोग्यास समर्थन देते

बकरीच्या दुधात कॅल्शियम समृद्ध होते, एक आवश्यक खनिज जी आपल्या हाडे आणि दात मजबूत ठेवण्यास मदत करते. शेळ्याच्या दुधात गाईच्या दुधापेक्षा कॅल्शियमचे प्रमाण जास्त असल्याने, बकरीचे दुध सेवन केल्यास आपल्या शरीरास पुरेसे प्रमाणात कॅल्शियम मिळेल आणि ऑस्टिओपोरोसिसचा धोका कमी होईल. मध्ये प्रकाशित केलेला एक अभ्यास आंतरराष्ट्रीय औषध जर्नल ऑफ फार्मास्युटिकल सायन्स अँड रिसर्च असे दिसून आले की बकरीचे ताजे दूध पिण्यामुळे कॅल्शियमची पातळी वाढते आणि ऑस्टिओपोरोसिसचा धोका टाळतो. बकरीच्या दुधात मध्यम-साखळीयुक्त फॅटी idsसिड देखील असतात, जे कॅल्शियम आणि फॉस्फरस शोषण्यात मुख्य भूमिका बजावतात, हाडांचे आरोग्य राखण्यास मदत करणारे हे दोन आवश्यक खनिजे आहेत []] .

3. जळजळ कमी करते

अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की बकरीच्या दुधात दाहक-विरोधी गुणधर्म असतात जे जळजळीशी लढण्यास मदत करतात. प्राण्यांच्या अभ्यासानुसार असे आढळले आहे की बकरीच्या दुधात ऑलिगोसाकेराइड असतात जे कोलायटिसमध्ये दाहक-विरोधी प्रभाव दर्शवितात आणि म्हणूनच ते जळजळ आतड्यांसंबंधी रोगाचे व्यवस्थापन करण्यास उपयुक्त ठरू शकतात. []] []] .

An. अशक्तपणाचा त्रास होऊ शकतो

पशु अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की शेळीच्या दुधात लोहाची जैव उपलब्धता गाईच्या दुधापेक्षा श्रेष्ठ आहे. याचा अर्थ असा की बकरीच्या दुधाचे सेवन केल्यास आपल्या लोहाची पातळी सुधारण्यास मदत होईल आणि लोहाच्या कमतरतेमुळे अशक्तपणा कमी होऊ शकेल []] , []] .

5. पचविणे सोपे

बकरीच्या दुधातील चरबीचे ग्लोब्यूल कमी असतात आणि दुधाचे पचन करणे सोपे होण्याचे हे एक कारण आहे. पाचक समस्या असलेले किंवा दुग्धशर्करा असहिष्णु असणारे लोक बकरीचे दूध सहज सहन करू शकतात [१०] .

6. त्वचेचे आरोग्य वाढवते

बकरीचे दूध व्हिटॅमिनचा चांगला स्रोत आहे अथिस व्हिटॅमिन आपली त्वचा सुधारण्यास, मुरुमांना कमी करण्यास आणि सुरकुत्या होण्यास विलंब करण्यास मदत करते. याव्यतिरिक्त, बकरीच्या दुधात लैक्टिक acidसिड असते, जे त्वचेचे मृत पेशी काढून टाकण्यास आणि त्वचेचा टोन उज्ज्वल करण्यात मदत करते [अकरा] .

Inf. अर्भकांमधील पाचन समस्या कमी करते

जठरोगविषयक समस्येसह नवजात शिशुद्वारे पाश्चरयुक्त बकरीचे दूध चांगले सहन केले जाते. अभ्यासानुसार असे दिसून आले आहे की जेव्हा बाळाला बकरीचे दूध दिले जाते तेव्हा अतिसार आणि बद्धकोष्ठता यासारख्या लैंगिकदृष्ट्या कार्यशील समस्या दूर होतात [१२] .

बकरीच्या दुधाचे काही दुष्परिणाम आहेत का?

अभ्यासानुसार असे आढळले आहे की शेळीच्या दुधाची gyलर्जी, जी गाईच्या दुधाच्या gyलर्जीशी संबंधित नाही, हा एक दुर्मिळ विकार आहे. या gyलर्जीचे कारण शेळीच्या दुधातील केसीन सामग्रीस दिले जाऊ शकते. याशिवाय बकरीच्या दुधाचा वापर बर्‍याच लोकांसाठी सुरक्षित आहे.

शेळीचे दूध वि गाईचे दूध

शेळीच्या दुधात गाईच्या दुधापेक्षा व्हिटॅमिन बी 6, व्हिटॅमिन ए आणि कॅल्शियम असते आणि संशोधनाच्या अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की बकरीच्या दुधामुळे शरीरात आवश्यक पदार्थांपासून आवश्यक पोषक द्रव्ये आत्मसात करण्याची क्षमता वाढू शकते. दुसरीकडे, गाईचे दुध इतर पदार्थांसह सेवन केल्यावर लोह आणि तांबे सारख्या आवश्यक खनिजांच्या शोषणात हस्तक्षेप करते.

याव्यतिरिक्त, बकरीचे दुध गाईच्या दुधापेक्षा दुग्धशर्कराचे प्रमाण कमी असते आणि म्हणूनच, जे लोक दुग्धशर्करा असहिष्णु आहेत ते बकरीचे दूध गाईच्या दुधापेक्षा चांगले पचण्यास सक्षम असतात.

बकरीचे दूध कसे वापरावे?

सर्व प्रकारच्या पाककृतींमध्ये कोणत्याही प्रकारच्या दुधासाठी बकरीचे दूध 1: 1 प्रमाणात बदलले जाऊ शकते.
शेळीचे दूध शेक आणि स्मूदीमध्ये चांगले मिसळते.
आपण बकरीचे दूध ओट्स, सूप आणि सॉसमध्ये घालू शकता.
मिठाई बनवण्यासाठी बकरीचे दुध वापरले जाऊ शकते.