रात्रीच्या जेवणासाठी काय आहे? तुमची पॅन्ट्री योग्य शेवटच्या मिनिटाच्या जेवणासाठी सर्व फिक्सिंग्जने भरलेली आहे हे तुम्हाला माहीत आहे तेव्हा खूपच कमी त्रासदायक वाटते. अत्यावश्यक घटकांचा पुरवठा ठेवणे ही सर्वोत्तम काळात सोयीची असते आणि सर्वात वाईट परिस्थितीतही आवश्यक असते - शिवाय, तरीही दररोज रात्री किराणा दुकानात कोणाला धावायचे आहे? येथे, 27 पॅन्ट्री स्टेपल्सची मास्टर लिस्ट नेहमी हातात असते, तसेच त्यांच्यासोबत स्वयंपाक कसा करायचा.
संबंधित: तुमच्या पेंट्रीमधून कसे शिजवायचे यावरील खाद्य लेखकाच्या टिपा
Capelle.r/Getty Images1. कांदे
कांदे हा बर्याच स्वादिष्ट जेवणाचा आधार नसलेला आधार आहे आणि कृतज्ञतापूर्वक, ते थंड, गडद पेंट्रीमध्ये आठवडे टिकतील. पिवळे कांदे (उर्फ स्पॅनिश कांदे) हे सर्वात अष्टपैलू आहेत, परंतु आम्हाला ते फिरवायला आवडते. सर्व प्रकारचे alliums , जसे की लाल कांदे आणि शॅलोट्स.
शिफारस केलेली कृती: स्लो-कुकर फ्रेंच कांदा सूप
2. लसूण
कांद्याप्रमाणेच, लसूणही कोणत्याही डिशमध्ये थोडं थोडं '-काहीतरी' जोडतो. लसणाच्या संपूर्ण डोक्यासाठी आधीच सोललेली सामग्री सोडून द्या, कारण ते अधिक ताजे, स्वस्त आणि जास्त काळ टिकतील. इष्टतम शेल्फ-लाइफसाठी त्यांना पॅन्ट्रीच्या थंड, गडद कोपर्यात साठवा. (आणि हो, ते अंकुर फुटू लागले तरीही तुम्ही त्यांचा वापर करू शकता—स्वयंपाक करण्यापूर्वी फक्त हिरव्या कोंबांना छाटून टाका.)
शिफारस केलेली कृती: गार्लिक ब्रेडेड रोस्ट चिकन ब्रेस्ट
3. ऑलिव्ह ऑइल
कोरड्या कढईने तुम्ही फार दूर जाणार नाही, म्हणून स्वयंपाक तेल आवश्यक आहे. आम्ही प्राधान्य देतो ऑलिव तेल तळण्यापासून ते सॅलड ड्रेसिंगपर्यंत प्रत्येक गोष्टीत त्याच्या अष्टपैलुत्वासाठी, परंतु तळण्यासाठी आणि भाजण्यासाठी तटस्थ तेल (जसे की कॅनोला) साठवणे देखील छान आहे. कडून ऑलिव्ह ऑइल सदस्यत्वासाठी साइन अप करून तुम्ही नेहमी तयार असल्याची खात्री करा ब्राइटलँड .
शिफारस केलेली कृती: नग्न लिंबू आणि ऑलिव्ह ऑइल लेयर केक
4. कोषेर मीठ
चला याचा सामना करूया: मीठाशिवाय, तुम्ही सौम्य प्रवासासाठी आहात. हा एकमेव खरा स्वाद वाढवणारा आहे, म्हणून तुमच्याकडे असल्याची खात्री करा काही त्याचे स्वरूप आपल्या स्वयंपाकघरात नेहमी. कोषेर मीठ (विशेषतः, डायमंड क्रिस्टल ) हे आमच्याकडे जाऊ शकते कारण त्याचे क्रिस्टल्स मोठे आहेत, ज्यामुळे चुकून जास्त मीठ घेणे कठीण होते. फ्लॅकी मीठ (जसे माल्डन ) आणि समुद्रातील मीठ हे काहीही आणि सर्वकाही सजवण्यासाठी एक खरी लक्झरी आहे.
शिफारस केलेली कृती: फेटा आणि बडीशेप सह मीठ आणि व्हिनेगर भाजलेले बटाटे
5. काळी मिरी
आपण आपल्या स्वयंपाकघरात ठेवण्यासाठी एकच मसाला निवडल्यास, काळी मिरी बनवा. का? कारण ते सर्व गोष्टींसह जाते. फक्त स्वत: ला एक उपकार करा आणि ते बनवा ताजे ग्राउंड . त्या प्री-ग्राउंड धुळीला काहीही चव नसते, परंतु संपूर्ण मिरपूड आणि ए ग्राइंडर तुला दूर नेईल.
शिफारस केलेली कृती: चीज आणि काळी मिरी
Enes Evren / Getty Imagews6. तांदूळ
तांदूळ तुलनेने स्वस्त आणि मोठ्या प्रमाणात खरेदी करणे सोपे आहे, शिवाय तो बराच काळ टिकेल आणि बर्याच लोकांना सेवा देईल. पौष्टिकतेसाठी, आम्हाला तपकिरी जाती आवडतात (जसे की लांब-दाणे आणि बासमती), परंतु रिसोट्टो देखील मलईदार, आरामदायी आहे आणि उरलेले उरलेले किंवा फॅन्सी बनवण्याचा एक चांगला मार्ग आहे.
शिफारस केलेली कृती: क्रिस्पी लीक्ससह बटरनट स्क्वॅश रिसोट्टो
7. धान्य
तुमचे पँट्री कार्बोहायड्रेट फक्त भातापुरते मर्यादित ठेवू नका: सूप, सॅलड आणि वाट्यासाठी धान्यांचे संपूर्ण जग आहे. फॅरो आणि बार्लीला आनंददायक चव आणि मजबूत पोत आहे, तर क्विनोआ - तांत्रिकदृष्ट्या एक बियाणे - एक ग्लूटेन-मुक्त संपूर्ण प्रोटीन आहे. पोलेन्टा आणि ओटचे जाडे भरडे पीठ लापशी आणि न्याहारी भरण्यासाठी उत्तम आहेत आणि हे सर्व घटक काही महिने थंड, गडद पेंट्रीमध्ये ठेवतील.
शिफारस केलेली कृती: एवोकॅडो ड्रेसिंगसह भाजलेले स्क्वॅश आणि फॅरो सॅलड
8. बीन्स
अहो, बीन्स, आम्ही तुझ्यावर किती प्रेम करतो. ते फायबर, प्रथिने आणि निरोगी कर्बोदकांमधे भरलेले आहेत आणि ते व्यावहारिकरित्या आणि स्वतःचे जेवण आहेत. कॅन केलेला बीन्स सोयीस्कर आहेत, परंतु वाळलेल्या सोयाबीन जास्त काळ टिकतील. आम्ही आमची कपाटं विविध प्रकारच्या शेंगांनी भरतो, जसे की राजमा, पिंटो आणि ब्लॅक बीन्स (मिरचीसाठी), व्हाईट बीन्स (सूपसाठी) आणि चणे (हुमस, सॅलड्स, करी, तुम्ही नाव द्या). तुम्ही कॅन केलेला निवडल्यास, कमी-सोडियम पर्याय शोधा म्हणजे तुम्ही स्वतः मसाला समायोजित करू शकता.
शिफारस केलेली कृती: टोस्टवर टोमॅटो आणि व्हाईट बीन स्ट्यू
9. कॅन केलेला टोमॅटो
तुमचे विष निवडा, मग ते संपूर्ण सोललेले टोमॅटो असो, टोमॅटोची पेस्ट, कापलेले टोमॅटो किंवा टोमॅटो सॉस. यापैकी कोणतेही घटक सूप, सॉस, ब्रेसेस, पास्ता यांच्यासाठी चवदार आधार बनवतात, आम्हाला कधीही थांबवा. कोणत्याही मेटलिक आफ्टरटेस्टपासून मुक्त होण्यासाठी फक्त तुमचे कॅन केलेला टोमॅटो उत्पादन शिजवण्याची खात्री करा (वाचा: ते थेट कॅनच्या बाहेर खाऊ नका).
शिफारस केलेली कृती: लाल शाक्षुका
संबंधित: 30 डिनर तुम्ही टोमॅटो सॉसच्या भांड्यात बनवू शकता
10. वाळलेल्या पास्ता
पास्ता अनेक महिने शिळा न होता ठेवतो आणि हा आमचा दिलासा देणारे कर्बोदकांचा आवडता प्रकार आहे. आम्हाला अधिक बोलण्याची गरज आहे? गोष्टी मनोरंजक ठेवण्यासाठी काही भिन्न आकार निवडा. आमचे आवडते? टीम लाँगवर आमच्याकडे बुकाटिनी आणि स्पॅगेटी आहेत; टीम शॉर्टमध्ये हेवी-हिटर्स रिगाटोनी, मीडियम शेल्स आणि ओरेकिएट समाविष्ट आहेत.
शिफारस केलेली कृती: मसालेदार बुकॅटिनी अमेट्रिसियाना
11. गरम सॉस
पेंट्री जेवण असो वा नसो, गोष्टी मसालेदार करणे चांगले आहे. गरम सॉस तुमच्या पँट्रीमध्ये किंवा फ्रीजमध्ये अनिश्चित काळासाठी ठेवेल. फक्त मनोरंजनासाठी, काही भिन्न प्रकार निवडा: टोबॅस्को व्हिनेगर-y आहे; श्रीराचा हा गर्दीला आनंद देणारा आहे, म्हशीची चटणी बहुमुखी आहे हिरवा चोलुला ताजे आणि तेजस्वी आहे.
शिफारस केलेली कृती: मसालेदार भाजलेले ब्रुसेल्स स्प्राउट्स
बिल ऑक्सफर्ड/गेटी इमेजेस12. मी विलो आहे
सोया सॉस फक्त डंपलिंग आणि सुशीसाठी नाही. सर्व प्रकारच्या पदार्थांमध्ये उमामी आणि मीठ घालण्याचा हा एक सोपा आणि चवदार मार्ग आहे आणि तो वर्षानुवर्षे तुमच्या पेंट्रीमध्ये राहील. आपण नियमित किंवा कमी-सोडियम निवडायचे हे आपल्यावर अवलंबून आहे; तमारी एक उत्कृष्ट ग्लूटेन-मुक्त पर्याय आहे.
शिफारस केलेली कृती: सोया, मध, मिरची आणि आले सह भाजलेले स्क्वॅश आणि टोफू
13. व्हिनेगर
सॅलड ड्रेसिंग, सॉस, मॅरीनेड्स, लोणचे आणि डिशमध्ये जेव्हा अॅसिडचा इशारा हवा असेल तेव्हा टॉस करण्यासाठी तुम्हाला किमान एक प्रकारचा व्हिनेगर आवश्यक असेल. व्हाईट व्हिनेगर बहुमुखी आहे परंतु त्याची चव तिखट असू शकते, म्हणून इतर अधिक मधुर प्रकारांसह देखील पूरक. व्हाईट वाईन, सायडर, राइस वाईन आणि बाल्सॅमिक व्हिनेगर हे सर्व आमच्या पेंट्रीमध्ये आहेत.
शिफारस केलेली कृती: बाल्सामिक क्रॅनबेरी रोस्ट चिकन
14. रूट भाज्या
आश्चर्य! एक चांगला साठा असलेली पेंट्री फक्त कॅन केलेला माल नाही. तुमच्या पँट्री स्टेपल्सच्या यादीत स्थान मिळवण्यासाठी भरपूर रूट भाज्या पुरेशा कठीण आहेत. बटाटे, गाजर, पार्सनिप्स आणि गोड बटाटे हे सर्व काही आठवडे ताजे राहतील जर कांदे आणि लसूणपासून दूर थंड, कोरड्या जागी साठवले गेले आणि तांत्रिकदृष्ट्या मूळ भाज्या नसतानाही, सर्व प्रकारचे हिवाळ्यातील स्क्वॅश रेफ्रिजरेशनशिवाय महिने टिकतील.
शिफारस केलेली कृती: पिस्ता-मिरची पेस्तोसह जळलेले गोड बटाटे
15. वाळलेल्या औषधी वनस्पती
जेव्हा ताजे औषधी वनस्पती पर्याय नसतात तेव्हा त्यांचे वाळलेले समतुल्य पुरेसे असते. वाळलेल्या थाईम, ओरेगॅनो आणि तमालपत्र या तीन गोष्टी आपण बर्‍याचदा मिळवतो, परंतु बडीशेप आणि पुदीना देखील हातात ठेवायला छान असतात. जॅझ केलेला पास्ता सॉस किंवा त्वरीत घासण्यासाठी त्यांचा वापर करा.
शिफारस केलेली कृती: लसूण लिंबू दही सह चिकन कबाब
16. मसाले
लोकप्रिय समजुतीच्या विरुद्ध, आपल्याला चवदार जेवण बनवण्यासाठी माणसाला ज्ञात असलेल्या प्रत्येक मसाल्याची गरज नाही. आणि ते महाग असल्यामुळे, आम्ही फक्त तुम्ही वापरत असलेले आणि आवडते मसाले खरेदी करण्याची शिफारस करतो. मूलभूत गोष्टींपासून सुरुवात करा (जसे की लाल मिरचीचे तुकडे, तिखट, लाल मिरची, कढीपत्ता, जिरे, लसूण पावडर, आले आणि ग्राउंड दालचिनी) आणि तेथून तयार करा. बर्लॅप आणि बॅरल आणि पेन्झी त्यांची निवड आणि गुणवत्तेसाठी आमचे दोन आवडते मसाला विक्रेते आहेत.
शिफारस केलेली कृती: लिंबू-कोथिंबीर बटरसह भाजलेल्या भारतीय-मसालेदार भाज्या
ट्वेन्टी-२०17. पीठ आणि यीस्ट
नेहमीच्या गोड ट्रीट (कुकीज, पाई आणि केक) व्यतिरिक्त, स्टू घट्ट करण्यासाठी आणि घरगुती रोल्स चाबकण्यासाठी पीठ आवश्यक आहे, जर ती तुमची गोष्ट असेल. आणि जोपर्यंत तुम्ही बनवण्याची योजना करत नाही तोपर्यंत आंबट पाव —जा तुम्ही!—तुम्हाला हे रोल्स वाढवण्यासाठी यीस्ट हवे आहे. सर्व-उद्देशीय आणि भाकरीचे पीठ हे दोन आवश्यक आहेत; ग्लूटेन-मुक्त पर्याय खरेदी करा कप 4 कप गरज असल्यास.
शिफारस केलेली कृती: स्कॅलियन आणि चिव्ह फ्लॅटब्रेड
18. साखर
पिठाप्रमाणेच, साखर जवळजवळ सर्व बेकिंग पाककृतींसाठी आवश्यक आहे. शक्य असल्यास काही प्रकारांचा साठा करा: दाणेदार, कन्फेक्शनर्स, हलका तपकिरी आणि गडद तपकिरी. सर्व चार, आपण कोणत्याही मिष्टान्न आपल्या मनाची इच्छा करू शकता.
शिफारस केलेली कृती: Dulce de Leche सह ब्राऊन शुगर कुकीज
संबंधित: क्लम्पी ब्राउन शुगर तुम्हाला कमी झाली? याबद्दल काय करावे ते येथे आहे
19. बेकिंग सोडा आणि बेकिंग पावडर
जवळजवळ कोणत्याही बेकिंग प्रकल्पासाठी आपल्याला या आवश्यक लीनरची आवश्यकता असेल, म्हणून तयार होण्यासाठी दोन्हीचा साठा करा. आणि त्या कालबाह्यता तारखांवर लक्ष ठेवा, कारण ते कालांतराने त्यांची शक्ती गमावतील.
शिफारस केलेली कृती: एस्प्रेसो चॉकलेट चिप कुकीज
20. कॅन केलेला नारळ दूध
आमच्या पॅन्ट्रीच्या गुप्त शस्त्राला नमस्कार म्हणा. कॅन केलेला नारळाचे दूध वर्षानुवर्षे शेल्फवर ठेवेल, ते मलईदार आणि समृद्ध आहे (आणि दुग्धविरहित!) आणि गोड आणि चवदार पाककृतींमध्ये सारखेच कार्य करते. खरेदी करताना, सर्वोत्तम पोत आणि चवसाठी फुल-फॅट प्रकारासाठी स्प्रिंग (आम्हाला आवडते आरॉय-डी ).
शिफारस केलेली कृती: चणे आणि भाजी नारळ करी
21. चिकन स्टॉक
तुमच्या पँट्रीमध्ये चिकन स्टॉक लिक्विड सोन्याचा विचार करा. घरगुती साठा स्वादिष्ट असला तरी, स्टोअरमधून विकत घेतलेला एक सोपा स्वॅप आहे आणि रेफ्रिजरेशनशिवाय बराच काळ टिकेल. हे चीटरच्या चिकन आणि नूडल्ससाठी आधार म्हणून वापरले जाऊ शकते, भातासाठी फ्लेवर बूस्टर, पॅन सॉससाठी एक द्रव आणि इतर भरपूर सूपसाठी रिक्त स्लेट. बॉक्स केलेला प्रकार कॅन केलेला प्रकारापेक्षा चवदार असतो (आम्ही प्राधान्य देतो स्वानसन अनसाल्टेड ), परंतु एकतर चिमूटभर होईल; आपण मांस खात नसल्यास भाजीपाला मटनाचा रस्सा निवडा.
शिफारस केलेली कृती: शेलॉट्स आणि खजूरांसह पॅन-रोस्टेड चिकन
ट्वेन्टी-२०22. लिंबू
जेव्हा जीवन तुम्हाला लिंबू देते, तेव्हा ते तुमच्या फ्रीजमध्ये साठवा जसे की कोणाचाही व्यवसाय नाही. गंभीरपणे: लिंबूवर्गीय स्प्लॅशसारखे काहीही कंटाळवाणे डिश उजळत नाही, आणि लिंबू तुमच्या रेफ्रिजरेटरमध्ये बराच काळ टिकेल (अगदी चार आठवडे अचूक). आणि psst: जर तुमच्या हातात दही असेल, तर तुम्ही अर्ध्या मार्गावर आहात जादुई लिंबू दही सॉस . फक्त चेतावणी? खोलीच्या तपमानावर (आणि चांगले गोठत नाही) तेव्हा लिंबू फक्त एक आठवडा टिकतात, म्हणून ते तुमच्या फ्रीजमध्ये ठेवा आणि एका महिन्यानंतर स्टॉक करा.
शिफारस केलेली कृती: एक-पॉट, 15-मिनिट लिंबू पास्ता
23. ब्रेडक्रंब
आमच्या सर्व आवडत्या जेवणात कुरकुरीत-कुरकुरीत घटक असतात. तेथे जाण्यासाठी ब्रेडक्रंब हा एक सोपा मार्ग आहे. चा एक बॉक्स ठेवा पॅनको झटपट, मुलांसाठी अनुकूल चिकन कटलेट आणि पास्ता आणि भाजलेल्या भाज्यांमध्ये शेवटच्या क्षणी जोडण्यासाठी.
शिफारस केलेली कृती: क्रिस्पी बेक्ड चिकन टेंडर्स
24. फटाके
ताजी ब्रेड, चवदार असली तरी, खूप लवकर शिळी जाते. क्रॅकर्स हा एक उत्तम पर्याय आहे कारण त्यांच्यात ओलावा कमी असतो आणि ते जास्त काळ टिकतात. स्टॉक करताना काही निवडा: आम्हाला क्लासिक, बटरी आवडते रिट्झ जवळजवळ प्रत्येक गोष्टीसाठी आणि हार्दिक त्रिस्किट चीजसाठी वाहन म्हणून.
शिफारस केलेली कृती: भाजलेल्या द्राक्षांसह अंतिम चीज प्लेट
25. टिन केलेला मासा
काहीजण म्हणू शकतात की ही एक प्राप्त केलेली चव आहे, परंतु आम्ही असा युक्तिवाद करू की टिन केलेले मासे (जसे की अँकोव्हीज आणि सार्डिन) हे पॅन्ट्रीचे सर्वोत्तम ठेवलेले रहस्य आहे. ते मुळात फ्लेवर बॉम्ब आहेत, म्हणून त्यांना जास्त मसाला किंवा अतिरिक्त घंटा आणि शिट्ट्यांची गरज नाही. उमामीच्या हिंटसाठी टोमॅटो सॉसमध्ये अँकोव्हीज घाला आणि प्रथिनेयुक्त स्नॅकसाठी क्रॅकर्सवर सार्डिन सर्व्ह करा. (आणि कॅन केलेला ट्यूना एक नो-ब्रेनर आहे.)
शिफारस केलेली कृती: ट्यूना आणि पेपरोन्सिनीसह 15-मिनिट भूमध्यसागरीय कुसकुस
26. पीनट बटर
काहीवेळा, तुम्ही काळजीपूर्वक निवडलेल्या कॅन केलेला वस्तूंमधून तुम्हाला शेफ-स्तरीय जेवण बनवायचे असते. इतर वेळी, तुम्हाला फक्त एक PB&J हवे आहे...एका जारवर (किंवा दोन) साठा करण्यासाठी सर्वोत्तम. तुम्ही मलईदार, कुरकुरीत, नैसर्गिक किंवा शेंगदाणा नसलेला नट निवडता की नाही हे वैयक्तिक प्राधान्य ठरवेल, परंतु तुम्हाला आमचे दोन सेंट हवे असल्यास, जिफ क्रीमी ते कुठे आहे. (अरे, आणि तुम्ही त्यासोबत सॉस आणि डिप्स देखील बनवू शकता.)
शिफारस केलेली कृती: शेंगदाणा सॉससह सोबा नूडल्स
27. अंडी
आम्हाला माहित आहे, आम्हाला माहित आहे: अंडी ही *तांत्रिकदृष्ट्या* पॅन्ट्रीची वस्तू नाही. परंतु ते तुमच्या फ्रिजमध्ये पाच आठवड्यांपर्यंत टिकतील, त्यामुळे ते तुमच्या पॅन्ट्री स्टेपल्समध्ये एक स्मार्ट जोड आहेत. (म्हणजे, कोणतीही खराब अंडी उघडल्यावर ती फोडणे ही नेहमीच चांगली कल्पना असते—तुम्हाला कळेल.) अंडी प्रथिनांचा एक चांगला स्रोत आहेत आणि नाश्ता, दुपारचे जेवण आणि जेवणासाठी अष्टपैलू आहेत. जळत आहे , म्हणूनच आम्ही त्यांच्यावर खूप प्रेम करतो.
शिफारस केलेली कृती: स्क्वॅश आणि स्क्वॅश ब्लॉसम फ्रिटाटा
संबंधित: 26 कॅन केलेला ट्यूना पाककृती ज्या आश्चर्यकारकपणे अप्रतिम आहेत
