मलईदार, तिखट आणि कधीकधी गोड, दही हे रेफ्रिजरेटरचे मुख्य पदार्थ आहे जे आपण नियमितपणे मिळवतो. झटपट स्नॅक म्हणून स्वादिष्ट, निरोगी नाश्त्याचा पाया, मसालेदार आणि चवदार पदार्थांसाठी थंडगार मसाला (जसे की या चवदार कुसकुस) आणि आमच्या काही आवडत्या क्रीमी डेझर्टमध्येही, दही हा आमच्या फ्रीजमधील सर्वात बहुमुखी घटक असू शकतो. पण काय दही वेगळे सेट करते ते आहे ते तुमच्यासाठी देखील खरोखर चांगले आहे : हे प्रथिने-पॅक केलेले दुग्धजन्य पदार्थ पोषक तत्वांनी समृद्ध आहे, आणि त्यात बॅक्टेरिया आणि यीस्ट (म्हणजे, प्रोबायोटिक्स ) जे पाचन आरोग्यास प्रोत्साहन देते. तर होय, आम्ही सामग्रीचे खूप मोठे चाहते आहोत. असे म्हटले आहे की, आम्ही कधीकधी एका आठवड्यात पूर्ण करू शकण्यापेक्षा जास्त दही खरेदी करतो. तर आपल्याला खरोखर काय जाणून घ्यायचे आहे: दही खराब होते का? स्पॉयलर: या प्रश्नाचे उत्तर होय आहे, परंतु त्यापेक्षा बरेच काही आहे. दही आणि अन्न सुरक्षेबद्दल तुम्हाला माहित असणे आवश्यक असलेल्या प्रत्येक गोष्टीसाठी वाचा जेणेकरून तुम्हाला फ्रिजमध्ये मिळालेल्या स्वादिष्ट दुग्धशाळेचा अधिकाधिक फायदा घेता येईल.
दही खराब होते का?
दही-प्रेमी मित्रांनो, आम्ही दिलगीर आहोत, परंतु हे पुन्हा आहे: दही खरोखरच खराब होते आणि जर तुम्ही वाईट दही खाल्ले तर ही वाईट बातमी आहे (त्याबद्दल नंतर अधिक). बॅक्टेरिया आणि यीस्टने भरलेली एखादी गोष्ट तुमच्याकडे कशी खराब होऊ शकते असा तुम्हाला प्रश्न पडत असेल. गोष्ट अशी आहे की दही पॅक केलेले आहे चांगले जीवाणू, परंतु ते वाईट प्रकार वाढण्यास जादूने प्रतिरोधक बनवत नाहीत. कोणत्याही दुग्धजन्य पदार्थाप्रमाणे, काही विशिष्ट परिस्थिती (विशेषत: उबदार तापमान) वाईट जीवाणूंच्या विकासास प्रोत्साहन देतात. तसेच, उघडलेले दही न उघडलेल्या डब्यापेक्षा लवकर खराब होईल आणि त्यानुसार USDairy.com , बॅक्टेरिया... जोडलेल्या साखर आणि फळांसह योगर्टमध्ये अधिक सहजपणे वाढू शकतात. मग जेव्हा तुम्ही तुमच्या दह्याला फ्रिजमध्ये ठेवू देता तेव्हा काय होते (किंवा सर्वात वाईट म्हणजे, घरी कॉल करण्यासाठी पुरेसे थंड ठिकाण कधीही देऊ नका)? मुळात, तुम्ही मोल्ड, यीस्ट आणि हळूहळू वाढणारे बॅक्टेरिया वाढण्यासाठी आणि तुमचे दही खराब करण्यासाठी दार उघडत आहात. युक. पण मित्रांनो कधीही घाबरू नका: तुमच्या आवडत्या टँजी डेअरी उत्पादनासह सर्व लाभासाठी, कोणत्याही वेदनादायक टँगोसाठी, फक्त तुम्ही ते योग्यरित्या साठवून ठेवल्याची खात्री करा आणि तुम्ही खोदण्यापूर्वी ते एकदाच द्या.
जास्तीत जास्त शेल्फ लाइफसाठी दही कसे साठवायचे
इष्टतम ताजेपणा आणि शेल्फ लाइफसाठी, दहीला 40 अंश फॅरेनहाइट किंवा त्यापेक्षा कमी तापमानात त्वरित रेफ्रिजरेशन आवश्यक आहे. (इशारा: जर तुमचा फ्रीज त्यापेक्षा जास्त उबदार असेल तर, काहीतरी बरोबर काम करत नाही.) दुसऱ्या शब्दांत, तुम्ही स्टोअरमधून घरी येताच फ्रिजमध्ये क्रीमी ग्रीक गुडनेसचा क्वार्ट ठेवा आणि ते त्याच्या पसंतीच्या थंड वातावरणात परत करा. नाश्त्याच्या वेळी ते एका वाडग्यात चमच्याने टाकून पूर्ण करताच. अशा प्रकारे संग्रहित केल्यावर, USDairy.com मधील तज्ञ आणि USDA आणि सांगा की दह्याचे शेल्फ लाइफ तुम्ही उघडल्या दिवसापासून सात ते १४ दिवस असते, पर्वा न करता विक्रीच्या तारखेनुसार.
तर विक्रीच्या तारखेशी काय डील आहे?
चांगला प्रश्न, आश्चर्यकारक उत्तर. द्वारे USDA च्या स्वत: च्या प्रवेशानुसार, आपण आपल्या खाद्यपदार्थाच्या पॅकेजिंगवर पहात असलेल्या कोणत्याही तारखेचा सुरक्षित वापराशी फारसा संबंध नाही. (आम्हाला हे आधी कसे कळले नाही?) फक्त पुन्हा सांगायचे आहे: बेस्ट-बाय, सेल-बाय, फ्रीझ-बाय आणि वापर-बाय तारखांचा अन्न सुरक्षेवर काहीही परिणाम होत नाही. (म्हणूनच ते खाण्यासाठी देखील पूर्णपणे सुरक्षित आहे चॉकलेट , कॉफी आणि अगदी मसाले त्यांच्या सर्वोत्कृष्ट तारखा गेल्या आहेत, FYI.) खरं तर, या तारखा किरकोळ विक्रेते आणि ग्राहक दोघांनाही इष्टतम गुणवत्तेसाठी एक अस्पष्ट टाइमलाइन प्रदान करण्याच्या उद्देशाने आहेत-आणि त्या निर्मात्यांद्वारे एका रहस्यमय, अज्ञात समीकरणानुसार निर्धारित केल्या जातात ज्यामध्ये विविध प्रकारांचा समावेश आहे घटकांचे. तळ ओळ: पॅकेजिंगच्या तारखा मीठाच्या दाण्याने घेतल्या पाहिजेत.
तुमचे दही आता ताजे नाही हे कसे सांगावे
तज्ञ सहमत आहेत की पॅकेजिंगच्या तारखांना शाप द्यावा, तुमच्याकडे उघडलेले दही खाण्यासाठी सात ते 14 दिवस आहेत. पण तुमचे डोळे तुमच्या पोटापेक्षा मोठे असतील आणि तुम्ही मलईदार पदार्थाच्या अपूर्ण वाटीतून निघून गेलात तर? उत्तर: तुम्ही दुसऱ्या दिवशी त्या दुग्धशाळेचा आनंद घेऊ शकाल. USdairy.com वरील साधकांच्या मते, जे दही सोडले गेले आहे ते भविष्यातील आनंदासाठी फ्रिजमध्ये ठेवले जाऊ शकते जोपर्यंत ते खोलीच्या तापमानात दोन तासांपेक्षा जास्त काळ टिकत नाही (किंवा 90 अंश फॅरेनहाइट आणि त्याहून अधिक तापमानात एक तास). ). फक्त लक्षात ठेवा की हा काउंटरटॉप वेळ तुमच्या दह्याचे शेल्फ-लाइफ लक्षणीयरीत्या कमी करेल, म्हणून दोन आठवड्यांनंतर त्या उरलेल्या गोष्टी पुन्हा भेटण्याची अपेक्षा करू नका - त्याऐवजी एक किंवा दोन दिवसात त्या दहीचे लहान काम करण्याची योजना करा.
जर तुम्हाला वाटत असेल की तुम्ही दही स्टोरेजसाठी सर्व उत्तम पद्धतींचे पालन केले आहे परंतु तरीही तुमच्या फ्रिजमधील क्वार्टबद्दल एक मजेदार भावना आहे, तर फक्त या तपासणी टिपांचे अनुसरण करा आणि ते ताजेपणा स्पेक्ट्रममध्ये कोठे येते ते तुम्ही जाणून घेऊ शकाल.
तुम्ही चुकून खराब झालेले दही खाल्ले तर काय अपेक्षा करावी
जर तुमचे खराब झालेले दही न उघडलेल्या डब्यातून आले असेल, तर तुम्हाला पोटदुखीचा त्रास होण्याची शक्यता आहे, अन्न सुरक्षा तज्ञ बेंजामिन चॅपमन, पीएचडी, नॉर्थ कॅरोलिना स्टेट युनिव्हर्सिटीचे प्राध्यापक, सांगितले महिला आरोग्य . जर तुम्ही उघडलेल्या डब्यातून खराब झालेले दही खाल्ले तर तुम्हाला काही वेदनादायक पोटात पेटके आणि अतिसार (शक्यतो मळमळ) होऊ शकतो. परंतु या दोन्ही घटनांमध्ये, दही चवीला खराब असेल - म्हणजे, तुम्हाला कदाचित ते प्रथम स्थानावर खायचे देखील नसेल.
टीप: जर तुम्हाला खाल्ल्यानंतर आजारी वाटत असेल पाश्चराइज्ड (म्हणजे कच्चे दूध) दही, तुमची लक्षणे अधिक तीव्र होण्याची शक्यता आहे. प्रति CDC , पाश्चराइज्ड दुधाने बनवलेले कोणतेही दही काही अतिशय ओंगळ जंतूंनी दूषित असू शकते-लिस्टरिया, साल्मोनेला, कॅम्पिलोबॅक्टर आणि ई कोलाय् , काही नावे. तुम्हाला अन्नजन्य आजाराशी संबंधित निर्जलीकरणाची लक्षणे जाणवत असल्यास वैद्यकीय मदत घ्या.
संबंधित: तुम्ही विकत घेऊ शकता असे 8 सर्वोत्तम डेअरी-मुक्त दही
