भाजलेल्या वस्तूंमध्ये अप्रतिम, स्ट्राइ-फ्राईजमध्ये स्वादिष्ट आणि अगदी आवश्यक आहे विरोधी दाहक रस , किसलेले आले आमच्या काही आवडत्या पाककृतींमध्ये उबदारपणा आणि मसाल्याचा स्वागत करते. पण नॉबी रूटला तुम्ही प्रत्यक्षात वापरता येणार्‍या गोष्टीत बदलणे म्हणजे एक प्रकारचा त्रास आहे. किंवा आहे? हे दिसून येते की, एक सुलभ साधन आहे जे तुमच्या सर्व अद्रकाच्या समस्यांचे निराकरण करते. अद्रक कसे किसायचे आणि असंख्य पदार्थांसाठी हा चवदार पदार्थ तयार करण्याचा योग्य मार्ग जाणून घ्या.
सोलणे की सोलणे नाही?
आल्याबरोबर काहीही करण्यापूर्वी, तुमचे आतडे म्हणू शकतात, अं, मला हे प्रथम सोलण्याची गरज नाही का? बर्‍याच रेसिपीज यासाठी कॉल करू शकतात, आमच्या फूड एडिटर कॅथरीन गिलेन सरळ आहेत च्या विरोधात . आल्याच्या मुळाची त्वचा कागदाची पातळ असते, त्यामुळे प्रक्रियेत भरपूर वापरण्यायोग्य आले वाया न घालवता ते सोलणे कठीण असते. आणि त्वचा इतकी पातळ आहे की तुम्हाला तयार उत्पादनात फरक जाणवणार नाही. म्हणून, जर तुम्हाला आळशी वाटत असेल (किंवा पाककृती बंडखोर), तर पुढे जा आणि सोलणे वगळा.
जर तुम्ही सोलून काढत असाल तर स्वतःला बाहेर काढा. आल्याचा तुकडा धरा आणि चमच्याने किंवा भाजीच्या सालीचा वापर करून साल काढून टाका. जर साल सहज निघत नसेल (हे नॉबी किंवा जुने असेल तर असे होऊ शकते), पेरिंग चाकू वापरून पहा.
आले कसे किसून घ्यावे
हात खाली करा, आले शेगडी करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे मायक्रोप्लेन, ज्यामुळे तुम्हाला वापरण्यास सोपा लगदा जलद आणि कार्यक्षमतेने मिळेल. जास्तीत जास्त मांस मिळवण्यासाठी धान्याच्या मुळावर शेगडी करा...आणि तेच ते खूप आहे. तुमच्याकडे आता एक सुवासिक घटक आहे जो तोंडाला पाणी आणणाऱ्या बेक, स्ट्राइ-फ्राईज, सूप आणि बरेच काही मध्ये सहज वितळू शकतो. आम्हाला सोपे काम आवडते. किसून झाल्यावर लगेच आले वापरा किंवा आइस क्यूब ट्रेमध्ये स्थानांतरित करा आणि सहज प्रवेशासाठी फ्रीजरमध्ये ठेवा.
जर तुमच्याकडे मायक्रोप्लेन नसेल, तर तुम्ही खवणी किंवा अगदी काट्याच्या शेंगा वापरून पाहू शकता. ते काम करत नसल्यास, एक बारीक मिन्स ही तुमची पुढील सर्वोत्तम पैज आहे. प्रथम, आले कटिंग बोर्डवर उभ्या खाली ठेवा आणि फळ्यामध्ये तुकडे करा. फळ्या स्टॅक करा आणि पातळ माचिसच्या काड्यांमध्ये लांब कापून घ्या. नंतर, बारीक चिरून लहान तुकडे करा.
मी मायक्रोप्लेनमध्ये गुंतवणूक करावी का?
यावर आमच्यावर विश्वास ठेवा. तुमचे मानक बॉक्स खवणी फक्त ते कापणार नाही. तुम्ही हे करून पाहिल्यास, तुमच्या त्वरीत लक्षात येईल की आल्याचे ते सर्व कडक तुकडे छिद्रांमध्ये अडकले आहेत, ज्यामुळे संपूर्ण साफसफाईचे दुःस्वप्न निर्माण होईल. मायक्रोप्लेनने काम कोणत्याही गोंधळाशिवाय पूर्ण केले जाईल, तसेच स्वयंपाकघरात असंख्य प्रकारे वापरले जाऊ शकते.
हे चतुर साधन परमेसन चीज (हॅलो, फ्लफी उमामी स्नोफ्लेक्स) साठी उत्तम आहे, जेस्टिंग लिंबूवर्गीय फळांसाठी आदर्श आहे (लिंबू बार, कोणीही?) आणि जायफळ शेगडी करताना वापरण्यासाठी एकमेव स्वीकार्य साधन आहे (अर्थातच तुमच्या थंडगार ग्लाससाठी) . मिष्टान्नच्या शीर्षस्थानी कलात्मक चॉकलेट शेव्हिंगसह रात्रीच्या जेवणातील पाहुण्यांना प्रभावित करण्याचा हा एक उत्कृष्ट मार्ग आहे. तुम्ही कधीही घेतलेल्या प्रत्येक डिनर पार्टीसाठी अत्याधुनिक गुप्त शस्त्राप्रमाणे याचा विचार करा.
आल्याचे तुकडे किंवा तुकडे कसे करावे
आले कापण्याचा सर्वोत्तम मार्ग आपण ते कशासाठी वापरत आहात यावर बरेच अवलंबून आहे. जर तुम्ही सूप किंवा इतर द्रवपदार्थात आले वापरत असाल आणि त्याची चव वाढवायची असेल, तर वर सांगितल्याप्रमाणे ते जाड फळीमध्ये कापून टाकणे हा एक मार्ग आहे. स्टिअर-फ्रायसाठी, आल्याचे तुकडे मॅचस्टिक्समध्ये केल्याने (तुम्ही फॅन्सी असल्यास ज्युलियनिंग) डिशमध्ये एकेरी, दृश्यमान तुकडे राखून त्याची चव सोडते. जर तुम्ही सुगंधी घटक म्हणून किंवा एखाद्या रेसिपीमध्ये आल्याचा वापर करत असाल ज्यामध्ये अदरक मुळात कोणत्याही वेगळ्या तुकड्यांशिवाय गायब व्हावे असे वाटत असल्यास, ते शक्य तितक्या लहान बारीक करा किंवा किसून घ्या.
आले कसे साठवायचे
जेव्हा तुम्ही आल्याची खरेदी करत असाल तेव्हा गुळगुळीत त्वचेचा एक मजबूत तुकडा खरेदी करा. मऊ किंवा सुरकुत्या असलेल्या मुळांना त्रास देऊ नका. एकदा तुम्ही ते घरी आणल्यानंतर, संपूर्ण, न सोललेले आले तुमच्या फ्रीजच्या क्रिस्पर ड्रॉवरमध्ये पुन्हा न करता येण्याजोग्या प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवा. संचयित करण्यापूर्वी सर्व हवा बाहेर पडण्याची खात्री करा. किंवा अजून चांगले, फ्रीजरमध्ये फ्रीजर बॅग किंवा कंटेनरमध्ये ठेवा. ते केवळ अनिश्चित काळासाठीच राहणार नाही, परंतु गोठल्यावर शेगडी करणे खरोखर सोपे आहे. म्हणजे मायक्रोप्लेन फोडण्यापूर्वी विरघळत नाही.
जर आले कापून किंवा सोलून काढले असेल तर, संपूर्ण, सोललेले आले जसे साठवून ठेवण्यापूर्वी पेपर टॉवेलने वाळवा. फक्त हे जाणून घ्या की कापलेले आले लवकर खराब होईल. एकदा का आले खूप मऊ, गडद रंगाचे, जास्त कुरकुरीत किंवा बुरशीचे झाले की ते कचऱ्यात येते.
शिजवण्यासाठी तयार आहात? येथे आमच्या काही आवडत्या पाककृती आहेत ज्यात आले आवश्यक आहे.
- आले-अननस कोळंबी नीट ढवळून घ्यावे
- चर्मपत्र मध्ये भाजलेले तीळ-आले साल्मन
- मसालेदार लिंबू-आले चिकन सूप
- रात्रभर नारळ आणि आले सह ओट्स
- आले चेरी पाई
संबंधित: ताजे आले कसे साठवायचे ते येथे आहे, त्यामुळे त्याची चव चांगली, जास्त वेळ लागेल
