किराणा दुकानाची सामान्य परिस्थिती: आम्ही अ‍ॅव्होकॅडोच्या डब्यात एक बीलाइन बनवतो आणि उत्तम प्रकारे पिकलेल्या फळाच्या शोधात सोडून देऊन पिळून काढू लागतो…जे आम्ही अपरिहार्यपणे करू नका शोधणे. एवोकॅडो देव क्रूर आहेत. पण आम्हाला नुकतेच कळले की आमचे तंत्र चुकीचे आहे. एवोकॅडो पिकलेला आहे की नाही हे कसे सांगायचे ते येथे आहे, जेणेकरून तुम्ही जसे आहे तसे-किंवा तुमच्या आवडत्या ग्वाकामोल रेसिपीमध्ये किंवा टोस्टच्या वरती-जल्‍दी लवकर आनंद घेऊ शकता.
एवोकॅडो पिकलेला आहे हे कसे सांगावे:
पृथ्वी गोलाकार आहे म्हणून आदर्श अॅव्होकॅडो शोधण्याच्या अनेक खोट्या युक्त्या आहेत…पण त्या सर्व वाटतात तितक्या मूर्ख नाहीत. तुम्हाला तुमच्या इंद्रियांवर अवलंबून राहावे लागेल, म्हणजे दृष्टी आणि स्पर्श.
कमी पिकलेले एवोकॅडो हिरवे आणि गुळगुळीत दिसतील आणि त्यांना स्पर्श करणे कठीण वाटेल. पण जेव्हा एवोकॅडो पिकलेला (किंवा जवळजवळ पिकलेला) असतो, तेव्हा त्वचा गडद हिरवी होऊन जवळजवळ काळी होते आणि त्याची पोत खडबडीत असते. आणि जेव्हा तुम्ही ते हळूवारपणे दाबता तेव्हा ते हलक्या, मजबूत दाबाने (परंतु मऊ वाटू नये) प्राप्त झाले पाहिजे.
पिकलेला एवो निवडण्याची आमची आवडती युक्ती शेफ आणि एवोकॅडो-व्हिस्परर रिक बेलेस यांच्याकडून येते, जे म्हणतात तळाशी फळांची परिपक्वता निश्चित करण्यासाठी गोड जागा आहे. अ‍ॅव्होकॅडोस स्टेमच्या टोकापासून खालपर्यंत पिकतात, म्हणून जेव्हा तुम्ही वरच्या बाजूला पिळून किंवा देठाखाली तपासता तेव्हा फळ अर्धवट पिकलेले असू शकते. जर ते अधिक बल्बस टोकाला पिकले असेल तर ते संपूर्ण पिकलेले आहे.
तुम्ही एवोकॅडो रेफ्रिजरेट करावे का?
जर तुमचा एवोकॅडो पिकलेला असेल आणि जाण्यासाठी तयार असेल, तर तुम्हाला ते खाण्याची इच्छा होईपर्यंत फ्रीजमध्ये ठेवा. आपल्या सर्वांना माहित आहे की एव्हो किती वेगाने बोल्डर सारख्या वरून टोटल मशमध्ये बदलू शकतो, परंतु ते फ्रीजमध्ये ठेवल्याने त्याचे शेल्फ लाइफ वाढू शकते.
तो एवोकॅडो पूर्णपणे तयार नसल्यास, तीन ते चार दिवस पिकण्यासाठी काउंटरवर ठेवणे चांगले. (परंतु ते दररोज तपासा.) ते तयार नसताना ते फ्रीजमध्ये साठवून ठेवल्याने ते कधीही पिकण्यापासून वाचू शकते - आणि ही एक दुःखद कथा आहे.
एवोकॅडो लवकर कसे पिकवायचे:
तुम्ही ग्वाक बनवण्याचा प्रयत्न करत असल्यास, जसे की, आज रात्री , पिकण्याची प्रक्रिया वेगवान करण्यासाठी काही युक्त्या आहेत. एक मार्ग म्हणजे ते फॉइलमध्ये गुंडाळणे आणि ओव्हन मध्ये चिकटवा 200F वर, आणि हे फळ नक्कीच मऊ करेल, तरीही ते कमी पिकलेले असेल (तुम्हाला माहित आहे, एक प्रकारचे गवत).
आमची पसंतीची पद्धत म्हणजे एवोकॅडो एका तपकिरी कागदाच्या पिशवीत एका पिकलेल्या केळीसह ठेवा, ते बंद करा आणि ते मऊ होईपर्यंत दररोज तपासा. केळ इथिलीन नावाचा वायू सोडतो , जे पिकण्याची प्रक्रिया ट्रिगर करते. (तुमच्याकडे पिशवी किंवा केळी नसल्यास, तुम्ही एवोकॅडोला सनी ठिकाणी देखील सेट करू शकता आणि ते काही दिवसात पिकेल.)
आता तुम्ही आम्हाला माफ कराल तर आमच्याकडे काही ग्वाकामोल बनवायला आहे.
