कोबवर कॉर्न कसे साठवायचे

हे उन्हाळ्यातील स्वयंपाकाचे वैशिष्ट्य आहे आणि हंगामातील सर्वात गोड पदार्थांपैकी एक आहे. हे ग्रिलवर चांगले आहे आणि तुमच्या मनगटाच्या खाली वाहणारे लोणी आणखी चांगले आहे. होय, अशा काही गोष्टी आहेत ज्यांची आपण कोबवरील हंगामातील कॉर्नपेक्षा जास्त अपेक्षा करतो. पण एकदा का तुम्ही शेतकर्‍यांच्या बाजारपेठेत फिरलात आणि परत गेलात की, तुम्ही ते कणीस जास्तीत जास्त काळ ताजे कसे ठेवू शकता? कोबवर कॉर्न कसे साठवायचे ते येथे आहे (आणि प्रथम स्थानावर सर्वोत्तम कॉर्न कसे खरेदी करावे).

प्रथम, आपण कोबवर सर्वोत्तम कॉर्न कसे निवडायचे?

तुमच्या जवळच्या किराणा दुकानात कॉबवर कॉर्न खरेदी करण्यात काहीही चूक नसली तरी, तुम्ही ते शेत किंवा शेतकरी बाजारातून खरेदी केल्यास तुम्हाला उत्तम चव आणि उच्च दर्जा मिळेल. (अशा प्रकारे, ते कोठून आले आहे आणि ते किती ताजे आहे हे तुम्हाला माहिती आहे.) जेव्हा कान निवडण्याचा विचार येतो, तेव्हा सर्वात गोड, चवदार निवडण्यासाठी काही युक्त्या आहेत.

एक करू नका खरेदी करण्यापूर्वी झटका. जरी तुम्ही कदाचित इतर कॉर्न-खरेदीदारांना कर्नलकडे डोकावून पाहण्यासाठी भुसा सोलताना पाहिले असेल, तरीही आम्ही तुम्हाला विनंती करतो: जर तुम्ही ते विकत घेणार नसाल तर ते सोलू नका! यामुळे रसाळ कर्नल खराब होण्यास आणि कोरडे होण्याची शक्यता असते.

दोन करा कान पिळणे द्या. कर्नलचा आकार आणि पोत जाणवण्यासाठी कॉर्नचा कान *हळुवारपणे* पिळणे हे कोशर आहे. तुम्ही भरभरून आणि मुबलकतेचे लक्ष्य ठेवत आहात; गहाळ कर्नलमधून छिद्र जाणवत असल्यास, दुसरा कान घ्या.

3. करू नका कोरड्या रेशीम साठी जा. कॉर्न सिल्क म्हणजे कानाच्या वरच्या बाजूला चमकदार, धाग्यासारख्या तंतूंचा (उर्फ टॅसल) बंडल. ताज्या कॉर्नमध्ये तपकिरी आणि चिकट रेशीम असेल. जर ते कोरडे किंवा काळे असेल तर ते त्याच्या शिखरावर गेले आहे.

चार. करा भुसाकडे पहा. जर भुसा (तुम्ही काढून टाकलेला बाहेरील भाग) चमकदार हिरवा आणि गुंडाळलेला असेल, तर ते चांगले कान आहे. खरोखर ताजे कॉर्न स्पर्शाला ओलसर वाटू शकते.

कॉबवर कॉर्न कसे साठवायचे:

म्हणून तुम्ही तुमचा कॉर्न काळजीपूर्वक निवडला आहे; आता तुम्ही ते घरी आणण्यासाठी तयार आहात. जर तुम्ही त्या दिवशी शिजवून खाणार नसाल (आमची शिफारस), तुम्ही ताजे कॉर्न तीन दिवसांपर्यंत साठवू शकता. मुख्य गोष्ट म्हणजे ते कोरडे होण्यापासून रोखणे.

एक काउंटरवर ठेवा. काउंटरटॉपवर 24 तासांपर्यंत कॉर्नचे संपूर्ण, न काढलेले कान साठवा. अशा प्रकारे साठवलेले, तुम्ही ज्या दिवशी ते खरेदी करता त्याच दिवशी तुम्ही कॉर्नचे सेवन केले पाहिजे.

दोन फ्रीजमध्ये ठेवा. प्लॅस्टिकच्या पिशवीत घट्ट गुंडाळून तुम्ही रेफ्रिजरेटरमध्ये कॉर्नचे कापलेले कान ठेवू शकता. तीन दिवसात कॉर्न खा.

आपण कोब वर कॉर्न गोठवू शकता?

जर तुम्ही तीन दिवसांत कॉर्न खाण्याची योजना करत नसाल, तर तुम्ही ते गोठवू शकता - आणि पाहिजे. हे काही वेगवेगळ्या प्रकारे केले जाऊ शकते.

एक कॉर्नचे संपूर्ण कान ब्लँच करा आणि गोठवा. ब्लँचिंग (उर्फ खारट पाण्यात पटकन उकळते) कॉर्न गोठवताना त्याचा पोत आणि चव टिकवून ठेवते. मोठ्या प्रमाणात खारट पाण्याचे भांडे उकळण्यासाठी आणा, नंतर मक्याचे संपूर्ण कान टाका. 2½ साठी शिजवा मिनिटे, नंतर स्वयंपाक प्रक्रिया थांबविण्यासाठी ताबडतोब कॉर्न बर्फाच्या पाण्याच्या भांड्यात स्थानांतरित करा. झिप्लॉक बॅगमध्ये कॉबवर कॉर्न फ्रीझरमध्ये एक वर्षापर्यंत साठवा.

दोन फक्त कर्नल ब्लँच करा आणि गोठवा. ही वरील प्रमाणेच पद्धत आहे, परंतु कॉर्न गोठवण्याऐवजी वर कोब, तुम्ही Ziploc पिशवीत ठेवण्यापूर्वी आणि एक वर्षापर्यंत गोठवण्याआधी चाकू वापरून कोबमधून कर्नल काढता.

3. कच्च्या कर्नल गोठवा. कॉर्न गोठवण्याचा हा सर्वात वेगवान मार्ग आहे, परंतु पोत आणि चव नसेल नक्की जेव्हा तुम्ही ते वितळता तेव्हा तेच. फक्त कच्च्या कर्नल कोबमधून काढून टाका, Ziploc बॅगमध्ये स्थानांतरित करा आणि सहा महिन्यांपर्यंत गोठवा. जेव्हा तुम्हाला कॉर्न वापरायचे असेल तेव्हा आम्ही त्याला नवीन जीवन देण्यासाठी मीठ, मिरपूड आणि लोणीमध्ये तळण्याची शिफारस करतो.