कोंबडीची अंडी चिकन अंडी मिळविण्यासाठी एक चांगला पर्याय का असू शकतो?

त्वरित सतर्कतेसाठी आता सदस्यता घ्या

हायपरट्रॉफिक कार्डिओमायोपॅथी: लक्षणे, कारणे, उपचार आणि प्रतिबंध त्वरित सूचनांसाठी सूचना पहा दैनिक सतर्कतेसाठी

जस्ट इन

6 तासांपूर्वी चैत्र नवरात्र 2021: तारीख, मुहूर्ता, विधी आणि या महोत्सवाचे महत्त्व
7 तासांपूर्वी हिना खान कॉपर ग्रीन आयच्या सावलीसह चमकदार चमकदार चमकदार न्यूड ओठ काही सोप्या चरणांमध्ये पहा!
9 तासांपूर्वी उगाडी आणि बैसाखी 2021: सेलिब्रिटी-प्रेरित पारंपारिक सूटसह आपले उत्सव स्वरूप वाढवा
12 तासापूर्वी दैनिक जन्मकुंडली: 13 एप्रिल 2021

अवश्य पहा

चुकवू नका

मुख्यपृष्ठ आरोग्य निरोगीपणा कल्याण ओई-शिवांगी कर्ण बाय शिवांगी कर्ण 4 डिसेंबर 2020 रोजी

अंडी हा आहाराचा एक अविभाज्य भाग आहे आणि अंडी उत्पादने तयार करण्यासाठी अनेक खाद्य उद्योग वापरतात. जगभरात, कोंबडीच्या बाजारात कोंबडीच्या अंडीचे वर्चस्व आहे. तथापि, अलिकडच्या वर्षांत, कोंबडीच्या अंडीच्या तुलनेत त्यांच्या अतिरिक्त फायद्यांमुळे, बदके अंडी अधिक लोकप्रिय झाली आहेत.

बदके अंडी कोंबडीच्या अंडीपासून भिन्न करणारे बरेच घटक आहेत. या लेखात आम्ही चर्चा करू की कोंबडीच्या अंडींसाठी बदक अंडी हा एक चांगला पर्याय का असू शकतो. इथे बघ.

1. आकारात मोठे

बदके अंडी आणि कोंबडीची अंडी यांच्यातील मूलभूत फरक म्हणजे आधीच्या सरासरी आकारापेक्षा अंदाजे 50 टक्के जास्त. कोंबडीची अंडी पिवळसर, हिरव्या, फिकट तपकिरी, निळ्या आणि काळ्या शेड्यांमुळे कोंबडीच्या अंड्यांपेक्षा दृश्यमान देखील भिन्न आहेत. [१]

2. चव मध्ये क्रीमियर

बदके अंडी च्या फोमिंग आणि gelling गुणधर्म प्रथिने विविधता जबाबदार आहे. अंडामध्ये अंडी असलेले प्रथिने अंड्यांचे पोषण गुणधर्म सुधारण्यासाठी अन्न उद्योगात जोडल्या जाणा food्या खाद्य पदार्थांप्रती उच्च प्रतिरोधात्मक कृती दर्शविते. हे बदके अंडी समृद्ध आणि क्रीमयुक्त चवसाठी जबाबदार आहे. [दोन]

3. अधिक प्रथिने

डक अल्ब्यूमेनमध्ये पाच प्रकारचे मुख्य प्रथिने असतात: ओव्हल्बूमिन (40%), ओव्होम्यूकोइड (10%), ओव्होट्रांसफेरिन (2%), ओव्होमुसिन (3%) आणि लाइसोझाइम (1.2%). इतर एव्हियन अंडींच्या तुलनेत, बदके अंडी उच्च प्रथिनेची एकाग्रता दर्शवितात, हे कोंबड्याच्या अंडीपेक्षा पौष्टिक मानले जाण्याचे कारण आहे. []]

4. रिचोर इन फोलेट

बदकाच्या अंड्यात 80 µg फोलेट असतो तर चिकन अंडीमध्ये 47 ग्रॅम प्रति 100 ग्रॅम असतात. बदके अंड्यातील उच्च फोलेट किंवा व्हिटॅमिन बी 9 गर्भधारणेच्या गुंतागुंत, हृदयरोग आणि कर्करोगाच्या जोखमीशी संबंधित आहे.

5. व्हिटॅमिन बी 12 मध्ये उच्च

बदक अंडी चिकन किंवा इतर एव्हीयन अंडींच्या तुलनेत अंडी अंड्यातील पिवळ बलक जास्त टक्के असतात. अंड्यांच्या पांढर्‍या तुलनेत अंड्यातील पिवळ बलकांमध्ये जास्त व्हिटॅमिन बी 12 असल्याचे एका अभ्यासातून दिसून आले आहे. बदकाच्या अंड्यांची जर्दी मोठी असल्याने, असा निष्कर्ष काढला जाऊ शकतो की कोंबडीच्या अंडीच्या तुलनेत, डिकच्या अंड्यांमध्ये व्हिटॅमिन बी 12 जास्त असू शकते, ज्यांचे अंडे अंड्यातील पिवळ बलक कमी असतात. []]

6. ओमेगा -3 फॅटी idsसिडचे प्रमाण जास्त

योलोक्स लिनोलिक icसिड सारख्या आवश्यक फॅटी acसिडचे दाट स्त्रोत आहेत. बदक अंडींमध्ये कोंबडीच्या अंड्यांपेक्षा मोठे अंड्यातील पिवळ बलक असतात आणि अशा प्रकारे ओमेगा -3 फॅटी acसिडस्. पौष्टिक हृदय हृदयासाठी चांगले असते आणि दररोज फॅटी acidसिडच्या गरजेच्या मोठ्या भागासाठी तयार करते.

7. बेकिंगसाठी चांगले

केक, पेस्ट्री आणि कुकीजसारख्या बेकरी वस्तूंमध्ये अंडी अल्बमिन हा मुख्य घटक आहे. प्रोटीनमुळे बदक अंड्यात उत्कृष्ट फोमिंग गुणधर्म असतात. प्रथिने एक चिपचिपा चित्रपट बनवतात आणि चाबकाच्या दरम्यान वेगवान शोषक दर असतात. तसेच, बदकाच्या अंड्यांच्या फोमांना उच्च स्थिरता असते आणि उच्च पौष्टिकतेने (बेकिंग प्रमाणे) पौष्टिकही प्रभावित होत नाही. हे बेकिंगच्या उद्देशाने बदके अंडी योग्य करते.

8. कमी देखभाल आवश्यक आहे

सुधारित शारीरिक गुणधर्मांसह बाजारात उच्च-गुणवत्तेच्या अंडीची मागणी आहे. बदक अंडी मजबूत अंडीशेल, धक्क्यांना प्रतिकार करण्याची उच्च क्षमता, उच्च स्थिरता, मोठे आकार आणि शेड्सचे प्रकार आहेत. बदके अंडी देणारी मजबूत अंडी शेल बर्‍याच प्रमाणात तोडण्यापासून प्रतिबंधित करते तर त्यांची प्रथिने खोलीच्या तपमानापेक्षा स्थिरतेमुळे शेल्फचे आयुष्य वाढते. म्हणूनच बदकाच्या अंडी कमी देखभाल आवश्यक आहे आणि हाताळणे सोपे आहे.

9. असोशी व्यक्तींसाठी सर्वोत्कृष्ट पर्यायी

अंडी घेतल्यामुळे अन्न gyलर्जी लोकांमध्ये सामान्य आहे. ओव्होम्यूकोइड हे मुख्य अन्न एलर्जीन प्रथिने आहे ज्या अंड्यात पांढर्‍या अंड्यात आढळतात म्हणजेच बदके अंडी आणि कोंबडीची अंडी. एखाद्या व्यक्तीस चिकन अंडी ओव्होम्यूकोइडपासून allerलर्जी असल्यास, परतले अंडी सर्वोत्तम पर्याय किंवा उलट असू शकतात. []]

10. अधिक बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ प्रभाव आहे

अंडी पांढरा गर्भाच्या विकासास अडथळा आणू शकणार्‍या बर्‍याच आक्रमण करणार्‍या जीवाणूंपासून संरक्षण प्रदान करते. एका संशोधनात असे दिसून आले आहे की कोंबडीच्या अंडीच्या तुलनेत बदके अंडी पंचामध्ये साल्मोनेलाविरूद्ध प्रतिरोधक क्रिया जास्त असते. []]

11. स्टोरेज दरम्यान अधिक स्थिर

बदकाच्या अंड्यांमधील ओव्हलबमिन हे सर्वात प्रथिने आहे. एका अभ्यासानुसार, कोंबडीच्या अंडीच्या तुलनेत १ days दिवस ठेवलेल्या बदक अंडीच्या प्रथिने नमुन्यावर साठवण तपमानाचा फारसा परिणाम होत नाही. हे दर्शविते की लांब स्टोरेजसाठी तपमानावर ठेवताना बदक अंड्यांमधील अल्ब्युमिनचा तीव्र परिणाम होत नाही. []]