जांभळा गाजर: आरोग्यासाठी फायदे, उपयोग आणि रेसिपी

मुलांसाठी सर्वोत्कृष्ट नावे

मजला:

जन्मतारीख:

पाठवा

मला ईमेलद्वारे पाठवा साइटवर दर्शवा

जस्ट इन

• 6 तासांपूर्वी चैत्र नवरात्र 2021: तारीख, मुहूर्ता, विधी आणि या महोत्सवाचे महत्त्व
• 
• 8 तासापूर्वी हिना खान कॉपर ग्रीन आयच्या सावलीसह चमकदार चमकदार चमकदार न्यूड ओठ काही सोप्या चरणांमध्ये पहा!
• 10 तासापूर्वी उगाडी आणि बैसाखी 2021: सेलिब्रिटी-प्रेरित पारंपारिक सूटसह आपला उत्सव देखावा ऐटबाज
• 13 तासापूर्वी दैनिक जन्मकुंडली: 13 एप्रिल 2021

चुकवू नका

• तंत्रज्ञान बीएसएनएल दीर्घकालीन ब्रॉडबँड कनेक्शनमधून स्थापना शुल्क काढून टाकते
• बातमी कुंभमेळ्यातील परत येणारे लोक कोविड -१ p ची महामारी वाढवू शकतात: संजय राऊत
• खेळ आयपीएल 2021: बॅलेबाझी डॉट कॉमने 'क्रिकेट मचाओ' या मोहिमेच्या हंगामाचे स्वागत केले.
• चित्रपट कोविड -१ Toमुळे कोर्टातून विरा सतीदार आका नारायण कांबळे यांचे निधन
• वाहन कबीरा मोबिलिटी हर्मीस 75 हाय-स्पीड कमर्शियल डिलिव्हरी इलेक्ट्रिक स्कूटर भारतात लाँच झाला
• वित्त एनबीएफसीसाठी सोन्याच्या किंमतीत जास्त चिंता नाही, बँकांनी सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे
• शिक्षण सीएसबीसी बिहार पोलिस कॉन्स्टेबलचा अंतिम निकाल 2021 जाहीर
• प्रवास एप्रिलमध्ये महाराष्ट्रात भेट देण्यासाठी १० सर्वोत्तम ठिकाणे

जर आपण किराणा दुकानात गेला असाल तर तुम्ही नारंगी, पांढरा, जांभळा, लाल आणि पिवळा अशा विविध प्रकारच्या रंगात गाजर पाहिली असतील. त्यांचे रंग कोणतेही असोत, सर्व प्रकारच्या गाजरांमध्ये पोषक तत्वांचा समृद्ध असतो, विशेषत: जांभळा गाजर ज्यात अँटीऑक्सिडंट्सने भरलेले असतात.

लागवडीची गाजर दोन मुख्य गटांमध्ये विभागली जाऊ शकतातः पूर्व-प्रकारचे गाजर (जांभळा आणि पिवळा गाजर) आणि पाश्चात्य प्रकारचे गाजर (केशरी, लाल, पिवळे आणि पांढरे गाजर) [१] . आज, पूर्व-प्रकारचे गाजर पाश्चात्य प्रकारच्या गाजरांनी बदलले आहेत [दोन] .

विशेष म्हणजे गाजर मूळतः पांढरे किंवा जांभळे रंगाचे होते. आणि आधुनिक काळातील केशरी रंगाचे गाजर जे आपण सामान्यतः किराणा दुकानात पहात आहोत ते कदाचित पिवळ्या गाजरांच्या नवीन जातीच्या अनुवांशिक उत्परिवर्तनामुळे विकसित केले गेले असावे.

जांभळे गाजर जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचे एक चांगले स्त्रोत आहेत आणि त्यात एंथोसायनिन्स नावाचे शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट्स आहेत ज्याचा आपल्या आरोग्यावर सकारात्मक परिणाम होतो. []] .

या लेखात आम्ही जांभळ्या गाजरांचे आरोग्य फायदे आणि त्यांचे सेवन करण्याचे मार्ग शोधून काढू.

जांभळ्या गाजरांची पौष्टिक माहिती

सर्व प्रकारचे गाजर व्हिटॅमिन ए, व्हिटॅमिन सी, व्हिटॅमिन बी 6, व्हिटॅमिन ई, व्हिटॅमिन के, फायबर, पोटॅशियम, फॉस्फरस, राइबोफ्लेविन, नियासिन, थायमिन, लोह आणि कॅल्शियम या विविध पौष्टिक पदार्थांनी समृद्ध असतात.

तथापि, जांभळ्या गाजरांमध्ये hन्थोसायनिन्सचे प्रमाण जास्त असते ज्यामुळे फळे आणि भाज्यांना त्यांचा जांभळा रंग मिळतो. जांभळा बटाटे, जांभळा कोबी, काळा द्राक्षे, मनुके, वांगी आणि ब्लॅकबेरी जांभळ्या रंगाचे फळ आणि भाज्या आहेत ज्यात अँथोकॅनिन सामग्री जास्त असते. अँथोसायनिन्स हे अँटीऑक्सिडेंट्सच्या फिनोलिक गटाशी संबंधित रंगीत पाण्यात विरघळणारे रंगद्रव्य आहेत ज्यामुळे आपल्या आरोग्यास बर्‍याच प्रकारे फायदा होतो. []] []] .

जांभळा गाजरांचे आरोग्य फायदे

1. वजन कमी करण्यास मदत करू शकेल

जांभळ्या गाजरांचे सेवन केल्याने आपण बर्‍याच वेळेस पोट भरत राहू शकता आणि तंतुमय घटनेबद्दल धन्यवाद, आपली भूक कमी करू शकते. []] . २०१ 2016 च्या अभ्यासानुसार असे दिसून आले आहे की जे लोक जास्त अँथोसायनिनयुक्त पदार्थांचे सेवन करतात ते वजन व्यवस्थापनात मदत करतात आणि लठ्ठपणास प्रतिबंध करतात []] .

२. मेटाबोलिक सिंड्रोमचा धोका कमी होऊ शकतो

मेटाबोलिक सिंड्रोम हा एक शर्तींचा समूह आहे ज्यामुळे मधुमेह, हृदयरोग आणि स्ट्रोकचा धोका वाढतो. ब्रिटिश जर्नल ऑफ न्यूट्रिशनमध्ये प्रकाशित केलेल्या संशोधनात असे आढळले आहे की उच्च कार्बोहायड्रेट, उच्च चरबीयुक्त आहार घेतलेल्या उंदीरांनी उच्च रक्तदाब, यकृत फायब्रोसिस, ह्रदयाचा फायब्रोसिस, दृष्टीदोष ग्लूकोज सहिष्णुता आणि ओटीपोटात चरबी विकसित केल्यामुळे जांभळा गाजर रस मिळाला, परिणामी त्यात सुधारणा झाली. ग्लुकोज सहिष्णुता, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आणि यकृत रचना आणि अँथोसायनिन्सच्या अँटिऑक्सिडंट आणि दाहक-विरोधी दाहक गुणधर्मांमुळे कार्य []] .

3. कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करा

जांभळ्या गाजरांमध्ये अँथोसायनिन्सची उपस्थिती आपल्या कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी ठेवून हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका कमी करू शकते. अँथोसायनिन्समुळे खराब कोलेस्ट्रॉल कमी होण्यास आणि चांगले कोलेस्ट्रॉल वाढण्यास मदत होते []] [१०] .

4. आतड्यांसंबंधी परिस्थिती कमी होते

आतड्यांसंबंधी आतड्यांसंबंधी रोग (आयबीडी) एक छत्री संज्ञा आहे ज्याचा वापर पाचन तंत्रात तीव्र जळजळ होण्याच्या अवस्थेचे वर्णन करण्यासाठी केला जातो.

प्राणी आणि चाचणी-ट्यूब अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की जांभळा गाजर अल्सररेटिव्ह कोलायटिस सारख्या काही प्रक्षोभक आतड्यांसंबंधी परिस्थिती (आयबीडी) सुधारू शकतात. प्रतिबंधक पोषण आणि अन्न शास्त्रात प्रकाशित केलेल्या 2018 च्या अभ्यासानुसार कोलायटिससह उंदरांना जांभळा गाजर पावडर दिले गेले होते, परिणामी जळजळ कमी होते. [अकरा] .

फूड Funण्ड फंक्शन या जर्नलमध्ये प्रकाशित झालेल्या आणखी एका अभ्यासामध्ये अँथोसॅनिन-समृद्ध जांभळ्या गाजरांचा आयबीडीशी संबंधित दाह कमी होण्यावर होणारा परिणाम दिसून आला. [१२] .

Diabetes. मधुमेहाचा धोका कमी होऊ शकतो

लठ्ठपणा किंवा वजन जास्त झाल्याने मधुमेहाचा धोका वाढतो. आणि अभ्यासानुसार असे दिसून आले आहे की hन्थोसायनिन समृद्ध असलेल्या पदार्थांचे सेवन वाढविणे मधुमेहाच्या जोखमीचे व्यवस्थापन आणि प्रतिबंध करण्यास मदत करते. [१]] [१]] .

6. कर्करोगाचा धोका व्यवस्थापित करू शकतो

जांभळा गाजरांमध्ये अँथोसॅनिनचे प्रमाण जास्त आहे जे कर्करोगाविरोधी गुणधर्म प्रदर्शित करतात. एका 2018 च्या अभ्यासानुसार असे दिसून आले आहे की कर्करोगाच्या संवर्धनास सामोरे जाणारे उंदीर जांभळा गाजर अर्कद्वारे पूरक आहार दिला गेला, ज्यामुळे कर्करोगाचा विकास कमी झाला. [पंधरा] .

वर्ल्ड जर्नल ऑफ गॅस्ट्रोएन्टेरोलॉजीमध्ये प्रकाशित झालेल्या आणखी एका अभ्यासाकडे असे दिसून आले आहे की जांभळा फळे आणि भाज्यांचे भरपूर सेवन केल्यास कोलन कर्करोगाचा धोका कमी होतो [१]] .

Lower. अल्झायमर रोगाचा धोका कमी

अभ्यासाने असे सिद्ध केले आहे की zन्थोसायनिन्स अल्झायमर रोग सारख्या न्यूरोडिजनेरेटिव डिसऑर्डरपासून संरक्षण करण्यासाठी प्रभावी आहेत आणि संज्ञानात्मक कार्य सुधारण्यास मदत करू शकतात [१]] .

आपल्या आहारात जांभळा गाजर घालण्याचे मार्ग

• जांभळा गाजर शेगडी किंवा चिरून घ्या आणि आपल्या कोशिंबीरात घाला.
• ऑलिव्ह तेल, मिरपूड आणि मीठ सह जांभळा गाजर घाला.
• त्यांना आपल्या रस आणि गुळगुळीत जोडा.
• त्यांना किसून घ्या आणि आपल्या गोड पदार्थांमध्ये घाला.
• जांभळा गाजर शिजवा आणि बुरशी घाला.
• सूप, स्टू, मटनाचा रस्सा, ढवळणे-फ्राईज आणि इतर पदार्थांमध्ये जांभळा गाजर घाला.

प्रतिमा संदर्भ: टाइम्सॉफ इंडिया

जांभळा गाजर रेसिपी

काळ्या तीळाच्या दुकानासह जांभळा गाजर भाजले [१]]

साहित्य:

• 900 ग्रॅम जांभळ्या गाजर, लांबीच्या दिशेने अर्ध्या
• 4 लसूण पाकळ्या सोललेली
• 3 स्प्रिग्स ताजे थायमा
• 3 चमचे अतिरिक्त-व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल
• Sp टीस्पून मीठ
• १ चमचे काळी तीळ
• ¼ कप बारीक चिरलेला पिस्ता
• १ टीस्पून धणे पूड
• १ टीस्पून जिरे पूड

पद्धत:

• ओव्हन ते 400 डिग्री फॅरेनहाइट. बेकिंग पॅनवर फॉइल किंवा चर्मपत्र कागद ठेवा.
• पॅनवर गाजर, लसूण आणि एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) ठेवा. रिमझिम 2 चमचे ऑलिव्ह तेल आणि हंगामात मीठ. मिश्रण चांगले फेकून द्या आणि गाजर निविदा होईपर्यंत 25 ते 30 मिनिटे भाजून घ्या. नंतर एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) टाकून द्या.
• नंतर एका कढईत पिस्ता, तीळ, कोथिंबीर आणि जिरेपूड आणि मीठ घालून दुका तयार करा आणि गरम आणि सुवासिक होईपर्यंत २--4 मिनिटे शिजवा.
• एका प्लेटवर, गाजर आणि लसूण ठेवा. १ चमचे ऑलिव्ह तेल रिमझिम टाका आणि त्यावर दुक्का शिंपडा.

इमेज रेफ: ईटिंगवेल

उद्या आपली कुंडली

माहित असणे

मला ईमेलद्वारे पाठवा साइटवर दर्शवा