सफरचंद हे जगातील सर्वात लोकप्रिय फळांपैकी एक का आहे हे रहस्य नाही. ते निरोगी, मोठ्या प्रमाणावर उपलब्ध आणि स्वादिष्ट दोन्ही आहेत भाजलेले आणि कच्चे. एक प्रकार pome फळ (रोसेसी वनस्पती कुटुंबाचा एक भाग; त्यांच्यात लहान बियांचा गाभा असतो आणि नाशपातीसारखा कठीण बाह्य पडदा असतो) सफरचंद साधारणपणे जुलैच्या अखेरीस ते नोव्हेंबरच्या सुरुवातीपर्यंत कापणी केली जाते, जरी ती प्रकारानुसार बदलते. जे बोलत आहेत, आहेत टन निवडण्यासाठी सफरचंद वाणांपैकी, आणि ते चवदार आणि कुरकुरीत ते गोड आणि कोमल पर्यंत असू शकतात. सुपरमार्केटमध्ये पाहण्यासाठी 25 प्रकारचे सफरचंद येथे आहेत आणि त्यांचा सर्वोत्तम आनंद कसा घ्यावा.
संबंधित: बेकिंगसाठी 8 सर्वोत्तम सफरचंद, हनीक्रिप्सपासून ब्रेबर्नपर्यंत
bhofack2/Getty Images1. मॅकिन्टोश
कोमल आणि तिखट
मऊ पांढरे मांस असलेले हे खोल लाल स्नॅकिंग सफरचंद तुम्हाला कदाचित आधीच माहित असतील आणि आवडतील. बेक केल्यावर ते सहजपणे तुटतात, म्हणून जर तुम्ही मिष्टान्न बेक करत असाल तर तुम्हाला अधिक कडक विविधता निवडायची आहे. ते म्हणाले की, मॅकिंटॉश सफरचंद सफरचंदात बदलण्यासाठी उत्तम आहेत. सप्टेंबर ते मे पर्यंत त्यांना शोधा.
वेंग हॉक गोह/आयईएम/गेटी इमेजेस2. ग्रॅनी स्मिथ
आंबट आणि रसाळ
जर तुम्ही आंबट शोषक असाल, तर या चमकदार हिरव्या सुंदरांना हरवणार नाही. ग्रॅनी स्मिथ सफरचंद मिष्टान्नांमध्ये आश्चर्यकारकपणे काम करतात कारण त्यांचा मजबूत पोत त्यांना त्यांचा आकार ठेवण्यास मदत करतो—पाय आणि इतर पदार्थांसाठी गोड आणि खारट सफरचंदांचे मिश्रण वापरा जेणेकरुन स्वादाचा योग्य संतुलन साधा. ऑक्टोबरच्या मध्यात त्यांची कापणी केली जात असताना, तुम्हाला ते नेहमी सुपरमार्केटमध्ये दिसतील अशी शक्यता आहे.
अलक्सम/गेटी इमेजेस3. गोल्डन स्वादिष्ट
गोड आणि लोणी
नाव हे सर्व सांगते. हे दोलायमान पिवळे सफरचंद—सप्टेंबर ते ऑक्टोबर या कालावधीत कापणी केली जाते, जरी ते उत्पादन विभागात नेहमीच उपलब्ध असतात—काही मसालेदार नोटांसह एक गोड, मधासारखी चव असते ज्यामुळे ते वापरण्यासाठी उत्कृष्ट बनतात. सफरचंद सायडर . त्यांच्याकडे एक मऊ पोत आहे जो ओव्हनमध्ये सहजपणे तुटतो, म्हणून त्यांना कच्चा स्नॅक करा किंवा त्यांचा आकार राखण्यासाठी त्यांना आवश्यक नसलेल्या पाककृतींमध्ये वापरा.
ज्वेल्सी/गेटी इमेजेस4. हनीक्रिस्प
गोड आणि कुरकुरीत
या सूर्यास्त-रंगीत सुंदरी अष्टपैलू आहेत आणि त्यांच्या उबर-कुरकुरीत पोत साठी आवडतात. त्यांची दृढता त्यांना टार्ट्स, पाई, बार आणि मुळात तुम्ही विचार करू शकता अशा कोणत्याही मिठाईसाठी उत्कृष्ट बनवते. हनीक्रिप्स सामान्यत: वर्षभर उपलब्ध असतात, परंतु सप्टेंबर ते नोव्हेंबर या कालावधीत ते सर्वात स्वादिष्ट असतात.
पॅट्रिक वॉल्श/आयईएम/गेटी इमेजेस5. पिंक लेडी/क्रिप्स पिंक
अम्लीय आणि ताजेतवाने
हे माणिक क्युटीज इतके कुरकुरीत आहेत की जेव्हा तुम्ही चावता तेव्हा त्यांच्यात एक फिकट, जवळजवळ प्रभावी गुणवत्ता असते. त्यांची तिखट-गोड चव कच्च्या खाण्यास चवदार असते, परंतु ते ओव्हनमध्ये देखील सुंदरपणे धरून ठेवतात (आम्ही त्वचा चालू ठेवण्याची शिफारस करतो). उशीरा शरद ऋतूतील त्यांच्यासाठी लक्ष ठेवा.
गोमेझडेव्हिड/गेटी इमेजेस6. फुजी
गोड आणि टणक
जपानमध्ये शोधलेला हा गोल प्रकारचा सफरचंद हातातील फळ आणि मिष्टान्न या दोन्ही रूपात स्वादिष्ट आहे, त्याच्या खंबीरपणामुळे धन्यवाद. ते कोणत्याही पोतमध्ये हलके नसतात, म्हणून ते कच्चे खाल्ल्यास ते अतिशय रसाळ आणि कुरकुरीत असतात आणि ओव्हनमध्ये त्यांचा आकार ठेवू शकतात. इतर काही सफरचंद वाणांच्या तुलनेत ते उशीरा फुलणारे असल्याने, नोव्हेंबर किंवा डिसेंबरमध्ये तुम्हाला ते शेल्फवर येताना दिसतील.
newpi/Getty Images7. गाला
गोड आणि रसाळ
हे गोल्डन डिलिशियस-किड्स ऑरेंज रेड हायब्रीड न्यूझीलंडचे आहे, जिथे त्याचे नाव देण्यात आले राणी एलिझाबेथ II ते 1970 च्या दशकात यूएसमध्ये येण्यापूर्वी. त्याच्या खुसखुशीत पोत आणि अतिशय गोड चवमुळे धन्यवाद, गाला स्नॅकिंगसाठी उत्तम आहेत (Psst: लहान मुलांना ते आवडतात!). लाल- आणि पिवळ्या-पट्टेदार सफरचंदांची कापणी झाल्यानंतर जुलैच्या मध्यात पहा.
ब्रायसिया जेम्स/गेटी इमेजेस8. साम्राज्य
कुरकुरीत आणि रसाळ
1960 च्या दशकात न्यूयॉर्कमध्ये शोधलेले, एम्पायर सफरचंद हे गोड आणि चवीला तिखट, तसेच बेकिंगसाठी कडक आणि उत्कृष्ट आहेत. ते तिखट मॅकिंटॉश आणि गोड लाल स्वादिष्ट यांच्यातील क्रॉस आहेत, त्यामुळे ते दोन्ही कोमल आणि कुरकुरीत आहेत यात आश्चर्य नाही. त्यांच्याबरोबर बेक करा किंवा सप्टेंबरमध्ये कच्चे खा, जरी तुम्हाला ते वर्षभर सापडतील.
Bobkeenan/Getty Images9. ब्रेबर्न
तिखट-गोड आणि कुरकुरीत
एका कच्च्या मध्ये चावून घ्या आणि त्याचा तिखटपणा आणि फळांच्या सुगंधाने तुम्ही फुंकून जाल. एका पाईमध्ये काही बेक करा आणि ते नाशपाती सारख्या चवीसह स्वादिष्ट गोड होतील. ग्रॅनी स्मिथ आणि लेडी हॅमिल्टन सफरचंदांचे संकरित, ब्रेबर्न यांना केवळ त्यांचा टर्टनेस (जे मसालेदार आणि किंचित लिंबूवर्गीय आहे) नाही तर त्यांचा लाल-पिवळा ग्रेडियंट रंग देखील वारशाने मिळाला. उशीरा शरद ऋतूतील आणि लवकर वसंत ऋतु दरम्यान त्यांना वापरून पहा.
सर्जिओ मेंडोझा हॉचमन/गेटी इमेजेस10. लाल स्वादिष्ट
गोड आणि रसाळ
हे अमेरिकेतील सफरचंदांच्या सर्वात लोकप्रिय प्रकारांपैकी एक का आहे हे रहस्य नाही, कारण ते आयोवाचे आहेत आणि त्यांची चव खूप अनुकूल आहे. त्याच्या कुरकुरीत पोत आणि गोड रसासाठी लाल स्वादिष्ट निवडा. बेक केल्यावर गडद लाल सफरचंद सहजपणे तुटतात, म्हणून ते अशा पाककृतींसाठी सर्वोत्तम आहेत ज्यांना त्यांचा आकार राखून ठेवलेल्या तुकड्यांचा फायदा होत नाही. (सफरचंद, जतन, सफरचंद बटर किंवा केकचा विचार करा.) ते सॅलड किंवा स्नॅकिंगसाठी देखील उत्तम आहेत.
कॅथी फीनी/गेटी इमेजेस द्वारे फोटो11. कॉर्टलँड
आंबट आणि मलईदार
तुम्ही हे पट्टेदार लाल रत्ने गर्दीतून सहजपणे निवडू शकता, त्यांच्या स्क्वॅट, गोल आकारामुळे. त्यांच्याकडे मॅकिंटॉश सफरचंद सारखे मलईदार, पांढरे मांस असले तरी ते थोडेसे मजबूत आहेत, म्हणून मोकळ्या मनाने बेक करा किंवा त्यांच्याबरोबर शिजवा. तेही करत नाहीत तपकिरी इतर सफरचंदांइतकेच त्वरीत, म्हणून ते कापलेले किंवा सॅलडमध्ये सर्व्ह करण्यासाठी उत्कृष्ट आहेत. तुम्हाला कॉर्टलँड सफरचंद मिळू शकतात मध्य ते सप्टेंबरच्या शेवटी.
Kenwiedemann/Getty Images12. वाइनसॅप
जटिल आणि सुगंधी
ते गोड आणि आंबट यांच्यातील रेषा पूर्ण करतात, परंतु प्रसिद्धीचा त्यांचा खरा हक्क म्हणजे त्यांचा कुरकुरीत, मजबूत पोत आणि वाइनसारखा रस आहे. ते ओव्हनच्या उष्णतेपर्यंत टिकून राहू शकत असल्याने, त्यांची मजबूत चव फॉल रेसिपीज किंवा कोमट मसाले, क्रॅनबेरी किंवा प्लम्स वापरणार्‍या मिठाईसाठी मुख्य आहे. गडी बाद होण्याचा क्रम ते हिवाळ्याच्या सुरुवातीस खोल लाल सफरचंदांवर लक्ष ठेवा.
ऍपल हेवा13. मत्सर
गोड आणि कुरकुरीत
आम्लयुक्त, आंबट सफरचंद ही तुमची गोष्ट नसल्यास, या गोड-गोड-ते-जवळ-जवळ-नाशपातीसारखे ईर्ष्यायुक्त सफरचंदांवर लक्ष ठेवा. ऑक्टोबर ते मे पर्यंत उपलब्ध. हेवा सफरचंद आम्लता कमी आणि कुरकुरीत देह किंचित फुलांचा आहे. गाला आणि ब्रेबर्न यांच्यातील क्रॉस, ते कच्च्या स्नॅकसाठी किंवा सॅलड्स किंवा एन्ट्रीजमध्ये घालण्यासाठी उत्तम आहेत - त्यांच्या उच्च व्हिटॅमिन सी सामग्रीमुळे ते इतर सफरचंदांपेक्षा जास्त काळ तपकिरी होण्यापासून रोखतात.
Digipub/Getty Images14. जोनागोल्ड
गोड आणि तिखट
जर तुम्हाला गोल्डन डेलिशियस सफरचंद आवडत असतील तर ते तुमच्या यादीत जोडा. शेवटी, जोनागोल्ड्स हे जोनाथन आणि गोल्डन डेलिशियस सफरचंदांचे संकरित आहेत, म्हणून त्यांची गोडवा आणि किंचित टँग. ते ओव्हनमध्ये ठेवण्यासाठी पुरेसे कुरकुरीत आहेत आणि सोनेरी किंवा हिरवट पिवळ्या रंगाच्या रेषांसह लाल रंग खेळतात. ते विशेषत: वसंत ऋतूच्या सुरुवातीच्या काळात शेल्फ् 'चे अव रुप असतात—तुम्ही त्यांना घरी आणल्यानंतर लवकरात लवकर त्यांच्यासोबत खाणे किंवा बेक करण्याचे लक्षात ठेवा, कारण ते तसे करत नाहीत स्टोअर चांगले
Westend61/Getty Images15. जाझ
गोड आणि दाट
ते हेवा सफरचंद सारखेच पालक सामायिक करतात (म्हणून ते कुरकुरीत आणि मलईदार दोन्ही आहेत), परंतु जाझ सफरचंद गोल आणि लाल रंगापेक्षा जास्त लांबलचक आणि पिवळे आहेत. त्याची चव गोड, तीक्ष्ण आणि नाशपातीसारखी असते. त्याची पोत इतकी दाट आहे की आम्ही फक्त तुमचे दात बुडवण्याऐवजी ते कच्च्या भागावर कापून टाकण्याची शिफारस करतो. नोव्हेंबरच्या अखेरीस सुरू होणाऱ्या उत्पादन विभागात ते शोधा.
मियामी फळ16. लपलेले गुलाब
गुलाबी-रंगाच्या मांसासह तिखट-गोड
त्यांच्या पिवळ्या-हिरव्या बाह्य असूनही, या रसाळ सुंदरी एक भव्य आश्चर्य लपवत आहेत. लपवलेल्या गुलाब सफरचंदाचे तुकडे करा आणि तुम्हाला ते नाव दिलेले गुलाबी रंगाचे लाली दिसेल. ऑक्टोबर आणि नोव्हेंबरमध्ये उपलब्ध, ते प्रामुख्याने गोड आणि गोडपणाच्या संकेतासह आंबट आणि आम्लयुक्त असतात; ते मिष्टान्न मध्ये त्यांचे स्वतःचे ठेवू शकतात.
जॅक्सन व्हेरिन/गेटी इमेजेस17. होल्स्टीन
अम्लीय आणि मऊ
होल्स्टीन्स त्यांच्यासाठी मानले जातात धीटपणा आणि घरी वाढण्यासाठी सफरचंदांच्या सर्वात सोप्या प्रकारांपैकी एक मानले जाते. त्यांची चव मसालेदार आणि गोडपणाच्या संकेतासह अम्लीय आहे. सप्टेंबरच्या अखेरीस सुरू होणार्‍या शेल्फ् 'चे अव रुप तुम्ही त्याच्या अनोख्या केशरी सारख्या रंगाने पाहण्यास सक्षम असाल. ते कच्चे खा, बेक करावे किंवा रसात रुपांतर करावे.
हसणारा आंबा/गेटी इमेजेस18. अमृत
गोड आणि फुलांचा
मजेदार तथ्य: हे संकरित सफरचंद नुकतेच पॉप अप झाले नैसर्गिकरित्या कॅनडामध्ये 80 च्या दशकाच्या उत्तरार्धात, त्यामुळे त्याचे अचूक पालकत्व अज्ञात आहे (जरी ते गोल्डन डिलिशियस आणि स्टारकिंग डिलिशियसमधील क्रॉस असल्याचे मानले जाते, म्हणून त्यांचा पिवळा-लाल रंग). अत्यंत कुरकुरीत आणि ताजेतवाने, अ‍ॅम्ब्रोसिया प्रकारात बारीक आतील मांस, पातळ त्वचा आणि कमीतकमी आंबटपणा आहे, ज्यामुळे ते कापण्यासाठी किंवा बेकिंगसाठी उत्कृष्ट बनतात. सप्टेंबरच्या मध्यापर्यंत त्यांच्याकडे लक्ष ठेवा.
bhofack2/Getty Images19. ओपल
कुरकुरीत आणि तिखट
ते दिसायला गोल्डन डेलिशियस सफरचंद सारखेच आहेत पण रंगात केशरी बाजूला थोडे जास्त आहेत. ओपल्समध्ये त्यांच्यासाठी एक वेगळा क्रंच असतो ज्यामुळे त्यांना कच्चा खायला आनंद मिळतो (त्यांची गोड-तरी-तिखट चव देखील मदत करते), आणि ते नोव्हेंबरपासून उन्हाळ्याच्या सुरुवातीपर्यंत उपलब्ध असतात. पण त्यांच्या वास्तविक कीर्तीचा दावा असा आहे की ते तपकिरी नसतात...जसे, अजिबात . तुम्ही त्यांच्यासोबत पूर्णपणे शिजवू शकता, परंतु तुम्हाला ते एकटे खाण्याची इच्छा नसल्यास आम्ही त्यांना सॅलड्स किंवा स्लॉमध्ये वापरण्याचा सल्ला देऊ.
विशेष उत्पादन20. स्वातंत्र्य
गोड आणि रसाळ
त्यांचा गडद, किरमिजी रंगाचा रंग दिल्याने तुम्ही त्यांना शेल्फ् 'चे अव रुप वर पहाल. लिबर्टी सफरचंद मॅकिंटॉश सफरचंदांसारखे गोड आणि रसाळ असतात, परंतु ते कुरकुरीत, किंचित तीक्ष्ण आणि पोतमध्ये बारीक असतात. त्यांची संतुलित चव त्यांना कच्च्या पदार्थाचा आनंद घेण्यासाठी उत्कृष्ट बनवते, परंतु ते सफरचंद किंवा साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ देखील बनवता येते. उशीरा शरद ऋतूतील त्यांच्यासाठी लक्ष ठेवा.
ब्रुसब्लॉक/गेटी इमेजेस21. मुत्सु
तिखट आणि तीक्ष्ण
मुत्सु या जपानी प्रांतासाठी नाव दिलेले, हे मोठे हिरवे सफरचंद गोल्डन डिलिशियस आणि इंडो यांच्यातील क्रॉस आहेत. ते सुगंधी, तीक्ष्ण, तिखट आणि उबेर क्रिस्पी टेक्सचरसह किंचित गोड आहेत. याला क्रिस्पिन सफरचंद देखील म्हणतात, आपण ते स्नॅकिंग किंवा बेकिंगसाठी सप्टेंबरच्या शेवटी ते ऑक्टोबरच्या सुरुवातीस शोधू शकता.
न्यू इंग्लंड सफरचंद22. ग्रेव्हनस्टाईन
तीव्र आणि मलईदार
खुसखुशीत. मध-गोड फक्त तिखटपणाचा इशारा आहे. अविश्वसनीय सुगंधी. यात काही आश्चर्य नाही की एक आहे वार्षिक जत्रा सोनोमा काउंटी, कॅलिफोर्नियामधील ग्रेव्हनस्टाईन सफरचंदला समर्पित. तुम्ही त्यांच्यावर एकट्याने स्नॅक करू शकता, पण त्यांच्या कुरकुरीतपणामुळे त्यांना स्वयंपाक करता येतो. जर तुम्हाला जुलै ते ऑगस्ट दरम्यान काही सापडले तर त्यांना सफरचंद बनवण्याचा प्रयत्न करा.
विशेष उत्पादन23. नॉर्दर्न स्पाय
टार्ट आणि कुरकुरीत
जर तुम्हाला हातातील फळ कुरकुरीत आणि रसाळ वाटत असेल, तर पुढे पाहू नका. नॉर्दर्न स्पाय सफरचंदांचे मांस इतर अनेक जातींपेक्षा कठीण असते, म्हणून ते कच्चे खाल्ल्यास ते अधिक कुरकुरीत असतात. ते सौम्य मधासारखे गोड असतात आणि ते ऑक्टोबरच्या शेवटी आणि नोव्हेंबरच्या सुरुवातीस घेतले जातात. बोनस? त्यांच्यामध्ये व्हिटॅमिन सी खूप जास्त आहे.
न्यू इंग्लंड सफरचंद24. बाल्डविन
मसालेदार आणि तिखट-गोड
आपण बाल्डविन सफरचंद का ऐकले नाही याबद्दल आश्चर्य वाटते? ते 1930 च्या दशकाच्या सुरुवातीपर्यंत यू.एस. मधील सर्वात लोकप्रिय वाणांपैकी एक होते, जेव्हा फ्रीझने बहुतेक झाडे पुसली. आजकाल, ते ईशान्येकडील काही शेतकरी बाजारांमध्ये उपलब्ध आहे. तुम्हाला ऑक्टोबर ते नोव्हेंबर दरम्यान काही आढळल्यास, ते स्नॅकिंग, बेकिंग किंवा सफरचंद सायडरसाठी वापरा.
न्यूयॉर्कमधील सफरचंद25. कॅमिओ
तिखट-गोड आणि कुरकुरीत
या सुंदरी ताजे खाण्यासाठी आणि सॅलड्स, मिष्टान्न आणि बरेच काही वापरण्यासाठी त्यांच्या कडक, कुरकुरीत पोतमुळे उष्णता टिकवून ठेवू शकतात. कॅमिओ सफरचंदांमध्ये चमकदार लाल, हलके पट्टेदार, पातळ त्वचा आणि गोड, किंचित तिखट मांस असते. तुम्ही एक कच्चा खाता तेव्हा तुम्हाला लिंबूवर्गीय किंवा नाशपातीचे इशारे दिसू शकतात. ऑक्टोबर ते एप्रिल पर्यंत त्यांना शोधा.
