बाजरी एक वाईट धाटणी नाही. हे एक प्राचीन धान्य आहे ज्याबद्दल तुम्ही कदाचित कधीच ऐकले नसेल, परंतु लवकरच तुम्हाला वेड लागेल. हे नैसर्गिकरित्या ग्लूटेन-मुक्त आहे, त्याची रचना तांदूळ किंवा क्विनोआपेक्षा कुसकूस सारखीच आहे आणि ती अधिक चवदार आहे—त्याचा नैसर्गिक सुगंध आणि नटी चव अनेक घटकांसह चांगले कार्य करते. शिवाय, जवळजवळ कोणीही ते तयार करू शकते. तुमच्या लाइनअपमध्ये जोडण्यासाठी आमच्या आवडत्या बाजरीच्या 17 पाककृती येथे आहेत.
बाजरी खाण्याचे फायदे
या निरोगी धान्याची चव सौम्य आहे, त्यामुळे भाज्या, औषधी वनस्पती आणि प्रथिने वापरणे सोपे आहे. बर्‍याच धान्यांप्रमाणे, ते जवळजवळ कोणत्याही गोष्टीशी जोडू शकते, परंतु त्याची चव अधिक पौष्टिक, अधिक चवदार असते. बाजरी केवळ ग्लूटेन-मुक्त नाही, तर फायबरमध्ये देखील समृद्ध आहे (आम्ही बोलत आहोत 9 ग्रॅम प्रति सर्व्हिंग), मॅग्नेशियम आणि फॉस्फरस, जे शरीराच्या ऊतींची दुरुस्ती करण्यास मदत करते. शिवाय, त्याच्या लहान आकारामुळे ते अर्ध्या तासापेक्षा कमी वेळात शिजते. एकदा उकळले की ते आकाराने जवळजवळ चौपट होईल.
बाजरी कशी शिजवायची
बाजरी शिजवणे हे क्विनोआ किंवा तांदूळ शिजवण्याइतके सोपे आहे. येथे एक द्रुत मार्गदर्शक आहे:
- 1 कप कोरडी बाजरी आणि एक रिमझिम ऑलिव्ह तेल एका मध्यम सॉसपॅनमध्ये मंद आचेवर परतून घ्या जोपर्यंत तुम्हाला किंचित खमंग सुगंध येत नाही. (तुम्ही ही पायरी वगळू शकता आणि त्याऐवजी फक्त बाजरी उकळत्या पाण्यात घालू शकता, परंतु यामुळे तयार झालेले उत्पादन अधिक चवदार बनण्यास मदत होते.)
- २ कप पाणी घालून गॅस मध्यम करावा.
- चवीनुसार मीठ घालावे. जर तुम्ही बाजरीला खारट प्रथिने, स्ट्यू किंवा सॉससह टॉपिंग करणार असाल तरच चिमूटभर वापरा.
- भांडे उकळी आणा, झाकून ठेवा आणि सुमारे 25 मिनिटे उकळत ठेवा.
- एकदा बाजरी शिजली की ती कोमल होईल आणि वैयक्तिक धान्य मोठे दिसतील. झाकण काढा, काट्याने ते फ्लफ करा आणि गॅस बंद करा. खायला पुरेसे थंड झाल्यावर सर्व्ह करा.
संबंधित: या हिवाळ्यात बनवण्यासाठी 30 उबदार आणि उबदार धान्य वाट्या
फोटो: मायकेल मार्क्वांड/स्टाइलिंग: जोडी मोरेनो1. एग्प्लान्ट आणि बाजरीसह हरिसा चिकपी स्टू
जोडी मोरेनोचा स्टू हा रात्रीच्या जेवणाचा विजय आहे. एग्प्लान्ट शिजवण्यासाठी एक चपखल भाजी असू शकते, परंतु ही डिश ती सोपी आणि स्वादिष्ट बनवते. बाजरी हरिसा पेस्ट भिजवेल, प्रत्येक चाव्याला उत्तर आफ्रिकन मिरची आणि जिरे, धणे आणि लसणाच्या नोट्स घाला.
रेसिपी मिळवा
फोटो: लिझ अँड्र्यू/स्टाइलिंग: एरिन मॅकडोवेल2. उन्हाळी बाजरी कोशिंबीर
Havarti चीज, चेरी टोमॅटो, scallions, भरपूर लिंबाचा रस आणि अजमोदा (ओवा) सह, हे कोणत्याही डिनर पार्टीसाठी एक रीफ्रेशिंग स्टार्टर आहे. गुलाबाच्या बाटलीसह सर्व्ह करा.
रेसिपी मिळवा
पूर्ण मदत 3. बाजरी आणि काळी मसूर भरलेले डेलिकटा स्क्वॅश
थँक्सगिव्हिंगसाठी किंवा स्क्वॅश डिशचा अनोखा अनुभव घेणारा कोणताही कार्यक्रम याला बुकमार्क करा. ही एक शाकाहारी रेसिपी आहे जी तामारी आणि काळी मसूर सारख्या पौष्टिक मातीच्या चवीने भरलेली आहे.
Bojon उत्कृष्ठ अन्नाची पारख करणारा व त्याचा आनंद लुटणारा 4. बाजरी, मशरूम आणि काळे पेस्तोसह शाकाहारी भरलेले बटरनट स्क्वॅश
या बाजरी, मशरूम आणि काळे पेस्टो मॅशसाठी बटरनट स्क्वॅशला एक भांडे बोजोन गॉरमेट म्हणतात हे आम्हाला आवडते. कांदा, थाईम, बकरी चीज आणि ग्रुयेरसह शिजवलेल्या त्या पदार्थांची वाटी कोण नाकारेल? आणि जाताना वाटी खायला मिळाली तर? *शेफचे चुंबन.*
डिटॉक्स 5. बाजरी वेजी बर्गर
जिथे स्वादिष्ट धान्य आहे, तिथे ते व्हेजी बर्गरमध्ये बदलण्याचा मार्ग आहे. क्विनोआ किंवा तांदूळ पेक्षा बाजरीला थोडी अधिक चव असल्याने, ते एक रोमांचक पर्याय बनवते. या रेसिपीमध्ये भरपूर वास्तविक भाज्या (सेलेरी, कांदा, गाजर आणि मिरपूड अरुगुला सारख्या सुगंधी पदार्थ) देखील आवश्यक आहेत, त्यामुळे तुम्हाला एका पॅटीमध्ये बरेच चांगले पदार्थ मिळतात.
घरी मेजवानी 6. बाजरी सह सकाळी धान्य वाटी
तर, जेव्हा सकाळच्या धान्याच्या वाट्या येतात तेव्हा तुमच्याकडे खूप मोकळेपणा असतो. तुम्हाला जे काही बेरी, नट किंवा टॉपिंग हवे आहेत ते गोरा खेळ आहे. या पर्यायांबद्दल आम्हाला जे आवडते ते म्हणजे भोपळा आणि मॅपल सिरप, नारळ आणि गोजी बेरी आणि ताहिनीसह केळी यांचे सर्जनशील संयोजन.
डार्न गुड भाज्या 7. भाजलेले फुलकोबी आणि आर्टिचोक बाजरी धान्य वाडगा
सकाळी धान्याच्या वाट्या, संध्याकाळी धान्याच्या वाट्या, रात्रीच्या जेवणाच्या वेळी धान्याच्या वाट्या. तुमच्याकडे केव्हाही धान्याचे भांडे असू शकतात, परंतु तुमच्या चवींना कंटाळा येऊ देऊ नका. हे भाजलेले व्हेजी आवृत्ती वापरून पहा ज्यामध्ये आर्टिचोक आणि लिंबू झेस्ट सारखे बरेच ठळक घटक मिसळले जातात.
डॅरेन केम्पर/क्लीन इटिंग मॅगझिन 8. तेजस्वी आणि ठळक बाजरी Tabbouleh
टॅबौलेहवरील हे नवीन टेक थोडे अधिक ओम्फ जोडते, म्हणजे अधिक फायबर, अधिक प्रथिने आणि अधिक मॅंगनीज (चयापचय नियंत्रित करणारे दाहक-विरोधी). हे एक उत्तम लंच किंवा साइड डिश आहे. शिवाय, बाजरी शिजत असताना, ते सर्व एकत्र फेकण्यापूर्वी तुमच्याकडे उर्वरित साहित्य तयार करण्यासाठी वेळ आहे. तर. सोपे.
ब्रँडन बॅरे/क्लीन इटिंग मॅगझिन 9. तीळ-तळलेल्या बाजरीवर कुंग पाओ चणे नीट तळणे
लक्षात ठेवा की तुम्ही हे चमकदार रंगाचे, चांगले मसालेदार जेवण तयार करत असताना बाजरी जे काही शिजवलेले किंवा मिसळलेले असेल त्याचे स्वाद भिजवते. आम्ही तामरी, भाजलेले तीळ, लसूण, बदाम बटर आणि मॅपल सिरप बोलत आहोत, लाल मिरचीचा उल्लेख नाही. टन भाज्या कमी करणे इतके सोपे कधीच वाटले नाही.
हिल्समधील एक घर 10. लसूण लिंबू बाजरी आणि बीट कोशिंबीर
आमच्या विनम्र मतानुसार बाजरीने सजवलेले सॅलड्स अगदी तल्लख आहेत. प्राचीन धान्य अतिरिक्त पोषक तत्वांसह जेवण वाढवते जे भरूनही उत्साहवर्धक आहे. मातीचे बीट्स, मिरपूड अरुगुला आणि कुरकुरीत लिंबू फेकून द्या आणि तुमच्याकडे आम्ही जेवढे सॅलड मिळवू शकतो तेच तुम्हाला मिळेल.
@katieworkman100/द मॉम 100 11. बाजरी आणि हिरव्या भाज्या कोशिंबीर
बाजरीच्या सॅलडचा आणखी एक भाग घ्या, यावेळी शतावरी, डिजॉन, चेरी आणि तुळस. प्रामाणिकपणे, काय करू शकत नाही तुम्ही या धान्यासोबत करता का? शतावरी मिश्रणात मातीची किंवा गवताची चव घालते (तुम्ही ते कसे शिजवता यावर अवलंबून) आणि त्यात भरपूर जीवनसत्त्वे A, C, E आणि K असतात.
डिटॉक्स 12. शाकाहारी स्किलेट कॉर्नब्रेड
असे दिसून आले की बूट करण्यासाठी अधिक पोषक तत्वांसह बाजरी हा कॉर्नमीलचा एक ठोस पर्याय आहे. रेसिपीमध्ये झुचीनी आणि व्हाईट चिया सीड्स देखील आहेत, म्हणून मोकळ्या मनाने दुसरा स्लाइस घ्या
कुकी आणि केट 13. वसंत ऋतु नीट ढवळून घ्यावे तळलेले बाजरी
या व्हेजी स्टिअर-फ्रायमध्ये आले आणि तामारी यांचे जोरदार स्वाद मिळतात, त्यात टोस्ट केलेले तीळ आणि शेंगदाणा तेलांचा उल्लेख नाही. बेस म्हणून बाजरी इतकी अष्टपैलू आहे की ती असंख्य फ्लेवर प्रोफाइल आणि सॉससह कार्य करू शकते. पुन्हा, तुम्ही तुमच्या स्वतःच्या आवडत्या भाज्या वापरू शकता, परंतु रेसिपीमध्ये गाजर, शतावरी आणि अंडी आहेत.
अरे माय भाज्या 14. गोड बटाटा आणि बाजरी फलाफेल
थांबा, घरी फलाफेल बनवणे खरोखर सोपे आहे का? तुम्ही खरच बाजरीने बनवू शकता का? एका तासाच्या आत? होय, होय आणि होय. ताहिनी आणि त्झात्झीकी सॉस फोडून टाका.
आई 100 15. कोकरू चोरबा
हे स्टू उत्तर आफ्रिका, बाल्कन, पूर्व युरोप आणि मध्य पूर्वमध्ये सामान्य आहे आणि सामान्यतः भाज्या, चणे, कोकरू आणि काही प्रकारचे पास्ता किंवा धान्य मागवतात. बाजरी येथे ठेचलेले टोमॅटो, केशर, हरिसा आणि भरपूर कोमट मसाल्यांच्या बरोबरीने काम करते.
घरी मेजवानी 16. बाजरी Croutons सह काळे सीझर
आमचे ऐका: जर तुम्ही या ज्वारीचे एक टन क्रॉउटॉन बनवले, तर तुमच्याकडे तुमच्या काळे सीझर *आणि* वरील स्टफिंग रेसिपी (फक्त एक कल्पना) जोडण्यासाठी पुरेसे असेल. दुसरे काही नसल्यास, आपल्या पाहुण्यांना (किंवा स्वतःला सिद्ध करण्याचा) घरगुती क्रॉउटन्स हा एक उत्तम मार्ग आहे की आपण स्वयंपाकघरात खरोखर प्रतिभावान आहात.
कॉटर क्रंच 17. बाजरी सह मलाईदार मशरूम रिसोट्टो
बाजरी तळलेले शॉलोट्स, लसूण, बटण मशरूम आणि व्हाईट वाईनमधील सर्व चवदार चांगुलपणा भिजवते. ते शाकाहारी बनवायचे आहे? साठी परमेसन स्वॅप करा पौष्टिक यीस्ट फ्लेक्स
