चिकन खराब आहे हे कसे सांगावे

स्वस्त आणि अष्टपैलू, चिकन हे जगभरातील (आमच्यासह) घरांमध्ये जेवणाचे मुख्य पदार्थ आहे. ते तळून काढा, क्रीम सॉसमध्ये बुडवा, टोमॅटो आणि चीजने भरून घ्या किंवा मीठ आणि मिरपूड शिंपडण्याशिवाय काहीही भाजून घ्या - या पक्ष्याला आठवडाभर स्वतःला पुन्हा शोधण्याची हातोटी आहे. प्रामाणिकपणे, आम्ही क्वचितच कोंबडीला वाईट पुनरावलोकन देतो कारण आम्ही नियमितपणे आमची भूक भागवण्यासाठी या विश्वासू पक्ष्यावर अवलंबून असतो. नियमाला अपवाद हा एक स्पष्ट आहे: कुक्कुटपालन जे सडलेले आहे. सुदैवाने, चिकन खराब आहे की नाही हे कसे सांगायचे हे जाणून घेण्यासाठी तुम्हाला अन्न विज्ञानातील पदवीची आवश्यकता नाही. तुमच्या इंद्रियांवर (म्हणजे दृष्टी, वास आणि अनुभव) अवलंबून राहून आणि चिकनच्या मांड्यांचा तो पॅक फ्रीजमध्ये किती काळ आहे हे तपासून तुम्ही तुमची पोल्ट्री खाण्यासाठी सुरक्षित असल्याची खात्री करू शकता. येथे पाहण्यासाठी चार चिन्हे आहेत.

1. तारीख तपासा

USDA कच्चा चिकन खरेदी केल्यानंतर किंवा विक्रीच्या तारखेनंतर एक किंवा दोन दिवसांत शिजवण्याची शिफारस करतो. याचा अर्थ असा की जर तुम्ही ते कोंबडीचे स्तन सोमवारी घरी विकत घेतले आणि नंतर आठवड्याच्या शेवटी ते विसरलात, तर त्यांना बाहेर टाकण्याची वेळ आली आहे. पूर्वी गोठलेल्या चिकनचे काय? अन्न सुरक्षा तज्ञांच्या मते, जर ते स्तन आधी गोठवले गेले असतील तर, एक ते दोन दिवसांचा नियम अजूनही लागू होतो परंतु मांस पूर्णपणे डीफ्रॉस्ट झाल्यानंतरच सुरू होतो. (FYI: फ्रीज वितळणे किमान 12 तास लागतील).

2. रंगातील बदल पहा

ताजे, कच्चे चिकन गुलाबी, मांसल रंगाचे असावे. पण जसजसे कोंबडी खराब होऊ लागते तसतसे ते राखाडी सावलीत बदलू लागते. जर रंग निस्तेज दिसू लागला तर लगेचच ते चिकन वापरण्याची वेळ आली आहे आणि जर त्याला राखाडी रंगाची छटा असेल (अगदी थोडासाही), तर बाय-बाय म्हणण्याची वेळ आली आहे.

3. चिकनचा वास घ्या

कच्चे कोंबडी पूर्णपणे गंधमुक्त नसले तरी, त्याला तीव्र वास नसावा. खराब झालेल्या पोल्ट्रीला आंबट किंवा तिखट वास असू शकतो. तुमच्या कोंबडीला एक झटका द्या आणि जर त्याचा वास थोडासाही सुटला, तर तो बाहेर फेकून सुरक्षितपणे खेळा.

4. पोल्ट्री वाटते

कच्च्या चिकनला चकचकीत, निसरडा पोत असतो. परंतु जर मांस चिकट असेल किंवा जाड कोटिंग असेल तर ते खराब होऊ शकते हे दुसरे लक्षण आहे.

आणि एक गोष्ट करू नये...

USDA नुसार, सुरक्षितता निश्चित करण्यासाठी तुम्ही कधीही अन्नपदार्थ चाखू नये.

अजूनही खात्री नाही की तुमची चिकन खाण्यासाठी सुरक्षित आहे का? USDA च्या टोल-फ्री मीट अँड पोल्ट्री हॉटलाइन 1-888-MPHotline (1-888-674-6854) वर अधिक तपशीलवार मार्गदर्शन मिळवा, आठवड्याच्या दिवसात सकाळी 10 ते संध्याकाळी 6 या वेळेत वर्षभर उपलब्ध आहे. ET.

खराब होण्यापासून रोखण्यासाठी चिकन कसे हाताळायचे

कोंबडीच्या बिघडलेल्या तुकड्याच्या अधार्मिक वासासारखी कोणतीही गोष्ट एखाद्याची भूक मारू शकत नाही. सुदैवाने, तुमची पोल्ट्री कधीही खराब होणार नाही याची खात्री करण्याचा एक सोपा मार्ग आहे—तुम्ही स्टोअरमधून घरी पोहोचताच ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा आणि दोन दिवसांत ते वापरा किंवा गोठवा, USDA म्हणते. फ्रीजर चिकन अनिश्चित काळासाठी ताजे ठेवेल. कारण 0°F वर (उर्फ तुमचा फ्रीझर ज्या तापमानावर चालत असावा), खराब होणे किंवा रोगजनक बॅक्टेरिया अजिबात वाढू शकत नाहीत. तथापि, लक्षात ठेवा की, तुमच्या पक्ष्याच्या पोतवर त्या थंड तापमानाचा परिणाम होईल, म्हणूनच USDA उत्तम दर्जा, चव आणि पोत यासाठी चार महिन्यांच्या आत गोठवलेली पोल्ट्री वापरण्याची शिफारस करते.

आणि येथे आणखी काही अन्न सुरक्षा मार्गदर्शक तत्त्वे आहेत: जेव्हा तुमची पोल्ट्री शिजवण्याची वेळ येते तेव्हा ते नेहमी 165°F च्या अंतर्गत तापमानात शिजवण्याची खात्री करा. एकदा तुमचं चिकन व्यवस्थित शिजलं की लगेच सर्व्ह करा किंवा उरलेले उरलेले लहान भाग रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा जेणेकरून ते लवकर थंड होतील. USDA नुसार , तुमची कोंबडी ‘डेंजर झोन’ मध्ये, म्हणजेच ४०°F आणि 100°F दरम्यान दोन तासांपेक्षा जास्त काळ रेंगाळू इच्छित नाही.

आणि तेच मित्रांनो—फक्त या सल्ल्याचे अनुसरण करा आणि तुम्हाला तुमची चिकन साठवण्यात आणि ते ताजे आणि सुरक्षित आहे यावर विश्वास ठेवण्यास कोणतीही अडचण येऊ नये.