फूड एडिटर म्हणून, मी 20 पेक्षा जास्त घटक असलेल्या पाककृतींची क्रमवारी लावत असतो, स्टेप्सची लाँड्री यादी आणि सगळ्यात अपवित्र, रेसिपीमधील पाककृती. बटरनट स्क्वॅश आणि कुरकुरीत लीक रिसोट्टो निःसंशयपणे स्वादिष्ट असले तरी, सोमवारच्या रात्रीसाठी थोडा वेळ घेणारे देखील आहे, आणि माझे पसंतीचे M.O. बरेच सोपे आहे: कमी साहित्य, जलद स्वयंपाक वेळ आणि किमान साफसफाई.
मी ते साधे स्वयंपाक कबूल करणारा पहिला देखील असेन, जरी नाही कंटाळवाणा , बर्‍याचदा थोडासा स्प्रूसिंगचा फायदा होऊ शकतो. ताज्या औषधी वनस्पती किंवा थोडासा लिंबाचा रस शिंपडणे खूप लांब जाऊ शकते, जसे फ्लॅकी मीठ (नेहमी फ्लॅकी मीठ).
अशा प्रकारे माझ्या आवडत्या डिनर पर्कर-अपरचा जन्म झाला. तीन-घटक दही सॉस प्रविष्ट करा जे बनवण्यासाठी दोन मिनिटे लागतात. हे मलईदार, तेजस्वी, बहुमुखी आणि सानुकूल करण्यायोग्य आहे. हे मांस, कुक्कुटपालन, भाज्या आणि धान्यांसह जाते; ते मसालेदार अन्नावर नियंत्रण ठेवते आणि भाजलेल्या किंवा कॅरॅमलाइज्ड कोणत्याही गोष्टीमध्ये एक स्वागत थंड घटक जोडते. त्याच्या सर्वात मूलभूत स्वरूपात, ती खरोखर एक कृती देखील नाही. हे फक्त दही आणि लिंबूवर्गीय रस आणि कोषेर मीठ आहे.
वारंवार, असे घडते: मी रात्रीच्या जेवणाच्या संभाव्य कल्पना (मसालेदार मध-भाजलेले रताळे आणि चणे?), शब्दांबद्दल मोठ्याने विचार करेन दही सॉस संभाषणात फेकले जाईल आणि दहापैकी नऊ वेळा, ते अंतिम जेवणापर्यंत पोहोचते. माझे बोधवाक्य? दही सॉससाठी कधीही वाईट वेळ नाही.
ते कसे बनवायचे ते येथे आहे.
3-घटक दही सॉस
साहित्य:
1 कप साधे पूर्ण-दूध ग्रीक दही (मी फेज वापरतो)
१ लिंबू, अर्धवट
कोषेर मीठ
पायऱ्या:
1. एक लहान वाडगा आणि एक झटका, चमचा किंवा काटा घ्या. बाऊलमध्ये दही टाका, नंतर त्या भांड्यात लिंबाचा रस पिळून घ्या. (मी बिया पकडण्यासाठी माझ्या बोटांनी माझ्या हातावर रस काढतो. तुम्ही गाळणी वापरू शकता, लिंबूवर्गीय juicer किंवा तुम्हाला हवे असल्यास रिमर.)
2. सॉस एकत्र होईपर्यंत झटकून घ्या किंवा हलवा. कोषेर मीठ चवीनुसार सीझन करा आणि जर तुम्हाला ते अधिक टँजियर हवे असेल तर अधिक लिंबू मिसळा.
भिन्नता:
- लिंबाऐवजी चुना वापरा.
- लसूण एक लवंग घाला, एक वर बारीक किसलेले मायक्रोप्लेन .
- ताजी काळी मिरी घाला.
- रिमझिम सुसंगततेसाठी, पाण्याचा शिडकावा करून तुमचा सॉस पातळ करा.
- अधिक समृद्ध सॉससाठी, ऑलिव्ह ऑइलचा एक ग्लास घाला.
- कोथिंबीर, अजमोदा (ओवा), पुदिना किंवा तारॅगॉन सारख्या चिरलेल्या ताज्या औषधी वनस्पतींचे वर्गीकरण जोडा.
तुम्हाला हवं तितकं विस्तृत मिळू शकतं, पण मी सहसा मूळ दही-लिंबूवर्गीय-मीठ सूत्राला चिकटून राहते. एकदा तुम्ही तुमच्या फ्लेवर प्रोफाइलवर स्थायिक झाल्यानंतर, अॅप्लिकेशन्स अंतहीन असतात: तांदूळ, कुसकुस किंवा क्विनोआसह सर्व्ह करा; साध्या हिरव्या सॅलडसाठी क्रीमी ड्रेसिंग करण्यासाठी ते पातळ करा (मला ते फॅन्सी रेंच वाटते); ते गाजर-आले सारख्या प्युरीड सूपमध्ये टाका; स्टेक, चिकन किंवा कोकरू सजवण्यासाठी वापरा; किंवा माझे वैयक्तिक आवडते, एका वाडग्यात उदार थर लावा आणि त्यात भाजलेल्या भाज्या आणि कुरकुरीत चणे घाला. खोदून घ्या. पुन्हा करा.
संबंधित: मी फूड एडिटर आहे आणि मी कधीही आले सोलत नाही. आपण एकतर का करू नये ते येथे आहे
