आजकाल सर्व प्रकारचे डिशेस वरती लहान-लहान मायक्रोग्रीन्सच्या सुंदर गुंफण्याने येतात. तो लश फिनिशिंग टच फक्त एक कुरकुरीत जोडण्यापेक्षा बरेच काही आहे सूप किंवा कंटाळवाणा वर हिरव्या एक पॉप सँडविच . आणि ते बाहेर वळते वाढत आहे ते स्वत: आश्चर्यकारकपणे सोपे आहेत. तुमच्या खिडकीवरील बॅचसह, तुमच्याकडे नेहमीच प्रभावी (आणि निरोगी) अलंकार असेल. मायक्रोग्रीन कसे वाढवायचे, ते खाण्यास इतके चांगले का आहेत आणि त्यांच्यापासून काय बनवावे हे जाणून घेण्यासाठी वाचा. एकदा आपण प्रारंभ केल्यावर, आपण त्यांना प्रत्येक गोष्टीवर टाकू इच्छित असाल.
संबंधित: कोणत्या औषधी वनस्पती एकत्र चांगले वाढतात? आम्ही एका तज्ञाला विचारले
मायक्रोग्रीन म्हणजे काय?
सूक्ष्म हिरव्या भाज्या पूर्ण वाढ झालेल्या भाज्यांची रोपे आहेत, औषधी वनस्पती आणि फुले आम्ही जाणतो आणि प्रेम करतो. स्प्राउट्स आणि बाळाच्या हिरव्या भाज्यांमधील वाढीचा टप्पा आहे. ते उगवण झाल्यानंतर एक ते तीन आठवड्यांनी निवडले जातात, जेव्हा पहिले खरे पान दिसून येते. ते लहान असू शकतात (फक्त तीन इंच लांब, खरं तर), परंतु हे अकाली पिकिंग त्यांना देते चार ते 40 पट अधिक पोषक वजनाने ते पूर्ण आकारात वाढले तर.
सूक्ष्म हिरव्या भाज्या चव आणि स्वरूप दोन्हीमध्ये भिन्न असतात. ते मसालेदार, आंबट, कडू किंवा मधोमध असले तरीही त्यांना सामान्यत: मजबूत, सुगंधी चव असते. ते शेतकरी बाजार किंवा विशेष किराणा दुकानातून (जसे की संपूर्ण खाद्यपदार्थ) खाण्यासाठी तयार खरेदी केले जाऊ शकतात किंवा बागकाम स्टोअर किंवा ग्रीनहाऊसमधून कापणी केली जाऊ शकतात. तुम्ही बियाणे देखील खरेदी करू शकता आणि ते स्वतः घरी वाढवू शकता. तुम्ही नंतरचे निवडल्यास, तुम्हाला कळेल की मायक्रोग्रीन कीटकनाशकांपासून सुरक्षित आहेत आणि तुम्ही सुपरमार्केटमध्ये बचत कराल (त्याची किंमत आठ-औंस कंटेनरसाठी असू शकते). शिवाय, हे किती सोपे आहे हे एकदा तुम्ही पाहिल्यानंतर, तुम्ही ते करणार नाही इच्छित दुसऱ्याची खरेदी करण्यासाठी. तुम्हाला असे वाटेल *धापा टाकणे* मजा
Westend61/Getty Imagesमी घरी कोणती मायक्रोग्रीन वाढवू शकतो?
मायक्रोग्रीन कुठे वाढतात याविषयी फारशी माहिती नसते, त्यामुळे तुमच्या स्वयंपाकघरातील खिडकीसारखी जागा घरामागील अंगण किंवा फ्लॉवर बेडइतकीच उत्तम जागा आहे. तुम्हाला काय वाढवायचे याची खात्री नसल्यास, तुम्हाला जे आवडते त्यापासून सुरुवात करा:
- टरबूज पोक बाउल
- चिरलेला इटालियन सॅलड पिझ्झा
- Jalapeño मध सह तळलेले चिकन BLT
- Hummus Veggie ओघ
- कढीपत्ता पार्सनिप आणि ऍपल सूप
- मलाईदार गोड कॉर्न पापर्डेल
पहिली पाने दिसल्यानंतर सुमारे 7 ते 21 दिवसांनी सूक्ष्म हिरव्या भाज्यांची मोठ्या प्रमाणावर कापणी केली जाते. लहान DIY बॅचेस तीन आठवड्यांच्या चिन्हापूर्वी कापणीसाठी तयार होतील. काही सूक्ष्म हिरव्या भाज्या, जसे की वाटाणे, काळे आणि fava सोयाबीनचे , काढणीनंतर जोपर्यंत अंकुर जमिनीत शिल्लक आहे तोपर्यंत ते पुन्हा वाढू शकते, त्यामुळे तुम्ही तुमचे पत्ते बरोबर खेळल्यास बियांच्या एका पॅकेटमधून अनेक पिके मिळू शकतात. त्यांना दुसऱ्यांदा अंकुर फुटण्यास जास्त वेळ लागू शकतो हे जाणून घ्या.
आपल्याला मायक्रोग्रीन वाढवण्यासाठी काय आवश्यक आहे
तुम्ही हे स्वतंत्रपणे खरेदी करू शकता किंवा खरेदी करू शकता किट विशेषत: सूक्ष्म हिरव्या भाज्या वाढवण्यासाठी. तसेच काही आहेत साधने ज्याला मातीची गरज नसते आणि वनस्पतींचा प्रकाश, पाणी आणि आर्द्रता नियंत्रित करते. तुमच्या हातात काय असावे ते येथे आहे:
मायक्रोग्रीन कसे वाढवायचे
1. वाढणारी ट्रे मातीने भरा. आपल्या हाताने ते सर्व बाजूंनी समतल करा. त्यात एक थोडं पाणी द्या.
2. बिया जमिनीवर समान रीतीने शिंपडा आणि हळूवारपणे दाबा. बीट, बकव्हीट आणि सूर्यफूल यांसारख्या काही बिया आधी भिजवल्या गेल्यास ते अधिक चांगले वाढतात, म्हणून लागवड करण्यापूर्वी तुमच्या विशिष्ट बियांसाठी पॅकेज सूचनांचे अनुसरण करा.
3. बियाणे मातीच्या पातळ थराने झाकून ठेवा.
4. बिया धुवा आणि संपूर्ण ट्रेला अपारदर्शक झाकण किंवा दुसऱ्या वाढणाऱ्या ट्रेने झाकून टाका. बुरशी टाळण्यासाठी चांगल्या हवेच्या अभिसरणाने तापमान नियंत्रित असलेल्या गडद ठिकाणी ठेवा.
5. बियाणे अंकुरित होईपर्यंत दररोज धुके. बियाण्यावर आधारित वेळ बदलतो. रोपे ओलसर ठेवण्यासाठी खाली पाण्याचा ट्रे ठेवा. स्प्राउट्स रुजल्यावर झाकण काढा आणि ट्रे प्रकाशात हलवा.
6. स्प्राउट्स मायक्रोग्रीनमध्ये वाढेपर्यंत दिवसातून एकदा पाणी द्या. पहिली पाने दिसू लागल्यानंतर मातीच्या रेषेवर हिरव्या भाज्या कात्रीने चिरून घ्या, साधारण सात ते दहा दिवसांनी. जर तुम्ही पुन्हा वाढू शकणारे बियाणे वापरले असेल तर तुमच्या पुन्हा वाढीची शक्यता वाढवण्यासाठी सर्वात खालच्या पानाच्या अगदी वरचे तुकडे करा.
एरिन मॅकडॉवेलमायक्रोग्रीन खाण्याचे फायदे
मायक्रोग्रीन्स फक्त अलंकारापेक्षा जास्त आहेत; ते भारलेले आहेत पोषक (लोह! जस्त! मॅग्नेशियम! पोटॅशियम!) आणि अँटिऑक्सिडंट्स . आणि ते तुमच्या आहारात काम करण्यासाठी एक ब्रीझ आहेत, कारण तुम्ही आधीच जे खात आहात त्यात तुम्ही अनेकदा मूठभर समाविष्ट करू शकता, जसे की हिरवी स्मूदी किंवा सीझर सॅलड.
मायक्रोग्रीनमध्ये आढळणारी बरीच जीवनसत्त्वे आणि खनिजे चांगल्याशी निगडीत असतात हृदय आरोग्य , कमी कोलेस्ट्रॉल आणि मधुमेह प्रतिबंध. ते देखील समृद्ध आहेत पॉलिफेनॉल , एक प्रकारचा अँटिऑक्सिडंट जो हृदयरोग, अल्झायमर आणि विशिष्ट प्रकारच्या कर्करोगाचा धोका कमी करण्याशी जोडला गेला आहे.
मायक्रोग्रीन कसे साठवायचे
मायक्रोग्रीन कापल्यानंतर ते शक्य तितक्या लवकर रेफ्रिजरेट केले पाहिजे. ते दहा दिवसांपासून दोन आठवडे ठेवतील. प्रथम, आपल्याला ते कोरडे करावे लागेल. ओल्या हिरव्या भाज्या सडतात जलद , आणि अतिरीक्त ओलेपणा त्यांना सर्वोत्तम ओलसर बनवेल आणि सर्वात खराब होईल. दोन पेपर टॉवेलमध्ये मायक्रोग्रीन हलके कोरडे करा. एकदा ते ठेवण्यासाठी तयार झाल्यावर, त्यांना फ्रीजमध्ये हवाबंद कंटेनरमध्ये ठेवा. तुम्ही ते फ्रीजमध्ये ओलसर कागदाच्या टॉवेल्समध्ये किंवा क्रिस्पर ड्रॉवरमध्ये देखील ठेवू शकता. फक्त अति तापमान आणि आर्द्रता टाळा.
उरलेल्या बियाण्यांबद्दल, उंदीर आणि बग्स त्यांच्यापर्यंत येऊ नयेत म्हणून त्यांना जमिनीपासून दूर कुठेतरी प्लास्टिक किंवा धातूच्या कंटेनरमध्ये ठेवा. ते जेथे ठेवले आहेत तेथे ओलावा किंवा प्रकाश नाही याची खात्री करा.
उरलेल्या मातीचे काय करावे
वाढणारे कंटेनर आणि ट्रे साफ केल्यावर ते सहसा पुन्हा वापरण्यायोग्य असतात. वाढणारे पॅड सामान्यत: नसतात, म्हणून तुम्ही मातीशिवाय जाण्याचा निर्णय घेतल्यास सूचना लक्षात घ्या. जर तुम्ही घाण वापरत असाल, तर कापणीनंतर त्याचे काय करायचे असा प्रश्न तुम्हाला पडला असेल. असे दिसून आले की आपण पुन्हा वापरलेल्या मातीवर नवीन बियाणे लावू शकता; जुन्या मुळे दुसऱ्या बॅचसाठी सेंद्रिय पोषणाचे उत्तम स्रोत आहेत. माती उलटी करा आणि मागील बाजूस नवीन मायक्रोग्रीन वाढवा, तर पहिल्या बॅचचे अवशेष खाली तुटून टाका.
एकदा तुमची मायक्रोग्रीन वाढली (आणि पुन्हा वाढली), तुमची उरलेली माती आणि मुळे त्यांच्या नवीन जीवनासाठी तयार होतात. म्हणून वापरा कंपोस्ट तुमच्या बाहेरच्या वनस्पतींच्या बाळांसाठी. तुमची बाग तुमचे आभार मानेल.
मायक्रोग्रीनसह बनवण्याच्या पाककृती
संबंधित: प्रो प्रमाणे घरामध्ये टोमॅटो कसे वाढवायचे
