आपण एक शिंपडणे कसे माहित चीज जवळजवळ कोणतीही चवदार डिश चांगली बनवू शकते? बरं, बाजूला जा, पर्म, शहरात एक नवीन फ्लेवर किंग आहे. पौष्टिक यीस्टला भेटा (टोपणनाव नूच), एक फ्लॅकी, निष्क्रिय यीस्ट जे तुमच्यासाठी आश्चर्यकारकपणे चांगले आहे. पण आम्हाला ती एक जादुई पिवळी धूळ म्हणून विचार करायला आवडते जी तुम्ही त्यावर शिंपडता त्या प्रत्येक गोष्टीला चटकदार, नटटी चव देते. ने भरलेली प्रथिने आणि व्हिटॅमिन बी 12, पौष्टिक यीस्ट देखील डेअरी-मुक्त, शाकाहारी-अनुकूल आणि अनेकदा ग्लूटेन-मुक्त आहे. या शाकाहारी सुपरफूडबद्दल तुम्हाला काय माहित असणे आवश्यक आहे ते येथे आहे - तसेच ते कसे शिजवावे.
संबंधित : 35 उच्च-प्रथिने शाकाहारी पाककृती ज्या समाधानकारक आणि पूर्णपणे वनस्पती-आधारित आहेत
फोटो: लिझ अँड्र्यू/स्टाइलिंग: एरिन मॅकडॉवेलशाकाहारी प्रथिनांचे आणखी काही स्त्रोत कोणते आहेत?
चिकन खाल्ल्याशिवाय तुम्हाला प्रथिनांचा दैनंदिन शिफारस केलेला डोस मिळू शकत नाही असे वाटते? पुन्हा विचार कर. पौष्टिक यीस्ट व्यतिरिक्त, येथे सात मांसविरहित प्रथिने स्त्रोत आहेत.1. मसूर
शेंगा कुटुंबाचा एक भाग, मसूरमध्ये प्रति कप 18 ग्रॅम प्रथिने प्रभावी असतात. जरी ते सहसा सूप आणि स्टूमध्ये वापरले जातात, ते हार्दिक उबदार सॅलडमध्ये देखील उत्कृष्ट असतात.
2. चणे
आम्हाला त्यांच्या ह्युमसच्‍या स्‍वरुपात पूजता आहे, त्यांच्या क्षमतेचा त्यांचा त्‍यातील कोणताही स्वाद घेण्‍याची आणि प्रति कप 14 ग्रॅम प्रथिनांचा आदर करण्याची त्‍यांची क्षमता आवडते. जोपर्यंत आपण या लहान मुलांचा एक घड खाऊ शकतो, तोपर्यंत आपल्याला आपल्या दैनंदिन प्रथिनांच्या गरजा पूर्ण करण्याची काळजी करण्याची गरज नाही.
3. क्विनोआ
प्रत्येक शिजवलेल्या कपमध्ये आठ ग्रॅम प्रथिने मिळतात, हे शक्तिशाली धान्य प्रथिनांचा सर्वात बहुमुखी गैर-मांस स्रोत असू शकतो. ओटमील ऐवजी ते नाश्त्यात खा, व्हेज बर्गर बनवा किंवा हेल्दी कुकीजमध्ये बेक करा.
4. किडनी बीन्स
कोलेस्टेरॉल कमी करणे आणि रक्तातील साखरेचे प्रमाण स्थिर करण्याव्यतिरिक्त, किडनी बीन्स हे प्रथिनांचे एक उत्कृष्ट स्त्रोत आहे ज्यामध्ये प्रति कप 13 ग्रॅम आहे. ते सूपसाठी पुरेसे आहेत परंतु हलक्या डिशेसमध्ये फारसे जबरदस्त नाहीत.
5. ब्लॅक बीन्स
बरं, ते पहा, बीन कुटुंबातील आणखी एक सदस्य प्रथिन विभागात मोठा आहे. गडद जातीमध्ये 16 ग्रॅम प्रति कप, तसेच 15 ग्रॅम फायबर (ते दररोज शिफारस केलेल्या रकमेच्या 50 टक्क्यांहून अधिक आहे). सर्वात वरती, ते बर्‍याचदा अॅव्होकॅडोसोबत दिले जातात, ज्याबद्दल आम्ही कधीही तक्रार करणार नाही.
6. टेम्पेह
आंबलेल्या सोयाबीनचे मिश्रण करून बनवलेले, टेम्पेह सामान्यत: केकच्या स्वरूपात विकले जाते आणि त्याची चव अगदी तटस्थ (सूक्ष्मतेने नटी असल्यास) असते. याचा अर्थ तुम्ही त्याचा हंगाम कसा घ्याल त्यानुसार ते विविध प्रकारच्या चव घेऊ शकतात. यात प्रति तीन-औंस सर्व्हिंगमध्ये प्रभावी 16 ग्रॅम प्रथिने देखील असतात.
7. ताहिनी
ताहिनी हा एक मसाला आणि बेकिंग घटक आहे जो टोस्टेड आणि ग्राउंड तिळापासून बनविला जातो. पीनट बटर पेक्षा पातळ स्पर्श असलेल्या सुसंगततेसह, नट ऍलर्जी असलेल्यांसाठी हा एक उत्कृष्ट पर्याय आहे. प्रत्येक दोन चमचेमध्ये आठ ग्रॅम प्रथिने देखील प्रशंसनीय आहे.
भाजलेले रूटपौष्टिक यीस्ट म्हणजे काय?
पौष्टिक यीस्ट हे यीस्टचा एक प्रकार आहे (जसे बेकरचे यीस्ट किंवा ब्रूअरचे यीस्ट) जे विशेषतः अन्न उत्पादन म्हणून वापरण्यासाठी घेतले जाते. यीस्ट पेशी उत्पादनादरम्यान मारल्या जातात आणि अंतिम उत्पादनामध्ये जिवंत नसतात. त्याची चवदार, खमंग आणि चवदार चव आहे. शाकाहारी, डेअरी-मुक्त आणि सामान्यतः ग्लूटेन-मुक्त, पौष्टिक यीस्टमध्ये चरबी कमी असते आणि त्यात साखर किंवा सोया नसते.दोन प्रकारचे पौष्टिक यीस्ट आहेत जे तुमच्या रडारवर असले पाहिजेत. पहिला प्रकार म्हणजे फोर्टिफाइड न्यूट्रिशनल यीस्ट, ज्यामध्ये पौष्टिक सामग्री वाढवण्यासाठी कृत्रिम जीवनसत्त्वे आणि खनिजे उत्पादनादरम्यान जोडली जातात. दुसरा प्रकार अनफोर्टिफाइड न्यूट्रिशनल यीस्ट आहे ज्यामध्ये कोणतेही जीवनसत्त्वे किंवा खनिजे नाहीत, फक्त पोषक तत्त्वे जे यीस्ट वाढल्यानंतर नैसर्गिकरित्या तयार होतात. पूर्वीचे अधिक सामान्यपणे खरेदी करण्यासाठी उपलब्ध आहे.
पौष्टिक माहिती काय आहे?
पौष्टिक यीस्टचे दोन चमचे सर्व्हिंग:
- कॅलरीज: 40
- चरबी: 0 ग्रॅम
- प्रथिने: 10 ग्रॅम
- सोडियम: 50 मिलीग्राम
- कर्बोदकांमधे: 6 ग्रॅम
- फायबर: 4 ग्रॅम
- साखर: 0 ग्रॅम
पौष्टिक यीस्टचे आरोग्य फायदे काय आहेत?
1. हे संपूर्ण प्रथिने आहे
वनस्पती प्रथिनांचे अनेक स्त्रोत अपूर्ण प्रथिने मानले जातात. याचा अर्थ काय? त्यामध्ये प्राणी प्रथिने करत असलेली सर्व नऊ अत्यावश्यक अमीनो ऍसिड नसतात. दुसरीकडे, पौष्टिक यीस्ट हा काही शाकाहारी पर्यायांपैकी एक आहे जो संपूर्ण प्रथिने म्हणून पात्र ठरतो.
2. हा फायबरचा चांगला स्रोत आहे
चार ग्रॅम प्रति सर्व्हिंगसह, पौष्टिक यीस्ट फायबरचा एक घन स्रोत आहे, जे तुम्हाला पूर्ण वाटण्यास मदत करण्याव्यतिरिक्त, पाचन आरोग्यास देखील प्रोत्साहन देते - जे आम्हाला माहित आहे की सर्वोपरि आहे.
3. हा व्हिटॅमिन बी12 चा एक उत्तम मांसविरहित स्त्रोत आहे
निरोगी मज्जासंस्था राखण्यासाठी आणि पुरेशा लाल रक्तपेशी निर्माण करण्यासाठी B12 महत्त्वपूर्ण आहे. काही लोक जे प्राणी उत्पादने टाळतात त्यांच्यासाठी समस्या अशी आहे की या जीवनसत्वाचे सर्वोत्तम स्त्रोत म्हणजे अंडी, मांस, मासे आणि दुग्धजन्य पदार्थ. पौष्टिक यीस्ट प्रविष्ट करा, ज्यामुळे वनस्पती-आधारित खाणाऱ्यांना त्यांचा योग्य वाटा मिळू शकेल. हा 2000 चा अभ्यास 49 शाकाहारी लोकांचा समावेश होता आणि असे आढळले की दररोज एक चमचे फोर्टिफाइड न्यूट्रिशनल यीस्ट खाल्ल्याने ज्यांची कमतरता होती त्यांच्यामध्ये व्हिटॅमिन बी 12 ची पातळी पुनर्संचयित होते.
4. हे रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रणात ठेवू शकते
कमी ग्लायसेमिक अन्न म्हणून, पौष्टिक यीस्ट तुम्हाला तुमच्या रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करण्यात मदत करू शकते, यामधून लालसा मर्यादित करते आणि उर्जा पातळी वाढवते आणि अधिक शांत झोप लागते.
5. हे तुमच्या शरीराला दीर्घकालीन आजारांशी लढण्यास मदत करू शकते
पौष्टिक यीस्टमध्ये ग्लुटाथिओन आणि सेलेनोमेथिओनिन अँटीऑक्सिडंट्स असतात. आम्ही त्यांचा उच्चार करण्याचा प्रयत्न करणार नाही, परंतु आम्हाला माहित आहे की ते आमच्यासाठी चांगले आहेत. एक फिनिश अभ्यास असे आढळले की अँटिऑक्सिडंट-समृद्ध अन्न-पौष्टिक यीस्ट, फळे, भाज्या आणि संपूर्ण धान्यांचे सेवन केल्याने अँटिऑक्सिडंट पातळी वाढण्यास मदत होते आणि हृदयरोग, काही प्रकारचे कर्करोग आणि मॅक्युलर डिजेनेरेशन यासारख्या जुनाट आजारांपासून बचाव होतो.
6. हे निरोगी केस, त्वचा आणि नखे यांना प्रोत्साहन देऊ शकते
त्यात ब जीवनसत्त्वे भरपूर असल्याने, पौष्टिक यीस्ट तुमची त्वचा चमकदार ठेवण्यास मदत करू शकते. त्यात बायोटिन सारखे जीवनसत्त्वे आहेत, जे निरोगी केस, त्वचा आणि नखे यांना समर्थन देण्यासाठी व्यापकपणे ओळखले जातात, तसेच नियासिन, जे मुरुमांचा सामना करण्यासाठी ओळखले जाते.
7. हे निरोगी गर्भधारणेला समर्थन देऊ शकते
ते याला विनाकारण सुपरफूड म्हणत नाहीत. पौष्टिक यीस्टमध्ये आढळणाऱ्या बी जीवनसत्त्वांपैकी थायामिन, रिबोफ्लेविन, व्हिटॅमिन बी 6 आणि फोलेट आहेत, जे सेल चयापचय, मूड नियमन आणि तंत्रिका कार्य राखण्यासाठी आवश्यक आहेत. फोलेट - त्यानुसार डॉ. कुऱ्हाड डॉ. जोश एक्स, डीसी, डीएनएम, सीएनएस यांनी स्थापन केलेली नैसर्गिक आरोग्य वेबसाइट—जन्म दोषांचा धोका कमी करण्यासाठी आणि गर्भाची वाढ आणि विकास वाढवण्यासाठी विशेषतः महत्त्वपूर्ण आहे.
18 चवदार पाककृती ज्यात पौष्टिक यीस्ट समाविष्ट आहे
साधा शाकाहारी ब्लॉग 1. वेगन अल्फ्रेडो पास्ता
खूप मलईदार आणि स्वादिष्ट, तरीही पूर्णपणे दुग्धविरहित.
भाजलेले रूट 2. नाचो चीज काळे चिप्स
हे आहेत नाचो सामान्य प्रकारचा नाश्ता. (क्षमस्व.)
काही ओव्हन द्या 3. सर्वोत्कृष्ट बटर-फ्री पॉपकॉर्न (नूच पॉपकॉर्न)
तुम्ही पुन्हा नियमित पॉप्ड कर्नलवर परत जाऊ शकत नाही.
घरी मेजवानी 4. व्हेगन शेफर्ड पाई
पौष्टिक यीस्टच्या व्यतिरिक्त एक विलासी भाजीपाला स्टू आणखी स्वादिष्ट बनविला जातो.
रिअल फूडवर चालत आहे 5. शाकाहारी पीनट बटर कप
नूच तुमच्या गोड पदार्थांनाही चवदार किक देण्यासाठी योग्य आहे.
फुलप्रूफ लिव्हिंग 6. फुलकोबी रिसोट्टो
सर्व समृद्धता, कोणतीही मलई, दूध किंवा चीज वजा.
कच्चा मंडा 7. मसालेदार बफेलो फुलकोबी पॉपकॉर्न
फुलकोबी. ताहिनी. पौष्टिक यीस्ट. विकले.
अरे ती चमकते 8. सर्वोत्कृष्ट काळे कोशिंबीर
या चवदार पदार्थाचे रहस्य म्हणजे पानांना लसूण ड्रेसिंगमध्ये लेप करणे आणि भाजलेले पेकन आणि पौष्टिक यीस्टने शीर्षस्थानी ठेवणे.
प्रेम आणि लिंबू 9. शाकाहारी फ्रेंच टोस्ट
या ब्रंचला त्याच्या अंडीयुक्त चव सौजन्याने मिळते, तुमचा अंदाज आहे, नूच.
मिनिमलिस्ट बेकर 10. व्हेगन ग्रीन चिली मॅक आणि चीज
यावर विश्वास ठेवा किंवा नाही, स्वादिष्टपणाचे हे भांडे 30 मिनिटांत तयार होईल.
लाइव्ह खा शिका 11. मलाईदार रांच भाजलेले चणे
या इच्छा रूपांतर तुमचे स्नॅकिंग.
इंद्रधनुष्य पोषण 12. सिल्वरबीट रिकोटा आणि भोपळा क्विच
जवळजवळ खाण्यासाठी खूप सुंदर.
मिनिमलिस्ट बेकर13. व्हेगन स्कॅलप्ड बटाटे
थँक्सगिव्हिंग किंवा ख्रिसमस डिनर आणण्यासाठी योग्य डिश.
स्वयंपाकघरात जेसिका14. बटरनट स्क्वॅश मॅक आणि चीज
तुमच्या बालपणीच्या आवडीप्रमाणेच स्वादिष्ट, फक्त आरोग्यदायी.
साधे शाकाहारी15. साधे टोफू स्क्रॅम्बल
न्याहारी हे दिवसातील सर्वात महत्त्वाचे जेवण असल्यामुळे, या टोफू स्क्रॅम्बलसह निरोगी सुरुवात करा ज्यामध्ये अधिक चवदार चव आणि काही चवदारपणासाठी पौष्टिक यीस्ट समाविष्ट आहे.
ते's पावसाचे पीठ16. प्लांटेन चिप्ससह ग्लूटेन फ्री चिकन नगेट्स
लहान मुलांसाठी एक द्रुत, 30-मिनिटांचा, अल्ट्रा-हेल्दी स्नॅक.
अरे माय भाज्या17. शाकाहारी चीज
त्या रविवारी रात्री फुटबॉल संमेलनांसाठी.
परिभाषित डिश18. ग्लूटेन-फ्री सॉसेज बॉल्स
हे स्वादिष्ट सॉसेज बॉल्स-ज्यामध्ये थाईम, तूप आणि डिजॉन मोहरी देखील आहेत — तोंडाला पाणी आणणारे हॉर्स डी’ओव्रे बनवतील.
संबंधित : Seitan म्हणजे काय? लोकप्रिय वनस्पती-आधारित प्रथिनेंबद्दल आपल्याला काय माहित असले पाहिजे ते येथे आहे
