ऑलिव्ह ऑइल वापरून स्वयंपाक करण्याबद्दल अनेकदा गैरसमज केला जातो किंवा त्याबद्दल फारसे बोलले जात नाही, जरी हा घटक सॅलड्स आणि पास्तामध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरला जातो आणि आरोग्यदायी तेल म्हणून गेल्या काही वर्षांत खूप लोकप्रियता मिळवली आहे. आपण शोधत असल्यास स्वयंपाकासाठी ऑलिव्ह ऑईल वापरण्याचे फायदे , तुम्ही तुमच्या आहारात ते अधिक योग्य प्रकारे कसे समाविष्ट करू शकता हे जाणून घेण्यासाठी वाचा!
प्रतिमा: 123RF स्वयंपाकासाठी ऑलिव्ह ऑइल वापरण्याचे फायदे काय आहेत?
च्या मुख्य स्तंभांपैकी एक महत्त्वाचा भाग म्हणून अ भूमध्य आहार , कदाचित जगातील सर्वात आरोग्यदायी आहार, या द्रव सोन्याची काहीही प्रशंसा केली जाते. ऑलिव्ह ऑईल हे इतर तेलांपेक्षा आरोग्यदायी आहे त्याच्यामुळे पौष्टिक सामग्री , जे अनेक आरोग्य फायदे देते.
प्रतिमा: 123RF ऑक्सिडेटिव्ह तणाव कमी करते
ऑलिव्ह तेल, विशेषतः अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल , बीटा-कॅरोटीन, ल्युटीन, टोकोफेरॉल आणि हायड्रोफिलिक फिनॉल यांसारख्या अँटिऑक्सिडंट्सने परिपूर्ण आहे आणि त्यात जैविक क्रियाकलापांसह 200 हून अधिक घटक आहेत! अँटिऑक्सिडंट्स चयापचय सारख्या प्रक्रियेदरम्यान शरीराद्वारे तयार केलेल्या फ्री रॅडिकल्स, पदार्थांपासून सेल्युलर नुकसान टाळण्यासाठी ओळखले जातात.शरीरात मुक्त रॅडिकल्स तयार झाल्यामुळे ऑक्सिडेटिव्ह तणाव निर्माण होतो, ज्यामुळे पेशींचे नुकसान होऊ शकते आणि कर्करोगासारख्या रोगांच्या विकासात त्यांची भूमिका असल्याचे म्हटले जाते. काही अभ्यासांनी असे सुचवले आहे की स्वयंपाक आणि खाण्यासाठी ऑलिव्ह ऑइल वापरण्याचे फायदे समाविष्ट आहेत स्तनाच्या कर्करोगाचा धोका कमी आणि कोलोरेक्टल कर्करोग प्रतिबंध.
हृदयाचे आरोग्य वाढवते
अभ्यास दर्शविते की ऑलिव्ह ऑइलमधील पॉलिफेनॉल एथेरोस्क्लेरोसिस आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांपासून संरक्षण देतात. ऑलिव्ह ऑइल जास्त प्रमाणात रक्त गोठण्यास आणि एलडीएल (खराब) कोलेस्टेरॉलला ऑक्सिडेशनपासून प्रतिबंधित करते, रक्तदाब कमी करते आणि सुधारते. रक्तवाहिन्यांचे अस्तर .
प्रतिमा: 123RF जळजळ प्रतिबंधित करते
हृदयविकार, टाईप २ मधुमेह, लठ्ठपणा, संधिवात, कर्करोग आणि बरेच काही यांसारख्या रोगांचा दीर्घकाळ जळजळ हा प्रमुख चालक आहे. ऑलिव्ह ऑइलमधील अँटिऑक्सिडंट्स, प्रामुख्याने ओलिओकॅन्थल, जळजळ कमी करण्यासाठी दाहक-विरोधी औषधांप्रमाणेच कार्य करतात.इतर अँटिऑक्सिडंट काही प्रथिने आणि जनुके प्रतिबंधित करतात जे जळजळ वाढवतात. याव्यतिरिक्त, ऑलिव्ह ऑइलमध्ये आढळणारे ओलिक ऍसिड, एक फॅटी ऍसिड, दाहक पातळी कमी करते मार्कर
मेंदू आणि मानसिक आरोग्य सुधारते
अभ्यासानुसार, एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइलसह मजबूत आहार खाल्ल्याने मेंदूच्या रक्तवाहिन्यांवर संरक्षणात्मक प्रभाव पडतो, अल्झायमर रोगाची सुरुवात रोखणे किंवा कमी करणे.अभ्यास दर्शविते की ए समृद्ध आहार सॅच्युरेटेड फॅट्सचा संबंध इतर आरोग्य समस्यांसह नैराश्याशी आहे. ऑलिव्ह ऑइल हे मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅट्सचे एक उत्तम स्त्रोत आहे, जे केवळ हृदयासाठीच नाही तर संपूर्ण आरोग्यासाठी देखील चांगले आहे. इतकेच काय, एका अभ्यासानुसार, एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइलमधील पोषक तत्त्वे मज्जासंस्थेचे रक्षण करण्यास मदत करू शकतात आणि नैराश्य आणि चिंतांवर उपचार करण्यासाठी प्रभावी ठरू शकतात, जे स्वयंपाकासाठी ऑलिव्ह ऑइल वापरण्याच्या अनेक फायद्यांपैकी एक आहे.
प्रतिमा: 123RF आतडे आणि यकृताच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर
ऑलिव्ह ऑइलमध्ये असलेले फिनॉल हे आतड्याचे आरोग्य आणि आतड्यांसंबंधी रोगप्रतिकारशक्ती वाढवणारे सूक्ष्मजंतू बदलत असल्याचे आढळून आले आहे. पाचक मुलूख , अल्सरेटिव्ह कोलायटिस, क्रोहन रोग आणि इतर प्रकारचे दाहक आंत्र रोग असलेल्यांसाठी फायदेशीर सिद्ध होत आहे.एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइलमधील मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडस् यकृतातील जळजळ आणि इन्सुलिन प्रतिरोधासारखे बदल रोखतात, त्यामुळे यकृताला होणारे नुकसान टाळता येते.
टीप: स्वयंपाकासाठी ऑलिव्ह ऑईल वापरण्याचे फायदे बरेच आहेत. मानसिक ते शारीरिक आरोग्यापर्यंत, हे निरोगी तेल सर्वोत्तम देऊ शकता!
प्रतिमा: 123RF स्वयंपाकासाठी ऑलिव्ह ऑईल वापरण्याचे जास्तीत जास्त फायदे कसे मिळवायचे?
करणे महत्त्वाचे आहे सर्व स्वयंपाक तेल समजून घ्या ज्या तापमानात ते धुम्रपान करू लागतात किंवा तुटतात; हे तापमान स्मोक पॉइंट म्हणून ओळखले जाते. जेव्हा तेल त्याच्या धुराच्या बिंदूपर्यंत गरम केले जाते, तेव्हा फायदेशीर पोषकद्रव्ये खराब होऊ लागतात आणि आरोग्यासाठी संभाव्य हानीकारक संयुगे तयार होऊ लागतात. पासून ऑलिव्ह ऑइलचा स्मोक पॉइंट वनस्पती तेलांपेक्षा कमी असतो , अनेकदा त्यात तळणे टाळण्याचा सल्ला दिला जातो.चांगली बातमी अशी आहे की ऑलिव्ह ऑइल, जेव्हा सौम्य स्वयंपाकासाठी वापरला जातो तेव्हा त्याचे सर्व चांगुलपणा टिकून राहते! हे लक्षात घेणे मनोरंजक आहे की ऑलिव्ह तेल काढण्याच्या प्रक्रियेनुसार श्रेणीबद्ध केले जाते आणि आपण ज्या तापमानावर स्वयंपाक करत आहात त्या तापमानाला तोंड देऊ शकेल असे तेल निवडणे अधिक फायदेशीर ठरेल. आरोग्यासाठी फायदेशीर .
प्रतिमा: 123RF ऑलिव्ह ऑइलच्या सर्व ग्रेडची चव वेगवेगळी असते आणि धुराचे बिंदू वेगवेगळे असतात. ला चिकटने एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल आणि व्हर्जिन वापरणे सॅलड ड्रेसिंग म्हणून ऑलिव्ह तेल , टॉपिंग्ज, सँडविचमध्ये आणि हलके सॉटसाठी . स्वयंपाकासाठी ऑलिव्ह ऑईल वापरण्याचे फायदे मिळवण्यासाठी, परिष्कृत किंवा शुद्ध ऑलिव्ह तेल किंवा ऑलिव्ह पोमेस तेल तळण्यासाठी आणि उच्च तापमानात शिजवण्यासाठी वापरा.
टीप: चे सर्व आरोग्य फायदे मिळवा योग्य निवडून ऑलिव्ह तेल डिश आणि स्वयंपाक पद्धतीनुसार विविधता.
प्रतिमा: 123RF स्वयंपाकासाठी ऑलिव्ह ऑइल वापरण्याबाबत वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न
प्र. स्वयंपाकासाठी ऑलिव्ह ऑईल वापरण्याचे फायदे मिळविण्यासाठी तेल कसे निवडावे?
TO. तुम्ही तळण्यासाठी किंवा तळण्यासाठी ऑलिव्ह तेल शोधत असाल, खरेदी करण्यापूर्वी लेबले वाचण्याचे लक्षात ठेवा. येथे ऑलिव्ह ऑइलचे प्रकार आहेत:- एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल
ऑलिव्ह ऑईलचा सर्वोत्कृष्ट आणि सामान्यतः वापरला जाणारा प्रकार, अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल हे पोषक तत्व, चव आणि सुगंध उच्च तापमानामुळे प्रभावित होऊ नये म्हणून कोल्ड-प्रेसिंगद्वारे काढले जाते. हे तेल काढले मार्ग कमी आम्लता आहे त्याच्या समकक्षांच्या तुलनेत सामग्री. एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइलचे सेवन कमी प्रमाणात करता येते.- व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल
नैसर्गिक सुगंध आणि अंतिम उत्पादनास चव देण्यासाठी या प्रकारचे तेल कोल्ड-प्रेसिंगद्वारे देखील काढले जाते. एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइलच्या तुलनेत, व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल चवीला सौम्य आणि कमी उष्णता शिजवण्यासाठी अधिक योग्य आहे.
प्रतिमा: 123RF - रिफाइंड ऑलिव्ह ऑईल
पिकलेल्या ऑलिव्हमधून काढलेल्या, परिष्कृत ऑलिव्ह ऑइलमध्ये व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइलचे प्रमाण कमी असते आणि त्यामुळे वर उल्लेख केलेल्या प्रकारांपेक्षा कमी दर्जाचे असते. तथापि, हे ऑलिव्ह तेल स्वयंपाकासाठी चांगले आहे उच्च तापमानात.- शुद्ध ऑलिव्ह तेल
या प्रकारचे ऑलिव्ह ऑइल हे रिफाइंड ऑलिव्ह ऑईल आणि एक्स्ट्रा व्हर्जिन किंवा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल यांचे मिश्रण आहे. अंतिम उत्पादनाची गुणवत्ता सुधारण्यासाठी, पोषक घटक आणि चव वाढवण्यासाठी रिफाइंड ऑलिव्ह ऑइल चांगल्या तेलांमध्ये मिसळले जाते.- ऑलिव्ह पोमेस तेल
ऑलिव्ह ऑइलची ही सर्वात खालची गुणवत्ता आहे आणि ते दाबलेल्या ऑलिव्हच्या अवशेषांमधून काढले जाते. पुन्हा, गुणवत्ता सुधारण्यासाठी व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल जोडले जाते. तरी ऑलिव्ह पोमेस तेल सर्व प्रकारच्या ऑलिव्ह ऑइलमध्ये सर्वात कमी खर्चिक आहे, ते उच्च तापमानात स्वयंपाक करण्यासाठी सर्वात योग्य आहे.प्र. स्वयंपाकासाठी ऑलिव्ह ऑईल वापरण्याचे फायदे मिळवण्यासाठी ऑलिव्ह ऑईल कसे साठवायचे?
TO. ऑलिव्ह ऑइल योग्यरित्या साठवणे महत्वाचे आहे कारण वाइनच्या विपरीत, ते वयानुसार चांगले होत नाही. या आरोग्यदायी तेलासाठी, चव आणि पौष्टिकतेच्या दृष्टीने सर्वात ताजे तेल सर्वोत्तम आहे. या टिप्स लक्षात ठेवा:
प्रतिमा: 123RF - खास प्रसंगी महागडे तेल वाचवण्याऐवजी खरेदी केल्यानंतर तीन ते सहा महिन्यांच्या आत ऑलिव्ह ऑईल वापरा. एकदा तुम्ही बाटली किंवा टिन उघडल्यानंतर तुम्हाला ते लवकर सेवन करावे लागेल.
- खरेदी करण्यापूर्वी कालबाह्यता तारीख तपासा, परंतु कापणीची तारीख देखील पहा.
- ऑलिव्ह ऑइल थंड ठिकाणी ठेवा. सामान्य खोलीचे तापमान कार्य करते आणि ऑलिव्ह ऑईलला स्टोव्ह किंवा ओव्हनसारख्या उष्णतेच्या स्त्रोतांपासून दूर ठेवण्याचे लक्षात ठेवल्यास ते थंड करण्याची गरज नाही. लक्षात घ्या की ऑलिव्ह ऑइल रेफ्रिजरेट केल्याने ते ढगाळ होऊ शकते किंवा ते घट्ट होऊ शकते, परंतु ते त्याच्या पौष्टिक मूल्यावर परिणाम करणार नाही.
- ऑलिव्ह ऑइल थेट सूर्यप्रकाशापासून दूर ठेवा. ते ठेवण्यासाठी सर्वोत्तम जागा म्हणजे कपाट सारख्या गडद ठिकाणी.
- सर्व मिळविण्यासाठी हवेशी संपर्क मर्यादित करा ऑलिव्ह ऑईल वापरण्याचे फायदे स्वयंपाकासाठी. ऑलिव्ह ऑइल नेहमी घट्ट बंद ठेवा; तुम्ही जवळपास अर्धा वापर केल्यावर ते तेल लहान कंटेनरमध्ये हस्तांतरित करण्याचा विचार करू शकता जेणेकरून एक्सपोजर कमी होईल.
प्रतिमा: 123RF
