तुम्हाला आले सोलावे लागेल का? आम्ही नाही म्हणतो

जेव्हा घरी स्वयंपाक करण्याची वेळ येते, तेव्हा आपल्या सर्वांना तोंड द्यावे लागणारे सर्वात मोठे अडथळे म्हणजे वेळ - कोणाकडेही ते पुरेसे नसते. जरी रेस्टॉरंट्समध्ये काम करणारा आणि क्लिष्ट पाककृतींसाठी एक गुप्त सॉफ्ट स्पॉट असलेला एक व्यावसायिक प्रशिक्षित कूक म्हणूनही, मी स्वयंपाक करणे सोपे, जलद आणि तणावमुक्त बनवणार्‍या वेळ वाचवण्याच्या युक्त्यांसाठी देखील आहे. तर, आले सोलून काढावे लागेल का? मी खूप आधी थांबलो होतो, आणि तुम्ही सुद्धा असे का करावे ते येथे आहे.

आले सोलणे कंटाळवाणे आणि वेळ घेणारे आहे, जर तुम्ही ते योग्यरित्या करत नसाल तर तुमच्या बोटाचा तुकडा कापण्याची कृती सांगू नका. नक्कीच, इंटरनेट अथांग वरून बरेच हॅक समोर आले आहेत. तुमचे आले गोठवा! तो एक चमचा सोलून जाईल! कोनाड्यांभोवती अस्ताव्यस्तपणे काम करण्यासाठी भाजीपाला पीलर वापरा, प्रक्रियेत एक टन वापरण्यायोग्य आले वाया घालवा! पण आपण अदरक सोलायला कधी सुरुवात केली? त्वचा कागदासारखी पातळ आहे, परंतु ताजे आले मागवणारी जवळजवळ प्रत्येक पाककृती सांगते की ते सोलणे आवश्यक आहे. पण कोणीही कारण देत नाही.

मग मी नक्की त्रास का थांबवला? (आणि असे नाही कारण मी आळशी आहे, जे मी मान्य करेन.)

मला माझे एपिफेनी कसे होते ते येथे आहे: दोन वेगळ्या प्रसंगी, मी सहकारी खाद्य व्यावसायिकांना असे म्हटले आहे की त्यांना आले सोलण्याचा त्रास होत नाही. पहिली कूकबुक लेखक अ‍ॅलिसन रोमन होती, जेव्हा तिचे इंटरनेट-प्रसिद्ध चणे स्टू बनवते न्यूयॉर्क टाइम्स पाककला व्हिडिओ . मी माझे आले सोलणार नाही, ती निर्विकारपणे म्हणाली. आपण इच्छित असल्यास करू शकता, परंतु आपण मला बनवू शकत नाही. बाहेरची साल इतकी पातळ आहे की, प्रामाणिकपणे, ते तिथे आहे हे तुम्हाला कळणार नाही. घरगुती स्वयंपाकी, 1; आले, ०.

दुसरा होता आपल्या अन्नाचा आनंद घ्या फूड एडिटर मॉली बाज आणखी एका कुकिंग व्हिडिओमध्ये (होय, मी या बर्‍याच गोष्टी पाहतो). बनवताना ए चिकन साठी मसालेदार marinade , तिने कसा तरी माझ्या भावना अचूकपणे टिपल्या: तुमच्या लक्षात येईल की मी आले सोलले नाही. कारण मी कधीच आले सोलत नाही. कारण लोक आले का सोलतात हे मला समजत नाही. कोणीतरी एक दिवस ठरवले, जसे की, साल काढायची, आणि मग प्रत्येकजण चमच्याने आपला वेळ वाया घालवू लागला. जेव्हा तुम्ही खरोखरच ते खाऊ शकता आणि तुम्हाला ते तेथे आहे हे कधीच कळणार नाही.

तेव्हापासून मी माझ्या स्वतःच्या स्वयंपाकघरात दोनदा नो-पील पद्धतीची चाचणी केली आहे: एकदा रोमन बनवताना स्टू , ज्यात बारीक चिरलेले आले आवश्यक आहे. मी फक्त सोलण्याची प्रक्रिया वगळली, आले कापून फळ्या, नंतर मॅचस्टिक्स, नंतर बारीक केले. मी एक प्युरीड गाजर-आले सूप देखील बनवले आणि आले थेट भांड्यात मायक्रोप्लेनने किसले. निकाल? दोन्ही प्रसंगी, माझे अधिकृत चव परीक्षक (माझे पती) एक शब्दही बोलले नाहीत आणि मी अंदाज लावत आहे की त्याला फरक जाणवला नाही.

त्यापेक्षा जास्त पुरावे हवे असतील तर बाजकडे आणखी काही मुद्दे सांगितले ते तुम्हाला पटले असेल. तुम्ही फक्त वेळ किंवा तुमच्या नाजूक बोटांची बचत करत नाही तर संपूर्ण रूट वापरल्यामुळे तुम्ही अन्नाचा अपव्यय देखील कमी करता. आणि जर तुम्हाला जंतूंबद्दल काळजी वाटत असेल, तर तुम्ही बटाटा, गाजर किंवा सफरचंद प्रमाणेच तुमचे आले घासून स्वच्छ धुवू शकता. ते म्हणाले, जर तुम्ही तुमच्या स्वयंपाकघरात असलेल्या काही सुरकुतलेल्या जुन्या आल्यावर काम करत असाल तर तुम्हाला ते विकत घेतल्याचे आठवत नसेल, तर तुम्हाला ते सोलून घ्यावेसे वाटेल...किंवा ताजे आले विकत घ्यावे लागेल.

अदरक त्वचा खाऊ शकता का?

तू पैज लाव. चला प्रामाणिक राहा: लोक त्वचेपासून मुक्त होऊ इच्छितात याचे एकमेव कारण म्हणजे ते अधिक कठीण आहे. पण जरा विचार करा, अद्रकाचे तुकडे न करता किंवा बारीक न करता तुम्ही शेवटच्या वेळी कधी खाल्ले? एकदा का ते चिरल्यानंतर, आपण त्वचा आहे हे देखील सांगू शकत नाही. शिवाय, त्यात काही पौष्टिक मूल्य देखील आहे. फक्त वेळ आपण करू नये जर तुमचे आले खूप जुने आणि गुळगुळीत असेल तर आल्याची त्वचा खा. दुसऱ्या शब्दांत, तुम्ही त्या आल्याचा *कोणताही* भाग, त्वचा किंवा कोणतीही त्वचा खाऊ नये.

तुम्हाला आले सोलण्याची गरज का नाही याची कारणे

ठीक आहे, TLDR आवृत्ती हवी आहे का? आम्ही तुम्हाला मिळवले आहे.

आल्याची बाहेरची त्वचा इतकी पातळ आहे की ती शिजली की ती शिल्लक राहिली आहे हे तुम्हाला कळणार नाही.
यामुळे तुमचा स्वयंपाकाचा मौल्यवान वेळ वाचतो (आणि तुमची बोटे चुकून तुकडे होण्यापासून).
फळाची साल सोडल्याने अन्नाचा अपव्यय कमी होतो कारण तुम्ही संपूर्ण अदरक रूट वापरत आहात. सोलून काढताना तुम्ही अदरकचे चांगले तुकडे अपरिहार्यपणे गमावाल.
जर तुमच्यासाठी स्वच्छतेचा प्रश्न असेल, तर तुम्ही आले वापरण्यापूर्वी ते पूर्णपणे धुवा. ज्याबद्दल बोलताना...

आले कसे धुवावे

त्यामुळे, तुम्ही शेवटी गडद बाजूला सामील झाला आहात आणि यापुढे तुमचे आले सोलणार नाही. अभिनंदन. याचा अर्थ तुम्ही संपूर्ण रूट वापरत असल्यामुळे तुम्हाला ते योग्यरित्या कसे स्वच्छ करायचे ते शिकावे लागेल (ज्याला तुम्ही तुमच्या शॉपिंग कार्टमध्ये ठेवण्यापूर्वी किती लोकांना स्पर्श केला असेल). काळजी करू नका: ते कसे केले जाते ते येथे आहे.

तुम्हाला तुमच्या डिशसाठी आवश्यक तेवढे आले काढा किंवा कापून टाका.
आपल्या हातांनी पृष्ठभाग घासून, कोमट पाण्याखाली आले चालवा.
उरलेली घाण किंवा बॅक्टेरिया काढून टाकण्यासाठी भाज्यांचा ब्रश घ्या आणि बाहेरून घासून घ्या.
ते वाळवा आणि ते वापरण्यासाठी तयार आहे.