मोहरीच्या सहा प्रकारांपैकी, मिस्ट्री जामची एक भांडी आणि इतर असंख्य मसाले, तुम्ही कॉस्टको-आकाराची बाटली ढकलण्याचा प्रयत्न करत आहात मी विलो आहे तुमच्या रेफ्रिजरेटरच्या दारात. सोया सॉस करते प्रत्यक्षात रेफ्रिजरेट करणे आवश्यक आहे, तरी? अचानक तुम्हाला खात्री नसते (आणि ते फक्त तुमचे फ्रीज खूप भरले आहे म्हणून नाही). मित्रा, तू नशीबवान आहेस, पण आम्हाला समजावून सांगू दे.
सोया सॉस रेफ्रिजरेट करणे आवश्यक आहे का?
लहान उत्तर? नाही, सोया सॉसला रेफ्रिजरेट करण्याची गरज नाही...बहुतेक वेळा.
आंबलेल्या पदार्थांबद्दलची एक मस्त गोष्ट फिश सॉस आणि miso असे आहे की ते तांत्रिकदृष्ट्या काही काळ खोलीच्या तपमानावर खराब न करता सोडले जाऊ शकतात. अन्नामध्ये लटकणारे ते सूक्ष्मजीव त्याला फक्त चव देत नाहीत; ते खरंच ते जतन करण्यात मदत करतात.
सोया सॉस सोयाबीनची आंबलेली पेस्ट, भाजलेले धान्य, समुद्र (उर्फ खारे पाणी) आणि कोजी नावाच्या साच्यापासून बनवले जाते. प्रक्रियेला काही महिने लागतात आणि खारट तपकिरी द्रव खोलीच्या तपमानावर दीर्घकाळापर्यंत तयार होतो. तर नाही, ते तुमच्या फ्रीजमध्ये जाण्याची गरज नाही. खोलीच्या तापमानात ते खराब होणार नाही (तुम्हाला तुमच्या चायनीज टेकआउटसह मिळणाऱ्या पॅकेटचा विचार करा—ते सहसा थंड नसतात). ते काही चव गमावू शकते परंतु काही सावधांसह ते खराब होणार नाही.
सोया सॉसची न उघडलेली बाटली दोन किंवा तीन वर्षांपर्यंत (मुळात कायमची) टिकू शकते आणि तुम्ही उघडलेली बाटली एक वर्षापर्यंत सुरक्षितपणे रेफ्रिजरेटरच्या बाहेर ठेवू शकता. परंतु जर एखादी बाटली तुमच्या घरातील त्यापेक्षा जास्त काळ टिकली तर, सोया सॉसची चवदार, चवदार चव टिकवून ठेवण्यासाठी तुम्ही कदाचित तुमच्या इतर रेफ्रिजरेटेड मसाल्यांमध्ये जागा ठेवावी.
खोलीच्या तपमानावर मी सोया सॉस कसा साठवावा?
जसे ऑलिव तेल आणि कॉफी बीन्स , सोया सॉस उष्णता आणि थेट सूर्यप्रकाशापासून दूर ठेवला पाहिजे. तुमच्या स्टोव्हटॉपच्या बाजूला किंवा खिडकीच्या चौकटीच्या ऐवजी थंड, गडद कॅबिनेट हे घरटे बनवण्याचा उत्तम पर्याय आहे कारण प्रकाश आणि उष्णता त्याची गुणवत्ता अधिक जलद खराब करेल. आणि जर काही कारणास्तव तुम्ही सामानाचा गॅलन जग घेऊन बाहेर गेलात, तर आम्ही ते एका लहान बाटलीत डिकॅन्ट करून बाकीचे फ्रीजमध्ये ठेवण्याचा सल्ला देतो (तुम्हाला माहित आहे की ते तिथे बसेल का).
मी फ्रीजमधून बाहेर काढू शकणारे इतर मसाले आहेत का?
तू पैज लाव. गरम सॉस, आणखी एक आंबवलेला मसाला, पेंट्रीमध्ये राहू शकतो (आणि त्यात श्रीराचा समावेश आहे). हेच मधाचे आहे, जे थंड तापमानात स्फटिक बनते. आणि जरी शेंगदाणा लोणी आणि ऑलिव्ह ऑईल दोन्ही फ्रिजमध्ये जास्त काळ टिकेल, ते तांत्रिकदृष्ट्या खोलीच्या तपमानावर अगदी व्यवस्थित लटकू शकतात. ते काय आहे? तुम्हाला तुमचा रेफ्रिजरेटर व्यवस्थित करायचा आहे का? ठीक आहे, आम्हाला समजले.
संबंधित: 12 पदार्थ जे तुम्हाला रेफ्रिजरेट करण्याची गरज नाही, लोणीपासून गरम सॉसपर्यंत
