टॉयलेट पेपर, डायपर , चिकन...कधीकधी मोठ्या प्रमाणात खरेदी करण्यात अर्थ आहे. पहिले दोन कायमचे फिरू शकतात पण पोल्ट्री? खूप जास्त नाही. त्यामुळे तुम्ही या डिनर स्टेपलचा मोठा ताफा घेऊन घरी यायच्या आधी, एक गोष्ट बाहेर काढूया: तुम्ही चिकन किती काळ गोठवू शकता? बरं, मित्रांनो, आमच्याकडे उत्तर आहे - आणि तुमच्यासाठी आणि तुमच्या चिकन मांडीच्या 'फॅमिली पॅक'साठी ही चांगली बातमी आहे.
आपण चिकन किती काळ गोठवू शकता?
लहान उत्तर आहे... कायमचे. USDA नुसार , चिकन अनिश्चित काळासाठी ठेवेल जोपर्यंत ते 0 डिग्री फॅरेनहाइटच्या सातत्यपूर्ण तापमानात साठवले जाते. (इशारा: तुमचा फ्रीझर किती थंड असावा.) पण तुम्ही पक्षी दोन वर्षे फ्रीझरमध्ये ठेवू शकता याचा अर्थ असा नाही की तुम्ही ते ठेवावे. जरी बर्‍याच वर्षांपासून योग्यरित्या गोठलेले चिकन तुम्हाला आजारी पाडणार नाही, परंतु ते पोत आणि चव मध्ये काही अप्रिय बदल करेल. या कारणास्तव, USDA कडे काही अधिक व्यावहारिक मार्गदर्शक तत्त्वे आहेत: संपूर्ण चिकन फ्रीझरमध्ये एक वर्षानंतर ताजे असेल, तर गोठवलेले चिकनचे तुकडे चांगल्या पोत आणि चवसाठी नऊ महिन्यांच्या आत खावेत. ही अजूनही चांगली धाव आहे, त्यामुळे तुम्हाला तुमचे गोठवलेले चिकन कधी फेकण्याची गरज भासणार नाही. (टीप: गोठण्याआधी शिजवलेल्या पोल्ट्रीला फारसा फायदा होत नाही - जर तुम्ही ते कोंबडीचे स्तन फ्रीजरमध्ये अडकवण्याआधी तळून काढले असेल, तर ते चार महिन्यांच्या आत खाण्याची खात्री करा.)
आपले गोठलेले चिकन अद्याप चांगले आहे की नाही हे कसे सांगावे
स्मरणपत्र: जर तुम्ही फ्रीजरमध्ये ठेवले तेव्हा तुमचा चिकन ताजे असेल (आणि तुमचा फ्रीझर व्यवस्थित काम करत असेल), तर तुमचे गोठवलेले चिकन असण्याची शक्यता फारच कमी आहे. वाईट . तथापि, जेव्हा तुम्ही डीफ्रॉस्टिंग करत असाल तेव्हा गोष्टी बिघडू शकतात (उत्तम पद्धतींसाठी खाली पहा) त्यामुळे खराब झालेल्या पोल्ट्रीची ओळख पटवणे महत्त्वाचे आहे. USDA नुसार, खराब होणारे जीवाणू मांस किंवा कोंबडीला गडद रंग देण्यास कारणीभूत ठरू शकतात, एक आक्षेपार्ह गंध निर्माण करू शकतात आणि उच्च जिवाणू संख्यांमुळे ते पातळ होऊ शकतात. तळ ओळ: जर तुमच्या कोंबडीचा वास येत असेल, आजारी राखाडी-हिरव्या रंगाची छटा असेल किंवा विरघळल्यानंतर असामान्यपणे चपळ वाटत असेल, तर संधी न घेणे चांगले.
चिकन कसे गोठवायचे
चांगली बातमी अशी आहे की रॉ चिकन फ्रीझ करणे ताजेतवाने सरळ आहे. खरं तर, तुम्हाला फक्त तुमची पोल्ट्री हवाबंद डब्यात स्थानांतरीत करायची आहे आणि फ्रीजरमध्ये चिकटवायची आहे. दारात किंवा तुमच्या फ्रीझरच्या समोर चिकन (किंवा कोणतेही मांस) साठवून ठेवणे टाळा, जेथे तापमानातील चढउतार समस्या असू शकतात. त्याऐवजी, तुम्ही सीलबंद पोल्ट्री मागे ठेवा जिथे ते जास्तीत जास्त वेळ सुरक्षित आणि ताजे राहतील.
गोठलेले चिकन सुरक्षितपणे कसे डीफ्रॉस्ट करावे
जेव्हा तुम्ही तुमचा पक्षी शिजवण्यासाठी तयार असाल, तेव्हा पोल्ट्री विरघळण्यासाठी खालील तीन पद्धतींपैकी एक निवडा, ज्यांना मान्यता मिळालेली आहे. अन्न सुरक्षा तपासणी सेवा .
एक फ्रीज वापरा. फ्रोझन चिकन वितळण्याची सर्वोत्तम आणि सर्वात मूर्ख पद्धत म्हणजे ते फ्रीजमध्ये स्थानांतरित करणे. हे मंद आणि स्थिर डीफ्रॉस्ट पोल्ट्रीच्या ताज्या तुकड्याची खात्री देते-परंतु इतर दोन पद्धतींपेक्षा यास बराच जास्त वेळ लागतो. संपूर्ण, गोठलेले (3 ते 4 पाउंड) चिकन फ्रीजमध्ये डीफ्रॉस्ट होण्यासाठी पूर्ण दोन दिवस किंवा त्याहून अधिक काळ लागू शकतो, परंतु तुकडे केलेले चिकन 24 तासांच्या आत तयार होईल. या पर्यायासाठी तुम्हाला तुमच्या जेवणाची आधीच योजना करावी लागेल, परंतु एक बोनस आहे: तुम्ही फ्रिजमध्ये हस्तांतरित केलेले चिकन डिफ्रॉस्ट झाल्यानंतर दोन दिवसांपर्यंत तुम्ही रिफ्रिज करू शकता. दुस-या शब्दात सांगायचे तर, तुमच्या योजना बदलल्या तरीही पुढे नियोजन केले जाते.
2. थंड पाण्यात बुडवा. ठीक आहे, संध्याकाळचे ५ वाजले आहेत आणि तुमच्या लक्षात आले की तुमच्याकडे काहीही विरघळलेले नाही आणि जाण्यासाठी तयार आहे...आणि तुम्ही पुन्हा ऑर्डर देण्याचे समर्थन करू शकत नाही. काही हरकत नाही- तुमची पोल्ट्रीची वॉटर-प्रूफ पिशवी एखाद्या स्टॉकपॉटमध्ये ठेवा किंवा भाग सामावून घेण्याइतके मोठे भांडे ठेवा आणि त्यात बुडवा. थंड पाणी. (टीप: जर तुम्ही कोंबडीला कडक प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये साठवले असेल, तर तुम्हाला ते अधिक जलद विरघळण्यासाठी एअर टाइट फ्रीजर बॅगमध्ये स्थानांतरित करावे लागेल.) FSIS म्हणते की मोठ्या प्रमाणात कोंबडी (संपूर्ण पक्षी किंवा भागांमध्ये समतुल्य) ) 3 ते 4 तासांत वितळेल, तर लहान भाग एका तासात किंवा त्यापेक्षा कमी वेळेत पूर्णपणे डिफ्रॉस्ट केले जातील—फक्त दर 30 मिनिटांनी पाणी बदलून बॅक्टेरिया दूर ठेवण्याची खात्री करा जेणेकरून ते थंड राहील. शेवटी, FSIS म्हणते की या पद्धतीला फॉलो-थ्रू करणे आवश्यक आहे: ते चिकन वितळले की लगेच शिजवा... आणि पुन्हा गोठवू नका.
3. मायक्रोवेव्हची मदत घ्या. अहो, मायक्रोवेव्ह—आमचे विश्वसनीय उपकरण जे नेहमी दिवस वाचवते. प्रभावी जेवण बनवण्याच्या बाबतीत या सुलभ किचन हेल्परकडे जास्त विश्वास नसतो, परंतु तो पक्ष्याला डिफ्रॉस्ट करण्याचे काम करू शकतो. तुमच्या मायक्रोवेव्हमधील सेटिंग्ज फॉलो करा—यासाठी अंदाजे वजन आवश्यक असेल—तुमची चिकन एका फ्लॅशमध्ये वितळण्यासाठी. फक्त तुमची पोल्ट्री ताबडतोब शिजवून खाण्याचे सुनिश्चित करा (म्हणजे, ते प्रथिने तुमच्या प्लेटमध्ये ठेवा, परंतु एकदा ते नग्न झाल्यानंतर फ्रीज किंवा फ्रीजरमध्ये नाही).
संबंधित: शिजवलेले चिकन फ्रीजमध्ये किती काळ राहू शकते? (इशारा: तुम्हाला वाटते तितका काळ नाही)
