आमची टीम आम्हाला आवडणारी उत्पादने आणि डील शोधण्यासाठी आणि तुम्हाला अधिक सांगण्यासाठी समर्पित आहे. तुम्हालाही ते आवडत असल्यास आणि खालील लिंक्सद्वारे खरेदी करण्याचा निर्णय घेतल्यास, आम्हाला कमिशन मिळू शकते. किंमत आणि उपलब्धता बदलू शकतात.
पॅन-सीअर स्टीक हे बर्‍याच लोकांसाठी डिनरचे मुख्य पदार्थ आहे, परंतु ते शिजवतात फक्त योग्य नेहमी सोपे नसते.
इन द नो कुकिंग क्लासच्या या भागात, होस्ट कॅटलिन सक्दालन लठ्ठ व्हा आनंदी व्हा परिपूर्ण मध्यम-दुर्मिळ स्टीक कसा मिळवायचा ते दाखवते.
प्रथम सक्दालनने ओव्हन 350 डिग्री फॅरेनहाइटवर गरम केले. तिने प्लॅस्टिकचे हातमोजे घातले आणि मिठ आणि मिरपूड घालून हलकेच रिबेईचा स्लॅब लावला.
मला एक उत्तम रिबे आवडतात, सक्दलन म्हणाले. मला वाटते की रिबे हे आश्चर्यकारक आहे कारण त्यात चरबीचे प्रमाण चांगले आहे आणि चरबीची चव समान आहे. हे स्टीकवरील असे काही नाही ज्याची आपल्याला भीती वाटली पाहिजे.
जेव्हा स्टेक मसाला येतो तेव्हा निवड खरोखर तुमची असते. पण कमी जास्त असू शकते.
हे खरोखर आपल्यावर अवलंबून आहे. माझ्यासाठी, मला छान पेपरिका किंवा तिखट वापरायला आवडते. त्यात थोडासा अतिरिक्त मसाला आणि चव जोडून ती म्हणाली. त्यामध्ये तुम्ही लसूण पावडर देखील टाकू शकता. परंतु आपण क्लासिक मीठ आणि मिरपूडसह चुकीचे होऊ शकत नाही कारण स्टीकच्या खरोखर उत्कृष्ट दर्जाच्या तुकड्यात खूप मार्बलिंग आणि चव आहे.
पुढे, सीअर करण्यापूर्वी, तिने पॅन छान आणि गरम असल्याची खात्री केली.
आम्हाला खरोखर उत्कृष्ट मध्यम-उच्च हवे आहे जे आम्हाला खरोखरच कवच गळण्यास मदत करेल आणि तेथील चरबी आणि रसांमधून ती चव प्राप्त करेल, तिने स्पष्ट केले.
स्टीक खूप जाड असल्यामुळे, सक्दालन आधी एका बाजूला शिजवण्याची खात्री होती.
आम्ही या बाजूला किमान तीन मिनिटे करणार आहोत, ती म्हणाली. मग आम्ही ओव्हनमध्ये ठेवण्यापूर्वी आणि स्वयंपाक पूर्ण करण्यापूर्वी सुमारे दोन मिनिटे दुसऱ्या बाजूला.
होय, याचा अर्थ असा की स्टेक फक्त एकदाच फ्लिप करणे हे अजूनही परंपरागत शहाणपण आहे.
आपण शक्य तितक्या ओलावा आणि रस लॉक करण्यास सक्षम होऊ इच्छित आहात, सक्दालनने टिप्पणी केली. जेव्हा तुम्ही ते बर्‍याच वेळा फ्लिप करता तेव्हा तुम्ही त्यातील काही रस आणि ते स्वाद गमावता. तुम्हाला ते छान सीअर आणि ते कवच एका बाजूला मिळवायचे आहे. शक्य तितक्या लांब सपाट ठेवल्यास, खरोखर छान तपकिरी रसाळ सीअर मिळते.
तीन मिनिटांनंतर, तिने एका जोडीने स्टेक पलटवला OXO गुड ग्रिप्स 9-इंच लॉकिंग चिमटे ... रस्ता वापरला चिमटे ribeye च्या कडा शिवणे. मग आठ ते दहा मिनिटे ओव्हनमध्ये स्टेक पॉप करण्याची वेळ आली.
स्टीक स्वयंपाक पूर्ण करत असताना तिने झटपट निळे चीज कंपाउंड बटर बनवले.
कंपाऊंड बटर ही मुळात तुमच्या स्टेकची चव वाढवण्यासाठी तुमच्या आवडीच्या वेगवेगळ्या घटकांसह लोणीची फक्त मऊ केलेली काठी असते, तिने स्पष्ट केले.
तिने मऊ केलेले लोणी, निळे चीज, लसूण, लिंबाचा रस, मीठ, मिरपूड, रोझमेरी आणि अजमोदा (ओवा) मिक्स केले. मग तिने ओव्हनमधून स्टीक बाहेर काढला.
तुमचा स्टेक शिजवल्यानंतर, तापमान तपासणे खूप महत्वाचे आहे कारण आम्हाला कमी शिजवलेले किंवा जास्त शिजवलेले स्टीक नको आहे, असे सक्दलन म्हणाले.
तिने एक सह ribeye prodded सेफेरेल थर्मामीटर परिपूर्ण मध्यम-दुर्मिळ साठी ते सुमारे 140 ते 145 अंश फॅरेनहाइट असल्याचे सुनिश्चित करण्यासाठी उजवीकडे मध्यभागी.
खाण्याआधी, आम्ही आमचे मांस विश्रांती देऊ इच्छितो, सक्दालन म्हणाले. हे अत्यंत महत्त्वाचे आहे कारण ते कापण्यापूर्वी सर्व चव आणि रस त्यात ठेवतात. जर तुम्ही मांस खूप गरम असताना कापले तर तुम्ही ते सर्व रस गमावाल. मग तुमचे मांस कोरडे होईल आणि आम्हाला ते नको आहे.
तिने स्टेकच्या मध्यभागी ब्लू चीज कंपाऊंड बटरचा तुकडा ठेवला आणि ते वितळू दिले. शेवटी, खोदण्याची वेळ आली.
इन द नो आता ऍपल न्यूज वर उपलब्ध आहे - येथे आमचे अनुसरण करा !
जर तुम्हाला ही कथा आवडली असेल, तर इतर कुकिंग क्लासचे भाग येथे पहा.
