नीट ढवळून घ्यावे अशा अनेक गोष्टी आपल्याला आवडतात. सुरुवातीच्यासाठी, हा ‘हँगर’ साठी अत्यंत जलद आणि कार्यक्षम उपाय आहे. इतकेच नाही तर तळलेल्या, पोषक-समृद्ध भाज्यांचा वाफाळणारा गरम वाडगा हा एक झटपट उपाय आहे जो खरोखर शरीराला चांगला करतो. (ओरिओसचा बॉक्स पॉलिश करण्याच्या विपरीत, म्हणा.) तरीही, त्याच्या पूर्ण क्षमतेनुसार टिकत नसलेले स्टीयर-फ्राय हे चिडखोर आणि अधीरांसाठी एक मोठा धक्का असू शकतो. सुदैवाने, एक उपाय आहे ज्यामध्ये एक नितळ पदार्थ खाणे समाविष्ट नाही - फक्त थोडा सॉस घाला. पाहा, तुमचे निरोगी जेवण खरोखर तुम्हाला आनंदी करते याची खात्री करण्यासाठी चविष्ट शाकाहारी स्टिअर-फ्राय सॉसचा एक गोळाबेरीज.
संबंधित: 30 शाकाहारी डिनर जे 30 मिनिटे किंवा त्याहून कमी वेळ घेतात
स्वयंपाकघरात जेसिका1. थाई पीनट सॉस
हे बेसिक पीनट सॉस कोणत्याही स्टिव्ह-फ्रायसाठी ड्रेस अप करण्याचा एक मधुर मार्ग आहे, जरी तुम्हाला स्टोव्हटॉप स्वयंपाक वगळण्याचा मोह होईल आणि ते स्वतःच प्यावे. उष्णतेच्या स्पर्शाने चविष्ट आणि सूक्ष्मपणे गोड, चवदार सॉस—जो नूडल्स, टोफू किंवा साध्या जुन्या भाज्यांसोबत सुंदरपणे जोडला जातो—एक निस्तेज जेवणाला काहीतरी ठळक आणि अवनतीमध्ये बदलेल.
स्वयंपाकघरात जेसिका2. गोड आले सॉस
आले, लसूण आणि मॅपल सिरप या गोड आणि झणझणीत स्ट्राय-फ्राय सॉसमध्ये पोहतात. सर्वांत उत्तम म्हणजे, हे आश्चर्यकारकपणे अष्टपैलू आहे—हे सोबत असलेल्या टोफू आणि व्हेजी स्टिर-फ्राय रेसिपीसह वापरून पहा, किंवा तुम्हाला आवडत असलेल्या कोणत्याही घटकांच्या मिश्रणासह स्किलेटमध्ये टाका.
स्पष्टतेने खा3. 5-मिनिट व्हेगन तेरियाकी सॉस
तेरियाकी सॉससह चुकीचे जाणे कठीण आहे - जपानमधील काहीसे गोड, उमामी-चालित ड्रेसिंग जे अप्रतिम श्रीमंत आणि स्वादिष्ट आहे. असे म्हटले आहे की, टोस्ट केलेले तिळाचे तेल या विशिष्ट तेरियाकी सॉसला एक खोल, किंचित स्मोकी चव देते जे खरोखर दैवी आहे. बोनस: हे आश्चर्यकारकपणे जलद आणि बनवायला सोपे आहे, ही चांगली बातमी आहे कारण तुम्हाला ती खूप सर्व गोष्टींवर ठेवायची आहे.
स्पष्टतेने खा4. जनरल त्सोचा सॉस
नाही, जनरल त्सोच्या सॉसचा आनंद घेण्यासाठी तुम्हाला चिकन खाण्याची गरज नाही. गोड, खमंग, मसालेदार, आंबट: जनरल त्सो हा मुळात फ्लेवरचा बॉम्ब आहे, त्यामुळे चणे, भाज्या आणि तुम्हाला तळायचे असलेल्या इतर कोणत्याही गोष्टीवर ते जादू करू शकते यात आश्चर्य वाटायला नको.
साधा शाकाहारी5. मिरिन आणि मॅपल ग्लेझ
हा जपानी-प्रेरित स्टिअर-फ्राय सॉस इतका चांगला आहे की तुम्हाला तो टोस्टवर (गंभीरपणे) पसरवावासा वाटेल. मरणार आणि मॅपल सिरप हे मिश्रणाच्या प्रकारासारखे वाटू शकते जे मिष्टान्न मेनूसाठी अधिक योग्य काहीतरी बनवू शकते परंतु, सुदैवाने, तामरी आणि लाल मिरची देखील मिश्रणात आहेत. अंतिम परिणाम? गोड, खारट आणि मसालेदार फ्लेवर्सचा निर्दोष संतुलन राखणारा सॉस.
कुकी आणि केट6. मसालेदार नारळ आले सॉस
मलईदार नारळाचे दूध या ढवळत-फ्राय ड्रेसिंगला रेशमी आणि निश्चितपणे क्षीण तोंडाचा फील देते, तसेच मिरची सॉस आणि ताजे आले यांचा मसालेदारपणा कमी करण्यासाठी सर्व्ह करते. परिणामी सॉस अजूनही मसाल्याच्या विभागात एक ठोसा पॅक करतो, (म्हणजे, वजन कमी करण्यापेक्षा ते तुम्हाला जागे करण्याची अधिक शक्यता असते.) यापैकी काही स्किलेटमध्ये जोडा आणि तुमचे तळणे निश्चितपणे स्नूझी होणार नाही.
कुकी आणि केट7. मिसो अजमोदा (ओवा) सॉस
वस्तुस्थिती: मिसो ही आंबलेली सोयाबीन पेस्ट आहे ज्यामुळे प्रत्येक गोष्टीची चव चांगली होते. आश्चर्याची गोष्ट नाही की, हे लोकप्रिय जपानी मसाला स्टीयर-फ्रायला गंभीरपणे वाढवू शकते आणि हा मिसो अजमोदा सॉस एक चांगला केस आहे. तिखट, चवदार आणि ताज्या चवीने परिपूर्ण: तुमचा टाळू या सॉसला त्याच्या मंजुरीचा शिक्का देईल - स्वयंपाक प्रक्रियेच्या अगदी शेवटी हा ग्रेमोलाटा-शैलीचा सॉस स्किलेटमध्ये घालण्याची खात्री करा.
डेअरी फ्री बनवा8. चीनी लसूण सॉस
लसूण प्रेमी या धीट-चविष्ट स्टिअर-फ्राय सॉससाठी चकित होतील. याच्या निर्मितीमध्ये भरपूर प्रमाणात लसूण वापरला जातो, परंतु आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे, अंतिम उत्पादन अप्रिय किंवा जबरदस्त नाही. तळ ओळ: हे खारट, चवदार ड्रेसिंग इतके स्वादिष्ट, उमामी चवीने परिपूर्ण आहे, तुम्ही प्रत्येक शेवटचा थेंब टाकण्यासाठी तुमचा टोफू वापरत असाल.
मिनिमलिस्ट बेकर9. 5-घटक व्हेगन फिश सॉस
फिश सॉस हा अत्यंत दुर्गंधीयुक्त गुप्त घटक आहे जो अनेक पदार्थांना जटिलता आणि भरपूर उमामी देतो...परंतु तो आंबलेल्या माशांपासून बनवला जातो. चांगली बातमी, मित्रांनो: एक शाकाहारी-अनुकूल आवृत्ती आहे जी माशांच्या वस्तूंप्रमाणेच चमत्कार करू शकते आणि बूट करण्यासाठी खूप छान वास येतो. या आंबट आणि खारट वनस्पती-आधारित पर्यायाचा एक मोठा बॅच बनवा आणि समाधानकारक चव वाढवण्यासाठी कोणत्याही ढवळत-फ्रायमध्ये डॅश घाला.
मिनिमलिस्ट बेकर10. गोचुजंग सॉस
गोचुजांग हा एक पारंपारिक कोरियन मसाला आहे जो सर्व योग्य नोट्सवर टिकतो — खारट, गोड आणि आनंददायी मसालेदार — आणि तुम्ही फक्त शाकाहारी घटक वापरून घरी सामग्रीची आवृत्ती बनवू शकता. या रेसिपीचा परिणाम अस्सल गोचुजंगमध्ये होत नसला तरी, परिणामी स्ट्राय-फ्राय सॉस हे अगदी जवळचे अनुकरण आहे...आणि ते इच्छा तुमचे मोजे फेकून द्या.
मिनिमलिस्ट बेकर11. वेगन सिंगापूर नूडल सॉस
लसूण, तामरी, नारळ साखर आणि चुना एकत्र फेकल्यावर काय मिळते? सिंगापूर नूडल्समध्ये आढळणाऱ्या पण फिश सॉस आणि चिकन मटनाचा रस्सा नसलेला, सारख्याच चवदार चवींचा अभिमान बाळगणारा शाकाहारी-स्नेही स्टीयर-फ्राय सॉस. बेसिक सॉस कोणत्याही स्ट्राइ-फ्रायमध्ये समाधानकारक भर घालतो परंतु संपूर्ण आरामदायी अन्न प्रभावासाठी, आम्ही तुम्हाला संपूर्ण सिंगापूर नूडल डिश बनवण्याचा जोरदार सल्ला देतो.
मी हार्ट उमामी12. शाकाहारी ऑयस्टर सॉस
ऑयस्टर सॉस बर्याच गोष्टींसाठी चांगले आहे...फक्त शाकाहारी नाही. सुदैवाने, हा मशरूम-आधारित पर्याय सर्व प्रकारच्या पदार्थांना समान, उमामी-फॉरवर्ड चव देण्यासाठी वापरला जाऊ शकतो. खरं तर, आले-स्पाइक केलेला शिताके सॉस इतका चविष्ट आहे की तो कदाचित प्रत्येक गोष्टीवर ओतला पाहिजे.
डिटॉक्स13. भाजलेले लाल मिरची सॉस
गोड बटाटा आणि भाजलेली लाल मिरची एकत्र करून रंगीबेरंगी सॉस बनवतात ज्यात स्मोकी आणि बारीक-गोड चव असते. या सॉसची मलईदार सुसंगतता विशेषत: नूडल स्ट्राय-फ्रायसाठी एक आदर्श पर्याय बनवते—म्हणून जर तुम्ही ग्लूटेन टाळत असाल, तर तुमचे स्पायरलायझर काढून टाका आणि त्याऐवजी व्हेजी नूडल्सचा एक वाडगा सर्व्ह करा. (टीप: जर तुम्हाला परत चावणारा सॉस आवडत असेल, तर तुम्ही अतिरिक्त समाधानासाठी लाल मिरची किंवा लाल मिरचीचा एक डॅश घालून ते कस्टमाइझ करू शकता.)
घरी मेजवानी14. शेचुआन सॉस
अमेरिकन चायनीज पाककृतीचा एक प्रमुख पदार्थ, झेचुआन सॉसचा शेवट एक मिरपूड किकसह चवदार आणि गोड असतो. (टीप: बेसिक काळी मिरी एक चिमूटभर काम करेल, परंतु जर तुम्ही काही शेचुआन मिरपूड स्कोअर करू शकलात, तर तुम्हाला अधिक तेजस्वी सॉस मिळेल.) हा क्लासिक स्टिर-फ्राय सॉस चांगला परफॉर्म करतो आणि तुम्ही ते पाच मिनिटांत एकत्र काढू शकता. सपाट - त्यामुळे खरोखर कोणतेही कारण नाही नाही स्क्रॅच पासून Szechuan सॉस करण्यासाठी.
घरी मेजवानी15. कुंग पाओ सॉस
या गोलाकार रेसिपीमध्ये चिली पेस्ट आणि खारट शाकाहारी फिश सॉस तांदळाच्या वाइन व्हिनेगरच्या सौम्य टँग आणि सोया सॉसच्या स्प्लॅशसह मिसळतात. टेकअवे? इतका ठळक फ्लेवर्स असलेला गर्दी-आनंद देणारा स्टिअर-फ्राय सॉस, ते कंटाळवाणे आहे.
संबंधित: 15 शाकाहारी जेवण अगदी मांसाहारी लोकांनाही आवडेल
