प्रतिमा: 123RF जीवनसत्त्वे, खनिजे, प्रथिने आणि शोध काढूण घटक हे आपल्या अन्नाचे आणि पाचन तंत्राचे आवश्यक आधारस्तंभ आहेत. ज्या पायावर घर किंवा बुरुज बांधला आहे त्या दगडांचा विचार करा. जर ते डळमळीत असेल तर, रचना ढासळते. आपले शरीर देखील त्याच प्रकारे कार्य करते. तुम्ही तुमच्या शरीराला आणि तुमची प्रणाली जे काही खाऊ घालता ते तुमच्या प्रतिकारशक्तीसह तुम्ही बाहेर कसे पाहता यावर प्रतिबिंबित होतात. जिथे प्रतिकारशक्ती असते तिथे जीवनसत्त्वे असतात. जीवनसत्त्वे, जसे की आपण सर्व जाणतो, रचना, पाया, प्रतिकारशक्ती, दृष्टी, जखमा बरे करणे, हाडांचा किनारा आणि बर्याच गोष्टींसाठी अत्यंत आवश्यक आहेत.
बाहेर सर्व जीवनसत्त्वे , B12 हा एक प्रकार आहे जो तुमच्या शरीरातील मज्जातंतू आणि रक्तपेशी निरोगी ठेवण्यास मदत करतो आणि DNA किंवा पेशींची अनुवांशिक सामग्री बनविण्यात मदत करतो. व्हिटॅमिन बी 12 नैसर्गिकरित्या प्राणी-उत्पत्तीच्या उत्पादनांमध्ये आढळते, परंतु मजबूत नाश्ता तृणधान्यांमध्ये देखील आपल्या शरीराच्या गरजा पूर्ण करण्यासाठी आवश्यक असलेले जीवनसत्व भरपूर प्रमाणात असते.
येथे काही पदार्थ आहेत जे व्हिटॅमिन बी 12 किंवा सायनोकोबालामीन समृद्ध आहेत आणि ते आपल्या आहारात सहजपणे समाविष्ट केले जाऊ शकतात:
एक डेअरी
दोन अंडी
3. कोळंबी
चार. टुना
५. क्लॅम्स
6. शितके मशरूम
७. पौष्टिक यीस्ट
8. तुम्हाला व्हिटॅमिन बी सप्लिमेंटची गरज आहे का?
९. व्हिटॅमिन बीच्या कमतरतेची चिन्हे आणि लक्षणे
10. वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न
डेअरी
प्रतिमा: 123RF व्हिटॅमिन बी 12 चा सर्वात श्रीमंत स्त्रोत प्राणी-उत्पत्ति उत्पादने आहे. दूध, ताक, चीज, लोणी यांसारखे दुग्धजन्य पदार्थ हे जीवनसत्वाचे शक्तिशाली स्त्रोत आहेत. तथापि, त्यांच्यासाठी जे शाकाहारी आहेत सोया, बदाम किंवा शेंगदाण्याचे दूध यासारख्या दुधासाठी वनस्पती-आधारित पर्याय निवडू शकता, जेणेकरुन तुम्ही या घटकांवरील तुमची ऍलर्जी प्रथम बाहेर काढू शकता. सर्व चीजमध्ये, स्विस, एलिमेंटल आणि कॉटेज चीज हे व्हिटॅमिन बी 12 चे अत्यंत समृद्ध स्त्रोत आहेत.
अंडी
प्रतिमा:123RF अंडी व्हिटॅमिन बी 12 चा नैसर्गिक स्रोत आहे. जर तुम्ही अंड्याचा आहार घेणारा असाल तर, दिवसातून दोन अंडी समाविष्ट करून तुमची आहाराची गरज भागवू शकते. कडक उकडलेले किंवा तळलेले, जोडा आपल्या आहारात अंडी तुमच्या सॅलड्समध्ये किंवा तुमच्या रात्रीच्या जेवणासोबत तुम्हाला आवडणारा मार्ग. तुम्ही स्वतंत्र उकडलेले अंडे खात नसल्यास तुम्ही ते सूपमध्ये देखील घालू शकता.
कोळंबी
प्रतिमा: 123RF दुसरा व्हिटॅमिन बी 12 चा समृद्ध स्रोत आणि मासे कुटुंबातील एक, कोळंबी मासा त्यांच्या कॉकटेलसाठी प्रसिद्ध आहेत. तथापि, ते त्यांच्या पौष्टिक घटकांसह देखील वेगळे आहेत. अग्रदूत प्रोटीन आहे. प्रथिने भरपूर प्रमाणात असण्याबरोबरच, कोळंबी हे व्हिटॅमिन बी 12 चे निरोगी स्रोत देखील आहेत. ते निसर्गात अँटिऑक्सिडेंट आहेत आणि खराब झालेल्या पेशी आणि मुक्त रॅडिकल्सशी लढण्यास मदत करतात. Astaxanthin, आणखी एक antioxidant जळजळ कमी करण्यास मदत करते हे वृद्धत्व आणि रोगाचे ज्ञात कारण आणि घटक आहे.
टुना
प्रतिमा: 123RF टूना सर्वात जास्त आहे सामान्यतः खाल्लेले मासे . हे नेहमीच्या प्रथिने, खनिजे आणि व्हिटॅमिन ए ने भरलेले आहे, जे सामान्यतः सर्व सीफूडमध्ये आढळणारे समृद्ध घटक आहे. तथापि, ट्यूनामध्ये बी3, सेलेनियम आणि दुबळे प्रथिने आणि फॉस्फरससह व्हिटॅमिन बी12 घटक देखील मुबलक प्रमाणात आहेत. च्या विशिष्ट पॅकेजमुळे रोग प्रतिकारशक्ती निर्माण करणारे घटक , व्हिटॅमिन बी 12 चे सेवन सुधारू इच्छिणाऱ्यांसाठी ट्युना हा उत्तम पर्याय आहे.
क्लॅम्स
प्रतिमा: 123RF लो-फॅट, हाय-प्रोटीन हे दोन मार्ग आहेत ज्यांनी फूड चार्टमध्ये क्लॅम्सच्या पौष्टिक स्थितीचे वर्णन केले जाऊ शकते. तथापि, हे देखील मनोरंजक आहे की ते घन पोषक शर्यतीत फारसे मागे नाही. सेलेनियम, जस्त, लोह, मॅग्नेशियम आणि नियासिनसह, क्लॅम हे जीवनसत्वासाठी उच्च दर्जाचे दावेदार आहे आणि प्रथिनेयुक्त पदार्थ . बेबी क्लॅम्स विशेषत: लोह, अँटिऑक्सिडंट्स आणि व्हिटॅमिन बी 12 चा उत्तम स्रोत असल्याचे दर्शविले आहे. खरं तर, उकडलेल्या क्लॅम्सचा मटनाचा रस्सा व्हिटॅमिनमध्ये तितकाच समृद्ध असतो. तर, पुढच्या वेळी तुम्ही मटनाचा रस्सा फेकून देण्याचा विचार कराल, पुन्हा विचार करा!
शितके मशरूम
प्रतिमा: 123RF शाकाहारी आणि मशरूमची अ‍ॅलर्जी नसलेल्यांसाठी चांगली बातमी. शिताके मशरूममध्ये व्हिटॅमिन बी 12 असते परंतु मांसाहारी किंवा दुग्धजन्य पदार्थांच्या तुलनेत त्याची पातळी तुलनेने कमी असते. नियमितपणे असताना मशरूमचे सेवन ही फार चांगली कल्पना असू शकत नाही, तुम्ही अधूनमधून तुमच्या सूपमध्ये किंवा तांदळाच्या डिशमध्ये काही चव आणि मसाला घालण्यासाठी शिटेक घालू शकता.
पौष्टिक यीस्ट
प्रतिमा: 123RF पौष्टिक यीस्ट आणि बेकिंग यीस्ट त्यांच्या गुणधर्मांमध्ये आणि कृतीमध्ये खूप भिन्न आहेत आणि म्हणून ते एकमेकांना बदलता येत नाहीत. बेकिंग यीस्टप्रमाणे पौष्टिक यीस्ट खमीर म्हणून काम करत नाही. पौष्टिक यीस्ट, बेकिंग किंवा सक्रिय यीस्टच्या विपरीत, यीस्टचा एक निष्क्रिय प्रकार आहे जो खाद्यपदार्थ तयार करण्यासाठी आणि अन्न उत्पादन म्हणून वापरण्यासाठी व्यावसायिकरित्या विकला जातो. ते सहसा पिवळ्या रंगाचे फ्लेक्स, ग्रेन्युल्स आणि बारीक पावडर असतात. फोर्टिफाइड न्यूट्रिशनल यीस्ट तुमच्या व्हिटॅमिन बी 12 च्या गरजा पूर्ण करू शकते आणि प्रथिने, खनिजे आणि जीवनसत्त्वांची कमतरता वाढवण्यासाठी अन्नामध्ये देखील जोडले जाऊ शकते. ते निसर्गात अँटी-ऑक्सिडेटिव्ह आहेत आणि कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यासाठी कार्य करतात प्रतिकारशक्ती वाढवणे .
तुम्हाला व्हिटॅमिन बी 12 सप्लिमेंटची गरज आहे का?
प्रतिमा: 123RF व्हिटॅमिन बी 12 हे सामान्यतः सायनोकोबालामिन म्हणून ओळखले जाते, हे एक आवश्यक परंतु अत्यंत जटिल जीवनसत्व आहे ज्यामध्ये खनिज कोबाल्ट (म्हणूनच नाव) आहे. हे जीवनसत्व जीवाणूंद्वारे नैसर्गिकरित्या तयार केले जाते आणि आपल्या सर्वांना माहित आहे की, डीएनए संश्लेषण आणि सेल्युलरमध्ये योगदान देणारा एक महत्त्वाचा घटक आहे. ऊर्जा उत्पादन . नॅशनल लायब्ररी ऑफ मेडिसिनच्या अभ्यासानुसार, व्हिटॅमिन बी 12 चा वापर घातक अशक्तपणा आणि आंशिक किंवा संपूर्ण गॅस्ट्रेक्टॉमी, प्रादेशिक आंत्रदाह, गॅस्ट्रोएन्टेरोस्टॉमी यासारख्या परिस्थितींवर उपचार करण्यासाठी केला जातो.
प्रतिमा: 123RF जेव्हा व्हिटॅमिन बी12 सप्लिमेंट्स घेण्याचा विचार केला जातो तेव्हा, तुमच्या शरीराला व्हिटॅमिनच्या शिफारस केलेल्या गरजेनुसार आधी तुमच्या डॉक्टरांचा सल्ला घेणे आवश्यक आहे. शाकाहारी आणि शाकाहारी व्यक्तींनी विशेषतः लक्षात ठेवण्याची गरज आहे की त्यांच्या आहारातील फोलेट व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेच्या बाबतीत मास्क करू शकते. दुसरे म्हणजे, जर तुम्ही शाकाहारी आहाराचे पालन करत असाल, तर तुम्हाला तुमच्या शिफारस केलेल्या दैनंदिन भत्त्याच्या १०० टक्के किंवा त्याहून अधिक पूरक आहाराची आवश्यकता असेल. शाकाहारी पोषण आहार सराव गट सुचवितो की शाकाहारी लोक पूरक आहारांच्या खराब शोषणाची भरपाई करण्यासाठी व्हिटॅमिन बी 12 (प्रौढांसाठी 250mcg/दिवस) जास्त प्रमाणात वापरतात. आहाराच्या प्राधान्याकडे दुर्लक्ष करून, नॅशनल इन्स्टिट्यूट ऑफ आरोग्य शिफारस करतो की 50 वर्षांपेक्षा जास्त वयाच्या सर्व प्रौढांनी वृद्धत्वादरम्यान होणारे शोषण बिघडल्यामुळे, त्यांना त्यांचे बहुतांश जीवनसत्व B12 पूरक आणि मजबूत अन्नपदार्थांद्वारे मिळते.
व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेची चिन्हे आणि लक्षणे
प्रतिमा: 123RF अशक्तपणा आणि थकवा: सायनोकोबालामिन लाल रक्तपेशींची संख्या राखण्यासाठी जबाबदार असल्याने, व्हिटॅमिनच्या कमतरतेमुळे अशक्तपणा आणि थकवा येऊ शकतो. आरबीसीच्या कमी संख्येमुळे, ऑक्सिजन शरीराच्या पेशींमध्ये पोहोचत नाही ज्यामुळे व्यक्ती खूप थकल्यासारखे आणि कमकुवत बनते.
पॅराथेसिया: मज्जातंतूंच्या नुकसानीचा सर्वात धक्कादायक दुष्परिणामांपैकी एक. जर आपण पिनच्या संवेदना अनुभवत असाल आणि तुमच्या त्वचेवर सुया . Myelin, एक जैवरासायनिक घटक, एक संरक्षक स्तर आणि पृथक् म्हणून मज्जातंतू वेढला. व्हिटॅमिन बी 12 च्या अनुपस्थितीत, मायलिन वेगळ्या प्रकारे तयार केले जाते त्यामुळे ऑप्टिमाइझ केलेल्या मज्जासंस्थेच्या कार्यावर परिणाम होतो.
हालचाल करण्यात अडचण: निदान न झाल्यास, व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे तुमची मोटर कौशल्ये आणि हालचालींमध्ये अडचण येऊ शकते. तुम्ही तुमची समतोल आणि समन्वयाची जाणीव गमावू शकता त्यामुळे तुम्हाला पडण्याची शक्यता आहे.
प्रतिमा: 123RF कमकुवत दृष्टी: अंधुक किंवा विस्कळीत दृष्टी हे कमतरतेचे आणखी एक उल्लेखनीय लक्षण आहे कारण तुमच्या डोळ्याकडे नेणाऱ्या ऑप्टिक नर्व्हवर थेट परिणाम होतो. ही स्थिती ऑप्टिक न्यूरोपॅथी म्हणून ओळखली जाते. तथापि, ही स्थिती नियमित आणि त्वरित, निर्धारित औषधे आणि व्हिटॅमिन बी 12 च्या पूरकतेने पूर्ववत केली जाऊ शकते.
ग्लॉसिटिस: फुगलेल्या जिभेसाठी एक वैज्ञानिक नाव, ही स्थिती तुमच्या जिभेचा रंग, आकार बदलण्यास प्रवृत्त करते, लालसरपणा आणते आणि सूज येऊ शकते. यामुळे तुमची जीभ गुळगुळीत आणि गुळगुळीत पृष्ठभाग तुमच्या चव कळ्या अदृश्य होतात. याव्यतिरिक्त, ते देखील होऊ शकते तोंडाचे व्रण , तुमच्या तोंडी पोकळीत जळजळ किंवा खाज सुटणे.
वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न
प्रतिमा: 123RF प्र. व्हिटॅमिन बी 12 ची कमतरता कोणाला जास्त असते?
TO. व्हिटॅमिन बी 12 पोटात शोषले जात असल्याने, ज्यांची पचनसंस्था बिघडलेली आहे किंवा ज्यांची अलीकडेच बॅरिएट्रिक शस्त्रक्रिया झाली आहे त्यांना या कमतरतेचा धोका जास्त असतो. याव्यतिरिक्त, शाकाहारी किंवा शाकाहारी आहाराचे अनुयायी देखील ही कमतरता अनुभवू शकतात, जर पूरक आहाराने त्याची भरपाई केली नाही.प्र. प्राणीजन्य पदार्थ हे जीवनसत्व B12 चे एकमेव स्त्रोत आहेत का?
TO. दूध, दही, लोणी, अंडी, गोमांस, मासे आणि चिकन यांसारख्या प्राणी-उत्पत्तीच्या खाद्यपदार्थांमध्ये सायनोकोबालामीन मुबलक प्रमाणात असले तरी, तुम्हाला मशरूम किंवा पौष्टिक यीस्टमध्ये देखील या जीवनसत्वाचे प्रमाण आढळू शकते. असे म्हटल्यावर, ते तुमची रोजची शिफारस केलेली गरज पूर्ण करत नाही . त्यामुळे पूरक हा एक चांगला पर्याय आहे.प्र. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेवर कसा उपचार केला जातो?
TO. जरी चिंताजनक असले तरी, व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेवर काउंटरवर देखील उपचार केले जाऊ शकतात. तथापि, जर तुम्हाला तुमच्या ऍलर्जीबद्दल किंवा तुमच्या आहारात शिफारस केलेल्या भत्त्याबद्दल पूर्णपणे माहिती नसेल तर स्व-औषधांपासून दूर राहणे नेहमीच आदर्श आहे. कधीकधी, तुमचे डॉक्टर तुम्हाला व्हिटॅमिन बी 12 चे इंजेक्शन देखील लिहून देऊ शकतात.हे देखील वाचा: #IForImmunity - नारळाने तुमची प्रतिकारशक्ती वाढवा
